#فرم_دادن_گاناش

11 Instagram Posts


Recent Instagram Posts

  • @ashpazio.khanedari1 week ago
  • #آموزش_گاناش  سلام دوستان خیلی سوال از گاناش دارید این کلیپ خیلی از مشکلاتونو جواب میده. کپشن رو مطالعه کنید‌. . ✔✔✔اولین و تنهاترین آموزشگاه رایگان در اینستاگرام ✔✔✔آموزشهای ناب کیک پزی که در هیچ پیجی یکجا و سریالی پیدا نمیکنید ✔✔✔آموزش جدیدترین تزئینات کیک . ⬅️ما رو به دوستانتون معرفی کنید ⬅️لایک یادتون نره👍👍👍 . اما خامه شکلاتی . هم میتونید پودر کاکائو به خامه اضافه کنید که در این صورت رنگش خیلی پررنگ نمیشه اما با این دستور یعنی گاناش شما یه خامه شکلاتی تیره و خوشمزه خواهید داشت . برای داشتن یه گاناش فرم گرفته احتیاج داریم به خامه صبحانه و شکلات . که هردوتاش باید به یه اندازه باشه . من دویست گرم خامه و دویست گرم شکلات استفاده کردم . خامه را روی گاز گذاشتم به محض اینکه خواست جوش بزنه خاموش کردم شکلات ریز شده رو اضافه کردم و هم زدم تا یکدست شد . ظرفشو عوض کردم که بهتره استیل باشه . و یک رب گذاشتم یخچال . میخوایم که خنک بشه اما سفت نشه . بعد با همزن میزنیم تا فرم بگیره . این گاناش مناسب ماسوره زدنه . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. . لایک و فالو فراموش نشه عزیزان 🌷🌷🌷🌷🌷👇👇👇👇👇 @Ashpazio.Khanedari  . . @mahsafayaz5717  ــــــــــــــــــــــــــــ#گاناش #گاناش_فرم_گرفته #فرم_دادن_گاناش #خامه_شکلاتی #خامه #فرم_دادن_خامه #کیک_شکلاتی #شکلات #کیک #کیک_توت_فرنگی 
  • #آموزش_گاناش  سلام دوستان خیلی سوال از گاناش دارید این کلیپ خیلی از مشکلاتونو جواب میده. کپشن رو مطالعه کنید‌. . ✔✔✔اولین و تنهاترین آموزشگاه رایگان در اینستاگرام ✔✔✔آموزشهای ناب کیک پزی که در هیچ پیجی یکجا و سریالی پیدا نمیکنید ✔✔✔آموزش جدیدترین تزئینات کیک . ⬅️ما رو به دوستانتون معرفی کنید ⬅️لایک یادتون نره👍👍👍 . اما خامه شکلاتی . هم میتونید پودر کاکائو به خامه اضافه کنید که در این صورت رنگش خیلی پررنگ نمیشه اما با این دستور یعنی گاناش شما یه خامه شکلاتی تیره و خوشمزه خواهید داشت . برای داشتن یه گاناش فرم گرفته احتیاج داریم به خامه صبحانه و شکلات . که هردوتاش باید به یه اندازه باشه . من دویست گرم خامه و دویست گرم شکلات استفاده کردم . خامه را روی گاز گذاشتم به محض اینکه خواست جوش بزنه خاموش کردم شکلات ریز شده رو اضافه کردم و هم زدم تا یکدست شد . ظرفشو عوض کردم که بهتره استیل باشه . و یک رب گذاشتم یخچال . میخوایم که خنک بشه اما سفت نشه . بعد با همزن میزنیم تا فرم بگیره . این گاناش مناسب ماسوره زدنه . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. . لایک و فالو فراموش نشه عزیزان 🌷🌷🌷🌷🌷👇👇👇👇👇 @Ashpazio.Khanedari  . . @mahsafayaz5717  ــــــــــــــــــــــــــــ#گاناش #گاناش_فرم_گرفته #فرم_دادن_گاناش #خامه_شکلاتی #خامه #فرم_دادن_خامه #کیک_شکلاتی #شکلات #کیک #کیک_توت_فرنگی 

    • 99
    • 1
    • 1 week ago
  • @cakes.ideas1 month ago
  • . سلام بهترينا 😍🙋🏻‍♀️ چطور مطورين؟؟؟ . . دوستاي عزيزم يكي از ساده ترين تزيينات كيك ، تريين اون با سس گاناش هست و يا كرم گاناش (گاناش فرم گرفته) ، تواين پست من واستون اول طرز تهيه گاناش رو آوردم و بعد هم طرز فرم دادن گاناش رو💁🏻‍♀️ .#فرم_دادن_گاناش  ابتدا برای تهیه گاناش 200 گرم خامه صبحانه را در شیرجوش روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 200 گرم شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه و. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. 5 دقیقه صبر کنید تا شکلات با گرمای خامه شروع به ذوب شدن کند. سپس با قاشق گاناش را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. ◀از خامه قنادی در گاناش نمیشه استفاده کرد چون ساختار و فرمول خامه قنادی برای حرارت دیدن مناسب نیست و در اثر گرم شدن تغییر ساختار میده و گاناش خراب میشه. ◀حتما از شکلات تخته ای باید استفاده بشه یا تلخ یا شیری که الان بهترین مارک بازار کارات هست و میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. ◀تا این مرحله گاناش روان دارید که میتونید کمی که ولرم شد مثل سس روی کیک بریزید. وقتی گاناش یکدست شد آنرا به ظرف دیگری منتقل کرده و بدون اینکه روی ظرف را بپوشانید به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده فرم گرفتن شود. از یخچال خارج کرده و 3 تا 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد.◀این گاناش با نسبت مساوی خامه و شکلات کاملا مناسب فیلینگ کیکها و ماسوره زدن است. ◀برای زیر فوندانت یا کاور کیک بهتر است از نسبت 2 به 1 در شکلات و خامه استفاده کنید مثلا به ازای 200 گرم شکلات از 100 گرم خامه استفاده کنید تا گاناش بافت منسجم تری داشته باشد و کاور کیک و زیر سازی فوندات انسجام بهتری داشته باشه و کارتون تمیزتر دربیاد. ◀این گاناش کاملا بافت نرمی داره و مثل خامه قنادی فرم گرفته است.◀گاناش را تا یک هفته در ظرف دربسته داخل یخچال میتوان نگهداری کرد. ◀ماسوره من ماسوره گل رز یا 2d هست. . .@souzan_shariat  ♥️ .#گاناش_ايده_كيك  #كيك  #كيك_مارك  #كيك_تولد  #كيك_اسفنجي  #كيك_برند  #كيك_عروسكي  #كيك_نوزاد  #كيك_نوتلا  #كيك_شكلاتي  #كيك_وانيلي  #كيك_پزي  #ايده_هاى_كيك  #تزيين_كيك  #كيك_تولد_پسرانه  #كيك_تولد_دخترانه  #كيك_خامه_اي  #كيك_فوندانت  #كيك  #شيريني_پزي  #بيسكو_كيك  #تزيين_كاپ_كيك  #wedding  #wedding_cake  #cake #sweet  #cupcakes #birthdaycake #cakedecorating  #cakes  # 
  • . سلام بهترينا 😍🙋🏻‍♀️ چطور مطورين؟؟؟ . . دوستاي عزيزم يكي از ساده ترين تزيينات كيك ، تريين اون با سس گاناش هست و يا كرم گاناش (گاناش فرم گرفته) ، تواين پست من واستون اول طرز تهيه گاناش رو آوردم و بعد هم طرز فرم دادن گاناش رو💁🏻‍♀️ .#فرم_دادن_گاناش  ابتدا برای تهیه گاناش 200 گرم خامه صبحانه را در شیرجوش روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 200 گرم شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه و. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. 5 دقیقه صبر کنید تا شکلات با گرمای خامه شروع به ذوب شدن کند. سپس با قاشق گاناش را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. ◀از خامه قنادی در گاناش نمیشه استفاده کرد چون ساختار و فرمول خامه قنادی برای حرارت دیدن مناسب نیست و در اثر گرم شدن تغییر ساختار میده و گاناش خراب میشه. ◀حتما از شکلات تخته ای باید استفاده بشه یا تلخ یا شیری که الان بهترین مارک بازار کارات هست و میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. ◀تا این مرحله گاناش روان دارید که میتونید کمی که ولرم شد مثل سس روی کیک بریزید. وقتی گاناش یکدست شد آنرا به ظرف دیگری منتقل کرده و بدون اینکه روی ظرف را بپوشانید به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده فرم گرفتن شود. از یخچال خارج کرده و 3 تا 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد.◀این گاناش با نسبت مساوی خامه و شکلات کاملا مناسب فیلینگ کیکها و ماسوره زدن است. ◀برای زیر فوندانت یا کاور کیک بهتر است از نسبت 2 به 1 در شکلات و خامه استفاده کنید مثلا به ازای 200 گرم شکلات از 100 گرم خامه استفاده کنید تا گاناش بافت منسجم تری داشته باشد و کاور کیک و زیر سازی فوندات انسجام بهتری داشته باشه و کارتون تمیزتر دربیاد. ◀این گاناش کاملا بافت نرمی داره و مثل خامه قنادی فرم گرفته است.◀گاناش را تا یک هفته در ظرف دربسته داخل یخچال میتوان نگهداری کرد. ◀ماسوره من ماسوره گل رز یا 2d هست. . .@souzan_shariat  ♥️ .#گاناش_ايده_كيك  #كيك  #كيك_مارك  #كيك_تولد  #كيك_اسفنجي  #كيك_برند  #كيك_عروسكي  #كيك_نوزاد  #كيك_نوتلا  #كيك_شكلاتي  #كيك_وانيلي  #كيك_پزي  #ايده_هاى_كيك  #تزيين_كيك  #كيك_تولد_پسرانه  #كيك_تولد_دخترانه  #كيك_خامه_اي  #كيك_فوندانت  #كيك  #شيريني_پزي  #بيسكو_كيك  #تزيين_كاپ_كيك  #wedding  #wedding_cake  #cake #sweet  #cupcakes #birthdaycake #cakedecorating  #cakes  # 

    • 255
    • 9
    • 1 month ago
  • @cakevideo.torento3 months ago
  • #آموزش_گاناش  سلام دوستان خیلی سوال از گاناش دارید این کلیپ خیلی از مشکلاتونو جواب میده. کپشن رو مطالعه کنید‌. . ✔✔✔اولین و تنهاترین آموزشگاه رایگان در اینستاگرام ✔✔✔آموزشهای ناب کیک پزی که در هیچ پیجی یکجا و سریالی پیدا نمیکنید ✔✔✔آموزش جدیدترین تزئینات کیک . ⬅️ما رو به دوستانتون معرفی کنید ⬅️لایک یادتون نره👍👍👍 . اما خامه شکلاتی . هم میتونید پودر کاکائو به خامه اضافه کنید که در این صورت رنگش خیلی پررنگ نمیشه اما با این دستور یعنی گاناش شما یه خامه شکلاتی تیره و خوشمزه خواهید داشت . برای داشتن یه گاناش فرم گرفته احتیاج داریم به خامه صبحانه و شکلات . که هردوتاش باید به یه اندازه باشه . من دویست گرم خامه و دویست گرم شکلات استفاده کردم . خامه را روی گاز گذاشتم به محض اینکه خواست جوش بزنه خاموش کردم شکلات ریز شده رو اضافه کردم و هم زدم تا یکدست شد . ظرفشو عوض کردم که بهتره استیل باشه . و یک رب گذاشتم یخچال . میخوایم که خنک بشه اما سفت نشه . بعد با همزن میزنیم تا فرم بگیره . این گاناش مناسب ماسوره زدنه . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید و اگه براتون مفید بوده دوستاتونو تگ کنید 😘 ازپیج کدبانوی هنرمند @mahsafayaz5717  ــــــــــــــــــــــــــــ#گاناش #گاناش_فرم_گرفته #فرم_دادن_گاناش #خامه_شکلاتی #خامه #فرم_دادن_خامه #کیک_شکلاتی #شکلات #کیک #کیک_توت_فرنگی 
  • #آموزش_گاناش  سلام دوستان خیلی سوال از گاناش دارید این کلیپ خیلی از مشکلاتونو جواب میده. کپشن رو مطالعه کنید‌. . ✔✔✔اولین و تنهاترین آموزشگاه رایگان در اینستاگرام ✔✔✔آموزشهای ناب کیک پزی که در هیچ پیجی یکجا و سریالی پیدا نمیکنید ✔✔✔آموزش جدیدترین تزئینات کیک . ⬅️ما رو به دوستانتون معرفی کنید ⬅️لایک یادتون نره👍👍👍 . اما خامه شکلاتی . هم میتونید پودر کاکائو به خامه اضافه کنید که در این صورت رنگش خیلی پررنگ نمیشه اما با این دستور یعنی گاناش شما یه خامه شکلاتی تیره و خوشمزه خواهید داشت . برای داشتن یه گاناش فرم گرفته احتیاج داریم به خامه صبحانه و شکلات . که هردوتاش باید به یه اندازه باشه . من دویست گرم خامه و دویست گرم شکلات استفاده کردم . خامه را روی گاز گذاشتم به محض اینکه خواست جوش بزنه خاموش کردم شکلات ریز شده رو اضافه کردم و هم زدم تا یکدست شد . ظرفشو عوض کردم که بهتره استیل باشه . و یک رب گذاشتم یخچال . میخوایم که خنک بشه اما سفت نشه . بعد با همزن میزنیم تا فرم بگیره . این گاناش مناسب ماسوره زدنه . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید و اگه براتون مفید بوده دوستاتونو تگ کنید 😘 ازپیج کدبانوی هنرمند @mahsafayaz5717  ــــــــــــــــــــــــــــ#گاناش #گاناش_فرم_گرفته #فرم_دادن_گاناش #خامه_شکلاتی #خامه #فرم_دادن_خامه #کیک_شکلاتی #شکلات #کیک #کیک_توت_فرنگی 

    • 2,558
    • 90
    • 3 months ago
  • @saeedeh513 months ago
  • Yazd, Iran
  • #کیک_شکلاتی_بی_بی  تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ تا ۱/۵ پیمانه وانیل ۱/۴ ق چ روغن مایع ۱/۲ پیمانه شیر ۱ پیمانه آب جوش ۱ پیمانه آرد ۲ پیمانه نشاسته ذرت ۲ قاشق بیکینگ پودر ۲ ق چ جوش شیرین ۱/۵ ق چ نمک میوه ۱/۴ ق چ پودر کاکائو ۳/۴ پیمانه در صورت تمایل به مواد خشک ۱ قاشق چایخوری پودر نسکافه اضافه کنید فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. قالب گرد ۲۵ سانت یا میان تهی ۲۷ تا ۳۰ سانت یا مستطیل ۲۰*۳۰ را با روغن جامد چرب و با پودر کاکائو کاور کنید آرد , نشاسته ذرت ، پودر کاکائو ، نمک ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین را با همزن دستی مخلوط و ۳ بار الک کنید در ظرفی تخم مرغها ، شکر و وانیل را ۳ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و سبک شود سپس روغن مایع را اضافه و ۱ دقیقه با دور متوسط همزن بزنید. بعد شیر را اضافه و یک دقیقه دیگر مخلوط کنید سپس مخلوط آرد را در ۳ مرحله اضافه و به آرامی مخلوط کنید. در پایان آب جوش را به آرامی اضافه و با کندترین دور همزن هم بزنید در حدی که مواد یکدست شوند بعد از یکدست شدن زیاد هم نزنید کیک سفت میشود مایه کیک را در قالب ریخته به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید کیک آماده را از فر خارج کرده و ۵ دقیقه صبر کنید سپس دورتا دور آنرا آزاد و قالب را تکان دهید تا کیک جدا شود نکته: به هیچ عنوان جوش شیرین رو جایگزین نکنید چون مایعات این کیک زیاده و برای رسیدن به بافت عالی حتما به جوش شیرین نیاز داره در صورت تمایل به جایگزینی به جای آن ۳ قاشق چایخوری بیکینگ پودر جایگزین کنید(یعنی مجموعا ۵ قاشق چایخوری بیکینگ پودر) ولی بافت کیک به سبکی زمان استفاده از جوش شیرین نخواهد بود. وقتی کیک خنک  شد کاتر زده  دو تا سه لایه کنید و گاناش فرم گرفته رو بین لایه هم بزنید و روی کیک رو به دلخواه با گانش فرم گرفته تزئین کنید گاناش خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکلات تخته ۲۰۰ گرم خامه را در شیرجوش روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید چند دقیقه صبر کنید تا شکلات با گرمای خامه شروع به ذوب شدن کند سپس باقاشق گاناش راهم بزنیدتا کاملا یکدست شود تا این مرحله گاناش روان دارید که میتونید کمی که ولرم شد مثل سس روی کیک بریزید#فرم_دادن_گاناش  وقتی گاناش یکدست شد بدون اینکه روی ظرف را بپوشانید به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد و آماده فرم گرفتن شود ازیخچال خارج کرده و ۳ تا ۵ دقیقه بادورتند همزن بزنیدتافرم بگیرد#کیک_سعیده51 #کیک_شکلاتی_سعیده51 #خامه_کشی 
  • #کیک_شکلاتی_بی_بی  تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ تا ۱/۵ پیمانه وانیل ۱/۴ ق چ روغن مایع ۱/۲ پیمانه شیر ۱ پیمانه آب جوش ۱ پیمانه آرد ۲ پیمانه نشاسته ذرت ۲ قاشق بیکینگ پودر ۲ ق چ جوش شیرین ۱/۵ ق چ نمک میوه ۱/۴ ق چ پودر کاکائو ۳/۴ پیمانه در صورت تمایل به مواد خشک ۱ قاشق چایخوری پودر نسکافه اضافه کنید فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. قالب گرد ۲۵ سانت یا میان تهی ۲۷ تا ۳۰ سانت یا مستطیل ۲۰*۳۰ را با روغن جامد چرب و با پودر کاکائو کاور کنید آرد , نشاسته ذرت ، پودر کاکائو ، نمک ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین را با همزن دستی مخلوط و ۳ بار الک کنید در ظرفی تخم مرغها ، شکر و وانیل را ۳ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و سبک شود سپس روغن مایع را اضافه و ۱ دقیقه با دور متوسط همزن بزنید. بعد شیر را اضافه و یک دقیقه دیگر مخلوط کنید سپس مخلوط آرد را در ۳ مرحله اضافه و به آرامی مخلوط کنید. در پایان آب جوش را به آرامی اضافه و با کندترین دور همزن هم بزنید در حدی که مواد یکدست شوند بعد از یکدست شدن زیاد هم نزنید کیک سفت میشود مایه کیک را در قالب ریخته به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید کیک آماده را از فر خارج کرده و ۵ دقیقه صبر کنید سپس دورتا دور آنرا آزاد و قالب را تکان دهید تا کیک جدا شود نکته: به هیچ عنوان جوش شیرین رو جایگزین نکنید چون مایعات این کیک زیاده و برای رسیدن به بافت عالی حتما به جوش شیرین نیاز داره در صورت تمایل به جایگزینی به جای آن ۳ قاشق چایخوری بیکینگ پودر جایگزین کنید(یعنی مجموعا ۵ قاشق چایخوری بیکینگ پودر) ولی بافت کیک به سبکی زمان استفاده از جوش شیرین نخواهد بود. وقتی کیک خنک  شد کاتر زده  دو تا سه لایه کنید و گاناش فرم گرفته رو بین لایه هم بزنید و روی کیک رو به دلخواه با گانش فرم گرفته تزئین کنید گاناش خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکلات تخته ۲۰۰ گرم خامه را در شیرجوش روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید چند دقیقه صبر کنید تا شکلات با گرمای خامه شروع به ذوب شدن کند سپس باقاشق گاناش راهم بزنیدتا کاملا یکدست شود تا این مرحله گاناش روان دارید که میتونید کمی که ولرم شد مثل سس روی کیک بریزید#فرم_دادن_گاناش  وقتی گاناش یکدست شد بدون اینکه روی ظرف را بپوشانید به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد و آماده فرم گرفتن شود ازیخچال خارج کرده و ۳ تا ۵ دقیقه بادورتند همزن بزنیدتافرم بگیرد#کیک_سعیده51 #کیک_شکلاتی_سعیده51 #خامه_کشی 

    • 90
    • 4
    • 3 months ago
  • @mahsafayaz57173 months ago
  • #اگه_از_اکسپلور_دیدی_پیجو_فالو_کن @mahsafayaz5717  ــــــــــــــــــــــ#عکس_کیک_پست_قبل  سلام دوستای گلم ممنون بابت همراهیتون در پست قبل 🙏 سوالات زیاد بود و اکثرا هم با رنگ کیک و خامه شکلاتی مشکل داشتید . جواب کامنتهارو دادم و ایراد کیکتونو برطرف کردم و اما خامه شکلاتی . هم میتونید پودر کاکائو به خامه اضافه کنید که در این صورت رنگش خیلی پررنگ نمیشه اما با این دستور یعنی گاناش شما یه خامه شکلاتی تیره و خوشمزه خواهید داشت . برای داشتن یه گاناش فرم گرفته احتیاج داریم به خامه صبحانه و شکلات . که هردوتاش باید به یه اندازه باشه . من دویست گرم خامه و دویست گرم شکلات استفاده کردم . خامه را روی گاز گذاشتم به محض اینکه خواست جوش بزنه خاموش کردم شکلات ریز شده رو اضافه کردم و هم زدم تا یکدست شد . ظرفشو عوض کردم که بهتره استیل باشه . و یک رب گذاشتم یخچال . میخوایم که خنک بشه اما سفت نشه . بعد با همزن میزنیم تا فرم بگیره . این گاناش مناسب ماسوره زدنه . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید و اگه براتون مفید بوده دوستاتونو تگ کنید 😘 ــــــــــــــــــــــــــــ#گاناش #گاناش_فرم_گرفته #فرم_دادن_گاناش #خامه_شکلاتی #خامه #فرم_دادن_خامه #کیک_شکلاتی #شکلات #کیک #کیک_توت_فرنگی 
  • #اگه_از_اکسپلور_دیدی_پیجو_فالو_کن @mahsafayaz5717  ــــــــــــــــــــــ#عکس_کیک_پست_قبل  سلام دوستای گلم ممنون بابت همراهیتون در پست قبل 🙏 سوالات زیاد بود و اکثرا هم با رنگ کیک و خامه شکلاتی مشکل داشتید . جواب کامنتهارو دادم و ایراد کیکتونو برطرف کردم و اما خامه شکلاتی . هم میتونید پودر کاکائو به خامه اضافه کنید که در این صورت رنگش خیلی پررنگ نمیشه اما با این دستور یعنی گاناش شما یه خامه شکلاتی تیره و خوشمزه خواهید داشت . برای داشتن یه گاناش فرم گرفته احتیاج داریم به خامه صبحانه و شکلات . که هردوتاش باید به یه اندازه باشه . من دویست گرم خامه و دویست گرم شکلات استفاده کردم . خامه را روی گاز گذاشتم به محض اینکه خواست جوش بزنه خاموش کردم شکلات ریز شده رو اضافه کردم و هم زدم تا یکدست شد . ظرفشو عوض کردم که بهتره استیل باشه . و یک رب گذاشتم یخچال . میخوایم که خنک بشه اما سفت نشه . بعد با همزن میزنیم تا فرم بگیره . این گاناش مناسب ماسوره زدنه . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید و اگه براتون مفید بوده دوستاتونو تگ کنید 😘 ــــــــــــــــــــــــــــ#گاناش #گاناش_فرم_گرفته #فرم_دادن_گاناش #خامه_شکلاتی #خامه #فرم_دادن_خامه #کیک_شکلاتی #شکلات #کیک #کیک_توت_فرنگی 

    • 1,553
    • 117
    • 3 months ago
  • @mahsafayaz57173 months ago
  • #ممنون_بابت_لایک_هاتون ❤ #کیکی_برای_خودم 😄#کلیپ_پست_بعدی  ســـــــــــــــــــلام دوستای مجازی و مهربونم قبول باشه از همگی 🙏 میلاد امام حسن مجتبی (ع) برهمگی مبـــــــــــــــــــارک 🎊🎉🎈🎊🎉 میبیـــــــــــنم که این کیک دل خیلیارو برده😉 تا من دستور کیکشو تایپ میکنم بگید ببینم مشکلتون در کیکهای شکلاتی چیه؟؟؟؟ ـــــــــــــــــــــــــــ و اما دستور ☺ دو عدد تخم مرغ نصف پیمانه شکر نصف پیمانه آرد سفید نصف پیمانه پودر کاکائو نصف قاشق مرباخوری بکینگ پودر نوک قاشق مرباخوری وانیل یک چهارم پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه شیر ــــــ اول فر را با درجه ۱۸۰ روشن کنید. تخم مرغ ها و وانیل و شکر را با هنزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه و هجمش دوبرابر اول بشه . بعد روغن و شیر ولرم را به نوبت اضافه و هرکدومو سی ثانیه هم بزنید . سپس آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را در ظرفی جدا دوبار الک کنید و بعد با الک در دو مرحله به مواد اضافه و با لیسک بصورت دورانی مخلوط کنید .مواد را در قالب که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید و کمی چرب کردید ( هم کف و هم دیواره قالب) ریخته و در فر بمدت نیم الی چهل دقیقه بذارید و بعد با خلال دندان تست کنید . سایز قالب من قطر بیست با ارتفاع ۵ بود . نکته : آرد و پودر کاکائو باید جمعا یک پیمانه بشه میتونید هردوتارو روی هم بریزید تا اگه اضافه تر بود متوجه بشید. نکته: پودر کاکائوهای بسته بندی بدرد نمیخوره اگه پودر خوبی میخواین از لوازم قنادی بصورت فله بخرید . من پودر کاکائو ترک استفاده میکنم. نکته: بعداز ریختن آرد زیاد با مواد بازی نکنید در حدی که آرد مخلوط شد کافیه . ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ#کیک_شکلات #کیک_تولد #کیک_مهساپز  #کیک #کیک_خانگی #گاناش #کیک_توت_فرنگی  #کیک_شکلاتی_با_فیلینگ_موز_گردو  #کیک_تولد_سفارشی  #کیک_خیس #کیک_عصرانه  #عصرانه #آشپزی #کیک #خونگی #دسر #فرم_دادن_خامه  #خامه_شکلاتی #فرم_دادن_گاناش #خامه_کاکائویی  #کیک_کاملا_شکلاتی 
  • #ممنون_بابت_لایک_هاتون ❤ #کیکی_برای_خودم 😄#کلیپ_پست_بعدی  ســـــــــــــــــــلام دوستای مجازی و مهربونم قبول باشه از همگی 🙏 میلاد امام حسن مجتبی (ع) برهمگی مبـــــــــــــــــــارک 🎊🎉🎈🎊🎉 میبیـــــــــــنم که این کیک دل خیلیارو برده😉 تا من دستور کیکشو تایپ میکنم بگید ببینم مشکلتون در کیکهای شکلاتی چیه؟؟؟؟ ـــــــــــــــــــــــــــ و اما دستور ☺ دو عدد تخم مرغ نصف پیمانه شکر نصف پیمانه آرد سفید نصف پیمانه پودر کاکائو نصف قاشق مرباخوری بکینگ پودر نوک قاشق مرباخوری وانیل یک چهارم پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه شیر ــــــ اول فر را با درجه ۱۸۰ روشن کنید. تخم مرغ ها و وانیل و شکر را با هنزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه و هجمش دوبرابر اول بشه . بعد روغن و شیر ولرم را به نوبت اضافه و هرکدومو سی ثانیه هم بزنید . سپس آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را در ظرفی جدا دوبار الک کنید و بعد با الک در دو مرحله به مواد اضافه و با لیسک بصورت دورانی مخلوط کنید .مواد را در قالب که کف آن کاغذ روغنی گذاشتید و کمی چرب کردید ( هم کف و هم دیواره قالب) ریخته و در فر بمدت نیم الی چهل دقیقه بذارید و بعد با خلال دندان تست کنید . سایز قالب من قطر بیست با ارتفاع ۵ بود . نکته : آرد و پودر کاکائو باید جمعا یک پیمانه بشه میتونید هردوتارو روی هم بریزید تا اگه اضافه تر بود متوجه بشید. نکته: پودر کاکائوهای بسته بندی بدرد نمیخوره اگه پودر خوبی میخواین از لوازم قنادی بصورت فله بخرید . من پودر کاکائو ترک استفاده میکنم. نکته: بعداز ریختن آرد زیاد با مواد بازی نکنید در حدی که آرد مخلوط شد کافیه . ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ#کیک_شکلات #کیک_تولد #کیک_مهساپز  #کیک #کیک_خانگی #گاناش #کیک_توت_فرنگی  #کیک_شکلاتی_با_فیلینگ_موز_گردو  #کیک_تولد_سفارشی  #کیک_خیس #کیک_عصرانه  #عصرانه #آشپزی #کیک #خونگی #دسر #فرم_دادن_خامه  #خامه_شکلاتی #فرم_دادن_گاناش #خامه_کاکائویی  #کیک_کاملا_شکلاتی 

    • 2,248
    • 146
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ban004 months ago
  • #فرم_دادن_گاناش  از پیج دوست هنرمند :@souzan_shariat  ابتدا برای تهیه گاناش 200 گرم خامه صبحانه را در شیرجوش روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 200 گرم شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه و. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. 5 دقیقه صبر کنید تا شکلات با گرمای خامه شروع به ذوب شدن کند. سپس با قاشق گاناش را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. ◀از خامه قنادی در گاناش نمیشه استفاده کرد چون ساختار و فرمول خامه قنادی برای حرارت دیدن مناسب نیست و در اثر گرم شدن تغییر ساختار میده و گاناش خراب میشه. ◀حتما از شکلات تخته ای باید استفاده بشه یا تلخ یا شیری که الان بهترین مارک بازار کارات هست و میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. ◀تا این مرحله گاناش روان دارید که میتونید کمی که ولرم شد مثل سس روی کیک بریزید. وقتی گاناش یکدست شد آنرا به ظرف دیگری منتقل کرده و بدون اینکه روی ظرف را بپوشانید به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده فرم گرفتن شود. از یخچال خارج کرده و 3 تا 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد. ◀این گاناش با نسبت مساوی خامه و شکلات کاملا مناسب فیلینگ کیکها و ماسوره زدن است. ◀برای زیر فوندانت یا کاور کیک بهتر است از نسبت 2 به 1 در شکلات و خامه استفاده کنید مثلا به ازای 200 گرم شکلات از 100 گرم خامه استفاده کنید تا گاناش بافت منسجم تری داشته باشد و کاور کیک و زیر سازی فوندات انسجام بهتری داشته باشه و کارتون تمیزتر دربیاد. ◀این گاناش کاملا بافت نرمی داره و مثل خامه قنادی فرم گرفته است. ◀گاناش را تا یک هفته در ظرف دربسته داخل یخچال میتوان نگهداری کرد. ◀ماسوره من ماسوره گل رز یا 2d هست. .#فرم_دادن_خامه  #خامه_فرم_گرفته  #خامه  #خامه_کیک  #کیک_تولد  #کلیپ_آشپزی_با_آشپزی_بانو  #آشپزی  #کیک_پزی  #خوشمزه  #کیک_آشپزی_بانو  #تزیین_کیک  #تزئین_کیک 
  • #فرم_دادن_گاناش  از پیج دوست هنرمند :@souzan_shariat  ابتدا برای تهیه گاناش 200 گرم خامه صبحانه را در شیرجوش روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 200 گرم شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه و. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. 5 دقیقه صبر کنید تا شکلات با گرمای خامه شروع به ذوب شدن کند. سپس با قاشق گاناش را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. ◀از خامه قنادی در گاناش نمیشه استفاده کرد چون ساختار و فرمول خامه قنادی برای حرارت دیدن مناسب نیست و در اثر گرم شدن تغییر ساختار میده و گاناش خراب میشه. ◀حتما از شکلات تخته ای باید استفاده بشه یا تلخ یا شیری که الان بهترین مارک بازار کارات هست و میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. ◀تا این مرحله گاناش روان دارید که میتونید کمی که ولرم شد مثل سس روی کیک بریزید. وقتی گاناش یکدست شد آنرا به ظرف دیگری منتقل کرده و بدون اینکه روی ظرف را بپوشانید به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده فرم گرفتن شود. از یخچال خارج کرده و 3 تا 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد. ◀این گاناش با نسبت مساوی خامه و شکلات کاملا مناسب فیلینگ کیکها و ماسوره زدن است. ◀برای زیر فوندانت یا کاور کیک بهتر است از نسبت 2 به 1 در شکلات و خامه استفاده کنید مثلا به ازای 200 گرم شکلات از 100 گرم خامه استفاده کنید تا گاناش بافت منسجم تری داشته باشد و کاور کیک و زیر سازی فوندات انسجام بهتری داشته باشه و کارتون تمیزتر دربیاد. ◀این گاناش کاملا بافت نرمی داره و مثل خامه قنادی فرم گرفته است. ◀گاناش را تا یک هفته در ظرف دربسته داخل یخچال میتوان نگهداری کرد. ◀ماسوره من ماسوره گل رز یا 2d هست. .#فرم_دادن_خامه  #خامه_فرم_گرفته  #خامه  #خامه_کیک  #کیک_تولد  #کلیپ_آشپزی_با_آشپزی_بانو  #آشپزی  #کیک_پزی  #خوشمزه  #کیک_آشپزی_بانو  #تزیین_کیک  #تزئین_کیک 

    • 470
    • 10
    • 4 months ago
  • @roia202055 months ago
  • ✨✨: یکم پیش آموزش کیک شکلاتی بی بی رو براتون گذاشتم ولی شما میتونید از هر مدل کیک شکلاتی استفاده کنید... کیک شکلاتی بی بی معمولا با همین کرم گاناش فرم گرفته تزئن و سرو میشه... کیک رو بپزید وقتی خنک شد دو تا سه لایه کنید و گاناش فرم گرفته رو بین لایه هم بزنید و روی کیک رو به دلخواه با گانشفرم گرفته تزئین کنید... بافت کیک بسییار لطیف و سبکه و در کنار کرم ترکیب فوق العاده جذابی داره... .#فرم_دادن_گاناش  ابتدا برای تهیه گاناش 200 گرم خامه صبحانه را در شیرجوش روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 200 گرم شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه و. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. 5 دقیقه صبر کنید تا شکلات با گرمای خامه شروع به ذوب شدن کند. سپس با قاشق گاناش را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. ◀از خامه قنادی در گاناش نمیشه استفاده کرد چون ساختار و فرمول خامه قنادی برای حرارت دیدن مناسب نیست و در اثر گرم شدن تغییر ساختار میده و گاناش خراب میشه. ◀حتما از شکلات تخته ای باید استفاده بشه یا تلخ یا شیری که الان بهترین مارک بازار کارات هست و میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. ◀تا این مرحله گاناش روان دارید که میتونید کمی که ولرم شد مثل سس روی کیک بریزید. وقتی گاناش یکدست شد آنرا به ظرف دیگری منتقل کرده و بدون اینکه روی ظرف را بپوشانید به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده فرم گرفتن شود. از یخچال خارج کرده و 3 تا 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد. ◀این گاناش با نسبت مساوی خامه و شکلات کاملا مناسب فیلینگ کیکها و ماسوره زدن است. ◀برای زیر فوندانت یا کاور کیک بهتر است از نسبت 2 به 1 در شکلات و خامه استفاده کنید مثلا به ازای 200 گرم شکلات از 100 گرم خامه استفاده کنید تا گاناش بافت منسجم تری داشته باشد و کاور کیک و زیر سازی فوندات انسجام بهتری داشته باشه و کارتون تمیزتر دربیاد. ◀این گاناش کاملا بافت نرمی داره و مثل خامه قنادی فرم گرفته است. ◀گاناش را تا یک هفته در ظرف دربسته داخل یخچال میتوان نگهداری کرد. ◀ماسوره من ماسوره گل رز یا 2d هست.
  • ✨✨: یکم پیش آموزش کیک شکلاتی بی بی رو براتون گذاشتم ولی شما میتونید از هر مدل کیک شکلاتی استفاده کنید... کیک شکلاتی بی بی معمولا با همین کرم گاناش فرم گرفته تزئن و سرو میشه... کیک رو بپزید وقتی خنک شد دو تا سه لایه کنید و گاناش فرم گرفته رو بین لایه هم بزنید و روی کیک رو به دلخواه با گانشفرم گرفته تزئین کنید... بافت کیک بسییار لطیف و سبکه و در کنار کرم ترکیب فوق العاده جذابی داره... .#فرم_دادن_گاناش  ابتدا برای تهیه گاناش 200 گرم خامه صبحانه را در شیرجوش روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 200 گرم شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه و. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. 5 دقیقه صبر کنید تا شکلات با گرمای خامه شروع به ذوب شدن کند. سپس با قاشق گاناش را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. ◀از خامه قنادی در گاناش نمیشه استفاده کرد چون ساختار و فرمول خامه قنادی برای حرارت دیدن مناسب نیست و در اثر گرم شدن تغییر ساختار میده و گاناش خراب میشه. ◀حتما از شکلات تخته ای باید استفاده بشه یا تلخ یا شیری که الان بهترین مارک بازار کارات هست و میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. ◀تا این مرحله گاناش روان دارید که میتونید کمی که ولرم شد مثل سس روی کیک بریزید. وقتی گاناش یکدست شد آنرا به ظرف دیگری منتقل کرده و بدون اینکه روی ظرف را بپوشانید به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده فرم گرفتن شود. از یخچال خارج کرده و 3 تا 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد. ◀این گاناش با نسبت مساوی خامه و شکلات کاملا مناسب فیلینگ کیکها و ماسوره زدن است. ◀برای زیر فوندانت یا کاور کیک بهتر است از نسبت 2 به 1 در شکلات و خامه استفاده کنید مثلا به ازای 200 گرم شکلات از 100 گرم خامه استفاده کنید تا گاناش بافت منسجم تری داشته باشد و کاور کیک و زیر سازی فوندات انسجام بهتری داشته باشه و کارتون تمیزتر دربیاد. ◀این گاناش کاملا بافت نرمی داره و مثل خامه قنادی فرم گرفته است. ◀گاناش را تا یک هفته در ظرف دربسته داخل یخچال میتوان نگهداری کرد. ◀ماسوره من ماسوره گل رز یا 2d هست.

    • 8
    • 0
    • 5 months ago
  • @sepid__food5 months ago
  • Tabriz, Iran
  • #دسر_سپيدفود #شوکوبیس #پست_آموزشی  #پست_آلبومی  #شكلاتي  #بيسكوييت  #بيسكويت  #توتفرنگی  #خوشمزه_ها  #خوشمزه  #دسرخانگی  #دسرشکلاتی  شوکوبیس ؛شکلات موزائیک؛ آلمانی اسم هرچی که هست خیلی خوشمزه است موادلازم:خامه100گرم شکلات تلخ یاشیری 80گرم (اگه بافت منجسم تری مدنظرتون میزان شکلات رو200_250گرم درنظربگیرید 🤗 بیسکوئیت پتی پورخردشده 1بسته فندوق ؛گردو؛یاپسته50گرم 1قاشق غ پودر قند خامه راگرم میکنیم امانجوشه سپس شکلات خردشده رااضافه میکنیم هم میزنیم تاباحرارت خامه آب بشه بعدبیسکوئیت پودرقند مغزخردشده رواضافه میکنیم وداخل ظرف مورد نظر مشما میندازیم ومواد میریزیم داخلش و فشارمیدیم تاصاف بشه به مدت 5_6ساعت داخل فریزر میزاریم بعداز 5_6ساعت ازفریزر درمیاریم ومشما رو جدامیکنیم وبه دلخواه تزئین میکنیم😊#فرم_دادن_گاناش  200گرم شكلات تخته اى 1بسته خامه صورتی200گرمی ابتدا خامه رو درظرف میریزیم روی حرارت قرارمیدیم تا ازکناره ها حباب بزنه بعد200گرم شکلات تخته ای خردشده بهش اضافه میکنیم وبلافاصله ازروی حرارت برمیداریم وکمی صبرمیکنیم تا باگرمای خامه شکلاب ذوب بشه بعدهم‌میزنیم تایکدست بشه میزاریم کمی روان بشه تااین مرحله برای گاناش مناسب مثل سس میتونیم روی کیک یا شوکوبیس بریزیم برای ماسوره زدن سس داخل یخچال میزاریم برای فرم دادن به مدت 2الی3ساعت بعدازیخچال درمیاریم وباهمزن 2تا5دقیقه میزنیم تافرم بگیره ⬅این گاناش بانسبت مساوی خامه وشکلات کاملا مناسب فیلینگ کیکها وماسوره زدن ⬅گاناش تایک هفته درظرف دربسته میتونیم تویخچال نگهداریم ماسوره من d2 مراحل کارتصویری هایلایت کردم 😊 (👈من براى اين اندازه قالب موادم 2برابركردم👉) 🙏ممنون ميشم اگه آموزش مورد پسندتون بود براى پدربزرگم ومادربزرگم فاتحه بفرستيد🙏@sepid__food  #شوکوبیس  #شکلات #شکلات_موزائیکی  #شکلات #آموزش_آشپزی  #آموزش_کیک  #آموزش_دسر 
  • #دسر_سپيدفود #شوکوبیس #پست_آموزشی  #پست_آلبومی  #شكلاتي  #بيسكوييت  #بيسكويت  #توتفرنگی  #خوشمزه_ها  #خوشمزه  #دسرخانگی  #دسرشکلاتی  شوکوبیس ؛شکلات موزائیک؛ آلمانی اسم هرچی که هست خیلی خوشمزه است موادلازم:خامه100گرم شکلات تلخ یاشیری 80گرم (اگه بافت منجسم تری مدنظرتون میزان شکلات رو200_250گرم درنظربگیرید 🤗 بیسکوئیت پتی پورخردشده 1بسته فندوق ؛گردو؛یاپسته50گرم 1قاشق غ پودر قند خامه راگرم میکنیم امانجوشه سپس شکلات خردشده رااضافه میکنیم هم میزنیم تاباحرارت خامه آب بشه بعدبیسکوئیت پودرقند مغزخردشده رواضافه میکنیم وداخل ظرف مورد نظر مشما میندازیم ومواد میریزیم داخلش و فشارمیدیم تاصاف بشه به مدت 5_6ساعت داخل فریزر میزاریم بعداز 5_6ساعت ازفریزر درمیاریم ومشما رو جدامیکنیم وبه دلخواه تزئین میکنیم😊#فرم_دادن_گاناش  200گرم شكلات تخته اى 1بسته خامه صورتی200گرمی ابتدا خامه رو درظرف میریزیم روی حرارت قرارمیدیم تا ازکناره ها حباب بزنه بعد200گرم شکلات تخته ای خردشده بهش اضافه میکنیم وبلافاصله ازروی حرارت برمیداریم وکمی صبرمیکنیم تا باگرمای خامه شکلاب ذوب بشه بعدهم‌میزنیم تایکدست بشه میزاریم کمی روان بشه تااین مرحله برای گاناش مناسب مثل سس میتونیم روی کیک یا شوکوبیس بریزیم برای ماسوره زدن سس داخل یخچال میزاریم برای فرم دادن به مدت 2الی3ساعت بعدازیخچال درمیاریم وباهمزن 2تا5دقیقه میزنیم تافرم بگیره ⬅این گاناش بانسبت مساوی خامه وشکلات کاملا مناسب فیلینگ کیکها وماسوره زدن ⬅گاناش تایک هفته درظرف دربسته میتونیم تویخچال نگهداریم ماسوره من d2 مراحل کارتصویری هایلایت کردم 😊 (👈من براى اين اندازه قالب موادم 2برابركردم👉) 🙏ممنون ميشم اگه آموزش مورد پسندتون بود براى پدربزرگم ومادربزرگم فاتحه بفرستيد🙏@sepid__food  #شوکوبیس  #شکلات #شکلات_موزائیکی  #شکلات #آموزش_آشپزی  #آموزش_کیک  #آموزش_دسر 

    • 328
    • 11
    • 5 months ago
  • @nika_foods5 months ago
  • یکم پیش آموزش کیک شکلاتی بی بی رو براتون گذاشتم ولی شما میتونید از هر مدل کیک شکلاتی استفاده کنید... کیک شکلاتی بی بی معمولا با همین کرم گاناش فرم گرفته تزئن و سرو میشه... کیک رو بپزید وقتی خنک شد دو تا سه لایه کنید و گاناش فرم گرفته رو بین لایه هم بزنید و روی کیک رو به دلخواه با گانشفرم گرفته تزئین کنید... بافت کیک بسییار لطیف و سبکه و در کنار کرم ترکیب فوق العاده جذابی داره... .#فرم_دادن_گاناش  ابتدا برای تهیه گاناش 200 گرم خامه صبحانه را در شیرجوش روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 200 گرم شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه و. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. 5 دقیقه صبر کنید تا شکلات با گرمای خامه شروع به ذوب شدن کند. سپس با قاشق گاناش را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. ◀از خامه قنادی در گاناش نمیشه استفاده کرد چون ساختار و فرمول خامه قنادی برای حرارت دیدن مناسب نیست و در اثر گرم شدن تغییر ساختار میده و گاناش خراب میشه. ◀حتما از شکلات تخته ای باید استفاده بشه یا تلخ یا شیری که الان بهترین مارک بازار کارات هست و میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. ◀تا این مرحله گاناش روان دارید که میتونید کمی که ولرم شد مثل سس روی کیک بریزید. وقتی گاناش یکدست شد آنرا به ظرف دیگری منتقل کرده و بدون اینکه روی ظرف را بپوشانید به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده فرم گرفتن شود. از یخچال خارج کرده و 3 تا 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد. ◀این گاناش با نسبت مساوی خامه و شکلات کاملا مناسب فیلینگ کیکها و ماسوره زدن است. ◀برای زیر فوندانت یا کاور کیک بهتر است از نسبت 2 به 1 در شکلات و خامه استفاده کنید مثلا به ازای 200 گرم شکلات از 100 گرم خامه استفاده کنید تا گاناش بافت منسجم تری داشته باشد و کاور کیک و زیر سازی فوندات انسجام بهتری داشته باشه و کارتون تمیزتر دربیاد. ◀این گاناش کاملا بافت نرمی داره و مثل خامه قنادی فرم گرفته است. ◀گاناش را تا یک هفته در ظرف دربسته داخل یخچال میتوان نگهداری کرد. ◀ماسوره من ماسوره گل رز یا 2d هست. کدبانوی هنرمند:@souzan_shariat @nika_foods  🔶خوشمزه ترین ها را با ما تجربه کنید ارگانیک و طبیعی 🍀🍃 🔶️ سالم‌بخورید و از معجزات طبیعی لذت ببرید 🌿 تزئین انواع غذا ، دسر ، مربا ، نوشیدنی ... همه و همه در پیج 🔻🔻🔻 @nika_foods  @nika_foods  @nika_foods  @nika_foods  اینستاگرام مارا دنبال کنید@nika_foods  @nika_foods #غذا #دسر #آشپزی #مربا #هنر #تزئین #ملل #نکته #آموزش #آموزش_آشپزی #دسر #دسرزعفرانی   
  • یکم پیش آموزش کیک شکلاتی بی بی رو براتون گذاشتم ولی شما میتونید از هر مدل کیک شکلاتی استفاده کنید... کیک شکلاتی بی بی معمولا با همین کرم گاناش فرم گرفته تزئن و سرو میشه... کیک رو بپزید وقتی خنک شد دو تا سه لایه کنید و گاناش فرم گرفته رو بین لایه هم بزنید و روی کیک رو به دلخواه با گانشفرم گرفته تزئین کنید... بافت کیک بسییار لطیف و سبکه و در کنار کرم ترکیب فوق العاده جذابی داره... .#فرم_دادن_گاناش  ابتدا برای تهیه گاناش 200 گرم خامه صبحانه را در شیرجوش روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 200 گرم شکلات تخته ای خرد شده را به آن اضافه و. بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. 5 دقیقه صبر کنید تا شکلات با گرمای خامه شروع به ذوب شدن کند. سپس با قاشق گاناش را هم بزنید تا کاملا یکدست شود. ◀از خامه قنادی در گاناش نمیشه استفاده کرد چون ساختار و فرمول خامه قنادی برای حرارت دیدن مناسب نیست و در اثر گرم شدن تغییر ساختار میده و گاناش خراب میشه. ◀حتما از شکلات تخته ای باید استفاده بشه یا تلخ یا شیری که الان بهترین مارک بازار کارات هست و میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. ◀تا این مرحله گاناش روان دارید که میتونید کمی که ولرم شد مثل سس روی کیک بریزید. وقتی گاناش یکدست شد آنرا به ظرف دیگری منتقل کرده و بدون اینکه روی ظرف را بپوشانید به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده فرم گرفتن شود. از یخچال خارج کرده و 3 تا 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد. ◀این گاناش با نسبت مساوی خامه و شکلات کاملا مناسب فیلینگ کیکها و ماسوره زدن است. ◀برای زیر فوندانت یا کاور کیک بهتر است از نسبت 2 به 1 در شکلات و خامه استفاده کنید مثلا به ازای 200 گرم شکلات از 100 گرم خامه استفاده کنید تا گاناش بافت منسجم تری داشته باشد و کاور کیک و زیر سازی فوندات انسجام بهتری داشته باشه و کارتون تمیزتر دربیاد. ◀این گاناش کاملا بافت نرمی داره و مثل خامه قنادی فرم گرفته است. ◀گاناش را تا یک هفته در ظرف دربسته داخل یخچال میتوان نگهداری کرد. ◀ماسوره من ماسوره گل رز یا 2d هست. کدبانوی هنرمند:@souzan_shariat @nika_foods  🔶خوشمزه ترین ها را با ما تجربه کنید ارگانیک و طبیعی 🍀🍃 🔶️ سالم‌بخورید و از معجزات طبیعی لذت ببرید 🌿 تزئین انواع غذا ، دسر ، مربا ، نوشیدنی ... همه و همه در پیج 🔻🔻🔻 @nika_foods  @nika_foods  @nika_foods  @nika_foods  اینستاگرام مارا دنبال کنید@nika_foods  @nika_foods #غذا #دسر #آشپزی #مربا #هنر #تزئین #ملل #نکته #آموزش #آموزش_آشپزی #دسر #دسرزعفرانی   

    • 1,347
    • 12
    • 5 months ago
  • @lavazem_ghanadii_azarbaijan5 months ago
  • . این ویدیو ادامه ویدیو قبل کیک رو بپزید وقتی خنک شد دو تا سه لایه کنید و گاناش فرم گرفته رو بین لایه هم بزنید و روی کیک رو به دلخواه با گانشفرم گرفته تزئین کنید... بافت کیک بسییار لطیف و سبکه و در کنار کرم ترکیب فوق العاده جذابی داره... .#فرم_دادن_گاناش  ویدیو از پیج خوب: .@souzan_shariat  . . خیلی متشکریم که لایک میکنید 😍😍😍😍 .@lavazem_ghanadii_azarbaijan @lavazem_ghanadii_azarbaijan  .#برازجان #بوشهر #اهرم #دیلم  #دلوار #گناوه #دالکی #دیر #آبپخش #کنگان #شیرینی  #خامه_قنادی  #کاتر_کیک  #قنادی  #لوازم_قنادی_آذربایجان  #شکلات_قلب  #عاشقانه  #عشق  #سورپرایز  #گاناش  #  #قالب_قلب_سورپرایز #cake  #ganash  #cream  #ویدیو_آموزشی_آذربایجان 
  • . این ویدیو ادامه ویدیو قبل کیک رو بپزید وقتی خنک شد دو تا سه لایه کنید و گاناش فرم گرفته رو بین لایه هم بزنید و روی کیک رو به دلخواه با گانشفرم گرفته تزئین کنید... بافت کیک بسییار لطیف و سبکه و در کنار کرم ترکیب فوق العاده جذابی داره... .#فرم_دادن_گاناش  ویدیو از پیج خوب: .@souzan_shariat  . . خیلی متشکریم که لایک میکنید 😍😍😍😍 .@lavazem_ghanadii_azarbaijan @lavazem_ghanadii_azarbaijan  .#برازجان #بوشهر #اهرم #دیلم  #دلوار #گناوه #دالکی #دیر #آبپخش #کنگان #شیرینی  #خامه_قنادی  #کاتر_کیک  #قنادی  #لوازم_قنادی_آذربایجان  #شکلات_قلب  #عاشقانه  #عشق  #سورپرایز  #گاناش  #  #قالب_قلب_سورپرایز #cake  #ganash  #cream  #ویدیو_آموزشی_آذربایجان 

    • 159
    • 3
    • 5 months ago