#GamerGirl#TwitchGirls#StreamerGirl#GamerChick#BeautyGamers#GirlStreamers#TwitchStreamer

@food_somaye

کیک_دسر_آشپزی بــا دستـــور🎂🍝🍴

Kurd 👑Saqqez👑#تبلیغات  بصورت محدود سفارش ژله_دسر دایرکت سوالات زیر پست اخر لینک کانال تلگرام👇🏿👇🏿

http://t.me/food_somayeinstagram

Profile Analytics

Stories7 stories

سلام خوشگلا خوبید 🙂ی کیک خیلی خوشمزه اوردم براتون 🤗 ورق بزنید بافتشو ببینید #چیز_کیک_ژاپنی  ی چیز #کیک  پنبه ای #خوشمزه  ک تو دهن اب میشه 😋منکه خودم عاشقشم درست کردنش خیلی سخت نیست ولی ی نکاتی داره ک باید رعایت کنید @food_somaye  تخم مرغ ۶ عدد کره نرم شده ۵۰ گرم پنیر ماسکار پونه ۲۵۰ گرم(چون بدون نمکه اینو پیشنهاد میدم) شیر ۱۰۰ میلی لیتر( یا ۱۰۳ گرم یا ۱/۳ پیمانه +۱قاشق سوپخوری) شکر ۱۳۵ گرم (حدودا ۲/۳ پیمانه) ارد ۸۰ گرم (حدودا ۲/۳ پیمانه) نشاسته ذرت ۲۰ گرم(پودر شده،درشت نباشه،حدودا دو قاشق سوپخوری سر خالی) آبلیمو ۱ ق.چ وانیل ۱/۸ق.چ همه مواد هم دمای محیط باشن، تاکید میکنم حتما از ترازو استفاده کنید برای این چیز کیک، زرده و سفید ۶ عدد تخم مرغ رو از هم جدا کنید(ظرفی که سفیده رو توش میریزید باید تمیز و خشک باشه وگرنه کیکمون خراب میشه) توی ی ظرف کره نرم شده+پنیر خامه ای+ شیر رو ب روش بن ماری روی بخار کتری قرار میدیم تا حل شن،همزمان هم زده تا یکدست شه بعد از روی حرارت برمیداریم،بهش نصف ق.م عصاره وانیل اضافه و ترکیب کرده، حالا زرده هارو یکی یکی ب مایه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط شن(نیاز ب همزن برقی نیست) آبلیمو رو هم اضافه و هم میزنیم،حالا ارد و نشاسته ذرت رو ک از قبل با هم الک کردیم ب مایه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا ی دست شه، سفیده رو زده تا کف کنه(همزن ک سفیدها رو باهاش میزنید باید تمیز و خشک باشه)کم کم شکرو همزمان بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا سفیده ها فرم بگیره و برف شه، با قاشق طی چن مرحله سفیده رو ب مایه پنیری اضافه میکنیم و اروم در یک جهت هم زده(فقط در حد مخلوط شدن زده ن بیشتر وگرنه پف سفیدها میخوابه) قالب۲۳ یا ۲۰سانت با ارتفاع نه سانت رو آماده کرده،کف و دیواره رو کاغذ روغنی قرار میدیم(نباید چرب کرد وگرنه خمیر میشه) مایه رو داخل قالب ریخته چنبار ب سطح کارم میکوبیم، میزاریم توی ی ظرف بزرگتر،با این ظرف میزاریم توی فر و تقریبا کمتراز نصف اب جوش ریخته توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه ب مدت ، یک ساعت و ۲۰ دقیقه (فر من گازی هستش،با بقیه فرها کار نکردم)بعد یک ساعت با سیخ چوبی چک کنید ببینید پخته یا نه. بعد در فرو نیمه باز میزاریم و نیم ساعت تو همون حالت میزاریم بمونه بعد از قالب خارج میزاریم یخچال یک تا دو ساعت بمونه من روش شابلون و پودر کاکائو زدم🙂 پ.ن::این چیز کیک خیلی حساسه موادو ب هیچ وجه تغییر ندید و از ترازو استفاده کنید. اگه قالبتون کمربندی هستش حتما کفش رو با فویل بپوشانید تا آب داخلش نره، وگرنه چیز کیک خمیر میشه(قالب من کمر بندی نبود)

  • 7,428
  • 0
  • 1 day ago

سلام ظهرتون ب نیکی راستی تا حالا #رب  درست کردید 🤗اگه نه حتما ی بار امتحان کنید، خونگی ی چیز دیگست زرشک پلو رو ک استوری کردم و هالایت هست با همین رب درست شده ببینید چقد خوشرنگه😍 فقط نکات خیلی مهمی داره ک باید رعایت کنید@food_somaye #رب_خونگی  مواد لازمش فقط گوجه و نمک ید دار یا نمک دریایی دانه درشت هستش حدودا ب ازای ۵ کیلو گوجه، یک کیلو #رب_خانگی  درست میشه،باز بستگی ب کیفیت گوجها داره ک رسیده و خوب باشن برای ما ۱۴۰ کیلو گوجه بود،۲۰ کیلو رب بهمون داد،میگم باز کمو زیادش بستگی ب گوجه داره گوجه ها رو تمیز شسته ، ما بردیم بیرون دستگاه دونه ها و پوستش رو جدا کرد،با این دستگاها کارتون خیلی راحته،باید حتما دون و پوستش جدا بشه وگرنه رب خراب میشه، بیارید بزارید رو اجاق تا با حرارت بالا بپزه وغلیظ بشه،اگه بزارید بمونه و فرداش بپزه مقدار رب یک تا دو کیلو کمتر میشه ما اینکارو کردیم تجربشو داشتیم با آب خودشم بپزه مزش بهتره و اینکه میگن ابشو بگیرید خراب میشه، هم زدن زیاد هم نمیخواد فقط بعد مرحله پرش هر از گاهی هم بزنید،تا ته نگیره نیم ساعتی مانده به اینکه گاز رو خاموش کنید نمک رو کم کم اضافه ازش بجشید ببینید اندازست ،آگه زود نمک رو اضافه کنید رب سیاه میشه نمک چشمی زده میشه، زیاد بزنید رب تلخ میشه باید به اندازه باشه کم کم بزنید وازش بچشید _رب رو تو تشت یا قابلمه بزرگ بپزید بهتره وخوش رنگتره _ اگه به مقدارش زیاده بهتره اونو فریزیر کنید در غیر اینصورت باید مقداری روغن جامد آب کنید وروش بریزیدبعد رب رو جای خنک یا یخچال نگهداری کنید روش روغن جامد بریزید تا هوا بهش نفود نکنه ونترشه _رب که فریزیر نمیشه باید کاملا آبش کشیده شه وگرنه زود کپک میزنه و ترش میشه مقدار رب ما کمی زیاد بود اونو فریزیر کردین تو زیپ کیپ و بسته های یک کیلویی _اگه آب رب به خوبی گرفته شه رب یخ نمیزنه و کپک نمیزنه،پس رب رو حتما تا جای بپزید ک ابش کامل کشیده بشه _در نهایت قبل از اینکه رب به غلظت مورد نظرمون برسه در صورت تمایل روغن رو اضافه میکنیم و رب رو هم میزنیم روغن در خوش رنگ تر شدن رب تاثیر داره. _برا کنسروی نگه داشتنش،رب رو توی شیشه های، در دار فلزی ریخته ،سرش رو کیپ کنید،تو ی قابلمه بزرگ بزارید،تا نزدیک در شیشه ها آب ریخته نیم ساعت با حرارت ملایم بپزید، خاموش کنید،سرد ک شد بیرون بیارید امادست، تا درشون باز نشده خراب نمیشن _یا توی دبه بریزید روش ی پارچه و نمک بپاشید درشو محکم کنید ی جای خنک دور از نور افتاب بزارید _اگه ربتون نمکش زیاد شد،با ی مقدار رب کم نمک یا بی نمک قاطیش کنید#رب_خونگی_سمیه. 

  • 13,521
  • 0
  • 6 days ago

سلام بچها خوبید ببینید براتون دستور ی دونات عالی و معرکه اوردم🥰بافت پوکه و سبکه عکسو ورق بزنید ببینید،مراحلشم گزاشتم خودم ک خیلی راضی بودم😋#دونات  موادلازم : شیر ولرم یک پیمانه کره 100 گرم خمیر مایه 2 ق. غ(من خمیر مایه رو داخل فریزر نگه میدارم،اینجوری تازه میمونه) تخم مرغ 4 ع نمک نصف ق. چ شکر سه چهارم لیوان آرد 5 لیوان (بستگی ب باد خور اردتون داره ممکنه ارد بیشتر یا کمتری ببره،پس اردو کم کم اضافه کنید) بیکینگ پودر 2 ق.چ طرز تهیه : موادو خشک رو با هم الک میکنیم، شیر رو با کره روی حرارت میزاریم تا حدی گرم بشه که انگشتتون رو داخل شیر بزنید نسوزه،مواد خیس رو با هم مخلوط میکنیم با همزن دستی میزنیم نمک و مواد خشک رو کم کم ب مواد خیس اضافه می کنیم با ی قاشق چوبی هم میزنیم تا جایی که خمیر بدست نچسبه،من حدود ۱/۴ دیگه ارد کم کم اضافه کردم،زیاد ارد بزنید خمیرتون سفت میشه، خمیر رو خوب ورز میدیم داخل ظرف گودی رو چرب کرده خمیر رو داخل ظرف چرب گذاشته روی خمیر رو با سیلیفون یا کیسه فریزر میپوشونیم روی سلیفون هم پارچه می کشیم در جای گرم ب مدت یک تا نیم ساعت استراحت میدیم خمیر رو بعد از استراحت دوباره کمی ورز میدیم،سطح کارو ارد پاشی میکنیم چونه رو به یک اندازه برمیداریم،باوردنه یا دست پهن می کنیم بقطر ۲ سانت،خمیر رو با قالب دونات(یا هر وسیله‌ای که دارید،قالب زده و وسطش رو با سر نوشابه یا ماسوره خالی می کنیم،بهتره قالب دونات رو هم تو ارد بزنید تا ب خمیر نچسبه و خمیر قشنگ قالب بخوره) هر کدوم از برشهارو، رو روی کاغذ روغنی ک برش زدیم و کمی ارد پاشی کردیم میزاریم(ارد بپاشید ک خمیر ب کاغذ نچسبه،با این روش پف دوناتها موقع انداختن تو روغن گرفته نمیشه،عکسو ورق بزنید متوجه میشید) پانزده دقیقه دیگه استراحت میدیم روغن رو توی ظرف گودی داغ می کنیم دونات رو دونه دونه سرخ می کنیم و با چنگال مدام برگردونید که دو طرف خوب سرخ بشه باید توی روغن شناور بشه حرارت رو ملایم کنید،اگه حرارت زیاد باشه بیرونش سریع سرخ میشه و داخلش خام میمونه، بعد از سرخ شدن توی ظرفی که روش رو با پارچه ی نخی یا دستمال گذاشتین دونات رو بذارید که روغن اضافه گرفته بشه و در آخر با سلیقه خودتون تزیین کنید . علت ترك خوردن دونات ها موقع سرخ كردن خوب استراحت نكردن خميرهست. پ.ن: اگه عجله دارید میتونید خمیر ک اماده شد،قالب بزنید و نیم ساعت استراحت بدید، ادامه در کامنتها👇👇

  • 7,550
  • 0
  • 1 week ago

سلام دوستای خوبم اول هفته تون بخیرو خوشی بعد ی هفته خونه تکونی اومدم خدمتتون 😊 ببخشید ک ی مدت غیبت داشتم از ی طرفم خوشحالم ک استوری های خونه تکونی ب دردتون خورد و راضی بودید#زرشک_پلو  با مرغ نهار امروز ما#زرشک_پلو_با_مرغ  البته همه دوستان تو درست کردنش استادن من روش خودمو میگم @food_somaye  من اول مرغ ها با کره و کمی روغن مایع خوب سرخ میکنم و بعد توی همون ظرف یک عدد پیاز ریز خورد شده و دو سه حبه سیر خورد شده میریزم کمی ک سبک شد رب رو اضافه تفت میدیم تا بوی خامی رب گرفته شه ، فلفل و زردچوبه و کمی ادویه پاپریکا اضافه میکنم و کمی تفت میدم و نصف یک عدد فلفل دلمه سبز خورد شده اضافه میکنم، بسته به مقدار مرغ ها دو سه لیوان آب داغ و نصف لیوان آب غوره اضافه میکنم و با حرارت ملایم اجازه میدم مرغ بپزه یک ربع آخر چند قاشق زعفران دمکرده غلیظ اضافه میکنم پ.ن.اگه بخواید مرغتون قرمز رنگ بشه رب گوجه رو قبل از اضافه کردن مرغها با پیاز و ادویه ها تفتت بدید میتونید قبل پخت ،مرغتون رو با پیاز و آب لیمو مزه دار کنید بعد سرخ کنید#ژله_بدون_پودر_ژله  #ژله  رو با ترکیب دوتا میوه خوشمزه درست کردم من برا این ژله از ترکیب آلو سیاه (ک برا رنگش بود) و هلو (برا طعمش) استفاده کردم هر دو رو با هم با 3 تا4 لیوان آب و یک لیوان شکر گذاشتم رو حرارت بپزن ،بعد ریختم روی ی صافی، فقط آب میوه ها رو لازم داریم ،توی ی ظرف دیگه 3 ق.غ سر پر پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد ترکیب میزاریم تا ژلاتین نرم شه بعد میزاریم تو بخار کتری تا ژلاتین حل و شفاف شه، ژلاتین رو ب آب میوها اضافه و خوب مخلوط میکنیم. مایه ژله رو میزاریم یخچال تا نیم بند شه بعد میریزم تو قالب مورد نظرمون میزاریم یخچال تا خودشو بگیره ب همین راحتی ب نظر من طعمش از ژله های بیرون خوشمزتره پ.ن : _اگه میخواید ژلتون از ماله من شفاف تر باشه کافیه ک مقدار آب رو بیشتر بریزید رو میوها، من خواستم ی رگهای از میوه تو ژله حس شه 😎 _میزان شیرینی شم بستگی ب خودتون داره ب نظرم ی لیوان برا این مقدار کافیه _میتونید از ترکیب آلو ترش و آلوی شیرین بجای هلو استفاده کنید ک اینم عالی میشه مراحلشم فیلم گرفتم استوری میزارم 🥰

  • 8,051
  • 0
  • 1 week ago

سلام سلااام خوش آمد گویی میگم ب اون دوستانی ک تازه ب صفحمون اومدن🌺 امیدوارم روزهای خوبی رو کنار هم داشته باشیم🥰 دستور ی اسنک خوشمزه رو اوردم براتون عکسارو ورق بزنید مراحلشو گزاشتم👉👉#اسنک  #خوشمزه  و راحت، ک هم میتونید بعنوان ی میان وعده یا ی وعده غذای درست کنید،اسنک انواع مختلفی داره من تو این دستور با مرغ درست کردم ک در دسترس همه هست مواد لازم نان تست ب مقدار فیله مرغ خرد شده(من از ران مرغ و سینه استفاده کردم) قارچ خرد شده(قارچهارو با حرارت زیاد تفت دادم،ابش کشیده شد حرارت رو کم کردم با کمی کره و نمک سرخ کردم) فلفل دلمه ریز خرد شده کنسرو ذرت پنیر پیتزا ادویه ها ب میزان سس قرمز زردچوبه و اویشن من موادو چشمی ریختم،مقدارش بستگی ب خودتونه داره ک چی رو بیشتر استفاده کنید، چی رو کمتر طرز تهیه  فیله های مرغ رو ریز خرد کردم، پیاز خرد شده رو با کمی روغن تفت داده، مرغ رو اضافه و تفت میدیم،من در تابه رو کمی گزاشتم تا مرغ بپزه،ابش ک تبخیر شد ی کم دیگه تفت میدیم.بعد فلفل دلمه را نگینی خرد شده و قارچ تفت داده شده رو اضافه و کمی تفت میدیم،حالا تنها یک قاشق چای خوری از چاشنی مرغ #آلس_پایس  و کمی پودر آویشن رو ب همراه ذرت ب مایه اضافه کرده و تفت میدیم،میزاریم مایمون از داغی بیفته  حالا وقت چیدن اسنکِ مرغ در ساندویج سازه، نیازی ب چرب کردن نیست، ابتدا نان تست ، سپس کمی سس گوجه و به ترتیب کمی پنیر پیتزا بعد مایه مرغمون،کمی پنیر پیتزا و یک نان تست دیگر رویش قرار میدیم. حدود ۵ دقیقه زمان می بره تا اسنک آماده شه . بعد ب هرماه سس دلخواه اماده سرو هستش خیلی راحت و سریع آماده میشه،گزینه مناسبی برا مهمونیا و جشن تولدا هستش .میتونید قارچ رو ب همراه سبزیجات جایگزین گوشت کنید یا سویا میتونید تو تابه رژیمی یا تابه معمولی هم درست کنیم فقط برا سرخ شدن هر طرف روش ی چیزی بزارید ک نونا بهم پرس شن(میتوتید ی اجر کوچیک رو فویل بکشید بزارید روش)#خوشمزه 😋

  • 5,449
  • 0
  • 3 weeks ago

#جامبو_شلز  سلام براتون ی نهار خوشمزه برا پاستا دوستان اوردم😊 🔴ورق بزنید مراحلش هست🔴 خیلیا علاقه ویژه ای ب ماکارونی و انواع پاستا دارن. ب نظرم جامبو شلز از اونجاییکه گوشتی من زیاد بعنوان سالاد و غذای سرد دوس ندارم🙈وگرنه با الویه و یا سالاد ماکارونی پرشه ،زیباست. اکثرا پاستا با سس مثل سس بشامل یا پنیر پیتزا خیلی #لذیذ  میشه. پاستا جامبو (من یک و نیم بسته استفاده کردم) گوشت چرخ کرده حدود (یا گوشت مرغ خرد شده) قارچ ۷۰۰ گ پیاز ریز خرد شده فلفل دلمه ای ریز خرد شده نمک و فلفل،زردچوبه،اویشن، ب میزان رب گوجه ۲ق.غ پنیر پیتزا ب مقدار مقدار مواد بستگی ب خودتون داره@food_somaye  (این مقدار برای من سه تا ظرف شد ک تو عکس ۶ میبینید) پیاز رو خورد و تفت میدیم،سبک شه گوشت چرخ کرده رو اضافه تفت میدیم (میتونید ترکیب گوشت و سویا باشه یا چرخ کرده مرغ باشه،یا فقط سبزیجات)،میتونید قارچ رو جدا با حرارت زیاد تفت بدید(بالای صفحه نحوه تمیز کردن قارچ رو میزارم) تا ابش بره بهش ۵۰ گرم کره زده و سرخ کنید اینجوری سیاه نمیشن با این روش قارچها آب پس نمیدن و همینطور سفید و سرحال میمونن،ولی من این سری مستقیم ب مایه اضافه کردم ،نمک فلفل و ادویه رو میزنیم با فلفل دلمه ب مواد گوشتی اضافه ، رب گوجه کمی سس کچاب رو اضافه و بازم تفت میدیم تا رنگش باز بشه و خاموش میکنیم. چنتا گوجه رو پوست گرفته میزارم رو حرارت تا ابش کشیده شه نمک و فلفل خیلی کم روغن زده سرخ ک شد کف ظرف میریزیم و تو جامبو شلزها رو ک ۱۰ دقیقه پختیم و ابکش کردیم با مواد گوشتی پر میکنم.زیاد پر نکنید حالا روی هرکدوم کمی پنیر ریخته،من کمی سس سفید و کچاب و نخود سبز هم ریختم،روی ظرف فویل میکشم و برای 30 دقیقه تو فر 180 میپزم و بعد فویلو برمیدارم 2دقیقه زیر گریل می زارم. اینجوری #جامبوها  واقعا لطیف و خوش طعم میشن. اگر قراره برای مهمونی سروکنید چون عین دلمه دونه دونه پر شه وزمان میبره روز قبل اماده کنید روشو بپوشونید تو یخچال بزاربد روز مهمونی کاری غیر پختشون نداشته باشید. من خودم موادو شب اماده میکنم. راستی دوس دارم شیوه پخت شمارم بدونم، تو کامنتها حتما بگید😙 نکات::اینو من بدون فر هم درست کردم عالی شده زیرش شعله پخش کن بزارید و درشو بزارید تا ۲۰ دقیقه بپزه میتونید بجای گوجه،سس بشامل کف ظرف بریزید#پاستا  #خوشمزه 😋 #جامبو_شلز  #پاستا_جامبو_شلز  #پاستای 

  • 10,615
  • 0
  • 3 weeks ago

خوبید دوستای گلم 💞 دستور ی کیک خیلی خوشمزه رو اوردم براتون عکسارم ورق بزنید مراحلش هست #كيك_كارامل  یا #فلن_کیک  دو بسته كرم كارامل و رو با دو و نیم لیوان شیر رو حرارت میزاریم تا کارامل حل شه ولی نجوشه،قالب رو کمی چرب، مایه كرم كارامل را ته قالب مورد نظر بريزيد سپس مواد کاراملی رو بريزيد روش و بذاريد تو يخچال تا خودشو بگیره. تو این فاصله مایه کیک رو آماده میکنیم 👇👇دستور#كيك_شكلاتي  روغن ۳/۴ لیوان يك ليوان شير سه عدد تخم مرغ دو و نیم ليوان ارد يك ليوان شكر(من کمتر ریختم چون کارامل هم خودش شیرینه) ۱/۴ ليوان پودر كاكائو دو ق.چ بيكينك بودر نوک قاشق وانيل ابتدأ شكر و تخم مرغ رو به مدت ۶ دقيقه هم بزنيد ،سپس روغن و شير رو ک با پودر کاکائو ترکیب کردید رو اضافه كنيد هم بزنيد و بعد بكينك پودر+وانيل و ارد سه بار الک، تو سه مرحله ب مایه اضافه،حالا ک کرم کارامل خودشو گرفته مایه کیک رو روش ریخته.اهسته بريزيد چون مواد خامه اي مايع است اهسته اهسته بريزيد اكر قاطي هم شد مشكلي نيست وقتي بذاريد داخل فر مواد كيك خود به خود مياد بالا،ی ظرف بزرگتر از قالب کیک رو تا نصف آب گرم بریزید و قالب کیک رو بزارید تو ظرفی ک آب ریختید.به این روش بن ماري کردن میگن،که برای پخت این کیک باید ب این شیوه عمل کرد.بزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای170به مدت يكساعت و نيم(پختش برای من یکساعت و ربع طول کشید مدت پختش بستگی ب نوع فرتون داره،میتونید با سیخ چوبی کیک رو چک کنید اگه مایه بهش نچسبید امادست) بعد كه از فر دراورديدبزارید کامل خنك شه.بعد بزارید یخچال ب مدت 2 تا 3 ساعت تا کارامل خودشو بگیره. اگرم مثل من عجله داشتید بذاريد تو فريز به مدت يكساعت بعد راحت برش گردونيد.@food_somaye  من بابام با وجود اینکه کارامل دوست نداره ولی از این کیک خیلی خوشش اومد ی کیک کاملاً متفاوته با طعمی متفاوت،پیشنهاد میکنم اونایکه ک عاشق کاراملن حتماً برن سراغش☺ پ.ن::قالب من میان تهی آلومینیومی لعابدار با قطر 23 سانت . .#کیک_food_somaye 

  • 7,518
  • 0
  • 4 weeks ago

سلام اول هفته تون ب خوشی💞 ‍ #کمپوت_ ‌هلو 😍تابستان فصل میوه‌های رنگارنگ و خوشمزه ست😋 و بهترین فرصت برای تهیه کمپوت. اگه مقدار زیادی میوه در یخچال دارید و نگران خراب شدنش هستید با درست کردن کمپوت از خراب شدنشون جلوگیری، و دسری خوشمزه درست کنید. از کمپوت سیب استقبال کردید،امیدوارم از اینم خوشتون بیاد ک دستور اکثر کمپوتها رو بزارم دو روش پخت داره@food_somaye  روش اول👇👇 مواد لازم هلو 1 کیلوگرم آب  3 لیوان شکر 4 قاشق غذاخوری چوب دارچین 2 عدد(در صورت تمایل من خیلی کم میریزم بیشتر وقتا نمیریزم نمیخوام عطر هلو از بین بره) 1- ابتدا هلو‌ها را به مدت 1 دقیقه در آب در جال جوش قرار بدید و سپس از آب جوش خارج و بلافاصله در آب سرد قرار بدید تا پوستشون جدا شه؛ سپس هلوها را نصف و هستش رو خارج کنید. البته من پوستشون راحت جدا میشد ای کارو نکردم 2- آب و شکر و چوب دارچین را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و روی حرارت گاز قرار میدیم تا شربت کمی غلیظ  شه ولی ن زیاد،چون میخوایم کمپوت درست کنیم ن مربا🤪 3- هنگامی که شربت کمپوت به غلظت مناسب رسید، هلوها را در شربت بریزید و اجازه بدید بپزد.این بستگی ب هلو داره، نزارید زیاد له بشن 4- زمانی که هلوها پختند، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود.  این کمپوت را می تونید با بستنی سرو کنید.  هلو دارای عطر و طعم زیادی ست بنابر این بهتره با بستنی های ساده مثل بستنی وانیلی سرو کنید که عطر هلو کاملا مشخص باشه روش دوم 👇 هلوها رو شسته،بزارید خشک شه،آب و شکر را داخل قابلمه روی حرارت میذاریم تا شکر کاملا حل بشه. بعد از روی حرارت برداشته میزاریم سرد شه. داخل شیشه های تمیز درب فلزی (چون درب فلزی ها اصلا هوا توش نمیره) هلوها رو میچینیم تا کاملا شیشه پر بشه. بعد محلول شکر و آب رو میریزیم روش و درب شیشه رو محکم میبندیم. داخل قابلمه ای آب میریزیم و شیشه ها رو داخل قابلمه میذاریم. آب باید به اندازه ای باشه که دو سانت از در شیشه پایین تر باشه،قابلمه رو روی حرارت میذاریم تا آب جوش بیاد. بعد از جوش اومدن یک ربع شیشه ها رو میجوشونیم تا میوه ها یک کم پخته بشن. به زمان دقت داشته باشین اگه زیاد بجوشن میوه ها له میشن، بعد از روی حرارت برداشته دوباره در شیشه ها رو محکم ببندید بعد از تموم شدن یک ربع از روی حرارت برداشته میذاریم سرد بشن، بعد از ۷ روز قابل خوردن هستن. واقعا عاااالی میشه خیلی خیلی خوشمزه تر از کمپوت های کارخونه ایه میتونین هم داخل یخچال هم بیرون از یخچال نگهداری کنید ولی بعد از باز کردن در شیشه کمپوت بقیه رو داخل یخچال نگهداری کنید#کمپوت_هلو_سمیه. 

  • 5,721
  • 0
  • 4 weeks ago

سلااااام دوستای خوشگلم خوبید روبراهید 🙆‍♀️ #ژله_ویترینی  #ژله_رولی  🔴عکسارو ورق بزنید🔴@food_somaye  برای این مدل ژله میتونید از هر رنگی ک دلتون میخواید استفاده کنید من از ژله آلبالو و بلوبری استفاده کردم هر بسته از ژله هارو با دو لیوان آب جوش حل میکنیم تا شفاف شه میزاریم تا خنک شن. توی لیوانها مورد نظرم ریختم،و به صورت کج در یخچال گزاشتم تا نیم بند شه(من لیوان ها رو توی ی ظرف بصورت کج گزاشتم ک دیگه زیاد جابجاش نکنم و کارم راحتر شه،چون تعدادش زیاد بود برای زودتر اماده شدنشم گزاشتم فریزر) تا نیم بند شه بعد ژله بستنی آلوورا درست کرده (یک بسته ژله آلوئورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش ترکیب کرده خنک ک شد بهش نصف لیوان بستنی وانیلی یا خامه زده شده اضافه کرده خوب مخلوط کرده تا بستنی ب خورد ژله بره،من خودم بستنی رو ترجیح میدم) روی ژله آلبالو و بلوبری ک نیم بند شده میریزیم. باز به صورت کج(لیوان ها رو تا آخر کار سعی کنید تکون ندید) میزاریم یخچال تا نیم بند شه . حالا ژله رولی رو روی ژله بستنی آلوئورا قرار میدیم،میتونید برا تزین بیشتر ی برگ‌نعنا هم کنارش بزارید . برای#ژله_رولی  هم از یک بسته ژله آلبالو و یک بسته بلوبری استفاده کردم، #ژله_رولی :: برای هر بسته ژله یک پیمانه آب جوش (۲۰۰میلی لیتر) روی ژله ریخته و روی بخار آب میدیم تا ذرات ژله کاملا حل شن. تا ژله گرمه نصف پیمانه بستنی رو ک از فریزی بیرون اوردیم بهش اضافه و میزاریم تا بستنی آب شه با ژله کمی مخلوط کرده،زیاد هم نزنید نمیخوایم بستنی ب خورد ژله بره تا در آخر حالت سایه روشن داشته باشه. کف سینی 20*30 رو سلفون میزاریم نیاز ب چرب کردن سلفون نیست.(اگه سینی کوچیکتر باشه ژله میشکنه) ژله رو روی سینی ریخته سینی را درون یخچال به مدت ۳۰_۴۵ دقیقه قرار میدیم(دقت کنید وقتیکه سینی‌داخل یخچاله صاف باشه،تا ژله تمیز در بیاد) تا ببندد سپس از طول برش زده و رول میکنیم. اگر بخواهید لبه های گلبرگ حالت دالبر پیدا کنه، یک طرف برشها به شکل دالبر برش بزنید.  ژله ضخیم نباشه چون موقع رول کردن ترک میخوره و مقدار آب و بستنی کم یا زیاد نشه. مدت گذاشتن در یخچال نیز به اندازه باشه چون اگر بیشتر از حد باشه و ژله خیلی سفت شه باز ترک میخوره. @food_somaye  دلايل شكسته شدن ژله رولى: 1-پهن برداشتن ژله 2-زیاد گذاشتن ژله در یخچال قبل از رول کردن ژله نكاتى كه بايد رعايت كنيد: -بستنی را زیاد هم نمیزنیم در حدی که فقط با ژله مخلوط شه کافیست#ژله_food_somaye @ 

  • 7,881
  • 0
  • 1 month ago

سلام همراهان ☺یکی دو روزی بود ک مقداری سبزبجات گوشه یخچال جا خوش کرده بودن ک با توجه ب فصل تابستون و تنوع سبزیجات ممکنه تو یخچال هر کدوم از خونه ها ی مقداری از این مواد باشه و نمیدونید باهاش چی درست کنید،میشه بجای غذاي تكراري خوردن و عذاب وجدان دور ریختن سبزیجات تو یخچال، كمي خلاقيت به خرج داد و بسته به ذائقه خانواه غذاي جديدي درست کنیم .@food_somaye  🔴عکسارو ورق بزنید مراحلش هست🔴#کرپ_سبزیجات  پیاز ریز خرد شده:یک عدد هویج نیم پز شده 3 عدد سیب زمینی نیم پز شده 3 عدد نخودفرنگی: نصف پ فلفل دلمه ای خرد شده یک پيمانه کدو متوسط نیم پز شده 4 عدد شیر: 3/4 پیمانه آرد: 3/4 پیمانه فلفل قرمز و نمک ب مقدار سبزیجات نیم پز شده رو رو ریز خرد کردم، پیاز رو نگینی و کمی تفت میدیم ،من یکی دوتا قارچ هم داشتم ب پیاز اضافه و تفت،بعد فلفل دلمه ای رو هم اضافه میزاریم تا سرخ شن، سبزیجات خرد شده رو ب مخلوط پیاز و فلفل دلمه اضافه و میزاریم سرخ شن، آرد رو بهشون اضافه و با حرارت کم حدود10 دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه(بهتره از ی ظرف تفلون استفاده کنید وگرنه آرد ب کف قابلمه میچسبه). بعد شیر رو اضافه و شعله گاز را کم کرده و حدود 5 دقیقه اجازه میدیم تا شیر جذب مواد شود. من برا رنگش کمی رب گوجه زدم، و ی قاشق سس مایونز و کمی پنیر پیتزا اضافه کردم ک اینا دل ب خواهیه.میزاریم کنارتا مواد خنک شن. مواد لازم کرپ: تخم مرغ: 4 عدد شیر: 2 و نیم لیوان آرد: 2 و نیم لیوان کره آب شده: 2 ق. غ تمام مواد بالا رو با هم مخلوط واز ی صافی رد میکنیم تا مایه گلوله گلوله نباشه. یک تابه کوچک رو با قلمو خیلی کم چرب(اصلا نیاز ب روغن زیاد نیس همینکه کف قابلمه کمی چرب شه کافیه) و هربار به اندازه ی ملاقه متوسط رو میریزیم و کمی که خودش را گرفت بر میگردونیم.(حرارت نباید زیاد باشه)همین که لایه خمیری خودش را بگیرد کافیه طرف دیگشم بر میگردونیم تا خودشو بگیره وقتی خمیر ها آماده شد، یکی یکی از مواد داخل اونا میزاریم و تو ظرف چیده کمی سس بشامل و پنیرپیتزا بریزید.بزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 30 دقیقه، آخر سر گریل بالا رو روشن تا روش طلایی شه(میتونید تو روغن کم هم سرخ کنید) من کرپهارو و سبزیجات رو شب اماده کردم@food_somaye 

  • 8,925
  • 0
  • 1 month ago

طبق قولم #کیک  با #گاناش_شکلاتی  رو براتون اوردم😚#کیک_شکلاتی  تخم:مرغ ۵ عدد شکر: ۱ لیوان(منظور لیوان دسته دار فرانسویه،شیرینتر دوست دارید یک و نیم ل بریزید) آرد شیرینی پزی : ۳ لیوان روغن مایع: ۱ ل شیر گرم : ۱و۱/۴ ل وانیل نوک کارد بکینگ پودر: ۲ ق.چ پودر کاکائو ۲ ق.غ شکلات تلخ ۱۵۰ گ آرد+بکینگ پودر رو سه بار الک کنید تخم مرغ+شکر+وانیل رو ۸ تا ۱۰دقیقه با دور متوسط (با دور تند بزنید،کیکتون بوی تخم مرغ میگیره ) رو ب بالا هم بزنید تا حجمش سه برابر و سفید و کشدار شه، روغن رو اضافه و سی ثانیه هم میزنیم، شیر گرم و پودر کاکائو و شکلات تلخ رو با هم مخلوط ،ب مایه اضافه میکنم، ارد رو ب مایه اضافه و فقط در حد مخلوط شدن زده با لیسک یا همزن دستی، ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره و کیکمون پفش کم میشه، قالب رو فقط با کره یا روغن جامد چرب کنید آرد پاشی، مایه رو توی قالب گرد با قطر ۲۵ سانت ریختم کامل ک خنک شد برش میزنیم ی لایه کیک ی لایه گاناش ی لایه دیگه کیک و کمی گاناش روشم ۱۰۰ گ شکلات رو با یک قاشق روغن مایع بن ماری کردم ریختم روش گزاشتم یخچال ی شب بمونه بعد با چاقوی ک تو اب گرم گزاشتید برش بزنید ،میتونید کیک رو قبلش کمی مرطوب کنید با آب میوه یا قهوه یا نسکافه برای #گاناش_شکلاتی  ۲۰۰ گ خامه صبحانه ۱۵۰ گ شکلات خرد شده خامه رو روی حرارت ملایم میزاریم تا رون شه، ی جوش ک زد شکلات رو اضافه و زیرشو خاموش میکنیم میزاریم کمی بمونه تا شکلات نرم شه بعد هم میزنیم تا گاناش یکدست شه، من نیم ساعت گزاشتم یخچال بعد بیرون اوردم با همزن زدم تا فرم بگیره هرچه مقدار شکلات بیشتر باشه #گاناش  شما سفت تر میشه و هرچه خامه بیشتر باشه گاناش روان تر و براق تر میشه دقت کنید بعد از اضافه کردن شکلات به خامه دیگه نباید گاناش رو حرارت بدید فقط اجازه بدید شکلات به آرامی با حرارت خامه ذوب بشه . خامه رو هم فقط تا حدی گرم کنید که جوش نیاد. مقدار مساوی خامه و شکلات=گاناش براق و روان برای تزئین کیک و کاپ کیک نسبت شکلات دو برابر خامه =گاناش غلیظ و سفت برای کاور کیک و کار با قیف و ماسوره گاناش هرچه سردتر بشه سفت تر میشه نکته مهم اینکه سعی کنید از بهترین نوع شکلات استفاده کنید. میتونید

  • 8,766
  • 0
  • 1 month ago

#عیدتون  مبارک باشه دوستای خوشگلممم🥰🥰 اگه حرفی ،حدیثی، سخنی،حرکتی، چیزی از من دیدید ک باعث ناراحتی و دلخوریتون شده ب بزرگی خودتون حلال کنید🌺 امیدوارم ک بهترین لحظه ها نصیب دلتون و عزیزانتون باشه براتون #کیک  شربتی اوردم، این کیک محشرههه😋 خیلی خیلی بی خوشمزست 🔴🔴عکسارو ورق بزنید مراحلش رو ببینید 👉👉#کیک_شربتی  آرد سفید ۳ لیوان شکر ۱و ۱/۴ لیوان ماست ۱/۵ لیوان روغن 1/۵ لیوان تخم مرغ ۶ عدد هل نصف ق چ بیکینگ پودر 2 ق چ برای شربت: آب 1و نیم لیوان شکر 1و نیم لیوان گلاب نصف لیوان زعفران ۲ ق چ (باید هزینه کنید تا کیکتون خوشمزه بشه) پودر هل نصف ق.چ برای تزئین: پودر نارگیل و پودر پسته@food_somaye  فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید روغن ( جامد یا مایع هر دو جواب میده) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید، هر تخم مرغ رو یک دقیقه بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره). ماست را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید ( ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره و بعد کیکتون پودر میشه) آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید با لیسک یا همزن دستی هم بزنید (در این مرحله نباید زیاد هم بزنید.) درون سینی فر و یا قالب رولت کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید (سینی من سایز ۳۰*۴۰)بود مواد را توی قالب بریزید و به مدت ۲۰ تا ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که رنگش طلایی بشه در فرقرار بدین من گریل بالارم کمی روشن کردم حالا شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و در آخر هم گلاب مخلوط این کیک رنگ خیلی روشنی داره. بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه. مدت زمان پخت ۵۰ دقیقه اس ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا 1 ساعت) پس زمانی که خلال دندون از داخل کی‌ک تمیز بیرون اومد کیک رو از فر خارج کنید اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک رو از به دلخواه برش بزنید. بعد شربت رو روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه. من خودم از شکر کیک ی مقدار کم کردم ک دلو نزنه در مرحله آخر پودر نارگیل یا پسته بپاشید و در ظرف بچینید.#عید_قربان  #عید_قربان_مبارک  #کیک_سمیه 

  • 7,727
  • 0
  • 1 month ago

سللااام چطورید امیدوارم ک حال دلتون خوب باشه اول هفته خوب و خوشی رو شرو کرده باشید طبق قولم #کیک  با #گاناش_شکلاتی  رو براتون اوردم😚#کیک_شکلاتی  تخم:مرغ ۵ عدد شکر: ۱ لیوان(منظور لیوان دسته دار فرانسویه،شیرینتر دوست دارید یک و نیم ل بریزید) آرد شیرینی پزی : ۳ لیوان روغن مایع: ۱ ل شیر گرم : ۱و۱/۴ ل وانیل نوک کارد بکینگ پودر: ۲ ق.چ پودر کاکائو ۲ ق.غ شکلات تلخ ۱۵۰ گ آرد+بکینگ پودر رو سه بار الک کنید تخم مرغ+شکر+وانیل رو ۸ تا ۱۰دقیقه با دور متوسط (با دور تند بزنید،کیکتون بوی تخم مرغ میگیره ) رو ب بالا هم بزنید تا حجمش سه برابر و سفید و کشدار شه، روغن رو اضافه و سی ثانیه هم میزنیم، شیر گرم و پودر کاکائو و شکلات تلخ رو با هم مخلوط ،ب مایه اضافه میکنم، ارد رو ب مایه اضافه و فقط در حد مخلوط شدن زده با لیسک یا همزن دستی، ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره و کیکمون پفش کم میشه، قالب رو فقط با کره یا روغن جامد چرب کنید آرد پاشی، مایه رو توی قالب گرد با قطر ۲۵ سانت ریختم کامل ک خنک شد برش میزنیم ی لایه کیک ی لایه گاناش ی لایه دیگه کیک و کمی گاناش روشم ۱۰۰ گ شکلات رو با یک قاشق روغن مایع بن ماری کردم ریختم روش گزاشتم یخچال ی شب بمونه بعد با چاقوی ک تو اب گرم گزاشتید برش بزنید ،میتونید کیک رو قبلش کمی مرطوب کنید با آب میوه یا قهوه یا نسکافه برای #گاناش_شکلاتی  ۲۰۰ گ خامه صبحانه ۱۵۰ گ شکلات خرد شده خامه رو روی حرارت ملایم میزاریم تا رون شه، ی جوش ک زد شکلات رو اضافه و زیرشو خاموش میکنیم میزاریم کمی بمونه تا شکلات نرم شه بعد هم میزنیم تا گاناش یکدست شه، من نیم ساعت گزاشتم یخچال بعد بیرون اوردم با همزن زدم تا فرم بگیره هرچه مقدار شکلات بیشتر باشه #گاناش  شما سفت تر میشه و هرچه خامه بیشتر باشه گاناش روان تر و براق تر میشه دقت کنید بعد از اضافه کردن شکلات به خامه دیگه نباید گاناش رو حرارت بدید فقط اجازه بدید شکلات به آرامی با حرارت خامه ذوب بشه . خامه رو هم فقط تا حدی گرم کنید که جوش نیاد. مقدار مساوی خامه و شکلات=گاناش براق و روان برای تزئین کیک و کاپ کیک نسبت شکلات دو برابر خامه =گاناش غلیظ و سفت برای کاور کیک و کار با قیف و ماسوره گاناش هرچه سردتر بشه سفت تر میشه نکته مهم اینکه سعی کنید از بهترین نوع شکلات استفاده کنید. میتونید مراحلشم فیلم گرفتم میزارم حتما 🌺

  • 7,482
  • 0
  • 1 month ago

ب وقت #قورمه_سبزی  🥰😋 خوبید مهربونا قورمه رو همه بلدن 😊،اگه شمام روش خاصی برا خوشمزه تر شدنش بلدید زیر این پست حتما ب اشتراک بزارید 🌺 ی #قورمه  خوب قورمه ای ک سبزیش خوش عطر و خوش بو باشه(گشنیز،شنبلیله،جعفری، نعنا،تره، اسفناج، ما سبزی رو با حرارت ملایم تفت میدیم تا ابش کشیده شه بعد بهش روغن رو اضافه میکنیم میزاریم با حرارت کم خوب سرخ شه تا جاییکه رنگش تیره شه هواستون باشه نسوزه وگرنه تلخ میشه(این راز خوش رنگ شدن و ب روغن افتادن قورمه سبزی هستش ،ما برا فریزر کردنش سبزی تازه رو خورد ک کردیم تو سلفون میزاریم و فریز میکنیم دیگه تفتش نمیدیم این روش عالیه عطر و بوش میمونه) پیاز رو ریز خورد میکنیم با گوشت با حرارت ملایم 20 دقیقه خوب تفت میدیم تا اب گوشت جذب پیاز شه بعد بهش سبزی سرخ شده، لوبیا و نمک و فلفل رو اضافه،برا غلیظ شدن اگه آب گوشت یا آب قلمه رو اضافه کنید قورمه مون جانانه میشه 😄خیلی لذیذ و لعاب دار میشه ،ما اینبار خود قلمه ها رو بهش اضافه کردیم گذاشتم اروم و با حرارت کم و ملایم جا بیفته و بپزه، ک ی کم زمان بره ولی نتیجه کار عالی میشه. اواخر پخت هم بهش لیمو ها رو اضافه کنید (ما از لیموهای ک چن پست پاینتر شیوه نگهداریشو برا خورشت گفتم استفاده کردیم از لیموی عمانی (خشک)خیلیییییییییییی خوشمزتره الانم ک فصل لیمو تا دیر نشده آمادش کنید.#لیمو_food_somaye  👉👉رو این هشتگ بزنید دستور نگهداریش میاد).

  • 4,415
  • 0
  • 1 month ago

#عکسارو_ورق_بزنید  ورق بزنید مراحل کار رو ببینید سلام سلام خوبین، خوشین😚 چ خبرا ب وقت #مهمونی  ببینید براتون دستور ی #چیز_کیک  خیلی #خوشمز  اوردم ،اونم از نوع کاراملیش اگه چیز #کیک  دوس دارید حتما امتحان کنید کیکشم کیک نسکافه ای مراحلش رو فیلم گرفتم استوری میزارم حتما 🌺 مطمئنم ک خوشتون میاد برای پایه چیز کیک بافت کیک بهتره نرم باشه میتونید از پایه بیسکویتی هم استفاده کنید.ولی من کیک رو ترجیح میدم اگه قالب شما کوچیکه موادو نصف کنید این مقدار برای قالب 30*40سانته،کیک رو ازقبل درست کنید ک خوب خنک شه#کیک_نسکافه  تخم:مرغ ۵ عدد شکر: ۱ لیوان(منظور لیوان دسته دار فرانسویه،شیرینتر دوست دارید یک و نیم ل بریزید) آرد شیرینی پزی : ۳ لیوان روغن مایع: ۱ ل شیر گرم : ۱و۱/۴ ل وانیل نوک کارد بکینگ پودر: ۲ ق.چ پودر نسکافه یک بسته یا دو ق.غ آرد+بکینگ پودر رو سه بار الک کنید تخم مرغ+شکر+وانیل رو ۸ تا ۱۰دقیقه با دور متوسط (با دور تند بزنید،کیکتون بوی تخم مرغ میگیره ) رو ب بالا هم بزنید تا حجمش سه برابر و سفید و کشدار شه، روغن رو اضافه و سی ثانیه هم میزنیم، شیر گرم و پودر نسکافه رو مخلوط ب مایه اضافه میکنم، ارد رو ب مایه اضافه و فقط در حد مخلوط شدن زده با لیسک یا همزن دستی، ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره و کیکمون پفش کم میشه، قالب رو فقط با کره یا روغن جامد چرب کنید آرد پاشی، مایه رو توی قالب رولت ۳۰*۴۰ سانت ریختم برای مایه پنیری: دو بسته پودر کرم #کارامل  رو با ۴ لیوان شیر مخلوط کردم گذاشتم رو حرارت تا کارامل حل شه، دو قاشق غذاخوری پودرژلاتین رو روی نصف لیوان اب پاشیدم، جدا بن ماری کردم گذاشتم کنار تا خنک شه بعد ب کرم کارامل اضافه کردم وهمزده تاخوب مخلوط شه.دو بسته پنیر‌ لبنه(یا ماسکار پونه یا هر پنیر خامه ای بدون نمک دیگه ای)400 گ و دو بسته خامه صبحانه از اون صورتیاش 200 گرمی با همزن میزنیم تا یکدست شه. من مایه آماده رو گزاشتم یخچال که کمی خودشو بگیره اینجوری بافت کیک خیس نمیشه کیک رو میزاریم ی شب یخچال بمونه،خودشو که گرفت با هر چی دوس داشتید تزین کنید من با ژله بریلو تزیین کردم.@food_somaye #چیز_کیک_سمیه.  کنارشم #کیک_شکلاتی  با #گاناش  شکلاتیه ک ،دستور و مراحل اونم تو ی پست جدا میزارم براتون

  • 9,307
  • 0
  • 1 month ago

سلام دوستای گلم خوبید، اول هفته تون بخیرو خوشی، براتون بهترین اتفاقهای زندگیتون رو ارزو میکنم، ی دستور کیک خوشمزه دیگه اوردم، ک خیلی خوشمزست، بافت خیلی خوبی هم داره مراحل رو استوری بصورت ویدئو میزارم عکسارو ورق بزنید بافت #کیک  و مراحلشم ببینید#کیک_کرمفیل  تخم:مرغ ۵ عدد شکر: ۱ لیوان(منظور لیوان دسته دار فرانسویه،شیرینتر دوست دارید یک و نیم ل بریزید) آرد شیرینی پزی : ۳ لیوان روغن مایع: ۱ ل شیر گرم : ۱و۱/۴ ل وانیل نوک کارد بکینگ پودر: ۲ ق.چ کرمفیل ب مقدار ( لوازم قنادی ها دارن،من نوع وانیلی رو استفاده کردم) (همه مواد بجز شیر ب دمای محیط رسیده باشن،ینی اگه داخل یخچالن یک ساعت قبل بیرون بیارید) مواد رو جلو دستتون بزارید،‌ آرد+بکینگ پودر رو سه بار الک کنید(الک کردن باعث هوا دهی ب آرد میشه در نتیجه بافت و پف کیکتون عالی میشه) تخم مرغ+شکر+وانیل رو ۸ تا ۱۰دقیقه با دور متوسط (با دور تند بزنید،کیکتون بوی تخم مرغ میگیره ) رو ب بالا هم بزنید تا حجمش سه برابر و سفید و کشدار شه،این مرحله بستگی ب قدرت همزنتون هم داره پس این نکته رو در نظر داشته باشید. روغن رو اضافه و سی ثانیه هم میزنیم، شیر گرم رو اضافه مخلوط میکنم . همزن رو بزارید کنار، ارد رو ب مایه اضافه و فقط در حد مخلوط شدن زده با لیسک یا همزن دستی، ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره و کیکمون پفش کم میشه، food_somaye@  قالب رو فقط با کره یا روغن جامد چرب کنید آرد پاشی، مایه رو توی قالب ۲۵سانت ریختم بعد روش مقداری #کرمفیل  ریختم ۴تا ۵ بار ب سطح کار کوبیده تا حبابهای هوا خارج شن تو فر با ۱۷۰ درجه، ب مدت ۵۰ تا ۵۵،کمی ک خنک شد از قالب خارج میکنیم پ.ن :: اگه قالبتون کوچیکتره موادو نصف کنید، جنس قالب من تفلن،قطر ۲۵سانت با ارتفاع ۸ سانت ، میتونید کرمفیل رو حذف کنید،کشمش یا شکلات یا میوه خشک بریزید فر من گازیه با فر برقی یا سولارم یا ماکروفر کار نکردم، اگه قبلا باهاش کیک درست کردید و راضی بودید با همون درجه و دما اینم بپزید، سوالی بود زیر پست در خدمتم 🌺😚#حلوا_هویج_سمیه.  رو این هشتگ کلیک کنید دستورش میاد ،فقط من این سری نصف نصف ارد برنج و ارد شیرینی پزی ریختم،ک خوشمزه شد

  • 5,923
  • 0
  • 1 month ago

خوبید مهربونا😚 لواشکای من اماده شدن 😋 هر سوالی داشتید زیر پست مطرح کنید عکسارم ورق بزنید مراحل درست کردن ب شکل گل رو کلیپ گرفتم ،امیدوارم که استقبال کنید و انرژی بدید🥰 من برای #لواشک  از ترکیب زردآلو و آلو سیاه استفاده میکنم البته من مقدار آلو رو ی کم بیشتر از زردآلو میزارم.هر دو رو با هم مخلوط میزاریم رو حرارت ملایم (من هسته هاشو در اوردم ) نیازی ب اضافه کردن آب نیس آلوچه ها خودشون حسابی آب پس میدن فقط اوایل پختش مراقب باشید حرارت زیاد نباشه ک از ته بسوزه.میزاریم تا کامل نرم شن و ابش یه کمی کم شه بعد با مخلوط کن میکس کرده تا یکدست شه یا از ی صافی ریز رد میکنیم(تا گرمه اینکارو انجام بدید)کف سینی رو نایلون گذاشته ( اصلا نیازی ب چرب کردن نیست حتی نیاز ب نایلون هم نیست) اگه از مخلوط کن استفاده کردید زیاد نریزید و مقدارش اگه زیاد بود ب مخلوط کن استراحت بدید بعد بقیه رو پوره کنید مایه رو میریزم بهتره کم نریزید چون موقع خشک شدن هم نازک میشه ،زیادی هم میریزید ک خیلی قطور شه.میزاریم بیرون،بهتره تو سایه خشک شه ک خوشرنگ تر باشه و بوی بدی نده، دو روزه امادست😍 حتما بیرون و هوا بخوره تا کپک نزنه یا خراب نشه food_somaye@  ترکیب این دوتا محشره خیلی هم خوشرنگ میشه بهتون قول میدم خیلی خوشمزه تر از لواشکهای بیرونه،تازه از بهداشتی بودنشم مطمئنید میگم شمام بچه که بودین لواشک رو با پلاستيكش مينداختين تو دهنمون بعد كه #لواشكا  جذب ميشد پلاستيک رو تف ميكرديم ، کیا این حرکت رو انجام میدادن اعتراف کنن 😂 .@food_somaye  برای _خشک کردن #البالو  ها :: من آلبالو ها رو بعد اینکه شستم و ابش رفت روی سینی میریزم و بهش نمک میزنم بعد میزارم بیرون تا نیمه خشک شه ، من خودم شخصا دوس ندارم زیاد خشک شه ، تو فاصله خشک شدنشون هر از چن گاهی زیرو روشون کنید تا ی دست خشک شن بعد میریزم تو نایلون یا جعبه های کوچیک، اگه مقدارشون زیاده بهتره بزارید تو فریزر اینجوری خراب نمیشن اصلا هر وقت ک خواستید ازش بیرون بیارید و میل کنید ،خیلی عالی میمونن و خوشمزن تو فریزر ماندگاریش بیشتره منکه عاشقشونم😇#لواشک_سمیه  #خوشمزه  #سقزی  #ملس  #ترشیجات  #لواشک_ترش  #لواشک_خانگی  #لواشک_آلو 

  • 6,986
  • 0
  • 1 month ago

خوبید مراحل تیرامیسو رو براتون گزاشتم، امیدوارم که مفید باشه براتون🌺 عکسارو ورق بزنید 👉👉#تیرامیسو  یه جور دسر ایتالیایی به معنی "منو بردار" یا "منو بالا بکش" هست. این دسر تقریبا مثل کیک خامه ای هست و حتی میشه برای تولد درستش کرد . تیرامیسو مدلهای مختلف داره. توی دستور اصلیش تخم مرغ داره ولی شما میتونید بدون تخم مرغ هم مثل همین دستور درست کنید من موادو دو برابر کردم شد همین مقدار ک تو عکس میبینید مراحلشم عکس گرفتم ی پست دیگه میزارم براتون💞 مواد لازم پنیر خامه‌ای 250 گرم (ماسکار پونه یا لبنه،حتما بدون نمک باشه) پودر شکر 20 گرم زیاد نریزید چون خامه هم شیرینه (مثل من میتونید شکرو اسیاب کنید) خامه‌ی فرم گرفته 200 گرم لیدی فینگر 26 عدد آب جوش 1/2 پیمانه پودر قهوه 2 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 2 قاشق چایخوری طرز تهیه پودر قهوه و آب جوش را مخلوط کرده و کنار بگذارید تا خنک شود اگه گرم باشه لیدی فنگرها جالب نمیشن و خمیر میشه. پنیرخامه‌ای و پودرقند را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شه . خامه قنادی فرم گرفته را اضافه کرده و به کمک لیسک، دورانی هم بزنید.میتونید چند قطره اسانس قهوه به مواد پنیری اضافه کنید. مقداری از لیدی‌فینگرها را به قهوه آغشته کنید(مواظب باشید که بیش از اندازه داخل محلول نمانده و متلاشی نشن). کف قالب یا ظرف کمی مواد پنیری بریزید ، لیدی‌فینگر آغشته به قهوه رو کف ظرف چیده و کمی از مواد پنیری آماده را روی آن ریخته و صاف کنید، سپس باقیمانده لیدی‌فینگرها را به قهوه آغشته کرده و روی مواد پنیری بچینید و باقی‌مانده مواد پنیری را نیز روش ریخته میتونید مث من ماسوره بزنید یا صاف کنید. قالب را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار داده و پس از آن، روی تیرامیسو پودر کاکائو الک کنید میتونید روی آن بادام خرد شده هم بریزید 😋#تیرامیسو_food_somaye @  نکات: بیسکوئیت لیدی فینگر نوعی کیک اسفنجی بسیار نرم و #خوشمزه  هست که خودتون هم میتونید توی خونه درست کنید. ولی این روزا #لیدی  فینگر توی اکثر سوپر مارکت ها پیدا میشه. اگه بهش دسترسی ندارید با بیسکوئیت پتی بور یا کیک اسفنجی هم درست کنید خوشمزست. بهترین قهوه برای تهیه این دسر، قهوه اسپرسو است که باید کاملا تلخ و سیاه باشد. هرگز نباید از قهوه شکردار، شیردار یا نسکافه ای برای تهیه تیرامیسو استفاده کرد. ولی اگه دوس ندارید با قهوه ای ک خودتون دوس دارید درست کنید میتونید برا مناسبتهای لیوانی و تک نفره هم سرو کنید تا سه روز داخل یخچال میمونه ولی من توصیه میکنم زیاد نزارید بمونه چون لیدی فنگرها خیلی نرم میشن

  • 6,045
  • 0
  • 1 month ago

@desrt  سلام خوشگلا خوبید💞 براتون ی دسر خوشمزه اوردم🤗#تیرامیسو  یه جور دسر ایتالیایی به معنی "منو بردار" یا "منو بالا بکش" هست. این دسر تقریبا مثل کیک خامه ای هست و حتی میشه برای تولد درستش کرد . تیرامیسو مدلهای مختلف داره. توی دستور اصلیش تخم مرغ داره ولی شما میتونید بدون تخم مرغ هم مثل همین دستور درست کنید من موادو دو برابر کردم شد همین مقدار ک تو عکس میبینید مراحلشم عکس گرفتم ی پست دیگه میزارم براتون💞 مواد لازم پنیر خامه‌ای 250 گرم (ماسکار پونه یا لبنه،حتما بدون نمک باشه) پودر شکر 20 گرم زیاد نریزید چون خامه هم شیرینه (مثل من میتونید شکرو اسیاب کنید) خامه‌ی فرم گرفته 200 گرم لیدی فینگر 26 عدد آب جوش 1/2 پیمانه پودر قهوه 2 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 2 قاشق چایخوری طرز تهیه پودر قهوه و آب جوش را مخلوط کرده و کنار بگذارید تا خنک شود اگه گرم باشه لیدی فنگرها جالب نمیشن و خمیر میشه. پنیرخامه‌ای و پودرقند را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شه . خامه قنادی فرم گرفته را اضافه کرده و به کمک لیسک، دورانی هم بزنید.میتونید چند قطره اسانس قهوه به مواد پنیری اضافه کنید. مقداری از لیدی‌فینگرها را به قهوه آغشته کنید(مواظب باشید که بیش از اندازه داخل محلول نمانده و متلاشی نشن). کف قالب یا ظرف کمی مواد پنیری بریزید ، لیدی‌فینگر آغشته به قهوه رو کف ظرف چیده و کمی از مواد پنیری آماده را روی آن ریخته و صاف کنید، سپس باقیمانده لیدی‌فینگرها را به قهوه آغشته کرده و روی مواد پنیری بچینید و باقی‌مانده مواد پنیری را نیز روش ریخته میتونید مث من ماسوره بزنید یا صاف کنید. قالب را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار داده و پس از آن، روی تیرامیسو پودر کاکائو الک کنید میتونید روی آن بادام خرد شده هم بریزید 😋#تیرامیسو_ @food_somaye  نکات: بیسکوئیت لیدی فینگر نوعی کیک اسفنجی بسیار نرم و #خوشمزه  هست که خودتون هم میتونید توی خونه درست کنید. ولی این روزا #لیدی  فینگر توی اکثر سوپر مارکت ها پیدا میشه. اگه بهش دسترسی ندارید با بیسکوئیت پتی بور یا کیک اسفنجی هم درست کنید خوشمزست. بهترین قهوه برای تهیه این دسر، قهوه اسپرسو است که باید کاملا تلخ و سیاه باشد. هرگز نباید از قهوه شکردار، شیردار یا نسکافه ای برای تهیه تیرامیسو استفاده کرد. ولی اگه دوس ندارید با قهوه ای ک خودتون دوس دارید درست کنید میتونید برا مناسبتهای لیوانی و تک نفره هم سرو کنید تا سه روز داخل یخچال میمونه ولی من توصیه میکنم زیاد نزارید بمونه چون لیدی فنگرها خیلی نرم میشن

  • 6,496
  • 0
  • 1 month ago

سلام مهربونا خوبید خوشید آخر هفته خوبی رو پیش رو داشته باشید توصیه می‌کنیم هر از گاهی میوه‌های باقی مانده ته یخچال را کمپوت کنید تا هم از خراب نشن😉#کمپوت_سیب  دسر یا عصرانه خوشمزه ای که برای تهیه ش فقط به سیب کمی اب و شکر نیاز داریم و گلاب برای مطبوع کردنش ،ک البته من گلاب نمیریزیم چون سیب خودش ب تنهای عطر داره ی‌ نکته خوبی هم ک داره اینکه چون مدت پختش زیاد نیست ویتامینش نسبت ب میوه خام کمتر نیست🤗 همچنین برا بعضی از افراد به دلیل داشتن مشکلات گوارشی، قادر به هضم و جذب میوه خام نیستن گزینه خوبیه. بسیاری از بچه‌ها به کمپوت بیش از میوه خام علاقه دارند برای تهیه این نوع #کمپوت  ابتدا سیب رو پوست گرفته و آنها را در مخلوط آب و کمی آبلیمو قرار میدیم یا(سرکه و اب)استفاده از آبلیمو به این دلیله که رنگ سیب ها تیره و سیاه نشه. بعد سیبها رو تو قابلمه ریخته تا جای اب بریزید ک روی سیبها رو بگیره، تا جاییکه میخواید شیرین باشه شکر بریزید ،مقدارش بستگی ب خودتون داره ،مدت پختشم بستگی ب نوع سیب داره برای من حدودا نیم ساعت طول کشید، میتونید با خلال دندون تست کنید ک راحت فرو رفت ینی سیبها پخته و امادست، زیاد بپزید له میشه و ظاهر جالبی نداره، میتونید برا رنگش مث من زعفران بریزید اگه دیدید ابش زیاده میتونید سیبها رو بیرون بیارید، و اب رو جدا حرارت بدید تا کمی غلیظ شه ولی ن زیاد. @food_somaye #کمپوت_سیب_سمیه  برای کمپوت از میوه های تازه و صاف بدون لکه استفاده نمایید و آن ها را به گونه ایی پوست بگیرید که فرم اصلی میوه خراب نشود. برای پخت کمپوت ها از شکر کمتری نسبت به مربا استفاده می شود به همین دلیل برای اغلب بیماران و کودکان و سالخوردگان مناسب می باشد. به زمان پخت کمپوت توجه نمایید و اجازه ندهید میوه ها در حین پخت بیش از حد بپزند و له شوند. بعضی از برش‌های سیب زودتر میپزند پس آن‌ها را زودتر از قابلمه در بیارید و داخل یک کاسه قرار بدید.

  • 8,519
  • 0
  • 1 month ago

با ی پست #لواشکی  موافقید 🤤🤤 اونم از نوع خونگیش😋 اماده شدن تو ی پست دیگه براتون میزارم هر سوالی داشتید زیر پست مطرح کنید عکسارم ورق بزنید مراحلش رو گزاشتم من برای #لواشک  از ترکیب زردآلو و آلو سیاه استفاده میکنم البته من مقدار آلو رو ی کم بیشتر از زردآلو میزارم.هر دو رو با هم مخلوط میزاریم رو حرارت ملایم (من هسته هاشو در اوردم ) نیازی ب اضافه کردن آب نیس آلوچه ها خودشون حسابی آب پس میدن فقط اوایل پختش مراقب باشید حرارت زیاد نباشه ک از ته بسوزه.میزاریم تا کامل نرم شن و ابش یه کمی کم شه بعد با مخلوط کن میکس کرده تا یکدست شه یا از ی صافی ریز رد میکنیم(تا گرمه اینکارو انجام بدید)کف سینی رو نایلون گذاشته ( اصلا نیازی ب چرب کردن نیست حتی نیاز ب نایلون هم نیست) اگه از مخلوط کن استفاده کردید زیاد نریزید و مقدارش اگه زیاد بود ب مخلوط کن استراحت بدید بعد بقیه رو پوره کنید مایه رو میریزم بهتره کم نریزید چون موقع خشک شدن هم نازک میشه ،زیادی هم میریزید ک خیلی قطور شه.میزاریم بیرون،بهتره تو سایه خشک شه ک خوشرنگ تر باشه و بوی بدی نده، دو روزه امادست😍 حتما بیرون و هوا بخوره تا کپک نزنه یا خراب نشه food_somaye@  ترکیب این دوتا محشره خیلی هم خوشرنگ میشه بهتون قول میدم خیلی خوشمزه تر از لواشکهای بیرونه،تازه از بهداشتی بودنشم مطمئنید میگم شمام بچه که بودین لواشک رو با پلاستيكش مينداختين تو دهنمون بعد كه لواشكا جذب ميشد پلاستيک رو تف ميكرديم ، کیا این حرکت رو انجام میدادن اعتراف کنن 😂 .@food_somaye  برای خشک کردن البالو ها :: من آلبالو ها رو بعد اینکه شستم و ابش رفت روی سینی میریزم و بهش نمک میزنم بعد میزارم بیرون تا نیمه خشک شه ، من خودم شخصا دوس ندارم زیاد خشک شه ، تو فاصله خشک شدنشون هر از چن گاهی زیرو روشون کنید تا ی دست خشک شن بعد میریزم تو نایلون یا جعبه های کوچیک، اگه مقدارشون زیاده بهتره بزارید تو فریزر اینجوری خراب نمیشن اصلا هر وقت ک خواستید ازش بیرون بیارید و میل کنید ،خیلی عالی میمونن و خوشمزن تو فریزر ماندگاریش بیشتره منکه عاشقشونم😇 خشک ک شد عکسشو استوری میزارم براتون😊#لواشک_خونگی  #خوشمزه 😋 #ترش  #لواشک 

  • 11,150
  • 0
  • 2 months ago

سلام خوشگلای من🥰 چطورید خوبید با این گرما در چ حالید🙁 ما نیست بیشتر سال رو با سرما سر میکنیم، تحمل گرما برامون خیلی سخته، همیشه با خودم میگم مناطق گرمسیر چطوری تحمل میکنن واقعا😕 خیلی سخته ،از گرما ک بگذریم ی #دسر  زردآلو خوشمزه بدون پودر ژله اوردم براتون، #دسر_زردآلو  پوره زردالو ۲ و نیم لیوان حدودا نیم کیلو (زردآلو هارو هسته گرفته با مخلوط کن با شکر پوره کنید) پودر ژلاتین ۳ ق.غ اب نصف لیوان خامه صبحانه نصف بسته شکریک پیمانه کمتر مواد کرم :: شیر ۳ لیوان شکر ۳/۴ لیوان پودر کاستارد ۲ق.غ (در صورت نبود همون نشاسته ذرت) نشاسته ذرت ۲ق.غ سر پر زرده تخم مرغ یک عدد وانیل ۱/۴ ق.چ گلوکز ۱ ق.غ (برای براق شدن دسر، نبود هم مشکلی نیست )@food_somaye  اول کرم رو درست میکنم همه مواد کرم رو با هم مخلوط میکنم و هم زده تا یکدست شه،اگه یکدست نبود میتونید از ی صافی رد کنید، بعد بزارید رو حرارت و مرتب هم زده تا مثل فرنی غلیظ شه، بعد خاموش کرده وانیل رو هم اضافه پودر ژلاتین روی اب سرد پاشیده تا نرم شه بعد بن ماری میکنیم ، ب همراه پورع زردالو، خامه صبحانه ب مواد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا ترکیب شن، من قالبم سیلیکونی بود چرب کردم و مقداری شکر پاشیدم، مایه رو توش ریختم گزاشتم یخچال تا خودشو بگیره، بعد توی ظرف سرو بر گردونید و امادست😋 مراحلشم فیلم گرفتم استوری میزارم🥰 پس استوری رو دنبال کنید راستی عکسو ورق بزنید نحوه خارج کردن دسر از قالب رو گزاشتم

  • 4,055
  • 0
  • 2 months ago

سلام دوستای خوبم اول هفته تون بخیرو خوشی براتون دستور ی #کیک_میوه  ای دیگه اوردم ک خیلی خوشمزست و بافت خوبی هم داره😋#کیک_زردآلو  تخم مرغ ۴ عدد ارد ۲/۵ل(لیوان دسته دار فرانسوی) روغن ی کم بیشتر از نصف لیوان پوره زردالو ۱ ل (من چنتا زردالو رو با ۱/۴ ل شیر پوره کردم میتونید از آب میوش یا آب معمولی استفاده کنید) شکر ۱ ل من کمتر ریختم بکینگ پودر ۱/۵ق.چ وانیل نصف ق.چ دارچین ۲ ق.غ بهتره همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه(ینی اگه داخل یخچال هستن بیرون بیارید و نیم ساعت تو فضای اشپز خونه بزارید تا هم دمای محیط شن) تخم مرغ ها رو حدود ۳۰ ثانیه زده تا از لختگی در بیاد،بعد شکرو وانیل رو بهش اضافه و ۶ تا ۸دقیقه با دور متوسط روب بالا هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شه و حجمش سه برابر شه(این مدت زمان بستگی ب قدرت همزنتون داره پس این نکته رو در نظر بگیرید) روغن رو اضافه و ۳۰ثانیه هم بزنید ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره (از این مرحله بعد موادو فقط در حد مخلوط شدن زده ن بیشتر تا هوای داخل تخم مرغ ها خارج نشه) اردو از قبل با بکینگ پودر دو بار الک میکنیم حالا پوره و ارد رو ب تناوب و ب مایه اضافه و در حد مخلوط شدن زده(من همیشه اردو با الک ب مواد اضافه میکنیم پس در مجموع س بار ارد الک و هوا دهی میشه ک باعث پف و بافت عالی #کیک  میشه) قالب رو با کره چرب کردم و ۳/۴ مایه کیک رو توی قالب ریختم بعد چنتا #زردالو  رو خرد کرده ،بهش نصف اب یک لیمو ترش رو اضافه کردم، بعد با چن قاشق ارد، ارد پاشی کردم(ارد پاشی باعث میشه زردالو ها تنشین نشن)زردآلو ها رو روی مایه ریختم بعد بقیه مایه رو روی زردآلو ریخته و روش دارچین و ی قاشق شکر بپاشید تو فر با 180درجه هم پخت ب مدت ۵۰ تا ۵۵ قالب من آلومینیومی میان تهی با قطر 20 و مدت پختش برای من یک ساعت طول کشید،با سیخ چوبی چک کنید اگه نچسبیده امادست اگه نه بزارید ی کم دیگه بمونه تو فر با 180درجه هم پخت ب مدت ۵۰ تا ۵۵ قالب من آلومینیومی میان تهی با قطر 20 اینو بدون فر هم میشه درست کرد کنارشم ی #اسموتی  زردالو درست کردم مراحلش رو استوری میزارم 🌺

  • 6,484
  • 0
  • 2 months ago