#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake

388 Instagram Posts


Top Instagram Posts

  • @leilaafza21 hours ago
  • این روزهای پایانیِ شهریور،دلهره ی عجیبی دارد! دلهره ای از جنسِ حال وهوای نابِ کودکی،با عطرِ دلبرانه ی کتاب های نو وطعمِ گسِ خرمالو.... ما دیگر آن کودکِ بی غم وخندانِ سالهای دور نیستیم،اما این دلهره ،یادگارِ خوبِ همان روزهاست، روزهای خوبی ،که نگرانیِ مان ،بخاطرِ معلمِ تازه ای بود که نمی شناختیم،و تمامِ ترسمان ،برای درس هایی،که قرار بود سخت تر از سال های قبل باشد... چه حال وهوای بینظیری بود! هنوز هم که هنوز است،پاییز دلنشین تر از تمامِ فصل هاست، قدم زدن در خیابان های نارنجی وخِش خشِ جانانه ی برگ ها ،تسکین خوبی ست... اما کاش برای یک روز هم که شده به روزهای خوبِ کودکی برمی گشتیم. مثلاً پاییز باشد وکودکی که بی غم وآسوده،کوله پشتی اش را روی دوشش گرفته وسرخوش ولی لی کنان ،به سمت خانه می دود،چه موسیقی دلنوازی ست، خش خش برگهای پاییزی، وقتی دلت کودکانه می تپد؛ وقتی نگران هیچ چیز نیستی...#نرگس_صرافیان_طوفان  🍀🌹🍀🌹🍀🌹🍀🌹#پیده_گوشت #klmali  Minik Pide insta:@LEILAAFZA  مواد لازم شیرولرم 1لیوان شکر 1قاشق مایه خمیر 1قاشق روغن مایع 1فنجان تخم مرغ 1عدد( سفیده برای داخل خمیر وزرده برای رومال) مواد میانی گوشت چرخ کرده 150گرم،پیاز1عدد،فلفل دلمه ای قرمز وسبز1عدد،رب فلفل1قاشق،روغن1قاشق، جعفری خرد شده،آب 1قاشق،نمک وفلفل سیاه وپولبیبر insta:@LEILAAFZA  شیر ولرم را داخل طرفی ریخته وشکر ومایه خمیر را اضافه کرده ودرب آن را گذاشته 5دقیقه تا فعال بشه بعد مواد دیگه شامل سفیده وروغن ونمک اضافه کرده ودر آخر آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع بشه والبته لطیف باشه،خمیر را در جای گرم 1ساعت استراحت داده بعد پف خمیر را گرفته واز ان چونه های 50گرمی جدا کرده وگرد کرده وداخل سینی که کاغذ قرار دادیم با فاصله گذاشته ،به همان شکل روی آنها رو پوشانده و10دقیقه استراحت داده ،در این فاصله مواد میانی را آماده کرده ،تمام مواد رو ریز خرد کرده وبا گوشت کاملا میکس میکنیم وکنار گذاشته حالا خمیرها را با انتهای یک لیوان بین آنها رو گود کرده وبا انگشت هم کاملا باز کرده وکف ان را چنگال زده واز مواد میانی داخل حفره های آن قرار داده وصاف کرده ،برای بار دوم خمیرها رو به همین شکل 10دقیقه استراحت داده وبعدبا دست قسمت مواد گوشتی را فشرده کرده ودر آخر با کمک فرچه اطراف آن را رومال زده وداخل فر گرم 200مدت تقریبی20دقیقه قرار داده تا بپزه این پیده عالی وآسون رو امتحان کنید👌👌❤❤❤ insta:@LEILAAFZA  🍀🌹🍀🌹🍀🌹
  • این روزهای پایانیِ شهریور،دلهره ی عجیبی دارد! دلهره ای از جنسِ حال وهوای نابِ کودکی،با عطرِ دلبرانه ی کتاب های نو وطعمِ گسِ خرمالو.... ما دیگر آن کودکِ بی غم وخندانِ سالهای دور نیستیم،اما این دلهره ،یادگارِ خوبِ همان روزهاست، روزهای خوبی ،که نگرانیِ مان ،بخاطرِ معلمِ تازه ای بود که نمی شناختیم،و تمامِ ترسمان ،برای درس هایی،که قرار بود سخت تر از سال های قبل باشد... چه حال وهوای بینظیری بود! هنوز هم که هنوز است،پاییز دلنشین تر از تمامِ فصل هاست، قدم زدن در خیابان های نارنجی وخِش خشِ جانانه ی برگ ها ،تسکین خوبی ست... اما کاش برای یک روز هم که شده به روزهای خوبِ کودکی برمی گشتیم. مثلاً پاییز باشد وکودکی که بی غم وآسوده،کوله پشتی اش را روی دوشش گرفته وسرخوش ولی لی کنان ،به سمت خانه می دود،چه موسیقی دلنوازی ست، خش خش برگهای پاییزی، وقتی دلت کودکانه می تپد؛ وقتی نگران هیچ چیز نیستی...#نرگس_صرافیان_طوفان  🍀🌹🍀🌹🍀🌹🍀🌹#پیده_گوشت #klmali  Minik Pide insta:@LEILAAFZA  مواد لازم شیرولرم 1لیوان شکر 1قاشق مایه خمیر 1قاشق روغن مایع 1فنجان تخم مرغ 1عدد( سفیده برای داخل خمیر وزرده برای رومال) مواد میانی گوشت چرخ کرده 150گرم،پیاز1عدد،فلفل دلمه ای قرمز وسبز1عدد،رب فلفل1قاشق،روغن1قاشق، جعفری خرد شده،آب 1قاشق،نمک وفلفل سیاه وپولبیبر insta:@LEILAAFZA  شیر ولرم را داخل طرفی ریخته وشکر ومایه خمیر را اضافه کرده ودرب آن را گذاشته 5دقیقه تا فعال بشه بعد مواد دیگه شامل سفیده وروغن ونمک اضافه کرده ودر آخر آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع بشه والبته لطیف باشه،خمیر را در جای گرم 1ساعت استراحت داده بعد پف خمیر را گرفته واز ان چونه های 50گرمی جدا کرده وگرد کرده وداخل سینی که کاغذ قرار دادیم با فاصله گذاشته ،به همان شکل روی آنها رو پوشانده و10دقیقه استراحت داده ،در این فاصله مواد میانی را آماده کرده ،تمام مواد رو ریز خرد کرده وبا گوشت کاملا میکس میکنیم وکنار گذاشته حالا خمیرها را با انتهای یک لیوان بین آنها رو گود کرده وبا انگشت هم کاملا باز کرده وکف ان را چنگال زده واز مواد میانی داخل حفره های آن قرار داده وصاف کرده ،برای بار دوم خمیرها رو به همین شکل 10دقیقه استراحت داده وبعدبا دست قسمت مواد گوشتی را فشرده کرده ودر آخر با کمک فرچه اطراف آن را رومال زده وداخل فر گرم 200مدت تقریبی20دقیقه قرار داده تا بپزه این پیده عالی وآسون رو امتحان کنید👌👌❤❤❤ insta:@LEILAAFZA  🍀🌹🍀🌹🍀🌹

    • 626
    • 18
    • 21 hours ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha19 hours ago
  • کیک یک تخم مرغی خونگي 😍 🔶 مواد لازم :👇 تخم مرغ درشت بک عدد شکر سه چهارم لیوان اگر خیلی شیرین دوست دارین یک لیوان روغن نصف لیوان شیریک لیوان آرد دو لیوان سرصاف بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری پر وانیل نصف قاشق چایخوری 🔸 دستور تهیه :👇 تخم مرغ ووانیل وشکر را پنج دقیقه بزنید تا کرمی بشه بعد روغن را اضافه ودرحد مخلوط شدن برنید بعد شیر را اضافه وکمی بزنید ارد وبیکنیگ پودرازقبل الک شده را در دومرحله اضافه و با هم زن دستی مخلوط کنید قالب سایز 18تا 20سانت را کاغذ بیندازید ودیواره وکف را با ارده یا روغن جامد چرب کنید مایه کیک را توی قالب ریخته چند ضربه بزنبد تا هوای بین مواد خارج و در فر یا تستر از ده دقیقه قبل گرم شده بذاربد 180 درجه بمدت تقریبی 45 تا 50 دقیقه حتما تست کنید ودر اخر چند دقیقه روی کیک را گریل کنید تا طلایی بشه سرد که شد اطرافش را ازاد وار قالب خارج کنید وبرش بزنید مناسب برای تغدیه بچه ها ست 🔸 از کدبانوی هنرمند :👇@tnavoashpazi 👩🏻‍🍳 🔸#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • کیک یک تخم مرغی خونگي 😍 🔶 مواد لازم :👇 تخم مرغ درشت بک عدد شکر سه چهارم لیوان اگر خیلی شیرین دوست دارین یک لیوان روغن نصف لیوان شیریک لیوان آرد دو لیوان سرصاف بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری پر وانیل نصف قاشق چایخوری 🔸 دستور تهیه :👇 تخم مرغ ووانیل وشکر را پنج دقیقه بزنید تا کرمی بشه بعد روغن را اضافه ودرحد مخلوط شدن برنید بعد شیر را اضافه وکمی بزنید ارد وبیکنیگ پودرازقبل الک شده را در دومرحله اضافه و با هم زن دستی مخلوط کنید قالب سایز 18تا 20سانت را کاغذ بیندازید ودیواره وکف را با ارده یا روغن جامد چرب کنید مایه کیک را توی قالب ریخته چند ضربه بزنبد تا هوای بین مواد خارج و در فر یا تستر از ده دقیقه قبل گرم شده بذاربد 180 درجه بمدت تقریبی 45 تا 50 دقیقه حتما تست کنید ودر اخر چند دقیقه روی کیک را گریل کنید تا طلایی بشه سرد که شد اطرافش را ازاد وار قالب خارج کنید وبرش بزنید مناسب برای تغدیه بچه ها ست 🔸 از کدبانوی هنرمند :👇@tnavoashpazi 👩🏻‍🍳 🔸#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 1,872
    • 44
    • 19 hours ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • سلام دوستان گلم چطورین خوشگلا... ظهر جمعتون بخير 😍 اینم کیک اسفنجی سریع و راحت و بی دردسر عالی مناسب خامه کشی هم‌درست کردنش راحت که خیلی عالی برش میخوره این کیک راحت و بی دردسر برای خامه کشی هست و از اون جهت گفتم فوری چون نیازی به جدا کردن سفیده و زرده نداره برای همین خیلی راحت و کم زمان میبره پختش و از طرفی بافتش هم کاملا اسفنجی از عکس کاملا مشخصه که بافتش اسفنجی مثل همیشه روش پخت بدون فر و داخل فر رو براتون میزارم تخم مرغ :۳ عدد آرد :1 پیمانه شکر:1 پیمانه سرخالی ب پ :1 ق چ سرپر وانیل:1/8 ق چ آب جوش 1/4 پیمانه روغن 1/4 پیمانه تخم مرغ ها را با شکر و وانیل رو با همزن دو دقیقه میزنیم بعد آب جوش رو اضافه و پنج دقیقه میزنیم بعد هم روغن به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم در حد چند ثانیه زیاد بزنید پفش میخواد 1 لیوان از آرد را به همرا ب پ الک کرده و به موادمون اضافه میکنیم و با همزن میزنیم مواد کیکمون رو داخل قالبی که کاغذ روغنی انداختیم میرزیم روش پخت روی گاز. یک قابلمه بزرگتر از قالب کیک رو مدت بیست دقیقه روی شعله پخش کن و شعله متوسط با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد قالب کیک رو داخلش میزلریم و در و دم کنی میزلریم و مدت یکساعت زمان بدین تا بپزه بعد این زمان اگر روی کیک خشک بود آماده است وگرنه بزارین بپزه روش پخت داخل فر فر رو با حرارت 170 درجه به مدت یک ربع بزارین گرم بشه بعد قالب کیک رو داخلش بزارین و مدت چهل پنج دقیقه تا 1 ساعت در طبقه وسط میپزیم بعد چهل و پنج دقیقه سیخ چوبی داخل کیک میزنیم اگر تمیز بیرون اومد آماده است نکته ..بچه ها این کیک کوچک میشه اگر میخواین بزرگتر بشه مواد رو دوبرابر کنید من تو قابلمه با قطر پانزده سانت پختم از بانوجان @ashpazi.saeede  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام دوستان گلم چطورین خوشگلا... ظهر جمعتون بخير 😍 اینم کیک اسفنجی سریع و راحت و بی دردسر عالی مناسب خامه کشی هم‌درست کردنش راحت که خیلی عالی برش میخوره این کیک راحت و بی دردسر برای خامه کشی هست و از اون جهت گفتم فوری چون نیازی به جدا کردن سفیده و زرده نداره برای همین خیلی راحت و کم زمان میبره پختش و از طرفی بافتش هم کاملا اسفنجی از عکس کاملا مشخصه که بافتش اسفنجی مثل همیشه روش پخت بدون فر و داخل فر رو براتون میزارم تخم مرغ :۳ عدد آرد :1 پیمانه شکر:1 پیمانه سرخالی ب پ :1 ق چ سرپر وانیل:1/8 ق چ آب جوش 1/4 پیمانه روغن 1/4 پیمانه تخم مرغ ها را با شکر و وانیل رو با همزن دو دقیقه میزنیم بعد آب جوش رو اضافه و پنج دقیقه میزنیم بعد هم روغن به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم در حد چند ثانیه زیاد بزنید پفش میخواد 1 لیوان از آرد را به همرا ب پ الک کرده و به موادمون اضافه میکنیم و با همزن میزنیم مواد کیکمون رو داخل قالبی که کاغذ روغنی انداختیم میرزیم روش پخت روی گاز. یک قابلمه بزرگتر از قالب کیک رو مدت بیست دقیقه روی شعله پخش کن و شعله متوسط با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد قالب کیک رو داخلش میزلریم و در و دم کنی میزلریم و مدت یکساعت زمان بدین تا بپزه بعد این زمان اگر روی کیک خشک بود آماده است وگرنه بزارین بپزه روش پخت داخل فر فر رو با حرارت 170 درجه به مدت یک ربع بزارین گرم بشه بعد قالب کیک رو داخلش بزارین و مدت چهل پنج دقیقه تا 1 ساعت در طبقه وسط میپزیم بعد چهل و پنج دقیقه سیخ چوبی داخل کیک میزنیم اگر تمیز بیرون اومد آماده است نکته ..بچه ها این کیک کوچک میشه اگر میخواین بزرگتر بشه مواد رو دوبرابر کنید من تو قابلمه با قطر پانزده سانت پختم از بانوجان @ashpazi.saeede  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 8,004
    • 270
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام عزیزان ظهرتون قشنگ🌹 واینم از اکلیل خوراکی خونگی که خیلیم راحته ومیتونین برای تزیین کیک.کاپ کیک.دسر. ژله و... هاتون ازش استفاده کنین😍 میتونین توپ ژلاتینی اکلیلی یا کاسه ایزومالتی اکلیلی هم باهاشون درست کنین😍 ژلاتین ساده یا ایزومالت ساده وبدون رنگ به اضافه دونه های اکلیل داخلش خیلی ناز میشه😀 . چقدر ناز میشه😍😍😍کیکش که هیچی😍😍روی کاپ کیک(روی سطح خامه ش) وپاپ کیک ها هم دیدم کارکردن خیلی قشنگ شده. .#اکلیل_خوراکی_خانگی  مواد لازم پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری اب ۲ ق غ خ رنگ دلخواه تلق اب وژلاتین رو داخل ظرفی بریزین وقتی ژلاتین اسفنجی شد بگذارینش روی بخلر کتری وهم بزنین تا ژلاتین کاملا حل بشه بعد رنگ دلخواهتون رو بهش اضافه کنین و سریع تا سفت نشده بریزین روی یه تلق تمیز ونازک پهنش کنین. روی کاغذ روغنی فایده نداره میجسبه بهش فقط تلق .یکی دوروز تو محیط اتاق اجازه بدین کاملا خشک بشه بعد با قیچی به تیکه های کوچیک برش بزنین واسیاب کنین. به همین راحتی😊میتونین موقع اضافه کردن رنگ یکی دو قطره اسانس دلخواه مثلا اسانس موز بهش اضافه کنین که طعم دار بشه که اگه بعدا روی ژله یا کیک استفاده شد خوشمزه باشه واحیانا بوی ژلاتین نده.. زیاد ازحدم موقع اسیاب ریزشون نکنین که پودره پودر بشن وبراقیشونو ازدست بدن. شما رنگ هم بیشتر بزنین من وقتی روتلق پهن کردم یکم که خشک شد به نظرم اومد رنگش کمرنگه جمعش کردم دوباره ابش کردم ویکم دیگه رنگ بهش زدمو دوباره رو تلق زدم. از گالري بانو @marjan72a  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 
  • سلام عزیزان ظهرتون قشنگ🌹 واینم از اکلیل خوراکی خونگی که خیلیم راحته ومیتونین برای تزیین کیک.کاپ کیک.دسر. ژله و... هاتون ازش استفاده کنین😍 میتونین توپ ژلاتینی اکلیلی یا کاسه ایزومالتی اکلیلی هم باهاشون درست کنین😍 ژلاتین ساده یا ایزومالت ساده وبدون رنگ به اضافه دونه های اکلیل داخلش خیلی ناز میشه😀 . چقدر ناز میشه😍😍😍کیکش که هیچی😍😍روی کاپ کیک(روی سطح خامه ش) وپاپ کیک ها هم دیدم کارکردن خیلی قشنگ شده. .#اکلیل_خوراکی_خانگی  مواد لازم پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری اب ۲ ق غ خ رنگ دلخواه تلق اب وژلاتین رو داخل ظرفی بریزین وقتی ژلاتین اسفنجی شد بگذارینش روی بخلر کتری وهم بزنین تا ژلاتین کاملا حل بشه بعد رنگ دلخواهتون رو بهش اضافه کنین و سریع تا سفت نشده بریزین روی یه تلق تمیز ونازک پهنش کنین. روی کاغذ روغنی فایده نداره میجسبه بهش فقط تلق .یکی دوروز تو محیط اتاق اجازه بدین کاملا خشک بشه بعد با قیچی به تیکه های کوچیک برش بزنین واسیاب کنین. به همین راحتی😊میتونین موقع اضافه کردن رنگ یکی دو قطره اسانس دلخواه مثلا اسانس موز بهش اضافه کنین که طعم دار بشه که اگه بعدا روی ژله یا کیک استفاده شد خوشمزه باشه واحیانا بوی ژلاتین نده.. زیاد ازحدم موقع اسیاب ریزشون نکنین که پودره پودر بشن وبراقیشونو ازدست بدن. شما رنگ هم بیشتر بزنین من وقتی روتلق پهن کردم یکم که خشک شد به نظرم اومد رنگش کمرنگه جمعش کردم دوباره ابش کردم ویکم دیگه رنگ بهش زدمو دوباره رو تلق زدم. از گالري بانو @marjan72a  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 

    • 7,896
    • 295
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha8 months ago
  • سلام بچه ها چطورید😍 . با گاناش فرم گرفته اومدم 😍 .#گاناش_فرم_گرفته  . مواد لازم: شکلات تخته ای 100 گرم (برای من تلخ بود) خامه صبحانه 200 گرم(از این پاکتی صورتیا) . طرز تهیه : اول خامه رو داخل یک قابلمه کوچک بریزید و با شعله خیلی کم اجازه بدید خامه روان بشه بعد که شله شل شد شعله رو خاموش کنید(در حدی گرم باشه که شکلات رو آب کنه) شکلات تخته ای رو اضافه کنید و دائم هم بزنید تا شکلات آب بشه و مواد یکدست بشه بعد مواد رو به ظرف استیل انتقال بدیدبه مدت دوساعت داخل یخچال بزارید تا حسابی خنک بشه ⚠️ اگه میخواید برای کاور زیر کیک استفاده کنید نسبت شکلات به خامه 2 به -1 باشه، اگه میخواید فرم بگیره همین جوری اگرم برای روکش کامل کیک میخواید نسبت خامه به شکلات 2 به 1 باشه به اشتراك گذاشته شده از هنرمند @_._fatimi_._  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام بچه ها چطورید😍 . با گاناش فرم گرفته اومدم 😍 .#گاناش_فرم_گرفته  . مواد لازم: شکلات تخته ای 100 گرم (برای من تلخ بود) خامه صبحانه 200 گرم(از این پاکتی صورتیا) . طرز تهیه : اول خامه رو داخل یک قابلمه کوچک بریزید و با شعله خیلی کم اجازه بدید خامه روان بشه بعد که شله شل شد شعله رو خاموش کنید(در حدی گرم باشه که شکلات رو آب کنه) شکلات تخته ای رو اضافه کنید و دائم هم بزنید تا شکلات آب بشه و مواد یکدست بشه بعد مواد رو به ظرف استیل انتقال بدیدبه مدت دوساعت داخل یخچال بزارید تا حسابی خنک بشه ⚠️ اگه میخواید برای کاور زیر کیک استفاده کنید نسبت شکلات به خامه 2 به -1 باشه، اگه میخواید فرم بگیره همین جوری اگرم برای روکش کامل کیک میخواید نسبت خامه به شکلات 2 به 1 باشه به اشتراك گذاشته شده از هنرمند @_._fatimi_._  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 4,440
    • 163
    • 8 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 weeks ago
  • سلام عزیزانم روزتون بخیر و شادی • خب بچه ها کیکم اسفنجی شکلاتیه معمولا واسه کیکای خامه ایم از کیک اسفنجی استفاده میکنم که سبک باشه و یه گزینه مناسب و عالی واسه خامه کشیه • پایه کار ما یه دستور 6 تخم مرغیه و تخم مرغا رو مبنا قرار بدین ؛ وقتی میگیم 3 تخم مرغی یعنی نسبت 3 به 6 و میشه یک دوم یعنی نصف دستور و همه مواد تو دستور نصف میشه ؛ وقتی میگیم 4 تخم مرغی یعنی نسبت 4 به 6 و میشه دو سوم دستور و همه مواد تو دستور دو سوم میشه ؛ وقتی میگیم 9 تخم مرغی یعنی نسبت 9 به 6 و میشه یک و نیم برابر دستور و همه مواد تو دستور یک و نیم برابر میشه • سایز قالبام قبلا براتون گفتم بازم میگم 3 تخم مرغی 15 سانت ؛ 4 تخم مرغی 20 سانت ؛ 6 تخم مرغی 23 سانت ؛ 9 تخم مرغی 26 سانت و کلا ارتفاعشون 9 تا 10 باشه مناسبه • جنس قالبم گالوانیزه کفش کاغذ روغنی میزارم و کاغذ و زاویه دور و چرب میکنم دقت کنید دیواره ها اصلا نباید چرب شه چون کیک گنبدی میشه فقط زاویه دور ... کیکم بعد خنک شدن از قالب خارج کردم دور تا دورشو با چاقو آزاد میکنم راحت برمیگرده بعد به سه قسمت تقسیمش کردم ( برای تقسیم کردن راحتترین کار استفاده از نخ دندونه ، دور تا دور محل برش و با چاقو علامت بزنید بعد بینش نخ دندون بزارید و از دو طرف نخ دندون و آروم بکشید یکدست برش میخوره ) و خامه کشی کردم . کیک شکلاتی و تر میکنیم بعد خامه کشی ... نصف لیوان آب جوش و با یک قاشق پودر قهوه یا نسکافه و نصف قاشق شکر حل میکنیم خنک شد کیکمونو باهاش مرطوب میکنیم بعد فیلینگ خامه و ... همه لایه ها رو مرطوب میکنیم خامه میزنیم بعد موز و گردو مجددا کمی خامه بعد لایه بعدی و میزاریم روش و بعدم آسترکشی و خامه کشی نهایی راجب مقدار خامه نمیشه دقیق گفت چه مقدار استفاده میشه همه چیز بستگی داره به کار و مدلتون داره از بانوجان @fateme__mokhtari  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  •#کیک_اسفنجی_شکلاتی  آرد 1پیمانه شکر 1پیمانه تخم مرغ 6 عدد وانیل 1/4 ق چ بکینگ پودر 1 ق چ پودر کاکائو 2 ق غ زرده و سفیده جدا شود سفیده با همزن زده شود تا پف کند بعد زرده و وانیل اضافه شود بعد شکر بعد آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر کم کم اضافه شود و با لیسک هم زده شود مایع کیک در قالب مورد نظر ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید.. به هیچ وجه تا یه ربع بعد پخت در فر و باز نکنین من با دو سوم دستور درست کردم بعد اینکه خنک شد از وسط نصف کردم و لاش خامه و موز و گردو زدم بعد گذاشتم رو همدیگه و با خامه آسترکشی کردم گذاشتم تو یخچال..
  • سلام عزیزانم روزتون بخیر و شادی • خب بچه ها کیکم اسفنجی شکلاتیه معمولا واسه کیکای خامه ایم از کیک اسفنجی استفاده میکنم که سبک باشه و یه گزینه مناسب و عالی واسه خامه کشیه • پایه کار ما یه دستور 6 تخم مرغیه و تخم مرغا رو مبنا قرار بدین ؛ وقتی میگیم 3 تخم مرغی یعنی نسبت 3 به 6 و میشه یک دوم یعنی نصف دستور و همه مواد تو دستور نصف میشه ؛ وقتی میگیم 4 تخم مرغی یعنی نسبت 4 به 6 و میشه دو سوم دستور و همه مواد تو دستور دو سوم میشه ؛ وقتی میگیم 9 تخم مرغی یعنی نسبت 9 به 6 و میشه یک و نیم برابر دستور و همه مواد تو دستور یک و نیم برابر میشه • سایز قالبام قبلا براتون گفتم بازم میگم 3 تخم مرغی 15 سانت ؛ 4 تخم مرغی 20 سانت ؛ 6 تخم مرغی 23 سانت ؛ 9 تخم مرغی 26 سانت و کلا ارتفاعشون 9 تا 10 باشه مناسبه • جنس قالبم گالوانیزه کفش کاغذ روغنی میزارم و کاغذ و زاویه دور و چرب میکنم دقت کنید دیواره ها اصلا نباید چرب شه چون کیک گنبدی میشه فقط زاویه دور ... کیکم بعد خنک شدن از قالب خارج کردم دور تا دورشو با چاقو آزاد میکنم راحت برمیگرده بعد به سه قسمت تقسیمش کردم ( برای تقسیم کردن راحتترین کار استفاده از نخ دندونه ، دور تا دور محل برش و با چاقو علامت بزنید بعد بینش نخ دندون بزارید و از دو طرف نخ دندون و آروم بکشید یکدست برش میخوره ) و خامه کشی کردم . کیک شکلاتی و تر میکنیم بعد خامه کشی ... نصف لیوان آب جوش و با یک قاشق پودر قهوه یا نسکافه و نصف قاشق شکر حل میکنیم خنک شد کیکمونو باهاش مرطوب میکنیم بعد فیلینگ خامه و ... همه لایه ها رو مرطوب میکنیم خامه میزنیم بعد موز و گردو مجددا کمی خامه بعد لایه بعدی و میزاریم روش و بعدم آسترکشی و خامه کشی نهایی راجب مقدار خامه نمیشه دقیق گفت چه مقدار استفاده میشه همه چیز بستگی داره به کار و مدلتون داره از بانوجان @fateme__mokhtari  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  •#کیک_اسفنجی_شکلاتی  آرد 1پیمانه شکر 1پیمانه تخم مرغ 6 عدد وانیل 1/4 ق چ بکینگ پودر 1 ق چ پودر کاکائو 2 ق غ زرده و سفیده جدا شود سفیده با همزن زده شود تا پف کند بعد زرده و وانیل اضافه شود بعد شکر بعد آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر کم کم اضافه شود و با لیسک هم زده شود مایع کیک در قالب مورد نظر ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید.. به هیچ وجه تا یه ربع بعد پخت در فر و باز نکنین من با دو سوم دستور درست کردم بعد اینکه خنک شد از وسط نصف کردم و لاش خامه و موز و گردو زدم بعد گذاشتم رو همدیگه و با خامه آسترکشی کردم گذاشتم تو یخچال..

    • 3,972
    • 81
    • 3 weeks ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 weeks ago
  • #کیک_زرافه @melorin9213  موادلازم برای قسمت سفیدرنگ: سفیده تخم مرغ ۵عدد آردسفید۱پیمانه شکر۱/۲پیمانه شیر۱/۴پیمانه روغن مایع ۱/۴پیمانه بیکینگ پودر۱ق م وانیل۱ق م موادلازم برای قسمت زردرنگ: زرده تخم مرغ ۵عدد آردسفید از ۱ پیمانه ۱ق غ سرپر کمتربریزید شکر۱/۲پیمانه شیر۱/۴پیمانه روغن مایع ۱/۴پیمانه بیکینگ پودر ۱ق م وانیل ۱ق م پودرکاکائو به میزان لازم تخم مرغ هم دمای محیط،زرده وسفیده راجداکنید،سفیده را باهمزن بزنید تا فرم بگیره وشکر را بهش اضافه وهم بزنید.بترتیب شیر وروغن راافزوده،مخلوط کنید سپس آرد (۳بارالک شده)وبیکینگ پودرووانیل رااضافه وباهمزن مخلوط کنید تا یکدست شه. بزارید کنار وبرید سراغ زرده ها. زرده را باهمزن بزنید تا ازحالت لختگی دربیاد.شکر رااضافه وبزنید تا حجیم شه.بترتیب شیر وروغن رااضافه ومخلوط کنید. سپس آرد وبیکینگ پودر ووانیل رااضافه وخوب مخلوط کنید(بعضی از زرده های تخم مرغ رنگشون خیلی زرد نیست برای اینکه کیکتون قشنگتر بشه میتونید مقداری زعفران به مایه زرده ها اضافه کنید) قالب میان تهی راخوب چرب وکاغذروغنی بزارید واول مقداری مایه زردرنگ را داخل قالب بریزید وروش پودرکاکائو الک کنید طوری که سطح موادکاملا پوشش داده بشه. بعد مقداری مایه سفید رنگ رابریزید ودوباره پودرکاکائو روش الک کنید تا ۴لایه این کارراتکرار کنید مطابق کلیپ یعنی درکل دوقسمت زرد رنگ ودوقسمت سفید رنگ جمعا میشه ۴لایه . لایه آخر را پودرکاکائو نپاشید.قالب را۳باربه سطح کار بکوبیدهوای اضافه خارج بشه وداخل فر ازقبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه سانتی گراد بمدت ۴۰دقیقه بزارید بپزه طبقه وسط فر. بعد گذشت ۴۰دقیقه باسیخ یاخلال چوبی تست کنید اگر مواد به سیخ نچسبید وسالم بیرون اومد کیکتون آماده ست. ازفرخارج کنید بزارید کمی خنک شه وبرگردونیدکاغذرا ازش جداکنیدوبرش داده ونوش جان کنید. قطر قالب ۲۵سانت پیمانه منظور پیمانه استاندارد آشپزیه البته لیوان دسته دارفرانسوی هم میتونید معیارتون قرار بدید.#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • #کیک_زرافه @melorin9213  موادلازم برای قسمت سفیدرنگ: سفیده تخم مرغ ۵عدد آردسفید۱پیمانه شکر۱/۲پیمانه شیر۱/۴پیمانه روغن مایع ۱/۴پیمانه بیکینگ پودر۱ق م وانیل۱ق م موادلازم برای قسمت زردرنگ: زرده تخم مرغ ۵عدد آردسفید از ۱ پیمانه ۱ق غ سرپر کمتربریزید شکر۱/۲پیمانه شیر۱/۴پیمانه روغن مایع ۱/۴پیمانه بیکینگ پودر ۱ق م وانیل ۱ق م پودرکاکائو به میزان لازم تخم مرغ هم دمای محیط،زرده وسفیده راجداکنید،سفیده را باهمزن بزنید تا فرم بگیره وشکر را بهش اضافه وهم بزنید.بترتیب شیر وروغن راافزوده،مخلوط کنید سپس آرد (۳بارالک شده)وبیکینگ پودرووانیل رااضافه وباهمزن مخلوط کنید تا یکدست شه. بزارید کنار وبرید سراغ زرده ها. زرده را باهمزن بزنید تا ازحالت لختگی دربیاد.شکر رااضافه وبزنید تا حجیم شه.بترتیب شیر وروغن رااضافه ومخلوط کنید. سپس آرد وبیکینگ پودر ووانیل رااضافه وخوب مخلوط کنید(بعضی از زرده های تخم مرغ رنگشون خیلی زرد نیست برای اینکه کیکتون قشنگتر بشه میتونید مقداری زعفران به مایه زرده ها اضافه کنید) قالب میان تهی راخوب چرب وکاغذروغنی بزارید واول مقداری مایه زردرنگ را داخل قالب بریزید وروش پودرکاکائو الک کنید طوری که سطح موادکاملا پوشش داده بشه. بعد مقداری مایه سفید رنگ رابریزید ودوباره پودرکاکائو روش الک کنید تا ۴لایه این کارراتکرار کنید مطابق کلیپ یعنی درکل دوقسمت زرد رنگ ودوقسمت سفید رنگ جمعا میشه ۴لایه . لایه آخر را پودرکاکائو نپاشید.قالب را۳باربه سطح کار بکوبیدهوای اضافه خارج بشه وداخل فر ازقبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه سانتی گراد بمدت ۴۰دقیقه بزارید بپزه طبقه وسط فر. بعد گذشت ۴۰دقیقه باسیخ یاخلال چوبی تست کنید اگر مواد به سیخ نچسبید وسالم بیرون اومد کیکتون آماده ست. ازفرخارج کنید بزارید کمی خنک شه وبرگردونیدکاغذرا ازش جداکنیدوبرش داده ونوش جان کنید. قطر قالب ۲۵سانت پیمانه منظور پیمانه استاندارد آشپزیه البته لیوان دسته دارفرانسوی هم میتونید معیارتون قرار بدید.#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,755
    • 47
    • 2 weeks ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • سلام مهربونا خوبید 😍 براتون یه کرمفیل عالی درست کردم یا یه دستور مطمین . اولین بار درست کردم خراب شد و برید چقدر مردم راحت دستور میزارن تو پیج که مشکل داره 🙄 . این یه کرم عالی هست که به عنوان فیلینگ کیک (وسط کیک) ، داخل نان ، نان نارنجکی ،انواع پیراشکی و داخل کیک و پاپ کیک و... استفاده میشه و خیلیم خوشمزه اس و وانیلی هست . البته به طعم های دیگه میشه درآورد ولي وانیلی پرکاربرد تره خیلی راحته و حدود بیست دقیقه ای ابتدا تا انتها زمان می‌بره دستور اضافه شد 👇 دوستان فقط خواهش میکنم مواد رو طبق همین پیش برید همه چی هم به مقدار کم هست و سعی نکنید چیزی رو جایگزین کنید .نشاسته ذرت جز واجباتشه و غیر قابل حذف و جایگزینی .لوازم قنادی دارن و خیلی هم ارزونه#کرمفیل_وانیلی  برای همین مقداری که توی عکس هست زرده تخم مرغ : سه عدد شکر : ۶۰ گرم (یک چهارم پیمانه ) شیر : ۲۵۰ میلی لیتر (یک پیمانه ) کره : ۲۵ گرم آرد گندم : یک قاشق سوپخوری ( حدود دو ق غ) نشاسته ذرت : یک و نیم قاشق سوپخوری وانیل : یک چهارم ق چ . ابتدا زرده تخم مرغ و شکر رو بزنید تا حسابی کشدار و کرم رنگ بشه بعد وانیل رو اضافه کنید و بعد شیر و چند ثانیه بزنید تا مخلوط بشه بعد آرد ها رو حالا این مواد رو از صافی رد کنید ( اگر گلوله ای چیزی بودجدا بشه )و بریزید توی ظرفی که میخواید روی گاز بزارید . روی شعله متوسط بزارید با همزن دستی مدام هم بزنید تا به غلظت برسه مثل فرنی حدود پنج دقیقه میشه وقتی غلیظ شد ( تو آلبوم پست فیلمش رو گذاشتم ) حرارت رو خاموش کنید و کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه . تمام هم آسونه هم پرکاربرد 😍 . حالا بعد اینکه خاموش کردید بریزید توی یه ظرف درب دار و توی همون ظرف مواد رو از صافی رد کنید با پشت قاشق از الک رد کنید (اینکار باعث میشه کرمفیل لطیف و صافی داشته باشید ) روش‌یه نایلون بزارید تا هوا جذب نکنه و خشک بشه بعد درب ظرف رو بزارید . و تو یخچال نگهداری کنید.(بعد دو ساعت میتونید استفاده کنید ) . این کرم مخصوص روکش کیک نیست ولی میتونید مابین کیک بجای خامه استفاده کنید من قبلا سفارش کیک داشتم فیلینگ کیک هام خامه و موزو و گردو بود و روش کرمفیل میریختم روی کیک رو میتونید باهاش تزیین کنید و ماسوره بزنید روی کاپ کیک هاتون رو میتونید پوشش بدید فریز نمیشه! از گالري بانوجان @ashpazi.sahar  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام مهربونا خوبید 😍 براتون یه کرمفیل عالی درست کردم یا یه دستور مطمین . اولین بار درست کردم خراب شد و برید چقدر مردم راحت دستور میزارن تو پیج که مشکل داره 🙄 . این یه کرم عالی هست که به عنوان فیلینگ کیک (وسط کیک) ، داخل نان ، نان نارنجکی ،انواع پیراشکی و داخل کیک و پاپ کیک و... استفاده میشه و خیلیم خوشمزه اس و وانیلی هست . البته به طعم های دیگه میشه درآورد ولي وانیلی پرکاربرد تره خیلی راحته و حدود بیست دقیقه ای ابتدا تا انتها زمان می‌بره دستور اضافه شد 👇 دوستان فقط خواهش میکنم مواد رو طبق همین پیش برید همه چی هم به مقدار کم هست و سعی نکنید چیزی رو جایگزین کنید .نشاسته ذرت جز واجباتشه و غیر قابل حذف و جایگزینی .لوازم قنادی دارن و خیلی هم ارزونه#کرمفیل_وانیلی  برای همین مقداری که توی عکس هست زرده تخم مرغ : سه عدد شکر : ۶۰ گرم (یک چهارم پیمانه ) شیر : ۲۵۰ میلی لیتر (یک پیمانه ) کره : ۲۵ گرم آرد گندم : یک قاشق سوپخوری ( حدود دو ق غ) نشاسته ذرت : یک و نیم قاشق سوپخوری وانیل : یک چهارم ق چ . ابتدا زرده تخم مرغ و شکر رو بزنید تا حسابی کشدار و کرم رنگ بشه بعد وانیل رو اضافه کنید و بعد شیر و چند ثانیه بزنید تا مخلوط بشه بعد آرد ها رو حالا این مواد رو از صافی رد کنید ( اگر گلوله ای چیزی بودجدا بشه )و بریزید توی ظرفی که میخواید روی گاز بزارید . روی شعله متوسط بزارید با همزن دستی مدام هم بزنید تا به غلظت برسه مثل فرنی حدود پنج دقیقه میشه وقتی غلیظ شد ( تو آلبوم پست فیلمش رو گذاشتم ) حرارت رو خاموش کنید و کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه . تمام هم آسونه هم پرکاربرد 😍 . حالا بعد اینکه خاموش کردید بریزید توی یه ظرف درب دار و توی همون ظرف مواد رو از صافی رد کنید با پشت قاشق از الک رد کنید (اینکار باعث میشه کرمفیل لطیف و صافی داشته باشید ) روش‌یه نایلون بزارید تا هوا جذب نکنه و خشک بشه بعد درب ظرف رو بزارید . و تو یخچال نگهداری کنید.(بعد دو ساعت میتونید استفاده کنید ) . این کرم مخصوص روکش کیک نیست ولی میتونید مابین کیک بجای خامه استفاده کنید من قبلا سفارش کیک داشتم فیلینگ کیک هام خامه و موزو و گردو بود و روش کرمفیل میریختم روی کیک رو میتونید باهاش تزیین کنید و ماسوره بزنید روی کاپ کیک هاتون رو میتونید پوشش بدید فریز نمیشه! از گالري بانوجان @ashpazi.sahar  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 5,280
    • 93
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلاااام بچه ها این شما و اینم #رویال_آیسینگ  مواد اولیه راحت و مناسبی داره فقط کافیه نقاشیتون خوب باشه و تمرکز داشته باشین😊 مواد لازم: سفیده تخم مرغ : 1 عدد پودر قند: 1 لیوان آب لیمو : نصف قاشق چایخوری پودر وانیل: نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ⬅سفیده را از زرده جدا میکنیم جوری که هیچی از زرده توی سفیده نمونه و آبلیمو و وانیل رو به سفیده اضافه میکنیم و 2 دقیقه هم میزنیم تا سفید شه و کف کنه ⬅حالا پودر قند رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم. تا حدی پودر قند رو به سفیده اضافه میکنیم که خودشو بگیره و پودر قند کامل حل بشه که بعد از خشک شدن دون دون سفید نزنه، برای امتحان یک قاشق از آیسینگ برمیدارید و دوباره روی آیسینگ بریزید اگه بعد ۱۰ ثانیه خط های دورش محو شد آیسینگ حاضره. ⬅حالا آیسینگ رو توی ظرف های جدا میزیزیم و هر رنگی که دلتون میخواد رو با خلال دندون کم کم اضافه کنید تا رنگ دلخواهتون بدست بیاد. ⬅هر رنگ رو توی قیف جداگانه میریزیم و نوک قیف رو به اندازه ی نوک سوزن ته گرد میبریم که بتونیم با خیال راحت حاشیه بزنیم و  خطها زمخت نشن. نکات: 1: مقدار پودر قند به سایز تخم مرغ بستگی داره پس موقع اضافه کردن پودر قند به حالت آیسینگتون توجه کنید. 2: اگه آیسینگتون غلیظ شد و خط دورش محو نشد میتونید یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. 3:اگه خواستون نباشه و پودر قند رو بیشتر از حدی که لازمه بریزین ، طرحتون رو نمیتونید صاف و یکدست بزنید ، ولی اگه مقدارش مناسب باشه طرحتون صاف و یکدست و براق میشه. از بانوجان @samar.chef  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلاااام بچه ها این شما و اینم #رویال_آیسینگ  مواد اولیه راحت و مناسبی داره فقط کافیه نقاشیتون خوب باشه و تمرکز داشته باشین😊 مواد لازم: سفیده تخم مرغ : 1 عدد پودر قند: 1 لیوان آب لیمو : نصف قاشق چایخوری پودر وانیل: نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ⬅سفیده را از زرده جدا میکنیم جوری که هیچی از زرده توی سفیده نمونه و آبلیمو و وانیل رو به سفیده اضافه میکنیم و 2 دقیقه هم میزنیم تا سفید شه و کف کنه ⬅حالا پودر قند رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم. تا حدی پودر قند رو به سفیده اضافه میکنیم که خودشو بگیره و پودر قند کامل حل بشه که بعد از خشک شدن دون دون سفید نزنه، برای امتحان یک قاشق از آیسینگ برمیدارید و دوباره روی آیسینگ بریزید اگه بعد ۱۰ ثانیه خط های دورش محو شد آیسینگ حاضره. ⬅حالا آیسینگ رو توی ظرف های جدا میزیزیم و هر رنگی که دلتون میخواد رو با خلال دندون کم کم اضافه کنید تا رنگ دلخواهتون بدست بیاد. ⬅هر رنگ رو توی قیف جداگانه میریزیم و نوک قیف رو به اندازه ی نوک سوزن ته گرد میبریم که بتونیم با خیال راحت حاشیه بزنیم و  خطها زمخت نشن. نکات: 1: مقدار پودر قند به سایز تخم مرغ بستگی داره پس موقع اضافه کردن پودر قند به حالت آیسینگتون توجه کنید. 2: اگه آیسینگتون غلیظ شد و خط دورش محو نشد میتونید یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. 3:اگه خواستون نباشه و پودر قند رو بیشتر از حدی که لازمه بریزین ، طرحتون رو نمیتونید صاف و یکدست بزنید ، ولی اگه مقدارش مناسب باشه طرحتون صاف و یکدست و براق میشه. از بانوجان @samar.chef  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,754
    • 85
    • 2 months ago

    Recent Instagram Posts

  • @zahra.bagh.dar1 day ago
  • سلام سلام خوبین اخرین روزای تابستونم خیلی تند تند دارن تموم میشن و پاییز قشنگم تو راهه😍گوشه دنج منم تقریبا داره اماده میشه ....این عکسم از حیاط دلبرم😉 در علم تاثیر کلام میگویند: اگر شما بگویی انجام کاری سخت است،سخت میشود اگرشما بگویی راحت است!راحت میشود. اگر شما بگویی نمیشود!نمیشود! شما اگر بگویی حالم عالیه،تمام عوامل متافیزیکی دست به کار میشوند تا حال شما عالی شود! اگربگویی همسرم نمونه ست،هستی تمام نیروهای خودرابرای نمونه شدن همسر شما انجام میدهد! اگرشما بگویی امروز چه روز عالییه!میبینی که کائنات چقدر سریع به این فرمان شما جواب مثبت میده. اگر بگویی من گیجم! کائنات شمارو به سمت حواس پرتی و گیجی میبرد. پیامبر فرمودند: از کلام تو برتوحکم میشود. کسی که کلمات قوی بر زبان جاری کند و اهل تلاش باشد نتایج قوی دریافت می‌کند.کسی که کلمات ضعیف و منفی ارسال کند،نتایج ضعیف دریافت می کند. میتونید از فردا امتحان کنید 😊😉 تجربه ای اگر دارید در مورد تاثیر کلمات و انرژی مثبت تو زندگیتون برام بگید😊💜#انرژی_مثبت #قدرت_کلام #مثبت_اندیشی #تابستون #جمعه #پاییز #پنکیک #حیاط #آشپزی_با_حرفه_ای_ها  #قنادی #آشپزی_ایرانی  #آشپزی_خانگی  #food #foodphotography  #chef #chef_works  #chef_life  #ashpazi_page  #ashpazi_ba_asatid  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام سلام خوبین اخرین روزای تابستونم خیلی تند تند دارن تموم میشن و پاییز قشنگم تو راهه😍گوشه دنج منم تقریبا داره اماده میشه ....این عکسم از حیاط دلبرم😉 در علم تاثیر کلام میگویند: اگر شما بگویی انجام کاری سخت است،سخت میشود اگرشما بگویی راحت است!راحت میشود. اگر شما بگویی نمیشود!نمیشود! شما اگر بگویی حالم عالیه،تمام عوامل متافیزیکی دست به کار میشوند تا حال شما عالی شود! اگربگویی همسرم نمونه ست،هستی تمام نیروهای خودرابرای نمونه شدن همسر شما انجام میدهد! اگرشما بگویی امروز چه روز عالییه!میبینی که کائنات چقدر سریع به این فرمان شما جواب مثبت میده. اگر بگویی من گیجم! کائنات شمارو به سمت حواس پرتی و گیجی میبرد. پیامبر فرمودند: از کلام تو برتوحکم میشود. کسی که کلمات قوی بر زبان جاری کند و اهل تلاش باشد نتایج قوی دریافت می‌کند.کسی که کلمات ضعیف و منفی ارسال کند،نتایج ضعیف دریافت می کند. میتونید از فردا امتحان کنید 😊😉 تجربه ای اگر دارید در مورد تاثیر کلمات و انرژی مثبت تو زندگیتون برام بگید😊💜#انرژی_مثبت #قدرت_کلام #مثبت_اندیشی #تابستون #جمعه #پاییز #پنکیک #حیاط #آشپزی_با_حرفه_ای_ها  #قنادی #آشپزی_ایرانی  #آشپزی_خانگی  #food #foodphotography  #chef #chef_works  #chef_life  #ashpazi_page  #ashpazi_ba_asatid  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 289
    • 15
    • 1 day ago
  • @leilaafza5 days ago
  • به داشته ها، موقعیت ها وآدم هایِ خوب زندگی ان فکر می کنم وبه هر چیز یا هر کسی که دنیایِ مرا زیباااا وحالِ مرا خوب می کند. ومی خندم؛ به رویِ تمام روزهایِ خوبی که در راهند؛ اتفاقاتِ خوبی که خواهند افتاد؛ و آرزوهایی که برآورده خواهند شد. خوشبختی یعنی همین؛ که زندگی را سخت نگیرم، که حالِ من خوب باشد.......#نرگس_صرافیان_طوفان  🍀🌹🍀🌹🍀🌹🍀🌹#کیک_کنجدی #SUSAMLIKEK  insta:@LEILAAFZA  مواد لازم تخم مرغ 3عدد شکر 1و نیم لیوان آرد 2ونیم لیوان شیر ولرم 1لیوان روغن مایع 1فنجان بکینگ پودر 10گرم وانیل کمی جوش شیرین 1قاشق چایخوری رنده لیمو ترش چند قطره آب لیمو کنجد insta:@LEILAAFZA  طرز تهیه مانند تمام کیکها مواد یخچالی باید نیم ساعتی خارج یخچال قرار داده تا هم دمای محیط بشن 1_تخم مرغ ها به همراه وانیل وشکر با دور تند همزن برقی میزنیم تا رنگ ان روشن وحجمش زیاد بشه 2_بعد شیر ولرم را اضافه کرده وکمی بعد روغن هم اضافه کرده ومخلوط میکنیم 3_ارد وبکینگ پودر الک کرده را کم کم اصافه کرده ومخلوط کرده با لیسک تا مواد یکدست بشن 4_رنده یک لیمو ترش هم به مواد کیک اضافه کرده 5_روی جوش شیرین چند قطره آب لیمو چکانده وبه مایع کیک اضافه کرده 6_قالب را کاغذ انداخته ومواد کیک را داخل آن ریخته ودر آخر روی تمام سطح کیک را با کنجد پوشانده 7_ داخل فر گرم شده روی درجه 180تا زمانیکه کمی روی آن طلایی بشه تقریبی 30دقیقه 8_بعد از پخت وخنک شدن کیک برشهای مربع شکل داده وسرو میکنیم😋😋❤❤❤ insta:@LEILAAFZA  🍀🌹🍀🌹🍀🌹🍀🌹
  • به داشته ها، موقعیت ها وآدم هایِ خوب زندگی ان فکر می کنم وبه هر چیز یا هر کسی که دنیایِ مرا زیباااا وحالِ مرا خوب می کند. ومی خندم؛ به رویِ تمام روزهایِ خوبی که در راهند؛ اتفاقاتِ خوبی که خواهند افتاد؛ و آرزوهایی که برآورده خواهند شد. خوشبختی یعنی همین؛ که زندگی را سخت نگیرم، که حالِ من خوب باشد.......#نرگس_صرافیان_طوفان  🍀🌹🍀🌹🍀🌹🍀🌹#کیک_کنجدی #SUSAMLIKEK  insta:@LEILAAFZA  مواد لازم تخم مرغ 3عدد شکر 1و نیم لیوان آرد 2ونیم لیوان شیر ولرم 1لیوان روغن مایع 1فنجان بکینگ پودر 10گرم وانیل کمی جوش شیرین 1قاشق چایخوری رنده لیمو ترش چند قطره آب لیمو کنجد insta:@LEILAAFZA  طرز تهیه مانند تمام کیکها مواد یخچالی باید نیم ساعتی خارج یخچال قرار داده تا هم دمای محیط بشن 1_تخم مرغ ها به همراه وانیل وشکر با دور تند همزن برقی میزنیم تا رنگ ان روشن وحجمش زیاد بشه 2_بعد شیر ولرم را اضافه کرده وکمی بعد روغن هم اضافه کرده ومخلوط میکنیم 3_ارد وبکینگ پودر الک کرده را کم کم اصافه کرده ومخلوط کرده با لیسک تا مواد یکدست بشن 4_رنده یک لیمو ترش هم به مواد کیک اضافه کرده 5_روی جوش شیرین چند قطره آب لیمو چکانده وبه مایع کیک اضافه کرده 6_قالب را کاغذ انداخته ومواد کیک را داخل آن ریخته ودر آخر روی تمام سطح کیک را با کنجد پوشانده 7_ داخل فر گرم شده روی درجه 180تا زمانیکه کمی روی آن طلایی بشه تقریبی 30دقیقه 8_بعد از پخت وخنک شدن کیک برشهای مربع شکل داده وسرو میکنیم😋😋❤❤❤ insta:@LEILAAFZA  🍀🌹🍀🌹🍀🌹🍀🌹

    • 382
    • 25
    • 5 days ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha5 days ago
  • . چه اشکالی دارد گاهی اعتراف کنیم که کم آورده ایم ؟! که حالمان خوب نیست ! از درد هایمان حرف بزنیم و زخم هایمان را پنهان نکنیم ! مشورت کنیم و دنبالِ التیام باشیم ! سدهایِ بزرگ ، یک دریچه ی تخلیه ی اضطراری دارند ، هر زمان ، فشارِ داخلِ سد زیاد شد ، یا درصدِ گِل و لایِ آب ، بالا رفت ؛ دریچه ی خروجِ اضطراری را باز می کنند تا با تخلیه ی موادِ زائد ، سد ، دوباره زلال و آرام شود . آدم ها هم نیاز دارند گاهی ، جایی از مسیرِ زندگیِ شان توقف کنند ، درد و فشارِ روانشان را بیرون بریزند و به آرامش برسند . انکار ، انسان را ضعیف تر ، و روح و روان را ، زخمی تر می کند ! گاهی لازم است ضعف و غصه هایت را اِقرار کنی ، به آرامش برسی و ، مصمم تر از همیشه ، مسیرِ خوشبختی ات را با خیالِ راحت و آسوده ، طی کنی . برایِ قوی ماندن ، لازم است گاهی هم ضعیف باشی ! یادت نرود ؛ پذیرش و ابرازِ درد ، تو را قوی تر می کند ! نرگس_صرافیان_طوفان 🔸 🔸 🔸 كيك هويج و گردو با رويه پنيرى . تخم مرغ ٤عدد شکر ١ و يك سوم پیمانه روغن مایع ١پیمانه سرخالی آرد ٢پیمانه بیکینگ پودر ١.٥قاشق چای خوری جوش شیرین١/۲ قاشق چای خوری پودر دارچین ٢-١قاشق چای خوری هویج رنده شده(350 گرم) ٢پیمانه گردو خردشده ١/٢پیمانه نمک ١پنس 🔸 مواد لازم برای تهیه کرم پنیری: کره 30 گرم پنیر خامه ای 80 گرم پودر شکر ١/٥پیمانه وانیل مقداری 🔸 ابتدا تخم مرغ را با شکر و نمک حسابی با همزن برقی میزنیم تاحجم مواد دو برابر بشه. (حدود ۵دقیقه) بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم و فقط یکی دو دور با همزن میزنیم. آرد را با بکینگ پودر و جوش شیرین و پودر دارچین همه رو باهم سه مرتبه الک میکنیم و با الک روی مایه بریزین و هویج رنده شده و گردو خرد شده رو اضافه کنید و بسیار کم و با لیسک زیر و رو کنید (از مرحله ی مخلوط کردن آرد خیلی خیلی کم هم بزنید) داخل قالب کامل چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه بپزید. (مایه کمی سفته اشکالی نداره بعد از پخت پوک و عالیه) . كرم پنيرى:همه مواد را با هم مخلوط نموده (به غیر از پودر شکر) و با همزن برقی بزنید تا پف کرده و سبک شود سپس پودر شکر را به تدریج اضافه کنید و بعد از اینکه کیک کاملاً سرد شد، روی کیک بکشید. . ازبانوجان @elham.soo  ❤️#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • . چه اشکالی دارد گاهی اعتراف کنیم که کم آورده ایم ؟! که حالمان خوب نیست ! از درد هایمان حرف بزنیم و زخم هایمان را پنهان نکنیم ! مشورت کنیم و دنبالِ التیام باشیم ! سدهایِ بزرگ ، یک دریچه ی تخلیه ی اضطراری دارند ، هر زمان ، فشارِ داخلِ سد زیاد شد ، یا درصدِ گِل و لایِ آب ، بالا رفت ؛ دریچه ی خروجِ اضطراری را باز می کنند تا با تخلیه ی موادِ زائد ، سد ، دوباره زلال و آرام شود . آدم ها هم نیاز دارند گاهی ، جایی از مسیرِ زندگیِ شان توقف کنند ، درد و فشارِ روانشان را بیرون بریزند و به آرامش برسند . انکار ، انسان را ضعیف تر ، و روح و روان را ، زخمی تر می کند ! گاهی لازم است ضعف و غصه هایت را اِقرار کنی ، به آرامش برسی و ، مصمم تر از همیشه ، مسیرِ خوشبختی ات را با خیالِ راحت و آسوده ، طی کنی . برایِ قوی ماندن ، لازم است گاهی هم ضعیف باشی ! یادت نرود ؛ پذیرش و ابرازِ درد ، تو را قوی تر می کند ! نرگس_صرافیان_طوفان 🔸 🔸 🔸 كيك هويج و گردو با رويه پنيرى . تخم مرغ ٤عدد شکر ١ و يك سوم پیمانه روغن مایع ١پیمانه سرخالی آرد ٢پیمانه بیکینگ پودر ١.٥قاشق چای خوری جوش شیرین١/۲ قاشق چای خوری پودر دارچین ٢-١قاشق چای خوری هویج رنده شده(350 گرم) ٢پیمانه گردو خردشده ١/٢پیمانه نمک ١پنس 🔸 مواد لازم برای تهیه کرم پنیری: کره 30 گرم پنیر خامه ای 80 گرم پودر شکر ١/٥پیمانه وانیل مقداری 🔸 ابتدا تخم مرغ را با شکر و نمک حسابی با همزن برقی میزنیم تاحجم مواد دو برابر بشه. (حدود ۵دقیقه) بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم و فقط یکی دو دور با همزن میزنیم. آرد را با بکینگ پودر و جوش شیرین و پودر دارچین همه رو باهم سه مرتبه الک میکنیم و با الک روی مایه بریزین و هویج رنده شده و گردو خرد شده رو اضافه کنید و بسیار کم و با لیسک زیر و رو کنید (از مرحله ی مخلوط کردن آرد خیلی خیلی کم هم بزنید) داخل قالب کامل چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه بپزید. (مایه کمی سفته اشکالی نداره بعد از پخت پوک و عالیه) . كرم پنيرى:همه مواد را با هم مخلوط نموده (به غیر از پودر شکر) و با همزن برقی بزنید تا پف کرده و سبک شود سپس پودر شکر را به تدریج اضافه کنید و بعد از اینکه کیک کاملاً سرد شد، روی کیک بکشید. . ازبانوجان @elham.soo  ❤️#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,921
    • 52
    • 5 days ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 week ago
  • سلام دوست جوني ها ، چه كرديد با تعطيلات؟ كجايين الان شهر خودتون هستين يا مسافرت ؟ 🔸 براتون دستور #نوتلا_خونگي  رو اوردم 🥰 🔸 فندق یک پیمانه 300 گرم شکلات تخته ای یا چیپسی دو ق غذاخوری پودر قند (سلیقه ایه) دو ق پودر کاکائوی مرغوب دو ق روغن نارگیل یا یه کم بیشتر (من روغن کنجد ریختم) وانیل نصف ق چایخوری نمک نصف ق چایخوری 🔸 دستور تهیه :👇 فندق رو توی تابه یا سینی فر تست کنید حدودا 10تا12دقیقه تا برشته بشه و از خامی دربیاد یا با حرارت 175درجه فر ... و چند بار زیر و رو کنید که نسوزه ... وقتی پوستشون ترک خورد با دست پوستاشو جدا کنید (اگه بعضیاش پوست داشت مشکل نداره چون نوتلاتون تیره تر میشه) توی غذاساز بریزید تا خرد بشه و بعد به شکل کره فندق بشه یعنی له بشه ... هرچقدر بیشتر میکس بشه نوتلای لطیفتری خواهید داشت ... (حتما به دستگاه استراحت بدید که نسوزه) حالا شکلات رو بنماری کنید و پودر کاکائو، پودر قند رو بریزید نصف ق چایخوری وانیل نصف ق چایخوری نمک بریزید بعد مواد شکلاتی رو به کره فندق اضافه کنید و دوباره غذاساز رو روشن کنید تا کرم نوتلا به لطافتی که میخواین برسه ... 🔸 نکته :👇 دستتون بازه میتونید پودرقند رو حذف کنید ، حتی میتونید با عسل شیرینش کنید، یا چند دونه خرمای پوست گرفته اضافه کنید که مقوی تر هم میشه واسه بچه ها، یا اینکه اگه شکلات تلخ میریزید، میتونید یه مقدار شیرعسلی اضافه کنید که در اینصورت نیازی به روغن نداره ... 🔸 اگه دو ق غذاخوری شیرخشک قنادی یا شیر نیدو بزنید خوشمزه تر میشه و رنگ نوتلا روشنتر میشه ... و اما اگه دیدید بخاطر حرارت دستگاه نوتلاتون خیلی رقیق شد میتونید دو ق شیر بریزید چون به کرممون شوک میده و یه کم سفتتر میشه ... اما اگه شیر بریزید باید تو یخچال نگهداری بشه و زودتر مصرف بشه وگرنه توی شیشه در دمای محیط بذارید بعد با چوب شور بیفتید بجونش😋 فقط میگم محشررره 😍 موارد استفاده ش رو هم که میدونید : در انواع کیک، دسر، کروسان، صبحانه، بستنی، و حتی میتونید اونو داغ کنید و به شکل شکلات داغ نوش جان کنید . از کدبانوی هنرمند :👇@ashpazi_yas  😘#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_sobune  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام دوست جوني ها ، چه كرديد با تعطيلات؟ كجايين الان شهر خودتون هستين يا مسافرت ؟ 🔸 براتون دستور #نوتلا_خونگي  رو اوردم 🥰 🔸 فندق یک پیمانه 300 گرم شکلات تخته ای یا چیپسی دو ق غذاخوری پودر قند (سلیقه ایه) دو ق پودر کاکائوی مرغوب دو ق روغن نارگیل یا یه کم بیشتر (من روغن کنجد ریختم) وانیل نصف ق چایخوری نمک نصف ق چایخوری 🔸 دستور تهیه :👇 فندق رو توی تابه یا سینی فر تست کنید حدودا 10تا12دقیقه تا برشته بشه و از خامی دربیاد یا با حرارت 175درجه فر ... و چند بار زیر و رو کنید که نسوزه ... وقتی پوستشون ترک خورد با دست پوستاشو جدا کنید (اگه بعضیاش پوست داشت مشکل نداره چون نوتلاتون تیره تر میشه) توی غذاساز بریزید تا خرد بشه و بعد به شکل کره فندق بشه یعنی له بشه ... هرچقدر بیشتر میکس بشه نوتلای لطیفتری خواهید داشت ... (حتما به دستگاه استراحت بدید که نسوزه) حالا شکلات رو بنماری کنید و پودر کاکائو، پودر قند رو بریزید نصف ق چایخوری وانیل نصف ق چایخوری نمک بریزید بعد مواد شکلاتی رو به کره فندق اضافه کنید و دوباره غذاساز رو روشن کنید تا کرم نوتلا به لطافتی که میخواین برسه ... 🔸 نکته :👇 دستتون بازه میتونید پودرقند رو حذف کنید ، حتی میتونید با عسل شیرینش کنید، یا چند دونه خرمای پوست گرفته اضافه کنید که مقوی تر هم میشه واسه بچه ها، یا اینکه اگه شکلات تلخ میریزید، میتونید یه مقدار شیرعسلی اضافه کنید که در اینصورت نیازی به روغن نداره ... 🔸 اگه دو ق غذاخوری شیرخشک قنادی یا شیر نیدو بزنید خوشمزه تر میشه و رنگ نوتلا روشنتر میشه ... و اما اگه دیدید بخاطر حرارت دستگاه نوتلاتون خیلی رقیق شد میتونید دو ق شیر بریزید چون به کرممون شوک میده و یه کم سفتتر میشه ... اما اگه شیر بریزید باید تو یخچال نگهداری بشه و زودتر مصرف بشه وگرنه توی شیشه در دمای محیط بذارید بعد با چوب شور بیفتید بجونش😋 فقط میگم محشررره 😍 موارد استفاده ش رو هم که میدونید : در انواع کیک، دسر، کروسان، صبحانه، بستنی، و حتی میتونید اونو داغ کنید و به شکل شکلات داغ نوش جان کنید . از کدبانوی هنرمند :👇@ashpazi_yas  😘#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_sobune  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,175
    • 45
    • 1 week ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 week ago
  • سلام دوستای مهربونم 😘 اینم از کیک داخل پلوپز راستش خودم اولین بار بود امتحان میکردم هم پخت کیکش هم استفاده از خود پلوپز یه کوچولو استرس داشتم خراب بشه ولی چون خیلیا خواسته بودید گفتم امتحان مبارزه نهایتش میخواد خراب بشه 😁 🔸 ولی خوب شد خیلی نرم شد انقدر پف کرد که به دمکنی چسبیده بود یکم🤪 من برای امتحان کیک ساده وانیلی درست کردم پس شما میتونید هر طعمی دوست دارید بزنید شکلاتی یا کشمشی و.... 🔸 من دوست داشتم ارتفاع کیکم بیشتر باشه شش تخم مرغی درست کردم شما میتونید چهار تخم مرغی هم درست کنید دستور چهار تخم مرغی همیشه میزارم اینجا همون شش رو میگم دوست داشتید کم کنید مثلاً (چهارتخم مرغ یک پیمانه شکر ، دو پ ارد، یک ق م بکینگ‌ پودر وانیل یک چهارم ق چ ، شیر یک پ، روغن نصف پیمانه ) 🔸 سایز پلوپزم بیست و چهار سانتی بود 🔸#کیک_ساده  وانیلی تخم مرغ:شش عدد  شکر :یک و نیم پیمانه  ارد : سه پیمانه  شیر : یک و نیم پیمانه روغن مایع : دو سوم پیمانه وانیل : یک دوم ق م بکینگ پودر: دو ق م 🔸 تخم مرغ ،وانیل، شکر رو بزنید تا حسابی پف کنه و کرمی بشه بعد روغن و بعد شیر اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و اضافه و مخلوط کنید . من کف ظرفم و کاغذ روغنی گذاشتم و همه جا رو چرب کردم نصف مایع کیک رو ریختم داخلش و یکم پودر کاکائو الک کردم روش و مابقی مایع سفید رو ریختم اهر با چاقو یکم با هم مخلوط کردم گذاشتم سرجاش و دم کنی گذاشتم روی سرش وکذاشتم روش  درجه هم که با رنگ ته دیگ مشخص میشه من روی وسط گذاشتم از چهار حالتی که داشت  بعد نیم ساعت بوی کیک بلند شد همون موقع سرش رو برداشتم با خلال چک کردم دیدم پختس  پس نیم ساعته آماده شد  میتونید با هر آبمیوه ای طعم دارش کنید یا کشمش گردو شکلات بزنید  امیدوارم مفید بوده باشه ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ از بانوجان @ashpazi.sahar  ❤️#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام دوستای مهربونم 😘 اینم از کیک داخل پلوپز راستش خودم اولین بار بود امتحان میکردم هم پخت کیکش هم استفاده از خود پلوپز یه کوچولو استرس داشتم خراب بشه ولی چون خیلیا خواسته بودید گفتم امتحان مبارزه نهایتش میخواد خراب بشه 😁 🔸 ولی خوب شد خیلی نرم شد انقدر پف کرد که به دمکنی چسبیده بود یکم🤪 من برای امتحان کیک ساده وانیلی درست کردم پس شما میتونید هر طعمی دوست دارید بزنید شکلاتی یا کشمشی و.... 🔸 من دوست داشتم ارتفاع کیکم بیشتر باشه شش تخم مرغی درست کردم شما میتونید چهار تخم مرغی هم درست کنید دستور چهار تخم مرغی همیشه میزارم اینجا همون شش رو میگم دوست داشتید کم کنید مثلاً (چهارتخم مرغ یک پیمانه شکر ، دو پ ارد، یک ق م بکینگ‌ پودر وانیل یک چهارم ق چ ، شیر یک پ، روغن نصف پیمانه ) 🔸 سایز پلوپزم بیست و چهار سانتی بود 🔸#کیک_ساده  وانیلی تخم مرغ:شش عدد  شکر :یک و نیم پیمانه  ارد : سه پیمانه  شیر : یک و نیم پیمانه روغن مایع : دو سوم پیمانه وانیل : یک دوم ق م بکینگ پودر: دو ق م 🔸 تخم مرغ ،وانیل، شکر رو بزنید تا حسابی پف کنه و کرمی بشه بعد روغن و بعد شیر اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و اضافه و مخلوط کنید . من کف ظرفم و کاغذ روغنی گذاشتم و همه جا رو چرب کردم نصف مایع کیک رو ریختم داخلش و یکم پودر کاکائو الک کردم روش و مابقی مایع سفید رو ریختم اهر با چاقو یکم با هم مخلوط کردم گذاشتم سرجاش و دم کنی گذاشتم روی سرش وکذاشتم روش  درجه هم که با رنگ ته دیگ مشخص میشه من روی وسط گذاشتم از چهار حالتی که داشت  بعد نیم ساعت بوی کیک بلند شد همون موقع سرش رو برداشتم با خلال چک کردم دیدم پختس  پس نیم ساعته آماده شد  میتونید با هر آبمیوه ای طعم دارش کنید یا کشمش گردو شکلات بزنید  امیدوارم مفید بوده باشه ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ از بانوجان @ashpazi.sahar  ❤️#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 4,302
    • 109
    • 1 week ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 week ago
  • 🍩عَصرِ‌تون شیرین رُفَقا 😍🍩🍩🍩🍩 با اینکه زیاد دونات دوست ندارم اما مطمئنم مثل آقای هَمسر خیلیاتون دوست دارید و طرفدارشید. پس دوست دارانِ دونات رو زیر پُست تَگ کن 😋🍩 هر کیو تَگ کردی باید دونات مهمونت کنه 😁😋🍩 خُب بریم سراغِ دستورِ این #دونات 🍩 های جذاب. مواد لازم * آرد: یک پیمانه * شکر : 1/4 پیمانه * تخم مرغ : دو عدد متوسط * شیر ولرم : یک پیمانه سرخالی * پودر خمیر مایه : یک قاشق غذا خوری * کره نرم شده :یک پیمانه * روغن : به میزان لازم * نمک :1/4 قاشق چای خوری * پودر قند و پسته : به میزان لازم طرز تهیه : شیر ولرم و شکر را باهم مخلوط می کنیم و پودر خمیر مایه را نیز به ترکیب اضافه کرده و کنار بگذارید تا خمیر مایه  به عمل آید. سفیده و زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کف کرده و سفید رنگ شود. و در ادامه تخم مرغ ها را به کره نرم شده اضافه نماید و کل مخلوط را به مخمر به عمل آمده اضافه کنید. آرد و نمک را با هم ترکیب کنید و به کل مایه تهیه شده اضافه کنید توجه داشته باشید اضافه کردن آرد را تا مرحله ای ادامه می دهیم که خمیر به دست نچسبد.و خمیر را داخل ظرفی قرار دهید و روی ظرف را با پارچه تمیز بپوشانید و به مدت دو ساعت در فضای آشپز خانه قرار دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود.  در مرحله بعدی روی سطحی آرد پاشی کنید و مقداری از خمیر را به قطر یک سانتی متر باز کنید و به کمک قالب یا دهانه استکان حلقه حلقه برش دهید. و با یک شی استوانه کوچک یا انگشت وسط حلقه های خمیر را سوراخ کنید. روغن را از قبل بگذارید تا کاملا داغ شود و حلقه های خمیر را داخل روغن قرار دهید تا دو طرف آن سرخ و طلایی شود. و بعد از سرخ شدن درون آبکش یا بر روی پارچه تمیز قرار دهید تا روغن اضافی دونات خارج شود. برای تزئیین دونات ها میتونید از هرچیزی استفاده کنید. شکلاتِ آب شده - پودر قند و دارچین - شکلات های چیپسی- نارگیل و و و ... من خودم از شکلات سفید رو به روشِ بِن ماری آب کردم و یه مقدار رنگ غذای آبی و صورتی اضافه کردم و دونات هارو زدم توی شکلات و به مدت ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار دادم تا شکلات خودشو بگیره. نوشِ جان💋 • by : @hadiss_workshop #hadiss #workshop #photography 📷#cooking #deser #sweet #milk 🥛#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 
  • 🍩عَصرِ‌تون شیرین رُفَقا 😍🍩🍩🍩🍩 با اینکه زیاد دونات دوست ندارم اما مطمئنم مثل آقای هَمسر خیلیاتون دوست دارید و طرفدارشید. پس دوست دارانِ دونات رو زیر پُست تَگ کن 😋🍩 هر کیو تَگ کردی باید دونات مهمونت کنه 😁😋🍩 خُب بریم سراغِ دستورِ این #دونات 🍩 های جذاب. مواد لازم * آرد: یک پیمانه * شکر : 1/4 پیمانه * تخم مرغ : دو عدد متوسط * شیر ولرم : یک پیمانه سرخالی * پودر خمیر مایه : یک قاشق غذا خوری * کره نرم شده :یک پیمانه * روغن : به میزان لازم * نمک :1/4 قاشق چای خوری * پودر قند و پسته : به میزان لازم طرز تهیه : شیر ولرم و شکر را باهم مخلوط می کنیم و پودر خمیر مایه را نیز به ترکیب اضافه کرده و کنار بگذارید تا خمیر مایه  به عمل آید. سفیده و زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کف کرده و سفید رنگ شود. و در ادامه تخم مرغ ها را به کره نرم شده اضافه نماید و کل مخلوط را به مخمر به عمل آمده اضافه کنید. آرد و نمک را با هم ترکیب کنید و به کل مایه تهیه شده اضافه کنید توجه داشته باشید اضافه کردن آرد را تا مرحله ای ادامه می دهیم که خمیر به دست نچسبد.و خمیر را داخل ظرفی قرار دهید و روی ظرف را با پارچه تمیز بپوشانید و به مدت دو ساعت در فضای آشپز خانه قرار دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود.  در مرحله بعدی روی سطحی آرد پاشی کنید و مقداری از خمیر را به قطر یک سانتی متر باز کنید و به کمک قالب یا دهانه استکان حلقه حلقه برش دهید. و با یک شی استوانه کوچک یا انگشت وسط حلقه های خمیر را سوراخ کنید. روغن را از قبل بگذارید تا کاملا داغ شود و حلقه های خمیر را داخل روغن قرار دهید تا دو طرف آن سرخ و طلایی شود. و بعد از سرخ شدن درون آبکش یا بر روی پارچه تمیز قرار دهید تا روغن اضافی دونات خارج شود. برای تزئیین دونات ها میتونید از هرچیزی استفاده کنید. شکلاتِ آب شده - پودر قند و دارچین - شکلات های چیپسی- نارگیل و و و ... من خودم از شکلات سفید رو به روشِ بِن ماری آب کردم و یه مقدار رنگ غذای آبی و صورتی اضافه کردم و دونات هارو زدم توی شکلات و به مدت ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار دادم تا شکلات خودشو بگیره. نوشِ جان💋 • by : @hadiss_workshop #hadiss #workshop #photography 📷#cooking #deser #sweet #milk 🥛#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 

    • 2,525
    • 38
    • 1 week ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 week ago
  • . سيلاممممم صبح بخير ❤️ چطوري هايين ؟ چه ميكنيد با تعطيلات ؟؟؟؟ • یه کیک خوشمزه سه سوته😉 #کیک_میکری  • دو عدد تخم مرغ و با کمی وانیل میزنیم تا کرم و کش دار بشه بعد نصف لیوان شکر اضافه کنید و هم بزنید بعد نصف لیوان شیر یا ماست اضافه کنید ‌‌هم بزنید در آخر ۵ قاشق روغن مایع بریزید و مواد خوب هم بزنید بعد یک لیوان به علاوه دوقاشق غذاخوری آرد و با یک قاشق چای خوری بکینگ پودر الک کنید و اضافه کنید به مواد و آروم هم بزنید بعد مواد و دو قسمت میکنیم به یک قسمت پودر کاکائو و به قسمت دیگر زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید بعد دستگاه میکر و گرم میکنیم با قاشق میریزیم زیاد نریزید که از قالب بیرون نریزه بعد سه دقیقه در دستگاه و باز کنید و بردارید و سری بعد و بریزید اگر دوست داشتین کمی هم گاناش درست کنید و با گاناش بخورید برای اینکه کیک به دستگاه نچسبه میتونید با روغن جامد یا روغن جدا کننده که دستورشو چندتا پست قبل گذاشتم چرب کنید برای #گاناش  هم ۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو روی حرارت کم بزارید و هم بزنید وقتی شروع به حباب زدن کرد تکه های شکلات و داخل بریزید و هم بزنید تا آب بشه و زود از روی حرارت بردارید مقدار شکلات بستگی به خودتون داره هر چقد بیشتر شکلات بریزید غلیظ تر میشه • ✅ اگر دستگاه میکر نداشتین بریزید تو تابه و دم کنی بزارید با حرارت کم . • ازبانوجان @aida_babaee  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_sobune 
  • . سيلاممممم صبح بخير ❤️ چطوري هايين ؟ چه ميكنيد با تعطيلات ؟؟؟؟ • یه کیک خوشمزه سه سوته😉 #کیک_میکری  • دو عدد تخم مرغ و با کمی وانیل میزنیم تا کرم و کش دار بشه بعد نصف لیوان شکر اضافه کنید و هم بزنید بعد نصف لیوان شیر یا ماست اضافه کنید ‌‌هم بزنید در آخر ۵ قاشق روغن مایع بریزید و مواد خوب هم بزنید بعد یک لیوان به علاوه دوقاشق غذاخوری آرد و با یک قاشق چای خوری بکینگ پودر الک کنید و اضافه کنید به مواد و آروم هم بزنید بعد مواد و دو قسمت میکنیم به یک قسمت پودر کاکائو و به قسمت دیگر زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید بعد دستگاه میکر و گرم میکنیم با قاشق میریزیم زیاد نریزید که از قالب بیرون نریزه بعد سه دقیقه در دستگاه و باز کنید و بردارید و سری بعد و بریزید اگر دوست داشتین کمی هم گاناش درست کنید و با گاناش بخورید برای اینکه کیک به دستگاه نچسبه میتونید با روغن جامد یا روغن جدا کننده که دستورشو چندتا پست قبل گذاشتم چرب کنید برای #گاناش  هم ۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو روی حرارت کم بزارید و هم بزنید وقتی شروع به حباب زدن کرد تکه های شکلات و داخل بریزید و هم بزنید تا آب بشه و زود از روی حرارت بردارید مقدار شکلات بستگی به خودتون داره هر چقد بیشتر شکلات بریزید غلیظ تر میشه • ✅ اگر دستگاه میکر نداشتین بریزید تو تابه و دم کنی بزارید با حرارت کم . • ازبانوجان @aida_babaee  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_sobune 

    • 3,441
    • 65
    • 1 week ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 weeks ago
  • ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ سلام ظهر همگي بخير خوشگلاي من ❤️ • • استادی میگفت: صبحها که دکمه های لباسم را می بندم, به این فکر میکنم که چه کسی آنها را باز خواهد کرد؟ خودم یا مرده شور؟! دنیا همین قدر غیر قابل پیش بینی است.. به آنهائى که دوستشان دارید, بی بهانه بگوئيد :"دوستت دارم." بگوئيد: در این دنیای شلوغ, سنجاقشان کرده اید به دلتان. بگوئيد: گاهی فرصت با هم بودنمان کوتاهتر از عمر شکوفه هاست. بگوئيد: بودن ها را قدر بدانيم، نبودن ها همين نزديكى است... • • میدونم هرچی توضیح بدم باز خیلیاتون مشکل دارین ولی انصافا یه کم دقت یه کم تمرین یه کم تکرار مطمئن باشید موفق میشید شک نکنید شدنیه . اولا مارک خامه: فرقی نمیکنه در مجموع هرچقدر خامه گرونتر باشه خوشمزه تر و سالم تر و فرم دادنش سختتره هرچقدم ارزونتر باشه برعکس برای ماها همون ارزونتره بهتره کیلویی ده یازده تومن خوبه. . خامه را درون فریزر در حالت انجماد نگه داری میکنند. زمان نیاز در محیط قرار میدهیم تا مثل بستنی شود. طوری که راحت بتوان قاشق را در آن فرو کرد. با دور متوسط شروع به فرم دادن میکنیم.. ابتدا خامه شل میشود و دور ظرف برفک میبندد. یک تا دو دقیقه همزن را خاموش میکنیم و مجددا با دور تند شروع به زدن میکنیم. • طبق فیلم: انقدر میزنیم تا خامه مات شود و کشدار نباشد. با انگشت تست کردم ببینید اصلا کش نمیاد. . برای کار کردن با خامه باید در عین دقت داشتن سرعت عمل داشته باشید و این دو ویژگی در کنار هم فقط با تمرین و تمرین و تمرین بدست میاد والسلام. • 😭😭😭 حتما ظرف استیل استفاده کنید. • ازبانوجان @maede_fzn  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ سلام ظهر همگي بخير خوشگلاي من ❤️ • • استادی میگفت: صبحها که دکمه های لباسم را می بندم, به این فکر میکنم که چه کسی آنها را باز خواهد کرد؟ خودم یا مرده شور؟! دنیا همین قدر غیر قابل پیش بینی است.. به آنهائى که دوستشان دارید, بی بهانه بگوئيد :"دوستت دارم." بگوئيد: در این دنیای شلوغ, سنجاقشان کرده اید به دلتان. بگوئيد: گاهی فرصت با هم بودنمان کوتاهتر از عمر شکوفه هاست. بگوئيد: بودن ها را قدر بدانيم، نبودن ها همين نزديكى است... • • میدونم هرچی توضیح بدم باز خیلیاتون مشکل دارین ولی انصافا یه کم دقت یه کم تمرین یه کم تکرار مطمئن باشید موفق میشید شک نکنید شدنیه . اولا مارک خامه: فرقی نمیکنه در مجموع هرچقدر خامه گرونتر باشه خوشمزه تر و سالم تر و فرم دادنش سختتره هرچقدم ارزونتر باشه برعکس برای ماها همون ارزونتره بهتره کیلویی ده یازده تومن خوبه. . خامه را درون فریزر در حالت انجماد نگه داری میکنند. زمان نیاز در محیط قرار میدهیم تا مثل بستنی شود. طوری که راحت بتوان قاشق را در آن فرو کرد. با دور متوسط شروع به فرم دادن میکنیم.. ابتدا خامه شل میشود و دور ظرف برفک میبندد. یک تا دو دقیقه همزن را خاموش میکنیم و مجددا با دور تند شروع به زدن میکنیم. • طبق فیلم: انقدر میزنیم تا خامه مات شود و کشدار نباشد. با انگشت تست کردم ببینید اصلا کش نمیاد. . برای کار کردن با خامه باید در عین دقت داشتن سرعت عمل داشته باشید و این دو ویژگی در کنار هم فقط با تمرین و تمرین و تمرین بدست میاد والسلام. • 😭😭😭 حتما ظرف استیل استفاده کنید. • ازبانوجان @maede_fzn  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 1,884
    • 74
    • 2 weeks ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 weeks ago
  • سلام با ی چیز کیک خوشمزه و کرمی اومدم خدمتتون 🤓 • ک با خودمون برده بودیم مهمونی برای یکی از دوستای نازنینم 😊 •#چيزكيك  شیر عسلی:: قبل شروع هر کاری يك قوطي شيرعسلي پلمپ رو بذارين توي ی ظرف آب و بذارين روحرارت تا حدود دوساعت بجوشه و بعد از رو حرارت بردارين و بذاريد خنك شه. تو فاصله این دو ساعت کیک رو درست میکنیم برا پایه من کیک اسفنجی دو تخم مرغی درست کردم ک دستورش توی پیچ هست. میتونید از هر کیکی استفاده کنید ولی من اسفنجی چون بافتش سبکه برا چیز کیک اونو ترجیح میدم میتونید بجای کیک از پایه بیسکویتی استفاده کنید • من خودم کیک رو ترجیح میدم تا بیسکویت (دوبسته بسكويت پتي بور ساده يا شكلاتي يا تركيب از هردو (بسته ١٠٠گرمي جمعا ٢٠٠گرم) را تو غذاساز تا پودر شه، هفتاد گرم كره آب شده اضافه و باز ميكس کرده تا بیسكويت و كره تركيب شن و حالت شن مرطوب رو داشته باشه‌) من کیک تو قابل ۲۵ سانت درست کردم و ب اندازه قالب کمربندیم ک ۲۳ سانته برش زدم و کف قالب قرار دادم، دور تا دور قالب رو کاغذ روغنی گزاشتم اینجوری چیز کیک تمیز تر در میاد و راحتر جدا میشه • مایه چیز کیک: یک قاشق غذا خوری پودرژلاتين رو روي نصف بسته ژله توت فرنگی+ ۳/۴ لیوان آب جوش هم ميزنيم اگه پودر ژلاتین بیشتری بریزید مایه چیز کیک سفتر میشه با این مقدار بافت کرمی و نرمی داره و بعد ميذاريم رو بخار كتري تا ژلاتين حل بشه و بعد ميذاريم كنار تا از داغي بيفته، دو بسته پنیر ماسکارپونه رو همراه با سه قاشق س شکر دانه ریز (مقدار شکر بستکی ب ذائقه خودتون داره)و كمي وانيل هم بزنين تا نرم شه، يك بسته خامه صبحانه رو اضافه و باز هم زده تاسبك شه، قوطي شيرعسلي كه حالا تبديل شده به كارامل را بازكنيد و نصفشو به تركيب پنير و خامه اضافه كنيد و درحد مخلوط شدن هم زده، دراخر تركيب اب و ژلاتين رو اضافه با ليسك مواد رو تركيب كنيد و بريزين رو کیک،روشو صاف كنيد و بذارين چهار ساعت يا بيشتر تويخچال بمونه من شب تا صب گزاشتم تا كامل خودشو بگيره، براي ديزاينش هم كمي شکلات رو بن ماری آب کردم توي قيف ريختم و نوكشو قيچي كرده و بصورت زیگزاگ روي برشهای چيزكيك ريختم و با خامه و برگ نعنا تزین کردم این چیز کیک بافت نرم و خوشمزه ای داره اضافه کردن ژله توت فرنگی اختیاریه من بیشتر برا رنگش ریختم وگرنه همون پودر ژلاتین هم کافیه • اربانوجان @food_somaye  #دسر  #چیز_کیک #خوشمزه  #خونگی  #دسرها #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام با ی چیز کیک خوشمزه و کرمی اومدم خدمتتون 🤓 • ک با خودمون برده بودیم مهمونی برای یکی از دوستای نازنینم 😊 •#چيزكيك  شیر عسلی:: قبل شروع هر کاری يك قوطي شيرعسلي پلمپ رو بذارين توي ی ظرف آب و بذارين روحرارت تا حدود دوساعت بجوشه و بعد از رو حرارت بردارين و بذاريد خنك شه. تو فاصله این دو ساعت کیک رو درست میکنیم برا پایه من کیک اسفنجی دو تخم مرغی درست کردم ک دستورش توی پیچ هست. میتونید از هر کیکی استفاده کنید ولی من اسفنجی چون بافتش سبکه برا چیز کیک اونو ترجیح میدم میتونید بجای کیک از پایه بیسکویتی استفاده کنید • من خودم کیک رو ترجیح میدم تا بیسکویت (دوبسته بسكويت پتي بور ساده يا شكلاتي يا تركيب از هردو (بسته ١٠٠گرمي جمعا ٢٠٠گرم) را تو غذاساز تا پودر شه، هفتاد گرم كره آب شده اضافه و باز ميكس کرده تا بیسكويت و كره تركيب شن و حالت شن مرطوب رو داشته باشه‌) من کیک تو قابل ۲۵ سانت درست کردم و ب اندازه قالب کمربندیم ک ۲۳ سانته برش زدم و کف قالب قرار دادم، دور تا دور قالب رو کاغذ روغنی گزاشتم اینجوری چیز کیک تمیز تر در میاد و راحتر جدا میشه • مایه چیز کیک: یک قاشق غذا خوری پودرژلاتين رو روي نصف بسته ژله توت فرنگی+ ۳/۴ لیوان آب جوش هم ميزنيم اگه پودر ژلاتین بیشتری بریزید مایه چیز کیک سفتر میشه با این مقدار بافت کرمی و نرمی داره و بعد ميذاريم رو بخار كتري تا ژلاتين حل بشه و بعد ميذاريم كنار تا از داغي بيفته، دو بسته پنیر ماسکارپونه رو همراه با سه قاشق س شکر دانه ریز (مقدار شکر بستکی ب ذائقه خودتون داره)و كمي وانيل هم بزنين تا نرم شه، يك بسته خامه صبحانه رو اضافه و باز هم زده تاسبك شه، قوطي شيرعسلي كه حالا تبديل شده به كارامل را بازكنيد و نصفشو به تركيب پنير و خامه اضافه كنيد و درحد مخلوط شدن هم زده، دراخر تركيب اب و ژلاتين رو اضافه با ليسك مواد رو تركيب كنيد و بريزين رو کیک،روشو صاف كنيد و بذارين چهار ساعت يا بيشتر تويخچال بمونه من شب تا صب گزاشتم تا كامل خودشو بگيره، براي ديزاينش هم كمي شکلات رو بن ماری آب کردم توي قيف ريختم و نوكشو قيچي كرده و بصورت زیگزاگ روي برشهای چيزكيك ريختم و با خامه و برگ نعنا تزین کردم این چیز کیک بافت نرم و خوشمزه ای داره اضافه کردن ژله توت فرنگی اختیاریه من بیشتر برا رنگش ریختم وگرنه همون پودر ژلاتین هم کافیه • اربانوجان @food_somaye  #دسر  #چیز_کیک #خوشمزه  #خونگی  #دسرها #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,452
    • 33
    • 2 weeks ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 weeks ago
  • سلام خوبید؟ • بچه ها این #کیک_زعفرونی  محشره👌 ینی نگم براتون از عطر رو طعمش😋فکر کنید دارید کیک میخورید با طعم بستنی سنتی😍حتما امتحانش کنید. .#کیک_گلاب_زعفرون  مواد لازم: آرد: 2 لیوان، شکر: 1 لیوان، شیر : نصف لیوان، آب جوش: 1 چهارم لیوان، گلاب: 1 چهارم لیوان، روغن مایع: 1 لیوان، تخم مرغ : 4 عدد، وانیل: نوک ق چ، بکینگ پودر: 3 ق چ، زعفران دم کشیده: 3 ق غ • • طرز تهیه: *یک ساعت قبل از شروع، همه ی مواد رو بیرون از یخچال بزارید تا به دمای محیط برسن. *آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و حتما سه مرتبه الک کنید. ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن حدود دو دقیقه میزنیم، سپس آب جوش رو اضافه کرده و پنج دقیقه مدام میزنیم تا مواد حجیم شده و کاملا پف کنه. سپس روغن رو اضافه کرده و یک دقیقه میزنیم، و بعد شیر و زعفران و گلاب رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه هم میزنیم. سپس آرد رو طی سر مرحله اضافه کرده و هر بار با لیسک کمی هم میزنیم. شعله پخش کن رو روی گاز گذاشته و یک ربع زمان میدیم تا داغ بشه. قابلمه مورد نظرمون رو با روغن مایع کمی چرب میکنیم ،سپس کمی آرد ریخته ، قابلمه رو برعکس میکنیم چند ضربه پشتش میزنیم تا آرد اضافه بیرون بریزه. مواد رو داخل قابلمه ریخته و به زمین میکوبیم تا مواد یکسان پخش بشه. در‌‌ قابلمه دمکنی گذاشته و حدود یک ساعت و نیم با حرارت متوسط اجازه میدیم تا کیک بپزه. در آخر با خلال دندان تست میکنیم اگر مواد به خلال نچسبید کیک پخته و آمادست.زیر گاز رو خاموش کرده یک ربع درش رو برنمیداریم و بعد صبر میکنیم خنک بشه تا راحت از قابلمه جدا بشه. *برای پخت داخل فر هم دمای 180 به مدت 45 دقیقه قرار میدیم. • از بانو @samaneh_din  •#cake  #party  #food  #cook  #cooking  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام خوبید؟ • بچه ها این #کیک_زعفرونی  محشره👌 ینی نگم براتون از عطر رو طعمش😋فکر کنید دارید کیک میخورید با طعم بستنی سنتی😍حتما امتحانش کنید. .#کیک_گلاب_زعفرون  مواد لازم: آرد: 2 لیوان، شکر: 1 لیوان، شیر : نصف لیوان، آب جوش: 1 چهارم لیوان، گلاب: 1 چهارم لیوان، روغن مایع: 1 لیوان، تخم مرغ : 4 عدد، وانیل: نوک ق چ، بکینگ پودر: 3 ق چ، زعفران دم کشیده: 3 ق غ • • طرز تهیه: *یک ساعت قبل از شروع، همه ی مواد رو بیرون از یخچال بزارید تا به دمای محیط برسن. *آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و حتما سه مرتبه الک کنید. ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن حدود دو دقیقه میزنیم، سپس آب جوش رو اضافه کرده و پنج دقیقه مدام میزنیم تا مواد حجیم شده و کاملا پف کنه. سپس روغن رو اضافه کرده و یک دقیقه میزنیم، و بعد شیر و زعفران و گلاب رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگه هم میزنیم. سپس آرد رو طی سر مرحله اضافه کرده و هر بار با لیسک کمی هم میزنیم. شعله پخش کن رو روی گاز گذاشته و یک ربع زمان میدیم تا داغ بشه. قابلمه مورد نظرمون رو با روغن مایع کمی چرب میکنیم ،سپس کمی آرد ریخته ، قابلمه رو برعکس میکنیم چند ضربه پشتش میزنیم تا آرد اضافه بیرون بریزه. مواد رو داخل قابلمه ریخته و به زمین میکوبیم تا مواد یکسان پخش بشه. در‌‌ قابلمه دمکنی گذاشته و حدود یک ساعت و نیم با حرارت متوسط اجازه میدیم تا کیک بپزه. در آخر با خلال دندان تست میکنیم اگر مواد به خلال نچسبید کیک پخته و آمادست.زیر گاز رو خاموش کرده یک ربع درش رو برنمیداریم و بعد صبر میکنیم خنک بشه تا راحت از قابلمه جدا بشه. *برای پخت داخل فر هم دمای 180 به مدت 45 دقیقه قرار میدیم. • از بانو @samaneh_din  •#cake  #party  #food  #cook  #cooking  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,623
    • 79
    • 2 weeks ago
  • @leilaafza2 weeks ago
  • باید خندید!! به حالِ تمام روزهای خوب وبد باید بلند بلند خندید وانتقامِ خوشی ها را از غم ها گرفت خدا را چه دیدی؟ شاید از میدان به در شدند وما تا همیشه خندیدیم بیا بخندیم بیا بدهکارِ لحظه هایمان نباشیم#انسی_نوشت  🌹🍀🌹🍀🌹🍀🌹#کاپ_کیک #cupcake  insta:@LEILAAFZA  مواد لازم تخم مرغ 2عدد شکر 1/2لیوان شیر 1/2لیوان روغن مایع 1/2لیوان پودر نشاسته 1قاشق غذاخوری وانیل بکینگ پودر 10گرم آرد 1ونیم لیوان طرز تهیه 1_تخم مرغ به همراه شکر و وانیل با همزن برقی میزنیم 5دقیقه 2_شیر وروغن را یکی یکی اضافه کرده ومخلوط میکنیم 3_آرد وبکینگ پودر ونشاسته را که سه بار الک کردیم را در آخر کم کم اضافه کرده ومخلوط میکنیم تا یکدست بشه وگلوله ای از آرد نمونه 4_ازمواد داخل قالبهای کاپ کیک ریخته وروی آن میشه از چیپس شکلات،بادام پرک،پسته و...... ریخته 5_فر را که گرم کردیم روی درجه180ومدت تقریبی15تا20دقیقه قرار داده تا کیک ها پخته بشن 6_این کاپ کیکهای ساده که طعم وبافت فوق العاده ای داره ،حتما درست کنید با مواد کم وهزینه ی کم میشه برای عصرونه ی فرزندانمون کیکهای عالی پخت واز خوردنش لذت برد😍😍❤❤❤ insta:@LEILAAFZA  🌹🍀🌹🍀🌹🍀
  • باید خندید!! به حالِ تمام روزهای خوب وبد باید بلند بلند خندید وانتقامِ خوشی ها را از غم ها گرفت خدا را چه دیدی؟ شاید از میدان به در شدند وما تا همیشه خندیدیم بیا بخندیم بیا بدهکارِ لحظه هایمان نباشیم#انسی_نوشت  🌹🍀🌹🍀🌹🍀🌹#کاپ_کیک #cupcake  insta:@LEILAAFZA  مواد لازم تخم مرغ 2عدد شکر 1/2لیوان شیر 1/2لیوان روغن مایع 1/2لیوان پودر نشاسته 1قاشق غذاخوری وانیل بکینگ پودر 10گرم آرد 1ونیم لیوان طرز تهیه 1_تخم مرغ به همراه شکر و وانیل با همزن برقی میزنیم 5دقیقه 2_شیر وروغن را یکی یکی اضافه کرده ومخلوط میکنیم 3_آرد وبکینگ پودر ونشاسته را که سه بار الک کردیم را در آخر کم کم اضافه کرده ومخلوط میکنیم تا یکدست بشه وگلوله ای از آرد نمونه 4_ازمواد داخل قالبهای کاپ کیک ریخته وروی آن میشه از چیپس شکلات،بادام پرک،پسته و...... ریخته 5_فر را که گرم کردیم روی درجه180ومدت تقریبی15تا20دقیقه قرار داده تا کیک ها پخته بشن 6_این کاپ کیکهای ساده که طعم وبافت فوق العاده ای داره ،حتما درست کنید با مواد کم وهزینه ی کم میشه برای عصرونه ی فرزندانمون کیکهای عالی پخت واز خوردنش لذت برد😍😍❤❤❤ insta:@LEILAAFZA  🌹🍀🌹🍀🌹🍀

    • 547
    • 30
    • 2 weeks ago
  • @chefnasim3 weeks ago
  • هر روز صبح زنده می شوم و زندگی می کنم برای رویاهایی که منتظرند به دست من واقعی شوند..... 🙂🙂 صبحتون بخیر 🙂🙂 #کلوچه_کنجدی..  مواد لازم: آرد 3لیوان تخم مرغ 2عدد پودر شکر یک لیوان روغن مایع 3/4لیوان ماست 3قاشق غذاخوری پر بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری نمک 1/4قاشق چای خوری پودر هل 1قاشق چای خوری وانیل نصف قاشق چایخوری کنجد به میزان لازم ابتدا تخم مرغ و پودر شکر و هل را پنج دقیقه با همزن میزنیم تا سفید و پفکی بشه.روغن مایع را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. ماست رو با بکینگ پودر مخلوط می کنیم و صبر می کنیم تا پف کنه و به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و هم میزنیم. آرد و وانیل و نمک رو که الک کردیم رو به مخلوط بالا اضافه می کنیم و آرام هم میزنیم.سپس در ظرف دربسته میزاریم و نیم ساعت داخل فریزر میزاریم. توی سینی فررو کاغذ روغنی میزاریم و از مواد به اندازه گردوی بزرگ برمیداریم و گرد می کنیم و بین کف دست ها بازش می کنیم و تو کنجد میغلتونیم.و با فاصله توی سینی میزاریم.زمان 20دقیق.درجه حرارت 180#نسیم  #کلوچه_کنجدی  #آشپزی  باهم #اشپزی_خونگی  #ashpazi_ba_asatid  #ashpazi_shoma  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_herfeeiha  #ashpazie_modern #ashpazbashi  #ashpazi_ba_ham 
  • هر روز صبح زنده می شوم و زندگی می کنم برای رویاهایی که منتظرند به دست من واقعی شوند..... 🙂🙂 صبحتون بخیر 🙂🙂 #کلوچه_کنجدی..  مواد لازم: آرد 3لیوان تخم مرغ 2عدد پودر شکر یک لیوان روغن مایع 3/4لیوان ماست 3قاشق غذاخوری پر بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری نمک 1/4قاشق چای خوری پودر هل 1قاشق چای خوری وانیل نصف قاشق چایخوری کنجد به میزان لازم ابتدا تخم مرغ و پودر شکر و هل را پنج دقیقه با همزن میزنیم تا سفید و پفکی بشه.روغن مایع را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. ماست رو با بکینگ پودر مخلوط می کنیم و صبر می کنیم تا پف کنه و به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و هم میزنیم. آرد و وانیل و نمک رو که الک کردیم رو به مخلوط بالا اضافه می کنیم و آرام هم میزنیم.سپس در ظرف دربسته میزاریم و نیم ساعت داخل فریزر میزاریم. توی سینی فررو کاغذ روغنی میزاریم و از مواد به اندازه گردوی بزرگ برمیداریم و گرد می کنیم و بین کف دست ها بازش می کنیم و تو کنجد میغلتونیم.و با فاصله توی سینی میزاریم.زمان 20دقیق.درجه حرارت 180#نسیم  #کلوچه_کنجدی  #آشپزی  باهم #اشپزی_خونگی  #ashpazi_ba_asatid  #ashpazi_shoma  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_herfeeiha  #ashpazie_modern #ashpazbashi  #ashpazi_ba_ham 

    • 142
    • 16
    • 3 weeks ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 weeks ago
  • سلاااام 🙆 خوبید کیک پختم چه کیکی بسیییییییار خوشمزه 😍نرم و لطیف هر چی بگم کم گفتم و رو دستور این کیک فوق خوشمزه 😋خیلیم راحته آلبوم رو‌ورق‌بزنید فیلمش‌هست مواد لازم #کیک_شکلاتی  #کیک_بدون_فر  مواد لازم : تخم مرغ: 3 عدد ارد: 2 پیمانه شیر: 1 پیمانه شکر: 1 پیمانه پودر کاکائو : 3 ق غ پر بکینگ پودر: 1 ق مرباخوری پر وانیل: 1 ق چ روغن مایع: 1/2 پیمانه طرز تهیه: قبل از شروع کار یه دیگ بردارید که از قالب کیکتون بزرگتر باشه تا راحت داخلش جا بشه و قالب و میزارید داخل دیگ آب میریزید تا جایی که نصف قالب داخل آب باشه بعد قالب در بیارید و دیگو بزارید رو گاز تا به جوش بیاد بعد برید مواد کیک و تو این فاصله آماده کنید اینطوری متوجه میشید چه مقدار آب بریزید. طرز تهیه: شکرو تخم مرغ و وانیل و با همزن برقی میزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه حدود سه دقیقه بعد شیر و روغن و اضافه میکنید و در حد مخلوط شدن هم میزنید در آخر آرد و ب ک پ و پودر کاکائو رو که با هم الک کردید اضافه میکنید و با همزن خاموش یا لیسک بزنید تا کامل مخلوط بشه من در حد چند ثانیه با همزن برقی زدم تا یکدست بشه در آخر مایع رو داخل قالب از قبل چرب شده بریزید و بزارید داخل دیگه و سر دیگ یا دمکنی بزارید و شعله گاز هم جوری باشه که صدایه جوش خوردن آب و بشنوید یعنی خیلی کم نباشه بعد 45 دقیقه سرشو آروم بردارید یا خلال بزنید اگر گفته بود خاموش کنید برایه من سر 45 دقیقه آماده بود .دراخر از قالب دربیارید و به دلخواه تزیین کنید امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید 🤗 سوالاتی که درمورد نحوه چرب کردن قالب خیلی پرسیده میشه اگر دوست دارید کیکتون به قالب نچسبه قالب و اگر با روغن مایع چرب میکنید حتما حتما کل قالب و ارد پاشی کنید همه جاشو و وقتی خنک شد خارج کنید من به شخصه یا با کره سرد قالبو چرب میکنم که یا با روغن جدا کننده • • کاراز پیج دوست عزیزم@ashpazi.sahar #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلاااام 🙆 خوبید کیک پختم چه کیکی بسیییییییار خوشمزه 😍نرم و لطیف هر چی بگم کم گفتم و رو دستور این کیک فوق خوشمزه 😋خیلیم راحته آلبوم رو‌ورق‌بزنید فیلمش‌هست مواد لازم #کیک_شکلاتی  #کیک_بدون_فر  مواد لازم : تخم مرغ: 3 عدد ارد: 2 پیمانه شیر: 1 پیمانه شکر: 1 پیمانه پودر کاکائو : 3 ق غ پر بکینگ پودر: 1 ق مرباخوری پر وانیل: 1 ق چ روغن مایع: 1/2 پیمانه طرز تهیه: قبل از شروع کار یه دیگ بردارید که از قالب کیکتون بزرگتر باشه تا راحت داخلش جا بشه و قالب و میزارید داخل دیگ آب میریزید تا جایی که نصف قالب داخل آب باشه بعد قالب در بیارید و دیگو بزارید رو گاز تا به جوش بیاد بعد برید مواد کیک و تو این فاصله آماده کنید اینطوری متوجه میشید چه مقدار آب بریزید. طرز تهیه: شکرو تخم مرغ و وانیل و با همزن برقی میزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه حدود سه دقیقه بعد شیر و روغن و اضافه میکنید و در حد مخلوط شدن هم میزنید در آخر آرد و ب ک پ و پودر کاکائو رو که با هم الک کردید اضافه میکنید و با همزن خاموش یا لیسک بزنید تا کامل مخلوط بشه من در حد چند ثانیه با همزن برقی زدم تا یکدست بشه در آخر مایع رو داخل قالب از قبل چرب شده بریزید و بزارید داخل دیگه و سر دیگ یا دمکنی بزارید و شعله گاز هم جوری باشه که صدایه جوش خوردن آب و بشنوید یعنی خیلی کم نباشه بعد 45 دقیقه سرشو آروم بردارید یا خلال بزنید اگر گفته بود خاموش کنید برایه من سر 45 دقیقه آماده بود .دراخر از قالب دربیارید و به دلخواه تزیین کنید امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید 🤗 سوالاتی که درمورد نحوه چرب کردن قالب خیلی پرسیده میشه اگر دوست دارید کیکتون به قالب نچسبه قالب و اگر با روغن مایع چرب میکنید حتما حتما کل قالب و ارد پاشی کنید همه جاشو و وقتی خنک شد خارج کنید من به شخصه یا با کره سرد قالبو چرب میکنم که یا با روغن جدا کننده • • کاراز پیج دوست عزیزم@ashpazi.sahar #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,721
    • 35
    • 3 weeks ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 weeks ago
  • سلام عزیزای دلم جمعتون چطور ميگذره؟ • مسابقههه امشب رو از دست نديد ها • • الوعده وفا اینم روغن جدا کننده که قولش و بهتون داده بودم ، خیلی راحته درست کردنش ، برای انواع قالب ها با هر شکل و نقشی میشه استفاده کرد تو ظرف در بسته تا شش ماه داخل یخچال میشه نگه داری کرد 💖 کلیپ و ببینید اگر سوالی بود در خدمتم😘😍💓 ۵۰ گرم کره که به دمای محیط رسیده رو‌ با همزن بزنید بعد ۵۰ گرم روغن مایع و در آخر ۵۰ گرم آرد سفید اضافه کنید و خوب هم بزنید روغن ما امادس با قلمو هر نوع و هر جنس قالبی داشته باشید میتونید چرب کنید دیگه کیک به قالب نمیچسبه این روغن تا شش ماه داخل ظرف در بسته در یخچال ماندگاری داره فقط نیم ساعت قبل از مصرف از بخچال بیرون بیارید تا نرم بشه • ازبانوجان @elhambabaee.70  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام عزیزای دلم جمعتون چطور ميگذره؟ • مسابقههه امشب رو از دست نديد ها • • الوعده وفا اینم روغن جدا کننده که قولش و بهتون داده بودم ، خیلی راحته درست کردنش ، برای انواع قالب ها با هر شکل و نقشی میشه استفاده کرد تو ظرف در بسته تا شش ماه داخل یخچال میشه نگه داری کرد 💖 کلیپ و ببینید اگر سوالی بود در خدمتم😘😍💓 ۵۰ گرم کره که به دمای محیط رسیده رو‌ با همزن بزنید بعد ۵۰ گرم روغن مایع و در آخر ۵۰ گرم آرد سفید اضافه کنید و خوب هم بزنید روغن ما امادس با قلمو هر نوع و هر جنس قالبی داشته باشید میتونید چرب کنید دیگه کیک به قالب نمیچسبه این روغن تا شش ماه داخل ظرف در بسته در یخچال ماندگاری داره فقط نیم ساعت قبل از مصرف از بخچال بیرون بیارید تا نرم بشه • ازبانوجان @elhambabaee.70  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,447
    • 38
    • 3 weeks ago
  • @nahid_banoo603 weeks ago
  • همیشه خاک گلدان کسی باش که اگر ساقه اش به ابرها رسید فراموش نکند ریشه اش کجا بوده است...🙏🙏🙏 . سلام بچه ها خوبین؟پیراشکی دوست دارین آیااا؟ این دستور خمیر پیراشکی که براتون میزارم معرکست من همیشه با همین دستور درست کردم هم میتونین سرخ کنین و هم اینکه در فر بزارین مواد میان پیراشکی هم سلیقه ای هست هم میتونین گوشت و قارچ و سبزیجات بزارین و هم مرغ من بیشتر مرغ میزارم . بهتره از سینه مرغ استفاده کنین مرغ را با پیاز ،فلفل سیاه،زردچوبه و نمک میزارم بپزه جوری که بعد از پخت زیاد آب نداشته باشه بعد مرغ را خیلی ریز ریش میکنم بیشتر مواقع از غذاساز برای این کار استفاده میکنم دقت کنین زیاد از حد خمیری نشه باید شکل مرغ حفظ بشه بعد مرغ های ریش شده را با پیاز داغ،ادویجات دوباره تفت میدم و در آخر مقداری گشنیز تازه اضافه میکنم فوق العاده میشه بعد از سرد شدن مواد را بین خمیر پیراشکی میزارم و بعد لایه ها را به هم میچسبونم این خمیر راحت به هم میچسبه و باز نمیشه ولی برای اینکه خیالم راحت باشه مثل قطاب میپیچم بعد در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنم اگه حرارت کم باشه پیراشکی خیلی روغن جذب میکنه و در نهایت چرب میشه حتما درست کنین عالیه این عکس از آرشیو هست بخاطر همین از مراحل عکس و فیلم ندارم.من مقداری را با پنیر درست کردم و در فر گذاشتم . . براي تهيه خمير پيراشكي يك پيمانه ماست ،يك عدد تخم مرغ،يك ق م نمك،يك ق م مايه خمير و سه ق غ روغن همه رو با هم مخلوط ميكنيم و كم كم آرد رو اضافه مي كنيم تا زماني كه خمير به دست نچسبه ولي چسبندگي خمير احساس بشه خوب خمير رو ورز ميديم حدود سه پيمانه يا كمي بيشتر آرد ميبره بستگي به نوع آرد داره بعد روي خمير رو مي پوشونيم ميزاريم جاي گرم تا حجمش زياد بشه بعد با وردنه خمير رو باز ميكنيم كاتر ميزنيم و از مواد دلخواه روي خمير ميريزيم و لبه ها رو بهم تا ميزنيم و در روغن داغ سرخ میکنیم .به همين سادگي و خوشمزگي😋😋😊😊 کپی بدون ذکر منبع⛔️در غیر اینصورت راضی نیستم❌ تشکر از لطف و همراهی و دایرکتهای پر مهرتون🙏🌹🌹#پیراشکی_مرغ_سبزیجات #فینگر_فود #خوشمزه_خانگی #خوش_طعم #لذیذ #بهبه #شام_سبک_سالم #آشپزی_آسان #آشپزی_خانگی #پیج_آموزشی #تنوع_در_آشپزی #آشپزی_سنتی #آشپزی_مدرن #بانوی_ایرانی #سفره_خونه_سنتی #مدرن #شیرینی_خونگی  #فطائر_دجاج #فطائر_جبن # #yumy_food  #ashpazi_ba_asatid  #iranianfood  #basalighetarin_kadbanoo  #tarfandhaye_ashpazi  #modern #ashpazi_khanegi  #ashpazi_page  #ashpazi_asan  #ashpazi_melal  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • همیشه خاک گلدان کسی باش که اگر ساقه اش به ابرها رسید فراموش نکند ریشه اش کجا بوده است...🙏🙏🙏 . سلام بچه ها خوبین؟پیراشکی دوست دارین آیااا؟ این دستور خمیر پیراشکی که براتون میزارم معرکست من همیشه با همین دستور درست کردم هم میتونین سرخ کنین و هم اینکه در فر بزارین مواد میان پیراشکی هم سلیقه ای هست هم میتونین گوشت و قارچ و سبزیجات بزارین و هم مرغ من بیشتر مرغ میزارم . بهتره از سینه مرغ استفاده کنین مرغ را با پیاز ،فلفل سیاه،زردچوبه و نمک میزارم بپزه جوری که بعد از پخت زیاد آب نداشته باشه بعد مرغ را خیلی ریز ریش میکنم بیشتر مواقع از غذاساز برای این کار استفاده میکنم دقت کنین زیاد از حد خمیری نشه باید شکل مرغ حفظ بشه بعد مرغ های ریش شده را با پیاز داغ،ادویجات دوباره تفت میدم و در آخر مقداری گشنیز تازه اضافه میکنم فوق العاده میشه بعد از سرد شدن مواد را بین خمیر پیراشکی میزارم و بعد لایه ها را به هم میچسبونم این خمیر راحت به هم میچسبه و باز نمیشه ولی برای اینکه خیالم راحت باشه مثل قطاب میپیچم بعد در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنم اگه حرارت کم باشه پیراشکی خیلی روغن جذب میکنه و در نهایت چرب میشه حتما درست کنین عالیه این عکس از آرشیو هست بخاطر همین از مراحل عکس و فیلم ندارم.من مقداری را با پنیر درست کردم و در فر گذاشتم . . براي تهيه خمير پيراشكي يك پيمانه ماست ،يك عدد تخم مرغ،يك ق م نمك،يك ق م مايه خمير و سه ق غ روغن همه رو با هم مخلوط ميكنيم و كم كم آرد رو اضافه مي كنيم تا زماني كه خمير به دست نچسبه ولي چسبندگي خمير احساس بشه خوب خمير رو ورز ميديم حدود سه پيمانه يا كمي بيشتر آرد ميبره بستگي به نوع آرد داره بعد روي خمير رو مي پوشونيم ميزاريم جاي گرم تا حجمش زياد بشه بعد با وردنه خمير رو باز ميكنيم كاتر ميزنيم و از مواد دلخواه روي خمير ميريزيم و لبه ها رو بهم تا ميزنيم و در روغن داغ سرخ میکنیم .به همين سادگي و خوشمزگي😋😋😊😊 کپی بدون ذکر منبع⛔️در غیر اینصورت راضی نیستم❌ تشکر از لطف و همراهی و دایرکتهای پر مهرتون🙏🌹🌹#پیراشکی_مرغ_سبزیجات #فینگر_فود #خوشمزه_خانگی #خوش_طعم #لذیذ #بهبه #شام_سبک_سالم #آشپزی_آسان #آشپزی_خانگی #پیج_آموزشی #تنوع_در_آشپزی #آشپزی_سنتی #آشپزی_مدرن #بانوی_ایرانی #سفره_خونه_سنتی #مدرن #شیرینی_خونگی  #فطائر_دجاج #فطائر_جبن # #yumy_food  #ashpazi_ba_asatid  #iranianfood  #basalighetarin_kadbanoo  #tarfandhaye_ashpazi  #modern #ashpazi_khanegi  #ashpazi_page  #ashpazi_asan  #ashpazi_melal  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 228
    • 6
    • 3 weeks ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha4 weeks ago
  • یووووووهووووو سوپرااااایز#کیک_سوپرایز_پول  ایده عالی بجای معمولی کادو دادن خیلی خوب بود آقا😍😂 .((دستور كيك اسفنجي در اين هشتگ #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  )) کیک اسفنجی ۶ یا ۸تخم مرغی برای ۲ تا قالب ۲۰ سانتی. هر کدوم از لایه ها حداقل ۳ سانت باشن بهتره مال من ۲.۵ سانت بودن و اینکه ۴ لایه باشه . حتما اسکناسارو تو نایلون بذارید چون میدونید که پول رکورددار میکروبه☺ . اگه شما پلاستیک هم اندازه با اسکناس پیدا کنید خیلی کار راحتتر میشه ولی من پیدا نکردم امیدوارم فیلم گویای نکات باشه از دوست هنرمند @maede_fzn 
  • یووووووهووووو سوپرااااایز#کیک_سوپرایز_پول  ایده عالی بجای معمولی کادو دادن خیلی خوب بود آقا😍😂 .((دستور كيك اسفنجي در اين هشتگ #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  )) کیک اسفنجی ۶ یا ۸تخم مرغی برای ۲ تا قالب ۲۰ سانتی. هر کدوم از لایه ها حداقل ۳ سانت باشن بهتره مال من ۲.۵ سانت بودن و اینکه ۴ لایه باشه . حتما اسکناسارو تو نایلون بذارید چون میدونید که پول رکورددار میکروبه☺ . اگه شما پلاستیک هم اندازه با اسکناس پیدا کنید خیلی کار راحتتر میشه ولی من پیدا نکردم امیدوارم فیلم گویای نکات باشه از دوست هنرمند @maede_fzn 

    • 4,515
    • 139
    • 4 weeks ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha4 weeks ago
  • اقا همه نوع كيكي براتون گذاشته بودم الان جز اين يكي ، از دست نديد بخونيد حتما ❤️ فك كنم خوشتون بياد ها • • •#كيك_انجير 🌺🌺 . تخم مرغ ٥عدد شكر يك ليوان روغن مايع يك ليوان ماست يك ليوان آرد سه ليوان انجير كوچك ١٠عدد كشمش نصف پيمانه گردو خورد شده نصف پيمانه وانيل كمي بيكينگ پودر دو قاشق چاي خوري زعفران دم كرده دو قاشق دارچين و جوز هندي و هل كوبيده (دلخواه) تخم مرغها و شكروانيل رو با همزن حسابي بزنيد تا سفيد و پف دار شود ،روغن رو اضافه كنيد و هم بزنيد ،ماست و زعفران رو هم بريزيد و با همزن بزنيد ،،آرد و بيكينگ پودر رو سه بار الك كنيد و كم كم بريزيد و با قاشق به آرامي هم بزنيد ، سپس انجيرهاي پوست گرفته و نگيني خورد شده را اضافه كنيد و بعد كشمشهاي آغشته به آرد و گردو و ادويه جات رو بريزيد و به آرامي مخلوط كتيد ، داخل قالب ريخته و در فر ١٦٥ به مدت سي و پنج دقيقه آماده ميشود🌸سيمين🌸 ميتونيد گردو يا هر كدام از ادويه ها رو طبق ذائقه حذف كنيد، نصف قالب رو مواد كيك ريختم ،بعد كشمش و انجير نگيني رو روش ريختم و مجددا مايه كيك رو روش ريختم. ميتونيد تو قالبهاى بزرگ همه مواد رو بريزيد ،در اين صورت دماي ١٦٥ و مدتش يك ساعت خواهد بود. .#كيك #كيك_انجير  ازبانوجان @dast_sazham  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • اقا همه نوع كيكي براتون گذاشته بودم الان جز اين يكي ، از دست نديد بخونيد حتما ❤️ فك كنم خوشتون بياد ها • • •#كيك_انجير 🌺🌺 . تخم مرغ ٥عدد شكر يك ليوان روغن مايع يك ليوان ماست يك ليوان آرد سه ليوان انجير كوچك ١٠عدد كشمش نصف پيمانه گردو خورد شده نصف پيمانه وانيل كمي بيكينگ پودر دو قاشق چاي خوري زعفران دم كرده دو قاشق دارچين و جوز هندي و هل كوبيده (دلخواه) تخم مرغها و شكروانيل رو با همزن حسابي بزنيد تا سفيد و پف دار شود ،روغن رو اضافه كنيد و هم بزنيد ،ماست و زعفران رو هم بريزيد و با همزن بزنيد ،،آرد و بيكينگ پودر رو سه بار الك كنيد و كم كم بريزيد و با قاشق به آرامي هم بزنيد ، سپس انجيرهاي پوست گرفته و نگيني خورد شده را اضافه كنيد و بعد كشمشهاي آغشته به آرد و گردو و ادويه جات رو بريزيد و به آرامي مخلوط كتيد ، داخل قالب ريخته و در فر ١٦٥ به مدت سي و پنج دقيقه آماده ميشود🌸سيمين🌸 ميتونيد گردو يا هر كدام از ادويه ها رو طبق ذائقه حذف كنيد، نصف قالب رو مواد كيك ريختم ،بعد كشمش و انجير نگيني رو روش ريختم و مجددا مايه كيك رو روش ريختم. ميتونيد تو قالبهاى بزرگ همه مواد رو بريزيد ،در اين صورت دماي ١٦٥ و مدتش يك ساعت خواهد بود. .#كيك #كيك_انجير  ازبانوجان @dast_sazham  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,038
    • 34
    • 4 weeks ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • سلام سلام خانمهای گل .. اینم یک کیک محشر و اسفنجی و عالی و راحت و بدون تخم مرغ این کیک رژیمی و روغن کم میخواد همزن نمیخواد و کلا سه سوته آماده است قبلا هم دستور گذاشتم ولی چون دوباره خیلی درخواست داشتین میزارم حتما درست کنید چون خیلی خیلی راحت و سریع و خوشمزه است بچه ها این کیک شیر داره به هیچ عنوان جایگزین نکنید چون ترکیب سرکه و شیر خاصیتی ایجاد میکنه که باعث پف و لطافت کیک میشه می تونید تو تابه رژیمی درست کنید تو تابع معمولی هم میشه تو قابلمه یا قالب گرد پونزده تا بیست سانت درست کنید قالب بزرگ نباشه چون مواد کیک کمه نازک میشع کیک بدون تخم مرغ .. .مواد لازم ...شیر یک لیوان .شکر دو سوم لیوان .پودر کاکائو سه ق غ‌ .آرد یک و نیم لیوان.. .بکینگ پودر دو و نیم ق چ. روغن مایع شش ق غ. سرکه سیب یا سرکه سفید یا سرکه انگور یک ق غ. وانیل نوک ق چ. مواد لازم برای سس شکلاتی روی کیک..شکلات صبحانه یک ق غ سرپر. یک ق غ آب ابتدا شیر رو میزلریم ولرم باشه یعنی گرم باشه و داغ نه بعد شکر و وانیل رو اضافه میکنیم یک دقیقه با قاشق میزنیم بعد روغن و سرکه سیب رو اضافه و مخلوط میکنیم در آخر هم مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه کف تابه یا قالب رو خوب چرب و آرد پاشی میکنیم مواد کیک رو داخلش می ریزیم روش پخت روی گاز...شعله پخش کن با حرارت ملایم مدت بیست دقیقه می زاریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین اگر با تابه معمولی درست میکنید دم کنی بزارین مدت نیم ساعت زمان پخت میخواد بعد این زمان با سیخ چوبی داخل کیک بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است روش پخت داخل فر ..فر رو با حرارت ۱۷۰ درجه مدت یک ربع میزاریم‌ تا داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم بعد نیم ساعت با سیخ چوبی تست کنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است آب و شکلات صبحانه رو ترکیب کنید باید غِرا سس رو پیدا کنه خیلی شل یا سفت نباشه کیگ‌که پخت کمی از داغی افتاد سس شکلاتی سرد رو روش میرزیم برای سس روی کیک از گاناش یا دنت شکلاتی یا پودینگ شکلاتی هم می تونید استفاده کنید#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام سلام خانمهای گل .. اینم یک کیک محشر و اسفنجی و عالی و راحت و بدون تخم مرغ این کیک رژیمی و روغن کم میخواد همزن نمیخواد و کلا سه سوته آماده است قبلا هم دستور گذاشتم ولی چون دوباره خیلی درخواست داشتین میزارم حتما درست کنید چون خیلی خیلی راحت و سریع و خوشمزه است بچه ها این کیک شیر داره به هیچ عنوان جایگزین نکنید چون ترکیب سرکه و شیر خاصیتی ایجاد میکنه که باعث پف و لطافت کیک میشه می تونید تو تابه رژیمی درست کنید تو تابع معمولی هم میشه تو قابلمه یا قالب گرد پونزده تا بیست سانت درست کنید قالب بزرگ نباشه چون مواد کیک کمه نازک میشع کیک بدون تخم مرغ .. .مواد لازم ...شیر یک لیوان .شکر دو سوم لیوان .پودر کاکائو سه ق غ‌ .آرد یک و نیم لیوان.. .بکینگ پودر دو و نیم ق چ. روغن مایع شش ق غ. سرکه سیب یا سرکه سفید یا سرکه انگور یک ق غ. وانیل نوک ق چ. مواد لازم برای سس شکلاتی روی کیک..شکلات صبحانه یک ق غ سرپر. یک ق غ آب ابتدا شیر رو میزلریم ولرم باشه یعنی گرم باشه و داغ نه بعد شکر و وانیل رو اضافه میکنیم یک دقیقه با قاشق میزنیم بعد روغن و سرکه سیب رو اضافه و مخلوط میکنیم در آخر هم مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه کف تابه یا قالب رو خوب چرب و آرد پاشی میکنیم مواد کیک رو داخلش می ریزیم روش پخت روی گاز...شعله پخش کن با حرارت ملایم مدت بیست دقیقه می زاریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین اگر با تابه معمولی درست میکنید دم کنی بزارین مدت نیم ساعت زمان پخت میخواد بعد این زمان با سیخ چوبی داخل کیک بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است روش پخت داخل فر ..فر رو با حرارت ۱۷۰ درجه مدت یک ربع میزاریم‌ تا داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم بعد نیم ساعت با سیخ چوبی تست کنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است آب و شکلات صبحانه رو ترکیب کنید باید غِرا سس رو پیدا کنه خیلی شل یا سفت نباشه کیگ‌که پخت کمی از داغی افتاد سس شکلاتی سرد رو روش میرزیم برای سس روی کیک از گاناش یا دنت شکلاتی یا پودینگ شکلاتی هم می تونید استفاده کنید#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,471
    • 61
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • . سلام دوستان این کلیپ رو ببینید ❤️. 👈من خیلی وقتها از قابلمه هام بعنوان قالب کیک استفاده میکنم اینم نمونه اش. 💣💥☠فقط حواستون باشه دسته پلاستیکی یا چوبی نداشته باشه 👈قطر این ظرف ۲۲ سانت و ارتفاعش ۱۰ سانته که برای کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی ازش استفاده کردم. جالبه که کیک نهایی بعد از خامه کشی ارتفاعش دقیقا ۱۰ سانت شد. 👈فقط زیر کاغذ رو چرب کردم که به دیواره بچسبه 👈من هیچوقت روی کاغذ رو برای کیک چرب نمیکنم 👈بهتره که از کره استفاده کنید. . 👈کاغذ دیواره رو ۲ سانت بلندتر میبرم ک بتونم کیکو راحت از قالب دربیارم. اما خیلی باید مواظب باشید چون مکنه کاغذش یهو جدا بشه. . حالا چرا این قابلمه رو انتخاب کردم؟ سایزش مناسبه؟ درسته ولی دلیل اصلیش اینه که دیواره این قابلمه شیبدار نیست و کاملا عموده گوشه اش هم زیاد گرد نیست پس برای خامه کشی کاملا مناسبه😁 .#کیک  #کیک_خانگی  #قالب_کیک  #کاغذروغنی  #کاغذ_روغنی  #کیک_اسفنجی #کیک_مائده 🎂_صفرتاصد از بانوجان @maede_fzn  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • . سلام دوستان این کلیپ رو ببینید ❤️. 👈من خیلی وقتها از قابلمه هام بعنوان قالب کیک استفاده میکنم اینم نمونه اش. 💣💥☠فقط حواستون باشه دسته پلاستیکی یا چوبی نداشته باشه 👈قطر این ظرف ۲۲ سانت و ارتفاعش ۱۰ سانته که برای کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی ازش استفاده کردم. جالبه که کیک نهایی بعد از خامه کشی ارتفاعش دقیقا ۱۰ سانت شد. 👈فقط زیر کاغذ رو چرب کردم که به دیواره بچسبه 👈من هیچوقت روی کاغذ رو برای کیک چرب نمیکنم 👈بهتره که از کره استفاده کنید. . 👈کاغذ دیواره رو ۲ سانت بلندتر میبرم ک بتونم کیکو راحت از قالب دربیارم. اما خیلی باید مواظب باشید چون مکنه کاغذش یهو جدا بشه. . حالا چرا این قابلمه رو انتخاب کردم؟ سایزش مناسبه؟ درسته ولی دلیل اصلیش اینه که دیواره این قابلمه شیبدار نیست و کاملا عموده گوشه اش هم زیاد گرد نیست پس برای خامه کشی کاملا مناسبه😁 .#کیک  #کیک_خانگی  #قالب_کیک  #کاغذروغنی  #کاغذ_روغنی  #کیک_اسفنجی #کیک_مائده 🎂_صفرتاصد از بانوجان @maede_fzn  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 1,569
    • 25
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • . آرزومیڪنم نہ حسرت ڪَذشتہ غمڪَینتون ڪنہ ونہ غم آینده نگرانتون درحال زندگی ڪنید ولحظه‌هاتون پر از آرامش باشه .❤️😆❤️ سلام عصرتون بخیر عزیزان . ‌#خامه_شکلاتی  اگه دوست داشتین تیره تر بشه دو قاشق پودر کاکائو مرغوب وسط کار بهش اضافه کنید . یه بسته خامه صبحانه ( ۲۰۰ گرم) رو با همزن دستی بزنید تا یکم از هم باز بشه و توش دون دون نباشه . بذارید روی حرارت ملایم وقتی از کناره های ظرف شروع کرد حباب زدن حرارت رو کم کم کنید یا بذارید روی بخار کتری. ۳۵۰ گرم شکلات تخته ای بهش اضافه کنید شکلات تخته ای اگه خرد نیست حتما با چاقو تکه های ریزش کنیدو به خامه اضافه کنید مرتب هم بزنید تا شکلاتا ذوب بشه بذارید تو دمای محیط سرد ک شد داخل یخچال بذاریدحداقل یک الی دو ساعتی تو یخچال بمونه اینو یادم رفت بگم شکلات و خامه ک ذوب شد داخل ظرفی بریزید که قراره خامه توش فرم بگیره ترجیحا استیل ... بعد از این مدت زمان ۴۵۰ گرم خامه قنادی رو ب این گاناش اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیره ابتدا دور کند دو دقیقه سپس دور تند حداقل ۷ الی ۸ دقیقه ( خامه قنادی باید نیم اب باشه) نام صاحب اثر تغيير كرده پيجشون رو ندارم #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • . آرزومیڪنم نہ حسرت ڪَذشتہ غمڪَینتون ڪنہ ونہ غم آینده نگرانتون درحال زندگی ڪنید ولحظه‌هاتون پر از آرامش باشه .❤️😆❤️ سلام عصرتون بخیر عزیزان . ‌#خامه_شکلاتی  اگه دوست داشتین تیره تر بشه دو قاشق پودر کاکائو مرغوب وسط کار بهش اضافه کنید . یه بسته خامه صبحانه ( ۲۰۰ گرم) رو با همزن دستی بزنید تا یکم از هم باز بشه و توش دون دون نباشه . بذارید روی حرارت ملایم وقتی از کناره های ظرف شروع کرد حباب زدن حرارت رو کم کم کنید یا بذارید روی بخار کتری. ۳۵۰ گرم شکلات تخته ای بهش اضافه کنید شکلات تخته ای اگه خرد نیست حتما با چاقو تکه های ریزش کنیدو به خامه اضافه کنید مرتب هم بزنید تا شکلاتا ذوب بشه بذارید تو دمای محیط سرد ک شد داخل یخچال بذاریدحداقل یک الی دو ساعتی تو یخچال بمونه اینو یادم رفت بگم شکلات و خامه ک ذوب شد داخل ظرفی بریزید که قراره خامه توش فرم بگیره ترجیحا استیل ... بعد از این مدت زمان ۴۵۰ گرم خامه قنادی رو ب این گاناش اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیره ابتدا دور کند دو دقیقه سپس دور تند حداقل ۷ الی ۸ دقیقه ( خامه قنادی باید نیم اب باشه) نام صاحب اثر تغيير كرده پيجشون رو ندارم #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,205
    • 40
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • . این کیک_قهوه ی دلربا رو براتون درست کردم که بافت دو رنگش فوق العاده ست و اگه از علاقه مندان قهوه و نسکافه باشید از عطر و طعمش بی اندازه لذت می برید. ☕ 💝 . کیک_قهوه سایز قالب: 25 5 عدد تخم مرغ در دمای محیط کره 250 گرم شکر 250 گرم معادل 1 و 1/4 پیمانه شیر 60 گرم معادل 4 ق غ در دمای محیط نسکافه 2 ق چ پودر کاکائو 2 ق چ قهوه ی دم کرده ی داغ 20 گرم آرد 2 پیمانه سر پر وانیل 2 ق چ بیکینگ پودر 2 ق چ نمک نوک ق چ برای آیسینگ قهوه (کرم روی کیک) : قهوه ی دم کرده ترجیحا اسپرسو 2 ق غ پودر قند 1 پیمانه مقداری دانه ی قهوه برای تزیین کره و شکر و وانیل رو بزنید تا نرم و یکدست شود, در ظرف دیگری شیر و تخم مرغها رو با چنگال مخلوط کرده و کم کم به کره و شکر اضافه کنید و بزنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک الک شده رو کم کم اضافه کرده و آروم مخلوط کنید. اصلا تند یا زیادی نزنید چون پف کیک میخوابه. مایه رو به دو بخش مساوی تقسیم کنید. در یک کاسه نسکافه, قهوه ی داغ و پودر کاکائو رو مخلوط کنید. این مخلوط رو به نصف مایه کیک اضافه کنید. نصف دیگه سفید میمونه. قالب رو چرب و آرد پاشی کنید, یک لیوان از مایه ی سفید و کنارش یک لیوان از مایه ی کاکائویی بریزید. وقتی تمام شد با قاشق کمی مخلوطشون کنید ولی نه اونقدر که طرحش برهم بریزه * در فر گرم شده با دمای 180,به مدت 40 دقیقه بپزید. وقتی کیک پخته و خنک شد, آیسینگ روی کیک رو آماده کنید. پودر قند و قهوه ی داغ رو روی شعله ی ملایم مخلوط و انقدر بهم بزنید تا کرم مانند و غلیظ و یکدست بشه. وقتی خنک شد روی کیک بریزید و تزیین کنید. از دوست گل@parto.amiri #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • . این کیک_قهوه ی دلربا رو براتون درست کردم که بافت دو رنگش فوق العاده ست و اگه از علاقه مندان قهوه و نسکافه باشید از عطر و طعمش بی اندازه لذت می برید. ☕ 💝 . کیک_قهوه سایز قالب: 25 5 عدد تخم مرغ در دمای محیط کره 250 گرم شکر 250 گرم معادل 1 و 1/4 پیمانه شیر 60 گرم معادل 4 ق غ در دمای محیط نسکافه 2 ق چ پودر کاکائو 2 ق چ قهوه ی دم کرده ی داغ 20 گرم آرد 2 پیمانه سر پر وانیل 2 ق چ بیکینگ پودر 2 ق چ نمک نوک ق چ برای آیسینگ قهوه (کرم روی کیک) : قهوه ی دم کرده ترجیحا اسپرسو 2 ق غ پودر قند 1 پیمانه مقداری دانه ی قهوه برای تزیین کره و شکر و وانیل رو بزنید تا نرم و یکدست شود, در ظرف دیگری شیر و تخم مرغها رو با چنگال مخلوط کرده و کم کم به کره و شکر اضافه کنید و بزنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک الک شده رو کم کم اضافه کرده و آروم مخلوط کنید. اصلا تند یا زیادی نزنید چون پف کیک میخوابه. مایه رو به دو بخش مساوی تقسیم کنید. در یک کاسه نسکافه, قهوه ی داغ و پودر کاکائو رو مخلوط کنید. این مخلوط رو به نصف مایه کیک اضافه کنید. نصف دیگه سفید میمونه. قالب رو چرب و آرد پاشی کنید, یک لیوان از مایه ی سفید و کنارش یک لیوان از مایه ی کاکائویی بریزید. وقتی تمام شد با قاشق کمی مخلوطشون کنید ولی نه اونقدر که طرحش برهم بریزه * در فر گرم شده با دمای 180,به مدت 40 دقیقه بپزید. وقتی کیک پخته و خنک شد, آیسینگ روی کیک رو آماده کنید. پودر قند و قهوه ی داغ رو روی شعله ی ملایم مخلوط و انقدر بهم بزنید تا کرم مانند و غلیظ و یکدست بشه. وقتی خنک شد روی کیک بریزید و تزیین کنید. از دوست گل@parto.amiri #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,969
    • 54
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • ⭕️پست جايزه دار ! اين پست رو لايك كنيد + ٢ پست بعدي كه امروز ميزارم و هر كامنتي كه دوس داريد بزاريد زير هر ٣ ،تا تو مسابقه شركت داده بشيد⭕️ • • • • • •#کیک_اسفنجی  . تخم مرغ ۴ عدد آرد یک و یک سوم پیمانه پودر قند یک و یک سوم پیمانه آب جوش یک چهارم پیمانه وانیل یک هشتم ق.چایخوری نمک (به آرد اضافه کنید) یک پینچ کرم تارتار (اختیاری) یک هشتم ق.چ بیکینگ پود (اختیاری) یک هشتم ق.چ . ◀️من چند وقته اصلا بیکینگ پودر نمیزم واقعا نیاز نیست فقط کافیه سفیده رو درست فرم بدین و آخر کار موادو زیادی مخلوط نکنید که پف سفیده نخوابه. . ◀️نیاز نیست حتما دوتا همزن داشته باشین میتونید اول سفیده رو با همزن خشک و تمیز فرم بدین بعد داخل یخچال بذارین اونوقت برید سراغ زرده و بقیه مراحل. . ◀️بخاطر مخلوط شدن آب جوش و زرده تخم مرغ، ممکنه حس کنید بوی تخم مرغ میده اما بعد از سرد شدن کیک دیگه بو نمیده مطمئن باشید. . ◀️این کیک پایه هست برای تیرامیسو و دسرهایی ازین دست میتونید استفاده کنید. . ◀️برای کیک شکلاتی دو قاشق از آرد کم کنید بجاش پودر کاکائو بزنید اما در این صورت حتما بیکینگ پودر بزنید چون پف کمتری میکنه.@maede_fzn #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • ⭕️پست جايزه دار ! اين پست رو لايك كنيد + ٢ پست بعدي كه امروز ميزارم و هر كامنتي كه دوس داريد بزاريد زير هر ٣ ،تا تو مسابقه شركت داده بشيد⭕️ • • • • • •#کیک_اسفنجی  . تخم مرغ ۴ عدد آرد یک و یک سوم پیمانه پودر قند یک و یک سوم پیمانه آب جوش یک چهارم پیمانه وانیل یک هشتم ق.چایخوری نمک (به آرد اضافه کنید) یک پینچ کرم تارتار (اختیاری) یک هشتم ق.چ بیکینگ پود (اختیاری) یک هشتم ق.چ . ◀️من چند وقته اصلا بیکینگ پودر نمیزم واقعا نیاز نیست فقط کافیه سفیده رو درست فرم بدین و آخر کار موادو زیادی مخلوط نکنید که پف سفیده نخوابه. . ◀️نیاز نیست حتما دوتا همزن داشته باشین میتونید اول سفیده رو با همزن خشک و تمیز فرم بدین بعد داخل یخچال بذارین اونوقت برید سراغ زرده و بقیه مراحل. . ◀️بخاطر مخلوط شدن آب جوش و زرده تخم مرغ، ممکنه حس کنید بوی تخم مرغ میده اما بعد از سرد شدن کیک دیگه بو نمیده مطمئن باشید. . ◀️این کیک پایه هست برای تیرامیسو و دسرهایی ازین دست میتونید استفاده کنید. . ◀️برای کیک شکلاتی دو قاشق از آرد کم کنید بجاش پودر کاکائو بزنید اما در این صورت حتما بیکینگ پودر بزنید چون پف کمتری میکنه.@maede_fzn #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 7,762
    • 0
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_khanom_bahar1 month ago
  • #کیک_با_روکش_گاناش  برای #سالگرد_ازدواج  ۹۸/۵/۱۶ ابتدا #کیک_خانم_بهار  (مربوط به پست قبل) رو درست کردم، زمان دادم تا کیک خنک بشه بعد یک ساعت داخل یخچال قرار دادم تا کاملا خنک بشه.تا زمانیکه کیک داخل فرآماده بشه،گاناش رو درست کردم : دویست گرم خامه صبحانه رو داخل ظرفی ریخته روی شعله قرار دادم تا گرم بشه ولی نجوشه بعد صدگرم شکلات رو داخل خامه ریختم ومرتب هم زدم تا شکلات داخل خامه آب بشه، ظرف رو کنار گذاشتم تا از دما بیفته.بعد یک ساعت داخل یخچال گذاشتم تا کاملا خنک بشه.گاناش رو به مدت سه دقیقه با همزن برقی زدم.بعد کیک رو از ارتفاع برش زدم، روی لایه اول کیک، گاناش زدم،بعد موز وگردو دوباره کمی گاناش ریختم لایه دوم رو روی گاناش قرار دادم.با گاناش آستر کشی کردم،چون کاردکِ آستر کشی رو پیدا نکردم🙈 با یک چاقو که ابتدا داخلِ لیوانِ آبجوش میزدم بعد با دستمال خشک میکردم و سطحِ روی کیک و اطرافِ کیک رو صاف کردم،بقیه گاناش رو داخل قیف ریختم و روی کیک رو تزیین کردم.بعد با گاناش و خامه صبحانه خطوطی روی کیک کشیدم و با خلال دندون شکل دادم. من این کیک رو ظرف مدت سه ساعت آماده کردم. بهترین حالت ممکن اینه که کیک یک شب در یخچال استراحت کنه.ولی من زمان نداشتم. باید ابتدا قسمتِ روی کیک رو برش بزنید بعد اطرافِ کیک رو خیلی تمیز و یکدست برش بزنید بعد تزیین کنید. 👇#نکات_گنبدی_نشدن_کیک_خانم_بهار  : اول: مایه کیک رو از یک قست،داخلِ قالب، نریزید،با حرکاتِ رفت و برگشت مایه کیک رو داخل قالب بریزید. دوم: با یک لیسک مایه کیک رو در تمام سطحِ قالب پخش کنید. سوم: چند بار محکم قالب رو روی یک سطح بکوبید تا حباب های هوا خارج بشه. چهارم: دمای فر رو کنترل کنید.اگه دمای فر زیاد باشه کیک گنبدی میشه ولی داخلِ کیک نمیپزه.باید دمای درست رو انتخاب کنید و زمانِ درست،کیک های میوه ای باید زمانِ بیشتری برای پخت داشته باشند.من برای این کیک هفتاد دقیقه زمان دادم چون بعد از شصت دقیقه هنوز کاملا نپخته بود. 🎂#به_همین_راحتی  #به_همین_خوشمزگی  #دسر_خانم_بهار  #کیک  #کیک 🎂 #کیک_روکش_گاناش  #کیک_خونگی_خوشمزه  #کیک_خوشمزه_خونگی  #کیکخانگی  #کیک_پزی  #sofrehkhune  #khanoome_no0on  #desere_irani  #deserkade_ba_asatid  #iranian_chefs  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #shirini_ba_asatid  #persian_chefs  #nahareman  #ghashogh_tala  #instafood  #instafoodapps  #deserts  #desert  #nimroo_eshghoashpazi  #yammy 
  • #کیک_با_روکش_گاناش  برای #سالگرد_ازدواج  ۹۸/۵/۱۶ ابتدا #کیک_خانم_بهار  (مربوط به پست قبل) رو درست کردم، زمان دادم تا کیک خنک بشه بعد یک ساعت داخل یخچال قرار دادم تا کاملا خنک بشه.تا زمانیکه کیک داخل فرآماده بشه،گاناش رو درست کردم : دویست گرم خامه صبحانه رو داخل ظرفی ریخته روی شعله قرار دادم تا گرم بشه ولی نجوشه بعد صدگرم شکلات رو داخل خامه ریختم ومرتب هم زدم تا شکلات داخل خامه آب بشه، ظرف رو کنار گذاشتم تا از دما بیفته.بعد یک ساعت داخل یخچال گذاشتم تا کاملا خنک بشه.گاناش رو به مدت سه دقیقه با همزن برقی زدم.بعد کیک رو از ارتفاع برش زدم، روی لایه اول کیک، گاناش زدم،بعد موز وگردو دوباره کمی گاناش ریختم لایه دوم رو روی گاناش قرار دادم.با گاناش آستر کشی کردم،چون کاردکِ آستر کشی رو پیدا نکردم🙈 با یک چاقو که ابتدا داخلِ لیوانِ آبجوش میزدم بعد با دستمال خشک میکردم و سطحِ روی کیک و اطرافِ کیک رو صاف کردم،بقیه گاناش رو داخل قیف ریختم و روی کیک رو تزیین کردم.بعد با گاناش و خامه صبحانه خطوطی روی کیک کشیدم و با خلال دندون شکل دادم. من این کیک رو ظرف مدت سه ساعت آماده کردم. بهترین حالت ممکن اینه که کیک یک شب در یخچال استراحت کنه.ولی من زمان نداشتم. باید ابتدا قسمتِ روی کیک رو برش بزنید بعد اطرافِ کیک رو خیلی تمیز و یکدست برش بزنید بعد تزیین کنید. 👇#نکات_گنبدی_نشدن_کیک_خانم_بهار  : اول: مایه کیک رو از یک قست،داخلِ قالب، نریزید،با حرکاتِ رفت و برگشت مایه کیک رو داخل قالب بریزید. دوم: با یک لیسک مایه کیک رو در تمام سطحِ قالب پخش کنید. سوم: چند بار محکم قالب رو روی یک سطح بکوبید تا حباب های هوا خارج بشه. چهارم: دمای فر رو کنترل کنید.اگه دمای فر زیاد باشه کیک گنبدی میشه ولی داخلِ کیک نمیپزه.باید دمای درست رو انتخاب کنید و زمانِ درست،کیک های میوه ای باید زمانِ بیشتری برای پخت داشته باشند.من برای این کیک هفتاد دقیقه زمان دادم چون بعد از شصت دقیقه هنوز کاملا نپخته بود. 🎂#به_همین_راحتی  #به_همین_خوشمزگی  #دسر_خانم_بهار  #کیک  #کیک 🎂 #کیک_روکش_گاناش  #کیک_خونگی_خوشمزه  #کیک_خوشمزه_خونگی  #کیکخانگی  #کیک_پزی  #sofrehkhune  #khanoome_no0on  #desere_irani  #deserkade_ba_asatid  #iranian_chefs  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #shirini_ba_asatid  #persian_chefs  #nahareman  #ghashogh_tala  #instafood  #instafoodapps  #deserts  #desert  #nimroo_eshghoashpazi  #yammy 

    • 196
    • 3
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_khanom_bahar1 month ago
  • #کیک_خوشمزه_خونگی  برای #سالگرد_ازدواج  ۹۸/۵/۱۵ #کیک_خانم_بهار  : تخم مرغ دو عدد/آرد صدو هفتاد گرم/ پود شکر صدوبیست و پنج گرم/بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری/ نمک یک پنس/وانیل کمی من از اسانس توت فرنگی استفاده کردم/ماست یک دوم پیمانه/روغن مایع یک دوم پیمانه/ در صورتِ دلخواه آلبالوی هسته گرفته یک پیمانه که با یک قاشق از آرد مخلوط کرده کنار میگذاریم *ابتدا فر گازی رو با دمای صدوهفتادوپنج درجه یا فر برقی رو با دمای صدو پنجاه و پنج درجه گرم کردم. *قالب رو با کره چرب کردم و ارد پاشی کردم.کف قالب کاغذ روغنی انداختم ودر یخچال قرار دادم. سفیده های تخم مرغ رو با همزن زدم (پره های همزن باید خشک و تمیز باشند) و نیمی از پودر شکر رو قاشق،قاشق به سفیده ها اضافه کردم و مرتب هم زدم تا وقتی که ظرف رو برمیگردنم سفیده ها از ظرف برنگردند،زرده های تخم مرغ رو با هم زن زدم و قاشق قاشق پودر شکر اضافه کردم تا کرم رنگ و کشدار شوند در اخر وانیل یا اسانسِ دلخواه رو اضافه کردم، ماست رو اضافه کردم و با همزن زدم یا مایع یکدست شود، روغن رو اضافه کردم و با همزن خیلی کم درحدِ مخلوط شدن زدم و همزن را کنار گذاشتم، با لیسک آروم آروم سفیده ها رو به زرده ها اضافه کرده و فولد کردم،بعد مخلوط آرد+ بکینگ پودر+ نمک رو که سه بار الک کردم رو طیِ سه مرحله به مایه کیک اضافه و #فولد  کردم تا مایع یکدست شود. مایع کیک روبه آرومی داخل قالب ریختم همه جای قالب بر یزیدنه فقط وسطِ قالب،بعد با لیسک سطح کیک رو صاف کنید. اگر کیک آلبالو خواستید نیمی از مایه کیک رو داخل قالب ریخته سطحش رو صاف کرده نیمی از آلبالو ها رو روی مایه کیک ریخته طوری که از دیواره قالب فاصله داشته باشند بعد بقیه مایه کیک رو روی آلبالو ها ریخته سطح مایه رو صاف کرده بقیه آلبالو ها رو روی سطح کیک میریزیم. در فری که از قبل گرم شده به مدت چهل وپنج تا شصت دقیقه قرار میدهیم.بعد از این زمان یک خلال دندون یا سیخ چوبی رو داخل کیک فرو برده و خارج میکنیم اگر چیزی به خلال دندون نچسبید آماده است اگر چسبید دوباره زمان میدهیم تا کاملا در فر پخته بشه. من آلبالو رو حذف کردم و مواد رو دوبرابر کردم.که بتونم یه تزیینِ ساده داشته باشم.#دسر_خانم_بهار  #کیک_خونگی_خوشمزه  #کیک_خونگی  #کیک_سفره_خونه  #کیک_ساده  #کیک_خانگی  #کیک 🎂 #کیکخانگی  #کیک_آلبالو  * #khanoome_no0on  #desere_irani  #sofrehkhune  #iranian_chefs  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #matbakhe_khatoon  #deserkade_ba_asatid  #nahareman  #ghashogh_tala  #instafood  #instafoodapps  #yammy  #deserts  #desert  #cak 
  • #کیک_خوشمزه_خونگی  برای #سالگرد_ازدواج  ۹۸/۵/۱۵ #کیک_خانم_بهار  : تخم مرغ دو عدد/آرد صدو هفتاد گرم/ پود شکر صدوبیست و پنج گرم/بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری/ نمک یک پنس/وانیل کمی من از اسانس توت فرنگی استفاده کردم/ماست یک دوم پیمانه/روغن مایع یک دوم پیمانه/ در صورتِ دلخواه آلبالوی هسته گرفته یک پیمانه که با یک قاشق از آرد مخلوط کرده کنار میگذاریم *ابتدا فر گازی رو با دمای صدوهفتادوپنج درجه یا فر برقی رو با دمای صدو پنجاه و پنج درجه گرم کردم. *قالب رو با کره چرب کردم و ارد پاشی کردم.کف قالب کاغذ روغنی انداختم ودر یخچال قرار دادم. سفیده های تخم مرغ رو با همزن زدم (پره های همزن باید خشک و تمیز باشند) و نیمی از پودر شکر رو قاشق،قاشق به سفیده ها اضافه کردم و مرتب هم زدم تا وقتی که ظرف رو برمیگردنم سفیده ها از ظرف برنگردند،زرده های تخم مرغ رو با هم زن زدم و قاشق قاشق پودر شکر اضافه کردم تا کرم رنگ و کشدار شوند در اخر وانیل یا اسانسِ دلخواه رو اضافه کردم، ماست رو اضافه کردم و با همزن زدم یا مایع یکدست شود، روغن رو اضافه کردم و با همزن خیلی کم درحدِ مخلوط شدن زدم و همزن را کنار گذاشتم، با لیسک آروم آروم سفیده ها رو به زرده ها اضافه کرده و فولد کردم،بعد مخلوط آرد+ بکینگ پودر+ نمک رو که سه بار الک کردم رو طیِ سه مرحله به مایه کیک اضافه و #فولد  کردم تا مایع یکدست شود. مایع کیک روبه آرومی داخل قالب ریختم همه جای قالب بر یزیدنه فقط وسطِ قالب،بعد با لیسک سطح کیک رو صاف کنید. اگر کیک آلبالو خواستید نیمی از مایه کیک رو داخل قالب ریخته سطحش رو صاف کرده نیمی از آلبالو ها رو روی مایه کیک ریخته طوری که از دیواره قالب فاصله داشته باشند بعد بقیه مایه کیک رو روی آلبالو ها ریخته سطح مایه رو صاف کرده بقیه آلبالو ها رو روی سطح کیک میریزیم. در فری که از قبل گرم شده به مدت چهل وپنج تا شصت دقیقه قرار میدهیم.بعد از این زمان یک خلال دندون یا سیخ چوبی رو داخل کیک فرو برده و خارج میکنیم اگر چیزی به خلال دندون نچسبید آماده است اگر چسبید دوباره زمان میدهیم تا کاملا در فر پخته بشه. من آلبالو رو حذف کردم و مواد رو دوبرابر کردم.که بتونم یه تزیینِ ساده داشته باشم.#دسر_خانم_بهار  #کیک_خونگی_خوشمزه  #کیک_خونگی  #کیک_سفره_خونه  #کیک_ساده  #کیک_خانگی  #کیک 🎂 #کیکخانگی  #کیک_آلبالو  * #khanoome_no0on  #desere_irani  #sofrehkhune  #iranian_chefs  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #matbakhe_khatoon  #deserkade_ba_asatid  #nahareman  #ghashogh_tala  #instafood  #instafoodapps  #yammy  #deserts  #desert  #cak 

    • 162
    • 13
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • . . سلاممم رفقای گلم خوبین ؟ خوشين.؟ چه خبرا ؟ برام بنويسين حس و حالتون رو ________ کیک #بلک_فارست  یه کیکه آلمانیه که از لایه های کیک شکلاتی و خامه و گیلاس تشکیل شده که چون الان فصل گیلاس نیست من استفاده نکردم کمپوت هم زیادی شیرینه ممکنه کیک رو خراب کنه .‌ ولی اگه فصل گیلاس بود بین لایه ها از گیلاس هسته گرفته حتما استفاده کنید... از پودر کاکائو تیره استفاده کنید و اینکه یه کیک خیلی خوش بافت و سبکه و میشه ازش به عنوان کیک پایه هم استفاده کرد ... ________#کیک_بلک_فارست  : آرد ۱۲۰ گرم ( حدودا ۱/۵ پیمانه) تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱۲۰ گرم (حدودا ۱/۵ پیمانه ) کره ۱۰۰ گرم شکلات تیره ۱۰۰ گرم پودر کاکائو تیره ۲ قاشق غذاخوری آب جوش نصف پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری کره و نصف شکر رو با هم میزنیم تا کاملا سبک و روشن بشه ، زرده های تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کرده به همراه وانیل و هرکدوم رو چند ثانیه میزنیم، شکلات رو به روش بن ماری آب میکنیم، پودر کاکائو رو هم به آب جوش اضافه کرده و میزاریم کمی خنک بشه ، شکلات و مخلوط آب و کاکائو رو به مواد اضافه کرده و هم میزنیم، سفیده رو با باقی مانده شکر هم میزنیم تا کاملا فرم بگیره و از ظرف نریزه ، در چند مرحله سفیده رو اضافه کرده و آروم فولد میکنیم اصلا هم نزنید ، آرد رو هم به تدریج اضافه کرده و آروم مخلوط میکنیم، این کیک بکینگ پودر نداره پس هم زدن تخم مرغ خیلی مهمه ، قالب رو چرب و آرد پاشی کرده و مواد کیک رو داخلش میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میزاریم بپزه( این زمان تقریبیه)#گاناش_فرم_گرفته  : خانه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات ۲۰۰ گرم کره ۱۰ گرم خامه رو داخل ظرف ریخته و روی حرارت خیلی کم میزاریم تا گرم بشه بعد شکلات های خرد شده و کره رواضافه کرده و میزاریم کاملا یکدست بشن ، بعد از اینکه خنک‌شد حدود یک ساعت داخل یخچال میزاریم ، بعد با دور تند همزن حدود ۵ دقیقه میزنیم تا کاملا فرم بگیره و روشن بشه ، دوباره داخل یخچال میزاریم یک ساعت و بعد از این مدت آماده ی استفاده هست ، برای انواع کیک هم میشه استفاده کرد خیلی خوشمزه تر از خامه هست. برای تزیین هم کیک که‌کاملااا خنک شد برش میزنیم، با شیر کاکائو یا شهد یا شیر ساده خیلی کم لایه ها رو تر میکنیم و با گاناش فرم گرفته یا خامه شکلاتی روشو میپوشونیم با پالت صاف میکنیم . بهتره از شکلات رنده شده هم برای تزیین استفاده بشه. از گالري بانوجان @gol_poone  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • . . سلاممم رفقای گلم خوبین ؟ خوشين.؟ چه خبرا ؟ برام بنويسين حس و حالتون رو ________ کیک #بلک_فارست  یه کیکه آلمانیه که از لایه های کیک شکلاتی و خامه و گیلاس تشکیل شده که چون الان فصل گیلاس نیست من استفاده نکردم کمپوت هم زیادی شیرینه ممکنه کیک رو خراب کنه .‌ ولی اگه فصل گیلاس بود بین لایه ها از گیلاس هسته گرفته حتما استفاده کنید... از پودر کاکائو تیره استفاده کنید و اینکه یه کیک خیلی خوش بافت و سبکه و میشه ازش به عنوان کیک پایه هم استفاده کرد ... ________#کیک_بلک_فارست  : آرد ۱۲۰ گرم ( حدودا ۱/۵ پیمانه) تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱۲۰ گرم (حدودا ۱/۵ پیمانه ) کره ۱۰۰ گرم شکلات تیره ۱۰۰ گرم پودر کاکائو تیره ۲ قاشق غذاخوری آب جوش نصف پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری کره و نصف شکر رو با هم میزنیم تا کاملا سبک و روشن بشه ، زرده های تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کرده به همراه وانیل و هرکدوم رو چند ثانیه میزنیم، شکلات رو به روش بن ماری آب میکنیم، پودر کاکائو رو هم به آب جوش اضافه کرده و میزاریم کمی خنک بشه ، شکلات و مخلوط آب و کاکائو رو به مواد اضافه کرده و هم میزنیم، سفیده رو با باقی مانده شکر هم میزنیم تا کاملا فرم بگیره و از ظرف نریزه ، در چند مرحله سفیده رو اضافه کرده و آروم فولد میکنیم اصلا هم نزنید ، آرد رو هم به تدریج اضافه کرده و آروم مخلوط میکنیم، این کیک بکینگ پودر نداره پس هم زدن تخم مرغ خیلی مهمه ، قالب رو چرب و آرد پاشی کرده و مواد کیک رو داخلش میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میزاریم بپزه( این زمان تقریبیه)#گاناش_فرم_گرفته  : خانه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات ۲۰۰ گرم کره ۱۰ گرم خامه رو داخل ظرف ریخته و روی حرارت خیلی کم میزاریم تا گرم بشه بعد شکلات های خرد شده و کره رواضافه کرده و میزاریم کاملا یکدست بشن ، بعد از اینکه خنک‌شد حدود یک ساعت داخل یخچال میزاریم ، بعد با دور تند همزن حدود ۵ دقیقه میزنیم تا کاملا فرم بگیره و روشن بشه ، دوباره داخل یخچال میزاریم یک ساعت و بعد از این مدت آماده ی استفاده هست ، برای انواع کیک هم میشه استفاده کرد خیلی خوشمزه تر از خامه هست. برای تزیین هم کیک که‌کاملااا خنک شد برش میزنیم، با شیر کاکائو یا شهد یا شیر ساده خیلی کم لایه ها رو تر میکنیم و با گاناش فرم گرفته یا خامه شکلاتی روشو میپوشونیم با پالت صاف میکنیم . بهتره از شکلات رنده شده هم برای تزیین استفاده بشه. از گالري بانوجان @gol_poone  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 4,435
    • 84
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • 🍃🌼 آدمای خوشحال دنیای درونشون رو میسازن آدمای ناراحت دنیای بیرونشون رو سرزنش میکنن امیدوارم همیشه خوشحال باشید 😊#کیک_موکا  از@cookie_bread.panbe  تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه آرد ۲ پیمانه شیر ۳/۴ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه ۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱/۵ قاشق چایخوری وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری نمک یک پنس ابتدا همه ی مواد رو نیم ساعت در دمای محیط بگذارید تا هم دما بشن. آرد + پودر کاکائو + نمک و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و بعد ۳مرتبه الک میکنیم و کنار میگذاریم. تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. سپس روغن رو اضافه و مجددا ۱ دقیقه به هم زدن ادامه میدیم. پودر قهوه را داخل شیر ریخته و کمی مخلوط میکنیم و این ترکیب رو به موادمون اضافه میکنیم، کمی هم میزنیم تا پف تخم مرغ نخوابه. مخلوط آردی که از ابتدا آماده کرده بودیم رو کم کم اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم. در انتهای کار هم چند ثانیه با همزن میزنیم تا آرد گلوله شده ای باقی نمونه. قالب مورد نظر رو چرب کرده یا میتونید از کاغذ روغنی‌استفاده کنید و مواد رو درون قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۵۰ دقیقه میپزیم. من از قالب لوف استفاده کردم و روی کیک رو قبل از پخت تکه های خرد شده ی شکلات ریختم و بعد تو فر قرار دادم. چون دمای فرها با هم متفاوت هست، حتما بعد از ۴۵ دقیقه از زمان پخت کیک رو چک کنید، کافیه از یک خلال چوبی کمک بگیرید و داخل کیک بزنید اگه از مواد کیک چیزی بهش نچسبه یعنی کیک کاملا پخته، درغیر اینصورت اجازه بدید پخت کیک کامل بشه. کیک درست کردن توی قالب لوف برای تازه کارها کمی سخته. رایج ترین مشکلی که پیش میاد اینه که قبل از اینکه کیک مغزپخت شه، دورش برشته می شه و شما رو به اشتباه میندازه. پس در انتخاب قالب دقت کنید.#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • 🍃🌼 آدمای خوشحال دنیای درونشون رو میسازن آدمای ناراحت دنیای بیرونشون رو سرزنش میکنن امیدوارم همیشه خوشحال باشید 😊#کیک_موکا  از@cookie_bread.panbe  تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه آرد ۲ پیمانه شیر ۳/۴ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه ۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱/۵ قاشق چایخوری وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری نمک یک پنس ابتدا همه ی مواد رو نیم ساعت در دمای محیط بگذارید تا هم دما بشن. آرد + پودر کاکائو + نمک و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و بعد ۳مرتبه الک میکنیم و کنار میگذاریم. تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. سپس روغن رو اضافه و مجددا ۱ دقیقه به هم زدن ادامه میدیم. پودر قهوه را داخل شیر ریخته و کمی مخلوط میکنیم و این ترکیب رو به موادمون اضافه میکنیم، کمی هم میزنیم تا پف تخم مرغ نخوابه. مخلوط آردی که از ابتدا آماده کرده بودیم رو کم کم اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم. در انتهای کار هم چند ثانیه با همزن میزنیم تا آرد گلوله شده ای باقی نمونه. قالب مورد نظر رو چرب کرده یا میتونید از کاغذ روغنی‌استفاده کنید و مواد رو درون قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۵۰ دقیقه میپزیم. من از قالب لوف استفاده کردم و روی کیک رو قبل از پخت تکه های خرد شده ی شکلات ریختم و بعد تو فر قرار دادم. چون دمای فرها با هم متفاوت هست، حتما بعد از ۴۵ دقیقه از زمان پخت کیک رو چک کنید، کافیه از یک خلال چوبی کمک بگیرید و داخل کیک بزنید اگه از مواد کیک چیزی بهش نچسبه یعنی کیک کاملا پخته، درغیر اینصورت اجازه بدید پخت کیک کامل بشه. کیک درست کردن توی قالب لوف برای تازه کارها کمی سخته. رایج ترین مشکلی که پیش میاد اینه که قبل از اینکه کیک مغزپخت شه، دورش برشته می شه و شما رو به اشتباه میندازه. پس در انتخاب قالب دقت کنید.#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,051
    • 28
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • سلام سلاممم😍 حالتون چطور مطوره دوستای گلم با پست نکات فرم دهی خامه قنادی اومدم پیشتون طبق درخواست ها و سوالات زیادتون درباره فرم دادن خامه این پست رو درست کردم براتون 🌹 حالا نکات رو اینجا براتون مینویسم اگه مو به مو اجرا کنید ی خامه فرم گرفته درجه یک و عالی خواهید داشت .#نکات_خامه_قنادی  . . . ⭕اول اینکه خامه قنادی ک تهیه میکنید ی مارک خوب و خوشمزه باشه مثل خامه قنادی بن سا، مارک های خوب شامل : کولاک، بن سا، به تک اینا خیلی خوبن ممکنه مارکای دیگه ام باشن و خوب باشن من استفاده نکردم، کاله رو زیاد توصیه نمیکنم خامش بعد زدن دون دون میمونه و یکدست و خوب نیست ⭕این خامه بن سا نیم کیلوییه و برای ی کیک کوچیک تقریبا 700 گرمی کافیه ⭕خامه ای ک خریداری میکنید داخل فریزر نگهداری میشه و هرموقع که خواستین ازش استفاده کنید باید به مدت 2 الی سه ساعت داخل یخچال بزارید بعد بیارین بیرون نیم ساعت تو دمای محیط باشه اما سرماشو از دست نده باید طبق فیلم سفتیش به اندازه بستنی آب شده باشه و توی بافت خامتون یخ نمونده باشه وگرنه بعد از فرم گیری شل میشه علت شل شدن خامتون یا کم فرم دادن خامتونه یا وجود یخ توی بافت خامتون ک بعد از فرم دهی اون یخ ها اب شده و خامتونو شل میکنن ⭕برای فرم گیری بهتر و از دست نرفتن سرمای خامه زیر کاسه خامتون یک کاسه یخ بزارید و روی یخ ها نمک بپاشید تا اب بشن و سرماشونو منتقل کنن ⭕بهتره برای فرم دادن خامه از کاسه استیل استفاده کنید بهترین نوع کاسه برای فرم دادن خامس، من کاسه استیل نداشتم تو کاسه شیشه ای درست کردم اول استیل خوبه بعد شیشه ای بعد پلاستیکی ⭕خامه رو باید اول با دور متوسط و بعد با دور تند همزن فرم بدید ⭕مدت زمان فرم دهی خامه 15 الی 17 دقیقس، ممکنه همزنتون کمی کم قدرت تر باشه و این تایم طولانی تر بشه و ممکنه قوی تر باشه و این مدت کمتر بشه مارک همزن من black & decker ⭕کار با خامه کمی حساسه و کمی سرعت عمل میخواد اگه تمرین کنید و تجربه به دست بیارید دیگه نگران شل شدن خامتون نیستید ⭕️خامه ای ک فرم گرفته کاملا کدر و پوک میشه و نباید براق باشه ⭕خامه فرم گرفتتون باید مثل فیلم باشه و وقتی با قاشق برمیدارید سفت باقی بمونه و از قاشق نریزه و جای قاشق توی خامه باقی بمونه اگر شل تر بود خامتون یعنی فرم نگرفته و باید بیشتر بزنید ⭕بعد از فرم گرفتن خامه اگه میبینید طول میکشه تا خامه کشی رو شروع کنید با همون کاسه یخ بزاریدش یخچال تا سفت بمونه و اب نشه تو دمای محیط ⛔ @_._fatimi_._ #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام سلاممم😍 حالتون چطور مطوره دوستای گلم با پست نکات فرم دهی خامه قنادی اومدم پیشتون طبق درخواست ها و سوالات زیادتون درباره فرم دادن خامه این پست رو درست کردم براتون 🌹 حالا نکات رو اینجا براتون مینویسم اگه مو به مو اجرا کنید ی خامه فرم گرفته درجه یک و عالی خواهید داشت .#نکات_خامه_قنادی  . . . ⭕اول اینکه خامه قنادی ک تهیه میکنید ی مارک خوب و خوشمزه باشه مثل خامه قنادی بن سا، مارک های خوب شامل : کولاک، بن سا، به تک اینا خیلی خوبن ممکنه مارکای دیگه ام باشن و خوب باشن من استفاده نکردم، کاله رو زیاد توصیه نمیکنم خامش بعد زدن دون دون میمونه و یکدست و خوب نیست ⭕این خامه بن سا نیم کیلوییه و برای ی کیک کوچیک تقریبا 700 گرمی کافیه ⭕خامه ای ک خریداری میکنید داخل فریزر نگهداری میشه و هرموقع که خواستین ازش استفاده کنید باید به مدت 2 الی سه ساعت داخل یخچال بزارید بعد بیارین بیرون نیم ساعت تو دمای محیط باشه اما سرماشو از دست نده باید طبق فیلم سفتیش به اندازه بستنی آب شده باشه و توی بافت خامتون یخ نمونده باشه وگرنه بعد از فرم گیری شل میشه علت شل شدن خامتون یا کم فرم دادن خامتونه یا وجود یخ توی بافت خامتون ک بعد از فرم دهی اون یخ ها اب شده و خامتونو شل میکنن ⭕برای فرم گیری بهتر و از دست نرفتن سرمای خامه زیر کاسه خامتون یک کاسه یخ بزارید و روی یخ ها نمک بپاشید تا اب بشن و سرماشونو منتقل کنن ⭕بهتره برای فرم دادن خامه از کاسه استیل استفاده کنید بهترین نوع کاسه برای فرم دادن خامس، من کاسه استیل نداشتم تو کاسه شیشه ای درست کردم اول استیل خوبه بعد شیشه ای بعد پلاستیکی ⭕خامه رو باید اول با دور متوسط و بعد با دور تند همزن فرم بدید ⭕مدت زمان فرم دهی خامه 15 الی 17 دقیقس، ممکنه همزنتون کمی کم قدرت تر باشه و این تایم طولانی تر بشه و ممکنه قوی تر باشه و این مدت کمتر بشه مارک همزن من black & decker ⭕کار با خامه کمی حساسه و کمی سرعت عمل میخواد اگه تمرین کنید و تجربه به دست بیارید دیگه نگران شل شدن خامتون نیستید ⭕️خامه ای ک فرم گرفته کاملا کدر و پوک میشه و نباید براق باشه ⭕خامه فرم گرفتتون باید مثل فیلم باشه و وقتی با قاشق برمیدارید سفت باقی بمونه و از قاشق نریزه و جای قاشق توی خامه باقی بمونه اگر شل تر بود خامتون یعنی فرم نگرفته و باید بیشتر بزنید ⭕بعد از فرم گرفتن خامه اگه میبینید طول میکشه تا خامه کشی رو شروع کنید با همون کاسه یخ بزاریدش یخچال تا سفت بمونه و اب نشه تو دمای محیط ⛔ @_._fatimi_._ #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,861
    • 81
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • ظهر جمعتون 😍 عشقولانه ! هر چقدر از بافت پوک و سبک و نرم این کیک بگم کم گفتم. مواد لازم: ارد مخصوص شیرینی یعنی همون ارد سفید: یک و نیم پیمانه_ پودر کاکاوو نصف پیمانه_ تخم مرغ چهار عدد به اضافه یک سفیده_ وانیل نوک ق چ_ مخلوط شیر و گلاب یک پیمانه . حالا میتونید همش گلاب بریزید یا همش شیر یا نصف شیر نصف گلاب، _ روغن مایع یک چهارم پیمانه شکر یک لیوان_ بکینگ پود یک ق م_ ا طبق معمول تمام وسایل رو اماده میکنیم. ارد و بکینگ و پودر کاکاوو رو سه بار الک میکنیم. شیر هم با گلاب میزارم داغ شه در حدی که انگشت نسوزه. زرده و سفیده رو جدا کنید. سفیده ها رو دو دقیقه با دور تند بزن بعد یک ق غ شکر اضافش کن و با دور تند به حدی بزن که ظرف رو که برمیگردونی سفیده نریزه. بعد بزار یخچال تا باقی مواد رو اماده کنیم. زرده و وانیل رو با دور تند بیست ثانیه بزن. بعد شکر رو طی دو مرحله اضاف کن و با دور تند به اندازه ای که مواد کرم رنگ شه و حجمش دو سه برابر شه هم بزن‌. بعد شیر و گلاب داغ رو بریز ( همزن روشن باشه) با دور تند یک دقیقه بزن و بعد روغن را بریز و با دور تند ده ثانیه هم بزن و بعد ارد و پودر کاکاو الک شده را طی سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور کند هم بزن. و بعد همزن رو خاموش کن با لیسک یا با قاشق ته مواد رو به صورت دورانی هم بزن تا همه با هم مخلوط شن. بیست ثانیه بیشتر نشه‌ . و در اخر هم پنج تا سفیده رو طی سه مرحله با لیسک هم بزن به صورت دورانی . اروم هم بزن طوری که پف سفیده ها نخوابه. از قالب جنس گالوانیزه استفاده کردم ارتفاع ده سانت و قطر بیست سانت. کف قالب رو بهتره کاغذ روغنی بندازید یه کاغذ گرد فقط کف بدون چرب کردن. بعد مواد رو در مرکز قالب ریختم و با پشت قاشق روی مواد رو صاف کردم. قالب رو درون قابلمه گذاشتم و روی شعله متوسط و حرارت کم گذاشتم. حرارت نباید کمه کمه کم باشه وگرنه خمیر میشه. کمتر از زمانی باشه که میخواید برنج رو دم بدید. دری قابلمه رو به همراه دم کنی گذاشتم و بعد از چهل و پنج دقیقه چک کردم. معمولا برای من یک ساعت تا یک ساعت و نیم طول میکشه. این کیک دیگه نیازی به طلایی شدن روی ان نیست. بافت این کیک محشره برا خامه کشی. نیازی به شعله پخش کن و گرم کردن قالب یا قابلمه نیست. اگه توی خود قابلمه خواستی درست کنی دو لایه کاغذ روغنی حتما ته قابلمه پهن کن و حتما از شعله پخش کن استفاده کن. اجازه بدید کیک یکم خنک شه بعد دورش رو با چاقو جدا کنید و اروم برگردونید. اگه داغ برگردونی و برش بزنی بافت کیک از هم باز میشه#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • ظهر جمعتون 😍 عشقولانه ! هر چقدر از بافت پوک و سبک و نرم این کیک بگم کم گفتم. مواد لازم: ارد مخصوص شیرینی یعنی همون ارد سفید: یک و نیم پیمانه_ پودر کاکاوو نصف پیمانه_ تخم مرغ چهار عدد به اضافه یک سفیده_ وانیل نوک ق چ_ مخلوط شیر و گلاب یک پیمانه . حالا میتونید همش گلاب بریزید یا همش شیر یا نصف شیر نصف گلاب، _ روغن مایع یک چهارم پیمانه شکر یک لیوان_ بکینگ پود یک ق م_ ا طبق معمول تمام وسایل رو اماده میکنیم. ارد و بکینگ و پودر کاکاوو رو سه بار الک میکنیم. شیر هم با گلاب میزارم داغ شه در حدی که انگشت نسوزه. زرده و سفیده رو جدا کنید. سفیده ها رو دو دقیقه با دور تند بزن بعد یک ق غ شکر اضافش کن و با دور تند به حدی بزن که ظرف رو که برمیگردونی سفیده نریزه. بعد بزار یخچال تا باقی مواد رو اماده کنیم. زرده و وانیل رو با دور تند بیست ثانیه بزن. بعد شکر رو طی دو مرحله اضاف کن و با دور تند به اندازه ای که مواد کرم رنگ شه و حجمش دو سه برابر شه هم بزن‌. بعد شیر و گلاب داغ رو بریز ( همزن روشن باشه) با دور تند یک دقیقه بزن و بعد روغن را بریز و با دور تند ده ثانیه هم بزن و بعد ارد و پودر کاکاو الک شده را طی سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور کند هم بزن. و بعد همزن رو خاموش کن با لیسک یا با قاشق ته مواد رو به صورت دورانی هم بزن تا همه با هم مخلوط شن. بیست ثانیه بیشتر نشه‌ . و در اخر هم پنج تا سفیده رو طی سه مرحله با لیسک هم بزن به صورت دورانی . اروم هم بزن طوری که پف سفیده ها نخوابه. از قالب جنس گالوانیزه استفاده کردم ارتفاع ده سانت و قطر بیست سانت. کف قالب رو بهتره کاغذ روغنی بندازید یه کاغذ گرد فقط کف بدون چرب کردن. بعد مواد رو در مرکز قالب ریختم و با پشت قاشق روی مواد رو صاف کردم. قالب رو درون قابلمه گذاشتم و روی شعله متوسط و حرارت کم گذاشتم. حرارت نباید کمه کمه کم باشه وگرنه خمیر میشه. کمتر از زمانی باشه که میخواید برنج رو دم بدید. دری قابلمه رو به همراه دم کنی گذاشتم و بعد از چهل و پنج دقیقه چک کردم. معمولا برای من یک ساعت تا یک ساعت و نیم طول میکشه. این کیک دیگه نیازی به طلایی شدن روی ان نیست. بافت این کیک محشره برا خامه کشی. نیازی به شعله پخش کن و گرم کردن قالب یا قابلمه نیست. اگه توی خود قابلمه خواستی درست کنی دو لایه کاغذ روغنی حتما ته قابلمه پهن کن و حتما از شعله پخش کن استفاده کن. اجازه بدید کیک یکم خنک شه بعد دورش رو با چاقو جدا کنید و اروم برگردونید. اگه داغ برگردونی و برش بزنی بافت کیک از هم باز میشه#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,903
    • 55
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • سلام،سلام . عجب كيكي ! عجب تزييني 😍 .#كيك_قهوه_گردو  . آرد سه ليوان شكر ١/٥ليوان تخم مرغ ٦عدد روغن مايع نصف ليوان آبجوش يك چهارم ليوان شير ١/٤ليوان ماست ١/٤ليوان(ميتونيد در ازاي اين سه تا دو سوم ليوان فقط شير يا فقط ماست بريزيد) بيكينگ پودر ٣ق.چ سرپر وانيل نصف ق.چ پودر قهوه يك ق.غ پودر نسكافه يك ق.غ(ميتونيد فقط نسكافه و يا فقط قهوه استفاده كنيد) .گردو خردشده ريز نصف ليوان . طرز تهيه در فيلم قابل مشاهده ست😁😍 قالب ميان تهي،قطر ٣٠،ارتفاع ١٠ . سوالي بود در خدمتم🙌🏻😍 . تخم مرغارو با شكر هفت دقيقه هم بزنيد تا حجيم و كشدار بشه،بعد روغن و اضافه كنيد،بعد آب و شير و ماست و اضافه كنيد،ميتونيد به جاي اين سه تا فقط شير و يا فقط ماست بريزيد به ميزان دو سوم ليوان،بعد آرد وبيكينگ پودر و قهوه و نسكافه رو الك كنيد،ميتونيد فقط قهوه بريزيد،گردوي خرد شده رو هم با آرد مخلوط كنيد و به موادتون اضافه و هم بزنيد تا گوله آردي باقي نمونه،بعد بريزيد تو قالبي كه با روغن جامد چرب كرديد وآردپاشي ،ميره تو فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠به مدت ٥٠دقيقه. درستش كنيد و لذت ببريد😋 . از بانوجان @leila_vakiili  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام،سلام . عجب كيكي ! عجب تزييني 😍 .#كيك_قهوه_گردو  . آرد سه ليوان شكر ١/٥ليوان تخم مرغ ٦عدد روغن مايع نصف ليوان آبجوش يك چهارم ليوان شير ١/٤ليوان ماست ١/٤ليوان(ميتونيد در ازاي اين سه تا دو سوم ليوان فقط شير يا فقط ماست بريزيد) بيكينگ پودر ٣ق.چ سرپر وانيل نصف ق.چ پودر قهوه يك ق.غ پودر نسكافه يك ق.غ(ميتونيد فقط نسكافه و يا فقط قهوه استفاده كنيد) .گردو خردشده ريز نصف ليوان . طرز تهيه در فيلم قابل مشاهده ست😁😍 قالب ميان تهي،قطر ٣٠،ارتفاع ١٠ . سوالي بود در خدمتم🙌🏻😍 . تخم مرغارو با شكر هفت دقيقه هم بزنيد تا حجيم و كشدار بشه،بعد روغن و اضافه كنيد،بعد آب و شير و ماست و اضافه كنيد،ميتونيد به جاي اين سه تا فقط شير و يا فقط ماست بريزيد به ميزان دو سوم ليوان،بعد آرد وبيكينگ پودر و قهوه و نسكافه رو الك كنيد،ميتونيد فقط قهوه بريزيد،گردوي خرد شده رو هم با آرد مخلوط كنيد و به موادتون اضافه و هم بزنيد تا گوله آردي باقي نمونه،بعد بريزيد تو قالبي كه با روغن جامد چرب كرديد وآردپاشي ،ميره تو فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠به مدت ٥٠دقيقه. درستش كنيد و لذت ببريد😋 . از بانوجان @leila_vakiili  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,087
    • 24
    • 1 month ago
  • @cooking_hoome1 month ago
  • سلام عصر بسیار گرم اخرین روز تیرماهی تون بخیر و خوشی . یه چند روزی بود که تا اینستا رو باز میکردم یه #کیک_شکلاتی_پنیری  ظاهر میشد 😂😂😂تازه بعدا فهمیدم که تو بعضی از پیجها اسمش رو #کیک_لحاف  نوشتن 🤔🤔🤔به هر حال منم برای اینکه از این قافله عقب نمونم دست به کار شدم و این کیک خوشمزه رو درست کردم. رسپی این کیک خوشگل برای دوست هنرمندم @mojgansalahshoorian  هست 😊😊😊#کیک_شکلاتی_پنیری 😋 🎀تخم مرغ ۳ عدد 🎀شکر دانه ریز ۱۴۰ گرم 🎀نمک یک پنس 🎀شیر ۱۲۰ گرم 🎀روغن مایع ۸۰ گرم 🎀بکین پودر ۱ ق چ 🎀آرد ۲۰۰ گرم 🎀پودر کاکائو ۳۰ گرم مواد پنیری 🎀پنیر خامه ایی ۲۵۰ گرم 🎀نشاسته ذرت ۳۰ گرم 🎀تخم مرغ ۱ عدد 🎀وانیل ۵ قطره 🎀شکر دانه ریز ۵۰ گرم طرز تهیه در کامنتها 😊😊😊#کیک_شکلاتی_پنیری #کیک 🎂 #کیک_لحاف #کیک_خاص  #کیک_خانگی  #عصرانه  #مامی_سایت  #کیک_پنیری  #اشپزی_ایرانی  #اشپزی_خونگی  #اشپزی_باهم  #اشپزی_حرفه_ای  #آشپزی_با_حرفه_ای_ها  #آشپزی_باعشق  #هنرآشپزی  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazibato  #ashpazibano  #ashpazi_khanegi  #ashpazi_ba_asatid  #ashpazi_ba_herfeeiha  #ashpazie_modern  #ashpazi_baham  #food  #foodstagram 
  • سلام عصر بسیار گرم اخرین روز تیرماهی تون بخیر و خوشی . یه چند روزی بود که تا اینستا رو باز میکردم یه #کیک_شکلاتی_پنیری  ظاهر میشد 😂😂😂تازه بعدا فهمیدم که تو بعضی از پیجها اسمش رو #کیک_لحاف  نوشتن 🤔🤔🤔به هر حال منم برای اینکه از این قافله عقب نمونم دست به کار شدم و این کیک خوشمزه رو درست کردم. رسپی این کیک خوشگل برای دوست هنرمندم @mojgansalahshoorian  هست 😊😊😊#کیک_شکلاتی_پنیری 😋 🎀تخم مرغ ۳ عدد 🎀شکر دانه ریز ۱۴۰ گرم 🎀نمک یک پنس 🎀شیر ۱۲۰ گرم 🎀روغن مایع ۸۰ گرم 🎀بکین پودر ۱ ق چ 🎀آرد ۲۰۰ گرم 🎀پودر کاکائو ۳۰ گرم مواد پنیری 🎀پنیر خامه ایی ۲۵۰ گرم 🎀نشاسته ذرت ۳۰ گرم 🎀تخم مرغ ۱ عدد 🎀وانیل ۵ قطره 🎀شکر دانه ریز ۵۰ گرم طرز تهیه در کامنتها 😊😊😊#کیک_شکلاتی_پنیری #کیک 🎂 #کیک_لحاف #کیک_خاص  #کیک_خانگی  #عصرانه  #مامی_سایت  #کیک_پنیری  #اشپزی_ایرانی  #اشپزی_خونگی  #اشپزی_باهم  #اشپزی_حرفه_ای  #آشپزی_با_حرفه_ای_ها  #آشپزی_باعشق  #هنرآشپزی  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazibato  #ashpazibano  #ashpazi_khanegi  #ashpazi_ba_asatid  #ashpazi_ba_herfeeiha  #ashpazie_modern  #ashpazi_baham  #food  #foodstagram 

    • 339
    • 34
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • انقده خووشم میاد از میوه های تابستونی باهاشون کلی خووشمزه میتونی درست کنی😋از غذا گرفته تا کیک و کاپ کیک و دم نوش و از این چیزا😍😋😊 اینبار با آلبالو کاپ کیک درستیدم🍒 عاقا از اونجاییکه مزه ی ترش رو بیشتر دوس داریم من آلبالوهامو با شکر نپختم و همینجوری ریختم داخل مافین#مافین_آلبالو  آرد یک لیوان... کره به دمای محیط رسیده هشتادوپنج گرم... شکر هشتاد و پنج گرم... تخم مرغ دو عدد... وانیل نصف ق چ... بکینگ‌پودر نصف ق چ... شیر چهار ق غ... آلبالو هسته گرفته به میزان لازم ابتدا آلبالوهارو هسته گرفته و داخل قابلمه ریخته و با دو سوم لیوان شکر میپزیم(حدود ده دقیقه) سپس آلبالوهارو خارج کرده میذاریم خنک بشه، بعد کره و شکر و پنج دقیقه با همزن میزنیم تا سفید رنگ بشه، بعد تخم مرغهارو با فاصله از هم اضافه میکنیم،وانیل رو هم میریزم ،و هم میزنیم تا کرم رنگ و یکدست بشه، آرد و بکینگ پودر رو هم مخلوط سه بار الک میکنیم،و طی سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم،و با لیسک هم‌میزنیم و در آخر شیر و هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد کمی از موادمون برداشته،داخل کاغذ مافین ریخته و بعد کمی آلبالو،روی مواد ریخته، سپس بقیه مواد کاپ کیک رو،روی آلبالو ها میریزیم، (در کل حدود دو سوم قالب مافین رو مواد میریزیم)روی کاپ کیک رو هم چنو تا آلبالو میریزیم و در فر از قبل گرم شده حدود بیست و پنج دقیقه در دمای صدو هفتاد درجه میذاریم بپزه، یک دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم،بیست دقیقه اول پخت به هیچ عنوان در فر رو باز نکنید از بانوجان @zahra.k._ #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • انقده خووشم میاد از میوه های تابستونی باهاشون کلی خووشمزه میتونی درست کنی😋از غذا گرفته تا کیک و کاپ کیک و دم نوش و از این چیزا😍😋😊 اینبار با آلبالو کاپ کیک درستیدم🍒 عاقا از اونجاییکه مزه ی ترش رو بیشتر دوس داریم من آلبالوهامو با شکر نپختم و همینجوری ریختم داخل مافین#مافین_آلبالو  آرد یک لیوان... کره به دمای محیط رسیده هشتادوپنج گرم... شکر هشتاد و پنج گرم... تخم مرغ دو عدد... وانیل نصف ق چ... بکینگ‌پودر نصف ق چ... شیر چهار ق غ... آلبالو هسته گرفته به میزان لازم ابتدا آلبالوهارو هسته گرفته و داخل قابلمه ریخته و با دو سوم لیوان شکر میپزیم(حدود ده دقیقه) سپس آلبالوهارو خارج کرده میذاریم خنک بشه، بعد کره و شکر و پنج دقیقه با همزن میزنیم تا سفید رنگ بشه، بعد تخم مرغهارو با فاصله از هم اضافه میکنیم،وانیل رو هم میریزم ،و هم میزنیم تا کرم رنگ و یکدست بشه، آرد و بکینگ پودر رو هم مخلوط سه بار الک میکنیم،و طی سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم،و با لیسک هم‌میزنیم و در آخر شیر و هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد کمی از موادمون برداشته،داخل کاغذ مافین ریخته و بعد کمی آلبالو،روی مواد ریخته، سپس بقیه مواد کاپ کیک رو،روی آلبالو ها میریزیم، (در کل حدود دو سوم قالب مافین رو مواد میریزیم)روی کاپ کیک رو هم چنو تا آلبالو میریزیم و در فر از قبل گرم شده حدود بیست و پنج دقیقه در دمای صدو هفتاد درجه میذاریم بپزه، یک دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم،بیست دقیقه اول پخت به هیچ عنوان در فر رو باز نکنید از بانوجان @zahra.k._ #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 1,917
    • 31
    • 1 month ago
  • @fatemeh13582311 month ago
  • Esfahan, Iran
  • ساده که باشی آدمهاخیلی زود دوستت میشوند وتوخیلی دیر میفهمی که دشمنت بودند...... ساده که باشی آدمها اوقات بیکاریشان را باسادگی تو پرمیکنند و تو در لحظه های اندوه تنهامیمانی..... ساده که باشی سادگی ات را حماقت میخوانند ونمیفهمند که تو از فرط آدم بودن ساده ایی...... ساده که باشی...... سلام سلام به همه ی دوستای خوب این پست رو از شهر زیبای اصفهان گذاشتم اما عکس آرشیوی هست واز قبل درست کرده بودم انشالله سرفرصت دستور رو تایپ خواهم کرد#لوکوم  #باسلوق #goodfood #fatemeh_1358231_cook #foodes #cook #instafood #instachef #cakestyle #cakedecorating #cookart #deser #artfood  #artcake #foodies 
  • ساده که باشی آدمهاخیلی زود دوستت میشوند وتوخیلی دیر میفهمی که دشمنت بودند...... ساده که باشی آدمها اوقات بیکاریشان را باسادگی تو پرمیکنند و تو در لحظه های اندوه تنهامیمانی..... ساده که باشی سادگی ات را حماقت میخوانند ونمیفهمند که تو از فرط آدم بودن ساده ایی...... ساده که باشی...... سلام سلام به همه ی دوستای خوب این پست رو از شهر زیبای اصفهان گذاشتم اما عکس آرشیوی هست واز قبل درست کرده بودم انشالله سرفرصت دستور رو تایپ خواهم کرد#لوکوم  #باسلوق #goodfood #fatemeh_1358231_cook #foodes #cook #instafood #instachef #cakestyle #cakedecorating #cookart #deser #artfood  #artcake #foodies 

    • 345
    • 22
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha1 month ago
  • بچه ها اينم #كيك_گيلاس  با مراحل تهيه . لايك يادتون نره تمام نكات روي عكس قيد شده 😊 با دقت بخونيد از گالري بانو @maede_fzn  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • بچه ها اينم #كيك_گيلاس  با مراحل تهيه . لايك يادتون نره تمام نكات روي عكس قيد شده 😊 با دقت بخونيد از گالري بانو @maede_fzn  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,367
    • 18
    • 1 month ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام و وقت بخیر خدمت همه دوستان عزیز سوال خیلی از دوستان این بود که چطور با قیف های کاغذی کار میکنم یا قیف های کاغذی چطور درست میشه امروز با دیدن این کلیپ با قیف های کاغذی کاملا آشنا میشوید و بهتره یک توضیح بدم این کاغذها ابعاد بزرگ هستند که ما برش میزنیم و به سایز۲۵*۳۵سانتیمتر برای قیف استفاده میکنیم شما میتونید بعد از درست کردن قیف با چسب بچسبانید تا باز نشود و برای مقاوم تر شدن قیف میتونید۲یا۳لایه کاغذ رو بر روی هم گذاشته و بپیچید قسمت اصلی درست کردن قیف رو من با دور آهسته در ویدئو گذاشتم که بهتر یاد بگیرید امیدوارم از دیدن این ویدئو نهایت استفاده رو برده باشید@amozesh.cake  ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 
  • سلام و وقت بخیر خدمت همه دوستان عزیز سوال خیلی از دوستان این بود که چطور با قیف های کاغذی کار میکنم یا قیف های کاغذی چطور درست میشه امروز با دیدن این کلیپ با قیف های کاغذی کاملا آشنا میشوید و بهتره یک توضیح بدم این کاغذها ابعاد بزرگ هستند که ما برش میزنیم و به سایز۲۵*۳۵سانتیمتر برای قیف استفاده میکنیم شما میتونید بعد از درست کردن قیف با چسب بچسبانید تا باز نشود و برای مقاوم تر شدن قیف میتونید۲یا۳لایه کاغذ رو بر روی هم گذاشته و بپیچید قسمت اصلی درست کردن قیف رو من با دور آهسته در ویدئو گذاشتم که بهتر یاد بگیرید امیدوارم از دیدن این ویدئو نهایت استفاده رو برده باشید@amozesh.cake  ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 

    • 1,730
    • 16
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام عصرتون بخير 😍 جمعتون خاص و عشقولانه ❌اندکی درباره گاناش❌ گاناش یک‌موجود بسی خوشمزه و بسی به دردبخورهست که تو شیرینی پزی و دسر به کار میاد. از گاناش برای تزیین دسر و کیک ها به صورت شره ای ، برای مغزی شکلات ها، برای زیرسازی کیک های روکش فوندانت، برای شکلاتی کردن خامه وانواع فیلینگ و خیلی کاربردهای دیگه میشه استفاده کرد. گاناش ترکیب خامه و شکلاته ، به این صورت که خامه روی حرارت ملایم گرم میشه، بدون جوشیدن، و شکلات های خرد شده به اون اضافه میشه. کم کم حرارت خامه شکلات رو آب می کنه و گاناش یکدست میشه. البته چند بار باید هم زد ولی نه مداوم و پیوسته. اگر پشت سر هم هم زده بشه امکان به روغن افتادنش هست. وسطای آب شدن شکلات ها ظرف رو از روی حرارت بردارید تا با حرارت خود مواد بقیه شکلات ها آب بشن. نسبت خامه و شکلات برای کارهای مختلف فرق می کنه. هر چقدر خامه بیشتر باشه گاناش روان تره و هر چه شکلات بیشتر باشه گاناش سفت تر. گاناش آماده بعد از سردشدن سفت تر میشه و اگر تقریبا نسبت شکلات و خامه برابر باشه بعد از چند ساعت استراحت تو یخچال قابل شکوفه زدن هم هست. گاناش سرد شده رو میشه روی حرارت خیلی ملایم یا ترجیحا بن ماری دوباره گرم کرد. برای گاناش شره ای روی کیک ها و مغزی شکلات نسبت دوبرابر خامه و یک برابر شکلات مناسبه. برای زیرسازی کیک های فوندانت تقریبا نسبت دو برابر شکلات به یک برابر خامه مناسبه. خلاصه که موجود مظلوم و خوشمزه ایه و همه جوره راه میاد باهاتون. اضافه هاش هم به راحتی قابل فریز شدنه تا استفاده بعدی. من معمولا از خامه صبحانه برای گاناش استفاده می کنم. چون مطمئن نیستم که حرارت دیدن خامه قنادی درست باشه یا نه. برای شکلات هم منطقا هر چه شکلات خوشمزه تر باشه گاناش خوشمزه تری به ما میده. گاناش سرد شده رو به راحتی میشه با خامه فرم گرفته مخلوط کرد و یک خامه شکلاتی خوشمزه و البته تیره و خوشرنگ داشت. گاناش سرد به تنهایی هم فیلینگ مناسبی برای کیک های شکلاتی هست برای عاشقان دبل شکلاتی. پ.ن: دوستان عزیزم خواهش عاجزانه! دارم کپشن رو "کامل" بخونید بعد سوال مطرح کنید🙈. از بانوجان @rana.banoo  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 
  • سلام عصرتون بخير 😍 جمعتون خاص و عشقولانه ❌اندکی درباره گاناش❌ گاناش یک‌موجود بسی خوشمزه و بسی به دردبخورهست که تو شیرینی پزی و دسر به کار میاد. از گاناش برای تزیین دسر و کیک ها به صورت شره ای ، برای مغزی شکلات ها، برای زیرسازی کیک های روکش فوندانت، برای شکلاتی کردن خامه وانواع فیلینگ و خیلی کاربردهای دیگه میشه استفاده کرد. گاناش ترکیب خامه و شکلاته ، به این صورت که خامه روی حرارت ملایم گرم میشه، بدون جوشیدن، و شکلات های خرد شده به اون اضافه میشه. کم کم حرارت خامه شکلات رو آب می کنه و گاناش یکدست میشه. البته چند بار باید هم زد ولی نه مداوم و پیوسته. اگر پشت سر هم هم زده بشه امکان به روغن افتادنش هست. وسطای آب شدن شکلات ها ظرف رو از روی حرارت بردارید تا با حرارت خود مواد بقیه شکلات ها آب بشن. نسبت خامه و شکلات برای کارهای مختلف فرق می کنه. هر چقدر خامه بیشتر باشه گاناش روان تره و هر چه شکلات بیشتر باشه گاناش سفت تر. گاناش آماده بعد از سردشدن سفت تر میشه و اگر تقریبا نسبت شکلات و خامه برابر باشه بعد از چند ساعت استراحت تو یخچال قابل شکوفه زدن هم هست. گاناش سرد شده رو میشه روی حرارت خیلی ملایم یا ترجیحا بن ماری دوباره گرم کرد. برای گاناش شره ای روی کیک ها و مغزی شکلات نسبت دوبرابر خامه و یک برابر شکلات مناسبه. برای زیرسازی کیک های فوندانت تقریبا نسبت دو برابر شکلات به یک برابر خامه مناسبه. خلاصه که موجود مظلوم و خوشمزه ایه و همه جوره راه میاد باهاتون. اضافه هاش هم به راحتی قابل فریز شدنه تا استفاده بعدی. من معمولا از خامه صبحانه برای گاناش استفاده می کنم. چون مطمئن نیستم که حرارت دیدن خامه قنادی درست باشه یا نه. برای شکلات هم منطقا هر چه شکلات خوشمزه تر باشه گاناش خوشمزه تری به ما میده. گاناش سرد شده رو به راحتی میشه با خامه فرم گرفته مخلوط کرد و یک خامه شکلاتی خوشمزه و البته تیره و خوشرنگ داشت. گاناش سرد به تنهایی هم فیلینگ مناسبی برای کیک های شکلاتی هست برای عاشقان دبل شکلاتی. پ.ن: دوستان عزیزم خواهش عاجزانه! دارم کپشن رو "کامل" بخونید بعد سوال مطرح کنید🙈. از بانوجان @rana.banoo  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 

    • 7,608
    • 188
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام عشقای من چطورید؟😘 دلیل خمیری شدن کیک چیه؟ بعضی ازدوستان پیام دادن که همیشه کیک هاشون خمیری میشه وپف نمیکنه وگفتن که تمام نکات رورعایت میکنن که مطمئنم نمیکنن. لطفا به نکات زیر توجه کنید. برای درست کردن یه کیک خوب ابتدافررواز20دقیقه قبل گرم کنید. سپس قالب موردنظرتون روباارده یاروغن جداکننده ، چرب کنیدوکناربگذارید. کیک درست کردن باید سریع انجام بشه نه اینکه اول تخم مرغ روهم بزنی بعدیادت بیادآرد روالک کنی بعدیادت بیادقالبت روچرب کنی نه اصلا... پس چی شد؟ اول فرداغ میشه.بعدقالب چرب میشه کناردستت بعدآردوبکینگ پودررو3بارالک میکنی کناردستت وبعد تخم مرغ روازیخچال درمیاری وبعد ماست ووانیل.... خلاصه همشون باید نزدیک دستت باشن.کیک هارویاباماست یاباآب ولرم یابا شیرولرم درست کنیدباشیر خنک کیک خمیرمیشه. (البته این تجربه منه)تخم مرغ روهم بایدبه دمای محیط برسونید. ماست هم اگه استفاده میکنید به دمای محیط برسه.موادکناردستته کاسه مناسب که بهتره استیل با ارتفاع بلندباشه یااگه نداریدیه سطل پلاستیکی باارتفاع بلند.این خیلی مهمه ظرف حتما بایدیه چیزی مثل سطل ماست یاکاسه استیل باارتفاع بلند باشه. تخم مرغ روبادورتند اول میزنی کف کنه بهدشکررومیریزی بادورتند و5دقیقه میزنی. شیریاآب ولرم روکم کم میریزی همینطور که همزن روشنه وفقط 2دقیقه بادورتندوبعدروغن میریزی وفقط وفقط 6ثانیه بادورکندومرحله آخرهم آردروطی 3مرحله 7ثانیه فقط 7ثانیه.پس تمام مراحل باهمزن امامدت هم زدن مهمه که گفتم. قالب روچرب کردی موادرومیریزی ومیزاری طبقه وسط دمای 180 به مدت 40 تا40دقیقه تاچهل دقیقه اول اصلاااا درب فرروبازنکنید. دوستان این کیک زعفرونی هست که کف قالب روباارده چرب کردم وکنجدپاشی کردم این کیک روتوی قابلمه روی گاز پختم. یعنی قالب روگذاشتم توقابلمه.لطفانکاتی روکه گفتم فراموش نکنید. یه کیک درست کردن وقتی تمام وسایل کنارته نبایدبیشتراز یه ربع طول بکشه که موادآماده شه. از بانوی هنرمند @popak.food #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام عشقای من چطورید؟😘 دلیل خمیری شدن کیک چیه؟ بعضی ازدوستان پیام دادن که همیشه کیک هاشون خمیری میشه وپف نمیکنه وگفتن که تمام نکات رورعایت میکنن که مطمئنم نمیکنن. لطفا به نکات زیر توجه کنید. برای درست کردن یه کیک خوب ابتدافررواز20دقیقه قبل گرم کنید. سپس قالب موردنظرتون روباارده یاروغن جداکننده ، چرب کنیدوکناربگذارید. کیک درست کردن باید سریع انجام بشه نه اینکه اول تخم مرغ روهم بزنی بعدیادت بیادآرد روالک کنی بعدیادت بیادقالبت روچرب کنی نه اصلا... پس چی شد؟ اول فرداغ میشه.بعدقالب چرب میشه کناردستت بعدآردوبکینگ پودررو3بارالک میکنی کناردستت وبعد تخم مرغ روازیخچال درمیاری وبعد ماست ووانیل.... خلاصه همشون باید نزدیک دستت باشن.کیک هارویاباماست یاباآب ولرم یابا شیرولرم درست کنیدباشیر خنک کیک خمیرمیشه. (البته این تجربه منه)تخم مرغ روهم بایدبه دمای محیط برسونید. ماست هم اگه استفاده میکنید به دمای محیط برسه.موادکناردستته کاسه مناسب که بهتره استیل با ارتفاع بلندباشه یااگه نداریدیه سطل پلاستیکی باارتفاع بلند.این خیلی مهمه ظرف حتما بایدیه چیزی مثل سطل ماست یاکاسه استیل باارتفاع بلند باشه. تخم مرغ روبادورتند اول میزنی کف کنه بهدشکررومیریزی بادورتند و5دقیقه میزنی. شیریاآب ولرم روکم کم میریزی همینطور که همزن روشنه وفقط 2دقیقه بادورتندوبعدروغن میریزی وفقط وفقط 6ثانیه بادورکندومرحله آخرهم آردروطی 3مرحله 7ثانیه فقط 7ثانیه.پس تمام مراحل باهمزن امامدت هم زدن مهمه که گفتم. قالب روچرب کردی موادرومیریزی ومیزاری طبقه وسط دمای 180 به مدت 40 تا40دقیقه تاچهل دقیقه اول اصلاااا درب فرروبازنکنید. دوستان این کیک زعفرونی هست که کف قالب روباارده چرب کردم وکنجدپاشی کردم این کیک روتوی قابلمه روی گاز پختم. یعنی قالب روگذاشتم توقابلمه.لطفانکاتی روکه گفتم فراموش نکنید. یه کیک درست کردن وقتی تمام وسایل کنارته نبایدبیشتراز یه ربع طول بکشه که موادآماده شه. از بانوی هنرمند @popak.food #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,657
    • 124
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام دوستان وقت به خیر در این روش از خامه قنادی یخزده استفاده شده خامه فرم گرفته باخامه یخزده قنادی اینجور خامه ها رو لوازم قنادی ها دارن من خودم همیشه از مارک کولاک استفاده میکنم چون هم کیفیتش عالیه هم قیمتش مناسبتر بن سا و پرستوک و سروین و بهتک هم عالین برای فرم دهی هر مقدار که میخواین استفاده کنین داخل کاسه بریزید نباید خامه شل بشه باید مثل بستنی آب شده باشه یعنی کمی دورش آب بشه و وسطش سفت باشه بهتره خامه رو روی کاسه یخ فرم بدین به خصوص تابستان که هوا گرمه حتما داخل کاسه یخ فرم بدین همزن رو روشن کنید روی دور کند بزارین و شروع به زدن کنید حدود سه دقیقه با دور کند بزنید اول زدن خامه شل میشه نگران نباشید بعد این زمان همزن رو روی دور تند بزارید و بزنید حدود پنج دقیقه دیگر باید بزنید اینقدر باید بزنید که همزن به سختی داخل خامه حرکت کنه یعنی همین که دیدین رد همزن روی خامه افتاد کافی نیست باید اینقدر بزنید تا خامه سفت سفت بشه و دیگه همزن به راحتی تو خامه نچرخه نباید خامه رو زیاد بزنید چون ممکنه خامه کره بشه اگر زیاد هم بخوره یعنی حالت بریده بریده پیدا کنه پس همینکه که دیدین خامه سفت شد خاموش کنیدخامه فرم گرفته رو نباید داخل یخچال نگه دارین چون شل میشه بعد فرم دادن بلافاصله باید استفاده بشه خامه صبحانه خامه پاکت صورتی یک بسته. پودر قند. 2 قاشق غ پودر خامه و کمی وانیل. اول از همه بهترهظرفی که توش خامه درست م یکنین استیل باشه..ظرف رو میذارم توی فریزر و میرم وسایل کار رو آماده می کنم. بعد که درش آوردم خامه رو که نباید آب داشته باشه توش خالی می کنم. آب یا شیر اضافیش رو خالی میکنیم ببینین من مقدار ندادم بهتون برای پودر قند.به خاطر همین من خودم می چشم خامه رو..کلا هم کم شیرین درست می کنم.وقتی در حد مخلوط کردن هم زدم.میذارم توی فریزرتا زمانی که برفکی بشه..یعنی کاملا منجمد نشه و فقط تیغه های یخ توش دیده بشه بازم نمیشه زمان داد به همون دلایلی که گفتم بالابعد درمیارم و با همزن با دور کند می زنم حالت خمیری پیدا می کنه... آروم آروم دور همزن رو بیشتر می کنم تا برسه به متوسط..الان دیگه نرم شده یکم خامه...وقتی به این مرحله رسید 2 قاشق پودر خامه ریختم توش و آروم هم زدم با همزن بعد از اضافه کردن پودر خامه بازم با همزن می زنیم و خیلی زود خامه فرم می گیره همون حالتی که بالا بهش اشاره کردم رو به دست میاره..اگه بیشتر هم بزنین به این امید که خیلی خوبتر فرم بگیره، دیگه به جای خامه، کره تحویل می گیرن. از بانوجان @ashpazi.saeede  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام دوستان وقت به خیر در این روش از خامه قنادی یخزده استفاده شده خامه فرم گرفته باخامه یخزده قنادی اینجور خامه ها رو لوازم قنادی ها دارن من خودم همیشه از مارک کولاک استفاده میکنم چون هم کیفیتش عالیه هم قیمتش مناسبتر بن سا و پرستوک و سروین و بهتک هم عالین برای فرم دهی هر مقدار که میخواین استفاده کنین داخل کاسه بریزید نباید خامه شل بشه باید مثل بستنی آب شده باشه یعنی کمی دورش آب بشه و وسطش سفت باشه بهتره خامه رو روی کاسه یخ فرم بدین به خصوص تابستان که هوا گرمه حتما داخل کاسه یخ فرم بدین همزن رو روشن کنید روی دور کند بزارین و شروع به زدن کنید حدود سه دقیقه با دور کند بزنید اول زدن خامه شل میشه نگران نباشید بعد این زمان همزن رو روی دور تند بزارید و بزنید حدود پنج دقیقه دیگر باید بزنید اینقدر باید بزنید که همزن به سختی داخل خامه حرکت کنه یعنی همین که دیدین رد همزن روی خامه افتاد کافی نیست باید اینقدر بزنید تا خامه سفت سفت بشه و دیگه همزن به راحتی تو خامه نچرخه نباید خامه رو زیاد بزنید چون ممکنه خامه کره بشه اگر زیاد هم بخوره یعنی حالت بریده بریده پیدا کنه پس همینکه که دیدین خامه سفت شد خاموش کنیدخامه فرم گرفته رو نباید داخل یخچال نگه دارین چون شل میشه بعد فرم دادن بلافاصله باید استفاده بشه خامه صبحانه خامه پاکت صورتی یک بسته. پودر قند. 2 قاشق غ پودر خامه و کمی وانیل. اول از همه بهترهظرفی که توش خامه درست م یکنین استیل باشه..ظرف رو میذارم توی فریزر و میرم وسایل کار رو آماده می کنم. بعد که درش آوردم خامه رو که نباید آب داشته باشه توش خالی می کنم. آب یا شیر اضافیش رو خالی میکنیم ببینین من مقدار ندادم بهتون برای پودر قند.به خاطر همین من خودم می چشم خامه رو..کلا هم کم شیرین درست می کنم.وقتی در حد مخلوط کردن هم زدم.میذارم توی فریزرتا زمانی که برفکی بشه..یعنی کاملا منجمد نشه و فقط تیغه های یخ توش دیده بشه بازم نمیشه زمان داد به همون دلایلی که گفتم بالابعد درمیارم و با همزن با دور کند می زنم حالت خمیری پیدا می کنه... آروم آروم دور همزن رو بیشتر می کنم تا برسه به متوسط..الان دیگه نرم شده یکم خامه...وقتی به این مرحله رسید 2 قاشق پودر خامه ریختم توش و آروم هم زدم با همزن بعد از اضافه کردن پودر خامه بازم با همزن می زنیم و خیلی زود خامه فرم می گیره همون حالتی که بالا بهش اشاره کردم رو به دست میاره..اگه بیشتر هم بزنین به این امید که خیلی خوبتر فرم بگیره، دیگه به جای خامه، کره تحویل می گیرن. از بانوجان @ashpazi.saeede  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,885
    • 50
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام دوستان🌹 خوبین؟ تا حالا شده عصر یه کیک ساده دلتون بخواد ساده ساده بدون هیچ چیز اضافه. نه خامه ای نه شکلاتی فقط با یه لیوان چای تازه دم 😋 خب اگه هوس کردین این کیک رو همین الان درست کنید و خودتون و خانواده تون رو مهمون کنید.#کیک_عصرانه  با عطر گلاب آرد۲۸۰ گرم. شیر ۳/۴پ. گلاب۱/۴پ. شکر۱پ. تخم مرغ درشت۴عدد. وانیل۱ق چ. روغن مایع۱/۲پ. بیکینگ پودر۲ق چ. نمک۱/۸ق چ. طرز تهیه: @najmeh_shariat  تخم مرغ و شکر و وانیل با همزن بزنید تا حجمش زیاد بشه بعد روغن و شیر بریزید کمی به هم بزنید. شیر و گلاب بریزید به هم بزنید در آخر آرد و بیکینگ پودر و نمک که دوبار الک شده به مواد اضافه و در حد یکدست شدن مواد به هم بزنید. قالب ۲۵ سانت رو چرب و آردپاشی کرده خمیر کیک رو داخلش بریزید و بذارین در فری که از قبل با ۱۸۰ در جه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۴۰_۴۵ دقیقه با خلال چوبی تست کنید اگه چیزی از خمیر بهش نچسبید کیک آمادس در غیر اینصورت اجازه بدین تا پخت کیک ادامه داشته باشه. سپس بیرون بیارین بعد از ۱۰ دقیقه کیک را روی توری فلزی برگردونید تا کاملا خنک بشه و سپس نوش جان کنید. -برای اینکه کیک به قالب یا سینی نچسبه آنرا با کره که به دمای محیط رسیده و نرم شده یا روغن جامد چرب کنید. سپس همه جای قالب را آرد بپاشید و آرد اضافی را خارج کنید بعد قالب رو بذارین یخچال تا کره سفت بشه. بعد خمیر کیک را داخل آن بریزید.اینطوری کیک به قالب نمیچسبه اگر هم قالب طرحدار نیست و کف اون صافه میتونید از کاغذ روغنی استفاده کنيد ✔چون هر کس آرد رو یه جور پیمانه میکنه و مقدارش ممکنه تغییر کنه آرد رو به گرم گفتم تا مشکلی پیش نیاد.#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام دوستان🌹 خوبین؟ تا حالا شده عصر یه کیک ساده دلتون بخواد ساده ساده بدون هیچ چیز اضافه. نه خامه ای نه شکلاتی فقط با یه لیوان چای تازه دم 😋 خب اگه هوس کردین این کیک رو همین الان درست کنید و خودتون و خانواده تون رو مهمون کنید.#کیک_عصرانه  با عطر گلاب آرد۲۸۰ گرم. شیر ۳/۴پ. گلاب۱/۴پ. شکر۱پ. تخم مرغ درشت۴عدد. وانیل۱ق چ. روغن مایع۱/۲پ. بیکینگ پودر۲ق چ. نمک۱/۸ق چ. طرز تهیه: @najmeh_shariat  تخم مرغ و شکر و وانیل با همزن بزنید تا حجمش زیاد بشه بعد روغن و شیر بریزید کمی به هم بزنید. شیر و گلاب بریزید به هم بزنید در آخر آرد و بیکینگ پودر و نمک که دوبار الک شده به مواد اضافه و در حد یکدست شدن مواد به هم بزنید. قالب ۲۵ سانت رو چرب و آردپاشی کرده خمیر کیک رو داخلش بریزید و بذارین در فری که از قبل با ۱۸۰ در جه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۴۰_۴۵ دقیقه با خلال چوبی تست کنید اگه چیزی از خمیر بهش نچسبید کیک آمادس در غیر اینصورت اجازه بدین تا پخت کیک ادامه داشته باشه. سپس بیرون بیارین بعد از ۱۰ دقیقه کیک را روی توری فلزی برگردونید تا کاملا خنک بشه و سپس نوش جان کنید. -برای اینکه کیک به قالب یا سینی نچسبه آنرا با کره که به دمای محیط رسیده و نرم شده یا روغن جامد چرب کنید. سپس همه جای قالب را آرد بپاشید و آرد اضافی را خارج کنید بعد قالب رو بذارین یخچال تا کره سفت بشه. بعد خمیر کیک را داخل آن بریزید.اینطوری کیک به قالب نمیچسبه اگر هم قالب طرحدار نیست و کف اون صافه میتونید از کاغذ روغنی استفاده کنيد ✔چون هر کس آرد رو یه جور پیمانه میکنه و مقدارش ممکنه تغییر کنه آرد رو به گرم گفتم تا مشکلی پیش نیاد.#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,275
    • 35
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • #آرد_ذرت_و_نشاسته_ذرت  نشاسته ذرت و آرد ذرت دو محصول به دست آمده از ذرت هستند که در آشپزی و شیرینی پزی استفاده می شوند. آرد ذرت از آسیاب کردن دانه های خشک شده ذرت تهیه میشه. و بسته به دانه بندی ای که داره مصارف مختلفی در آشپزی داره. یعنی میتونه بافتش زبر و یا نرم باشه. ولی در هر حال معمولا میزان نرمیش به پای آرد گندم نمیرسه. نشاسته ذرت نوعی نشاسته است که طی فرایندی از دانه های ذرت گرفته میشه. و مانند نشاسته های دیگه معمولا عامل غلظت در غذاها و شیرینی هاست. در دستورات شیرینی عموما از نشاسته ذرت استفاده می شود که گاهی آرد ذرت می نویسند . ولی منظور همان نشاسته ذرت است. نشاسته ذرت معمولا برای لطافت کیک و شیرینی به جای مقداری از آرد دستور جایگزین می شود . یا در تهیه دسرهایی مثل پودینگ و کاسترد کاربرد داره. و یا عامل غلیظ کننده سوپهاست. به دلیل اینکه نشاسته ذرت پس از مخلوط شدن در مایعات و پخته شدن رنگش تقریبا بی رنگه میشه از این خصیصه اش بهره زیادی برد. علاوه بر این به دلیل خنثی بودنش از لحاظ طعم و بو و رنگ در شیرینی پزی و کیک پزی و همچنین تزئینهایی که با فوندانت صورت میگیره کاربرد زیادی داره. در برخی کرم ها نیزازنشاسته ذرت و آرد گندم برای غلظت استفاده می شود. آرد ذرت برای ترد کردن بعضی خمیرها مثل خمیر بنیه یا خمیر جوجه چینی استفاده می شود. ارد ذرت موارد استفاده محدود تری نسبت به نشاسته ذرت دارد. در دستور رولت و کیک اسفنجی ساده از نشاسته ذرت برای لطافت بافت کیک استفاده شده است . در نظر داشته باشید که در بیشتر دستورها و نه همه دستورکیک ها می توان در حد یکی دوقاشق از آرد دستور را با نشاسته ذرت جایگزین کرد تا کیک و شیرینی لطیف تر شود. همینطور که در ابتدای مطلب آمده است آرد ذرت از آسیاب کردن دانه های ذرت بوجود میاد و بسته به رنگ دانه های ذرت رنگش متغیره. میدونید که ذرتها نژادهای مختلفی دارند و میتونن سفید یا زرد یا آبی و بنفش و سیاه باشند. پس آرد ذرت هم میتونه رنگهای مختلفی داشته باشه. نوع متداولش رنگ زرد هستش که در تصویر میبینید. از بانو @ashpazkhane_kochak_man  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 
  • #آرد_ذرت_و_نشاسته_ذرت  نشاسته ذرت و آرد ذرت دو محصول به دست آمده از ذرت هستند که در آشپزی و شیرینی پزی استفاده می شوند. آرد ذرت از آسیاب کردن دانه های خشک شده ذرت تهیه میشه. و بسته به دانه بندی ای که داره مصارف مختلفی در آشپزی داره. یعنی میتونه بافتش زبر و یا نرم باشه. ولی در هر حال معمولا میزان نرمیش به پای آرد گندم نمیرسه. نشاسته ذرت نوعی نشاسته است که طی فرایندی از دانه های ذرت گرفته میشه. و مانند نشاسته های دیگه معمولا عامل غلظت در غذاها و شیرینی هاست. در دستورات شیرینی عموما از نشاسته ذرت استفاده می شود که گاهی آرد ذرت می نویسند . ولی منظور همان نشاسته ذرت است. نشاسته ذرت معمولا برای لطافت کیک و شیرینی به جای مقداری از آرد دستور جایگزین می شود . یا در تهیه دسرهایی مثل پودینگ و کاسترد کاربرد داره. و یا عامل غلیظ کننده سوپهاست. به دلیل اینکه نشاسته ذرت پس از مخلوط شدن در مایعات و پخته شدن رنگش تقریبا بی رنگه میشه از این خصیصه اش بهره زیادی برد. علاوه بر این به دلیل خنثی بودنش از لحاظ طعم و بو و رنگ در شیرینی پزی و کیک پزی و همچنین تزئینهایی که با فوندانت صورت میگیره کاربرد زیادی داره. در برخی کرم ها نیزازنشاسته ذرت و آرد گندم برای غلظت استفاده می شود. آرد ذرت برای ترد کردن بعضی خمیرها مثل خمیر بنیه یا خمیر جوجه چینی استفاده می شود. ارد ذرت موارد استفاده محدود تری نسبت به نشاسته ذرت دارد. در دستور رولت و کیک اسفنجی ساده از نشاسته ذرت برای لطافت بافت کیک استفاده شده است . در نظر داشته باشید که در بیشتر دستورها و نه همه دستورکیک ها می توان در حد یکی دوقاشق از آرد دستور را با نشاسته ذرت جایگزین کرد تا کیک و شیرینی لطیف تر شود. همینطور که در ابتدای مطلب آمده است آرد ذرت از آسیاب کردن دانه های ذرت بوجود میاد و بسته به رنگ دانه های ذرت رنگش متغیره. میدونید که ذرتها نژادهای مختلفی دارند و میتونن سفید یا زرد یا آبی و بنفش و سیاه باشند. پس آرد ذرت هم میتونه رنگهای مختلفی داشته باشه. نوع متداولش رنگ زرد هستش که در تصویر میبینید. از بانو @ashpazkhane_kochak_man  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 

    • 2,378
    • 51
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام سلااام حالتون چطوره 😍 ظهر جمعه شما جيگرا بخير 🌹 خب خب این کیکو هوسونه پختم برای عصرونه امروز اما خوب شد کیکم و گفتم بیام و تجربمو باهاتون درمیون بزارم ❤️😍 .#زبرا_کیک  مواد لازم : وانیل پودری نصف ق چ اسانس وانیل (درصورت تمایل برای طعم بهتر ) سه قطره پودر کاکائو دو ق چ آرد سه لیوان (دسته دار فرانسوی) شکر یک و نیم لیوان روغن یک لیوان شیر ¾ لیوان تخم مرغ 4 عدد بیکینگ پودر نصف ق غ گردو در صورت تمایل (من دوسه تا دونه ریختم) سس شکلات در صورت تمایل . . . طرز تهیه : ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد شیر و روغن رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید بعد آرد و بیکینگ پودر رو کم کم روی موادتون الک کنید و با لیسک مواد روبه صورت دورانی مخلوط کرده تا کاملا آرد مخلوط بشه و گوله نمونه بعد به اندازه یک کاسه ماست خوری از موادتون بردارید و پودر کاکائو تونو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک دست بشه کف قالبتونو بایک قلمو آغشته به روغن جدا کننده(یک ق غ روغن مایع یک ق غ روغن نیمه جامد و یک ق غ آرد رو مخلوط کنید و داخل کابینت یا یخچال داخل یک ظرف در بسته نگهداری کنید هر وقت خواستید استفاده کنید) چرب کنید و اول مقداری از مایع وانیلی رو بریزید و بعد یک لایه نازک کاکائویی وسط مایع وانیلی ریخته و روی مایع کاکائویی بازم مایع وانیلی بریزید و تا اخر تکرار کنید لایه اخرتون وانیلی باشه در اخر اگه خواستید میتونید چنتا دونه گردو ریز شده بریزید رو مایع کیکتون و کمی با خلال فشار بدید بره داخل مایع اگرم نه ک کلا گردو رو حذف کنید. قالبتونو چند بار آروم به سطح کار بکوبید تا یک دست بشه مواد بعد بزارید داخل فر طبقه پایین فر گازی به مدت 50 دقیقه با درجه حرارت 170 بپزه در اخر به مدت 5 دقیقه گریل بشه و بعد آمادست بزارید کمی خنک بشه بعد لبه های کیک رواز قالب جدا کنید و بعد روی یک طوری برگردونید مثل طوری من 😍 کیکتون بعد پخت همین شکلی میشه ❤️ من بعد از پخت یکم سس شکلات رو کیک ریختم. راستی من از قالب میان تهی استفاده کردم شما هر قالبی دوست داشتید استفاده کنید اما میان تهی همیشه بهترین گزینه برای کیک های عصرانه است 😚 امیدوارم خوشتون بیاد 😉 .@_._fatimi_._ #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام سلااام حالتون چطوره 😍 ظهر جمعه شما جيگرا بخير 🌹 خب خب این کیکو هوسونه پختم برای عصرونه امروز اما خوب شد کیکم و گفتم بیام و تجربمو باهاتون درمیون بزارم ❤️😍 .#زبرا_کیک  مواد لازم : وانیل پودری نصف ق چ اسانس وانیل (درصورت تمایل برای طعم بهتر ) سه قطره پودر کاکائو دو ق چ آرد سه لیوان (دسته دار فرانسوی) شکر یک و نیم لیوان روغن یک لیوان شیر ¾ لیوان تخم مرغ 4 عدد بیکینگ پودر نصف ق غ گردو در صورت تمایل (من دوسه تا دونه ریختم) سس شکلات در صورت تمایل . . . طرز تهیه : ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد شیر و روغن رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید بعد آرد و بیکینگ پودر رو کم کم روی موادتون الک کنید و با لیسک مواد روبه صورت دورانی مخلوط کرده تا کاملا آرد مخلوط بشه و گوله نمونه بعد به اندازه یک کاسه ماست خوری از موادتون بردارید و پودر کاکائو تونو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک دست بشه کف قالبتونو بایک قلمو آغشته به روغن جدا کننده(یک ق غ روغن مایع یک ق غ روغن نیمه جامد و یک ق غ آرد رو مخلوط کنید و داخل کابینت یا یخچال داخل یک ظرف در بسته نگهداری کنید هر وقت خواستید استفاده کنید) چرب کنید و اول مقداری از مایع وانیلی رو بریزید و بعد یک لایه نازک کاکائویی وسط مایع وانیلی ریخته و روی مایع کاکائویی بازم مایع وانیلی بریزید و تا اخر تکرار کنید لایه اخرتون وانیلی باشه در اخر اگه خواستید میتونید چنتا دونه گردو ریز شده بریزید رو مایع کیکتون و کمی با خلال فشار بدید بره داخل مایع اگرم نه ک کلا گردو رو حذف کنید. قالبتونو چند بار آروم به سطح کار بکوبید تا یک دست بشه مواد بعد بزارید داخل فر طبقه پایین فر گازی به مدت 50 دقیقه با درجه حرارت 170 بپزه در اخر به مدت 5 دقیقه گریل بشه و بعد آمادست بزارید کمی خنک بشه بعد لبه های کیک رواز قالب جدا کنید و بعد روی یک طوری برگردونید مثل طوری من 😍 کیکتون بعد پخت همین شکلی میشه ❤️ من بعد از پخت یکم سس شکلات رو کیک ریختم. راستی من از قالب میان تهی استفاده کردم شما هر قالبی دوست داشتید استفاده کنید اما میان تهی همیشه بهترین گزینه برای کیک های عصرانه است 😚 امیدوارم خوشتون بیاد 😉 .@_._fatimi_._ #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 4,460
    • 99
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • #کیک_هویج_و_گردو  به جرات می تونم بگم یکی از خوشمزه ترین کیکهایی بود که درست کردم. بریم سراغ رسپی👇 دو پیمانه آرد سفید رو سه بار الک می کنیم و با یک و نیم ق چ بکینگ پودر و نصف ق چ جوش شیرین و نصف ق چ نمک و دو ق چ پودر دارچین مخلوط کرده و کنار می ذاریم . چهار عدد تخم مرغ رو به همراه یک پیمانه شکر قهوه ای و نصف پیمانه شکر سفید و یک دوم ق چ وانیل با دور تند همزن چند دقیقه خوووووووب می زنیم تا کاملا روشن بشه سپس یک پیمانه سرخالی(به اندازه یک بند انگشت خالی باشه)روغن مایع اضافه می کنیم و بعد سه چهارم پیمانه ، شیر اضافه کرده و بعد یک پیمانه گردو خورد شده (گردو رو تو غذا ساز چند پالس بزنید به طوریکه تکه های ریز گردو زیر دندون بیاد) و دو پیمانه هویج رنده شده با رنده ریز، اضافه کرده و در آخر هم آرد رو اضافه می کنیم و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم می زنیم سپس مواد رو توی دو تا قالب بیست و سه سانت و یا یک قالب مستطیل بیست و پنج در سی و پنج ریخته و به مدت تقریبا پنجاه دقیقه در فری که از یک ربع قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه قرار می دیم. من بعد از خنک شدن کیک، با خامه پنیری(کریمچیز)کیک رو خامه کشی و با گردو تزیین کردم .اون برگهای نارنجی روی کیک هم شکلات میوه ای هست که ذوب کردم و یکی دو قطره رنگ نارنجی اضافه کردم و با قاشق چایخوری توی قالب سیلیکونی ریختم و چند دقیقه تو یخچال قرار دادم. کریمچیز ترکیب مساوی پنیر ماسکارپونه و خامه فرم گرفته ست به اینصورت که یک بسته پنیر ماسکارپونه رو با سه ق شکر سه چهار دقیقه با همزن می زنیم سپس دویست گرم خامه قنادی نیمه آماده رو در حالت نیمه منجمد با دور تند همزن حدود هشت تا دقیقه میزنیم تا فرم بگیره بعد هر دو تا رو با هم مخلوط می کنیم.. پ.ن.این کیک بافت بسیار مرطوب و نرمی داره و به تنهایی و بدون خامه هم خوشمزه و قابل سرو هست. پ.ن۲.می تونید به جای یک‌پیمانه گردو نصف پیمانه گردو بریزید. پ.ن۳.بر اساس تجربه شخصی خودم کیک هویج رو توی دو قالب و یا توی قالب بزرگ بریزید بافت بهتری پیدا می کنه. پ.ن۴.یک‌پیمانه معادل یک لیوان دسته دار فرانسویه پ.ن۵.شکر قهوه ای سالمتر و بی ضررتر از شکر سفیده و از لوازم قنادی فروشی ها می تونید تهیه کنید اگه در دسترس نداشتید شکر سفید رو به مقدار سه چهارم پیمانه جایگزین کنید( یعنی کلا یک و یک چهارم پیمانه، شکر سفید استفاده کنید). پ.ن ۶.عکسها رو ورق بزنید و عکس کیک رو قبل از خامه کشی ببینید. از بانو @foruzan_azizi  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • #کیک_هویج_و_گردو  به جرات می تونم بگم یکی از خوشمزه ترین کیکهایی بود که درست کردم. بریم سراغ رسپی👇 دو پیمانه آرد سفید رو سه بار الک می کنیم و با یک و نیم ق چ بکینگ پودر و نصف ق چ جوش شیرین و نصف ق چ نمک و دو ق چ پودر دارچین مخلوط کرده و کنار می ذاریم . چهار عدد تخم مرغ رو به همراه یک پیمانه شکر قهوه ای و نصف پیمانه شکر سفید و یک دوم ق چ وانیل با دور تند همزن چند دقیقه خوووووووب می زنیم تا کاملا روشن بشه سپس یک پیمانه سرخالی(به اندازه یک بند انگشت خالی باشه)روغن مایع اضافه می کنیم و بعد سه چهارم پیمانه ، شیر اضافه کرده و بعد یک پیمانه گردو خورد شده (گردو رو تو غذا ساز چند پالس بزنید به طوریکه تکه های ریز گردو زیر دندون بیاد) و دو پیمانه هویج رنده شده با رنده ریز، اضافه کرده و در آخر هم آرد رو اضافه می کنیم و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم می زنیم سپس مواد رو توی دو تا قالب بیست و سه سانت و یا یک قالب مستطیل بیست و پنج در سی و پنج ریخته و به مدت تقریبا پنجاه دقیقه در فری که از یک ربع قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه قرار می دیم. من بعد از خنک شدن کیک، با خامه پنیری(کریمچیز)کیک رو خامه کشی و با گردو تزیین کردم .اون برگهای نارنجی روی کیک هم شکلات میوه ای هست که ذوب کردم و یکی دو قطره رنگ نارنجی اضافه کردم و با قاشق چایخوری توی قالب سیلیکونی ریختم و چند دقیقه تو یخچال قرار دادم. کریمچیز ترکیب مساوی پنیر ماسکارپونه و خامه فرم گرفته ست به اینصورت که یک بسته پنیر ماسکارپونه رو با سه ق شکر سه چهار دقیقه با همزن می زنیم سپس دویست گرم خامه قنادی نیمه آماده رو در حالت نیمه منجمد با دور تند همزن حدود هشت تا دقیقه میزنیم تا فرم بگیره بعد هر دو تا رو با هم مخلوط می کنیم.. پ.ن.این کیک بافت بسیار مرطوب و نرمی داره و به تنهایی و بدون خامه هم خوشمزه و قابل سرو هست. پ.ن۲.می تونید به جای یک‌پیمانه گردو نصف پیمانه گردو بریزید. پ.ن۳.بر اساس تجربه شخصی خودم کیک هویج رو توی دو قالب و یا توی قالب بزرگ بریزید بافت بهتری پیدا می کنه. پ.ن۴.یک‌پیمانه معادل یک لیوان دسته دار فرانسویه پ.ن۵.شکر قهوه ای سالمتر و بی ضررتر از شکر سفیده و از لوازم قنادی فروشی ها می تونید تهیه کنید اگه در دسترس نداشتید شکر سفید رو به مقدار سه چهارم پیمانه جایگزین کنید( یعنی کلا یک و یک چهارم پیمانه، شکر سفید استفاده کنید). پ.ن ۶.عکسها رو ورق بزنید و عکس کیک رو قبل از خامه کشی ببینید. از بانو @foruzan_azizi  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,955
    • 23
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • ميگم اخه تيراميسو انقد خوشگگگل😍... انقد خااااانوم😌.... انقددد مليييح🤗 .#تیرامیسو @__sweet.land__  یه بسته پنیر ماسکارپونه رو با حدود۱/۴ لیوان پودر قند جداگانه با همزن میزنیم تا یکدست شه بعد تقریبا ۴۰۰ گرم خامه فرم گرفته قنادی و نصف ق چ وانیل رو بهش اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم تا یکدست شن. بیسکوییت لیدی فینگر رو چن ثانیه داخل قهوه دم کرده نگه میداریم و دورتادور رینگ یا قالبمون و همینطور کف قالب به ترتیب میچینیم یه مقدار از ملات خامه ای روش میکشیم،کمی پودر کاکائو الک کرده و دوباره بیسکویت خیس خورده روش میچینیم و باز مواد خامه ای انقدر تکرار میکنیم تا مواد تموم شه،فقط لایه آخر باید ترکیب خامه ای باشه روی ظرف سلفون میکشیم و حداقل واسه ۱۲ ساعت میذاریم یخچال تا بیسکویتا نرم بشن و طعمشون به خرد هم بره بعد استراحت رینگ دورش رو باز میکنیم, در اخر روش پودر کاکائو میپاشیم.من خودم نسکافه الک کردم. از بانوجان @__sweet.land__  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 
  • ميگم اخه تيراميسو انقد خوشگگگل😍... انقد خااااانوم😌.... انقددد مليييح🤗 .#تیرامیسو @__sweet.land__  یه بسته پنیر ماسکارپونه رو با حدود۱/۴ لیوان پودر قند جداگانه با همزن میزنیم تا یکدست شه بعد تقریبا ۴۰۰ گرم خامه فرم گرفته قنادی و نصف ق چ وانیل رو بهش اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم تا یکدست شن. بیسکوییت لیدی فینگر رو چن ثانیه داخل قهوه دم کرده نگه میداریم و دورتادور رینگ یا قالبمون و همینطور کف قالب به ترتیب میچینیم یه مقدار از ملات خامه ای روش میکشیم،کمی پودر کاکائو الک کرده و دوباره بیسکویت خیس خورده روش میچینیم و باز مواد خامه ای انقدر تکرار میکنیم تا مواد تموم شه،فقط لایه آخر باید ترکیب خامه ای باشه روی ظرف سلفون میکشیم و حداقل واسه ۱۲ ساعت میذاریم یخچال تا بیسکویتا نرم بشن و طعمشون به خرد هم بره بعد استراحت رینگ دورش رو باز میکنیم, در اخر روش پودر کاکائو میپاشیم.من خودم نسکافه الک کردم. از بانوجان @__sweet.land__  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 

    • 1,709
    • 7
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام و عرض ادب و احترام خدمت دوستان عزیزم❤ شبتون بخیر ♥♥#کیک_شربتي  آرد سفید 2 لیوان شکر 1 لیوان ماست 1 لیوان روغن 1 لیوان تخم مرغ 4 عدد هل ربع ق چ بیکینگ پودر 2 ق چ برای شربت: آب 1 لیوان شکر 1 لیوان گلاب ربع لیوان زعفران 1 ق چ هل ربع ق چ برای تزئین: پودر نارگیل و پودر پسته فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید روغن ( جامد یا مایع هر دو جواب میده) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره) . هل را اضافه کنید ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید ( ببینید من چقدر دارم روی خوب هم زدن تاکید میکنم! یه نکته دیگه هم اینکه ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه!) آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه) درون سینی فر و یا قالب رولت کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( قالب با ابعاد حدودی سی در چهل سانتیمتر. ) مواد را توی قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که رنگش طلایی بشه در فرقرار دهید. حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب. مخلوط این کیک رنگ خیلی روشنی داره ( یعنی یه کاسه پر از مواد سفید رنگ) اما بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! مدت زمان پخت 20 دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا 1 ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید. در مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید. حالا سینی رو بچرخونید و مایل برش بزنيد برای سینی ۳۰*۴۰مواد کیک رو یک و نیم برابر کردم . شربت رو ۲برابر که تقریبا ۱/۴پ شربت اضافه اومد.@bluelife29  😍#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام و عرض ادب و احترام خدمت دوستان عزیزم❤ شبتون بخیر ♥♥#کیک_شربتي  آرد سفید 2 لیوان شکر 1 لیوان ماست 1 لیوان روغن 1 لیوان تخم مرغ 4 عدد هل ربع ق چ بیکینگ پودر 2 ق چ برای شربت: آب 1 لیوان شکر 1 لیوان گلاب ربع لیوان زعفران 1 ق چ هل ربع ق چ برای تزئین: پودر نارگیل و پودر پسته فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید روغن ( جامد یا مایع هر دو جواب میده) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره) . هل را اضافه کنید ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید ( ببینید من چقدر دارم روی خوب هم زدن تاکید میکنم! یه نکته دیگه هم اینکه ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه!) آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه) درون سینی فر و یا قالب رولت کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( قالب با ابعاد حدودی سی در چهل سانتیمتر. ) مواد را توی قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که رنگش طلایی بشه در فرقرار دهید. حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب. مخلوط این کیک رنگ خیلی روشنی داره ( یعنی یه کاسه پر از مواد سفید رنگ) اما بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! مدت زمان پخت 20 دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا 1 ساعت). پس زمانی که کارد فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید. در مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید. حالا سینی رو بچرخونید و مایل برش بزنيد برای سینی ۳۰*۴۰مواد کیک رو یک و نیم برابر کردم . شربت رو ۲برابر که تقریبا ۱/۴پ شربت اضافه اومد.@bluelife29  😍#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,547
    • 27
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام دوستان عصر شنبه تون بخیر🌹 من این فیلم اموزش #تزیین_کیک_با_توری_شکلاتی  . این تزیین خیلی ساده س مطمئنم همه میتونین درست کنین فقط باید یه سری نکاتو رعایت کنین.خوبی این مدل به اینم هست که اگه خامه کشیتونم خوب نباشه میتونین یه توری شلوغ تر درست کنین اونوقت اینجوری خامه کشیتون یه جورایی پنهان میشه ومشخص نیست برای این فصل که انواع میوه های خوشکل وخوش ابرورنگ هستن خیلی مناسبه ومیتونین باانواع میوه ها پرش کنین.البته تزیین داخلشم دلخواهه . برای درست کردنش اول کیکتونو خامه کشی میکنین ومیگذارین داحل یخچال خنک بشه بعد یه تیکه کاغذ روغنی رو به شکل مستطیلی که طولش برابر دور کیک یا قالب کیک وقدش برابر یا دوسه سانت بلند تر از قد کیک بعد از خامه کشی باشه میبرین.شکلات تخته ای(مارک کارات تلخ)رو بنماری کنین بریزین داخل قیف سرشو یه سوراخ کوچیک ببرین.بعد برای طرح زدن دوتا کار میتونین بکنین یکی اینکه اگه طرح خاصی مد نظرتون نیست وخامه کشیتونم زیاد صاف نیست بیاین بدون طرح کشیدن با خوده قیف تند تند یه سری خطوط چپو راست مایل بکشین که حالت یه توری توپر بشه وبعد استفاده کنین که خیلیم خوشکل میشه .یه کار دیگه برای وقتی که بخواین توریتون طرح دار باشه مثلا میتونین توری تونو سرتاسرشو شکل قلب هایی که به هم متصل هستن یا گل هایی که بهم متصل هستن یا...دربیارین.برای اینکار میاین طرحتونو پشت کاغذروغنی میکشین که جابندازه من وسطشو یه قلب کشیدم واطرافشو خطوطمو باخط کش کشیدم که مرتب دربیاد بعد طرف دیگه کاغذ که جاافتاده با شکلات وبه کمک قیف روی تمام خطوط رو میریم بعدم اجازه میدیم شکلات بگیره بعد کیکو میاریم وکاغذو بلندمیکنیم بدون تا کردن میگیریم دور تا دور کیک واروم به دیواره ها دست میکشیم که شکلات به خامه بچسبه بعد چند دقیقه کم کیکو با کاغذش میگذاریم یخچال که شکلات استحکام پیداکنه وبعد به ارومی کاغذو ازش جدا میکنیم.وبعد قسمت روی کیک رو با هرچی که دوست داشتین تزیین میکنین من میوه گذاشتم شمامیتونین گل بگذارین خامه باماسوره ستاره درشت بزنین شکلاتای تزیینی یا شکلات رنده شده یا...بگذارین.دیگه تزیین روش دلخواهه من داخل اون قلب کوچیکم جلوی کیکمم یه اکلیل خوراکی زدم با قلمو برداشتم زوم به خامه اون قسمت.اگه کاغذتون یکم بلند تر از دور کیکتون بود اشکال نداره سرشو بیارین روی ابتدای توری بعد موقع جدا کردن کاغذ اون قسمت اضافی خودش یه خورده میشکنه وجدا میشه از بانو @marjan72a  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام دوستان عصر شنبه تون بخیر🌹 من این فیلم اموزش #تزیین_کیک_با_توری_شکلاتی  . این تزیین خیلی ساده س مطمئنم همه میتونین درست کنین فقط باید یه سری نکاتو رعایت کنین.خوبی این مدل به اینم هست که اگه خامه کشیتونم خوب نباشه میتونین یه توری شلوغ تر درست کنین اونوقت اینجوری خامه کشیتون یه جورایی پنهان میشه ومشخص نیست برای این فصل که انواع میوه های خوشکل وخوش ابرورنگ هستن خیلی مناسبه ومیتونین باانواع میوه ها پرش کنین.البته تزیین داخلشم دلخواهه . برای درست کردنش اول کیکتونو خامه کشی میکنین ومیگذارین داحل یخچال خنک بشه بعد یه تیکه کاغذ روغنی رو به شکل مستطیلی که طولش برابر دور کیک یا قالب کیک وقدش برابر یا دوسه سانت بلند تر از قد کیک بعد از خامه کشی باشه میبرین.شکلات تخته ای(مارک کارات تلخ)رو بنماری کنین بریزین داخل قیف سرشو یه سوراخ کوچیک ببرین.بعد برای طرح زدن دوتا کار میتونین بکنین یکی اینکه اگه طرح خاصی مد نظرتون نیست وخامه کشیتونم زیاد صاف نیست بیاین بدون طرح کشیدن با خوده قیف تند تند یه سری خطوط چپو راست مایل بکشین که حالت یه توری توپر بشه وبعد استفاده کنین که خیلیم خوشکل میشه .یه کار دیگه برای وقتی که بخواین توریتون طرح دار باشه مثلا میتونین توری تونو سرتاسرشو شکل قلب هایی که به هم متصل هستن یا گل هایی که بهم متصل هستن یا...دربیارین.برای اینکار میاین طرحتونو پشت کاغذروغنی میکشین که جابندازه من وسطشو یه قلب کشیدم واطرافشو خطوطمو باخط کش کشیدم که مرتب دربیاد بعد طرف دیگه کاغذ که جاافتاده با شکلات وبه کمک قیف روی تمام خطوط رو میریم بعدم اجازه میدیم شکلات بگیره بعد کیکو میاریم وکاغذو بلندمیکنیم بدون تا کردن میگیریم دور تا دور کیک واروم به دیواره ها دست میکشیم که شکلات به خامه بچسبه بعد چند دقیقه کم کیکو با کاغذش میگذاریم یخچال که شکلات استحکام پیداکنه وبعد به ارومی کاغذو ازش جدا میکنیم.وبعد قسمت روی کیک رو با هرچی که دوست داشتین تزیین میکنین من میوه گذاشتم شمامیتونین گل بگذارین خامه باماسوره ستاره درشت بزنین شکلاتای تزیینی یا شکلات رنده شده یا...بگذارین.دیگه تزیین روش دلخواهه من داخل اون قلب کوچیکم جلوی کیکمم یه اکلیل خوراکی زدم با قلمو برداشتم زوم به خامه اون قسمت.اگه کاغذتون یکم بلند تر از دور کیکتون بود اشکال نداره سرشو بیارین روی ابتدای توری بعد موقع جدا کردن کاغذ اون قسمت اضافی خودش یه خورده میشکنه وجدا میشه از بانو @marjan72a  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,356
    • 50
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام دوستای عزیزم روزتون بخیر 😚 کیک شکلاتی که داخل تابه معمولی درست کردم همیشه میگفتید که غیر تابه دوطرفه باشه منم اینبار تو این تابه زدم و تابه ام هم‌سایز بزرگ‌بود استوری رو ببینید نرمی کیک مشخصه بدون روغن هم درست کردم و خیلیم عالی شد پس با خیال راحت درسا کنید 😍 برای درست کردن این کیک کف تابه رو دو لایه کاغذ روغنی گذاشتم و همه جارو چرب کردم با روغن مایع دو پیمانه ارد + سه ق غ پر پودر کاکائو + دو ق م بکینگ پودرو سه بار الک کردم چهار عدد تخم مرغ + یک چهارم ق چ وانیل + یک و یک چهارم پیمانه شکر رو با همزن زدم تا حجیم و کشدار بشه بعد یک پیمانه شیر اضافه کردم مخلوط که شد ارد رو هم اضافه کردم و هم زدم در آخر ریختم توی تابه ، درب تابه رو دم کنی گذاشتم اجاق رو با شعله ملایم روشن کردم شعله پخش کن روش گذاشتم و تابه رو روش قرار دادم تا بپزه برای من چهل دقیقه زمان برد حتما با خلال چک کنید به همین سادگی امیدوارم دوست داشته باشید 😋 . یه نکته بگم من در حد سه الی چهار ق از شیر کم کردم بجاش گلاب اضافه کردم شمام دوست داشتید می تونید بزنید از بانوجان @ashpazi.sahar  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام دوستای عزیزم روزتون بخیر 😚 کیک شکلاتی که داخل تابه معمولی درست کردم همیشه میگفتید که غیر تابه دوطرفه باشه منم اینبار تو این تابه زدم و تابه ام هم‌سایز بزرگ‌بود استوری رو ببینید نرمی کیک مشخصه بدون روغن هم درست کردم و خیلیم عالی شد پس با خیال راحت درسا کنید 😍 برای درست کردن این کیک کف تابه رو دو لایه کاغذ روغنی گذاشتم و همه جارو چرب کردم با روغن مایع دو پیمانه ارد + سه ق غ پر پودر کاکائو + دو ق م بکینگ پودرو سه بار الک کردم چهار عدد تخم مرغ + یک چهارم ق چ وانیل + یک و یک چهارم پیمانه شکر رو با همزن زدم تا حجیم و کشدار بشه بعد یک پیمانه شیر اضافه کردم مخلوط که شد ارد رو هم اضافه کردم و هم زدم در آخر ریختم توی تابه ، درب تابه رو دم کنی گذاشتم اجاق رو با شعله ملایم روشن کردم شعله پخش کن روش گذاشتم و تابه رو روش قرار دادم تا بپزه برای من چهل دقیقه زمان برد حتما با خلال چک کنید به همین سادگی امیدوارم دوست داشته باشید 😋 . یه نکته بگم من در حد سه الی چهار ق از شیر کم کردم بجاش گلاب اضافه کردم شمام دوست داشتید می تونید بزنید از بانوجان @ashpazi.sahar  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,715
    • 91
    • 2 months ago
  • @khoshmazehhh202 months ago
  • كيك ساده وانيلى با مغز كاكائويى تخم مرغ درشت ٣ عدد اگر تخم مرغها ريز بود ٤ عدد شكر يك ليوان وانيل يك ق چ روغن مايع دو سوم ليوان + #يك  كره ٥٠ گرمى اگر خواستيدكره نزنيد روغن مايع يك ليوان بريزيد شير دو سوم ليوان آرد سفيد قنادى دو ليوان بكينگ پودر دو ق چ پودر كاكائو در صورت تمايل يك ق غ اول از همه قالبتون رو با كره و يا روغن جامد حسابى چرب كنيد همه جاى ظرف بايد كاملا چرب بشه بعد روى قسمتهاى روغنى با الك آرد بپاشيد و بعد ظرف رو توى سيك برعكس كرده و اضافى آرد رو با ضربه اى كه به پشت ظرف ميزنيد بتكونيد ظرف رو كنار بگذاريد آرد رو با بكينگ پودر مخلوط و سه بار الك كنيد اونم كنار بگذاريد تخم مرغها و شكر و وانيل رو توى ظرف مخلوط ريخته و با همزن بزنيد تا سفيد بشه و پف كنه بعد روغن و كره آب شده رو هم اضافه و مخلوط كنيد حالا شير رو به دستور بيفزاييد و در آخر به كمك ليسك و يا يك قاشق بزرگ آرد رو كم كم بصورت دورانى به خورد بقيه مواد بدين ، مايع كيك رو به آرومى داخل قالب بريزيد در صورت تمايل مثل من ميتونيد مقدارى توى ته ظرف مخلوط از مايع كيك نگهداريد و با يك ق غ پودر كاكائو مخلوط و روى كيك بريزيد تا يه قسمت كاكائويى هم داشته باشيد توى اين كيك گردوى خرد شده و كشمش هم خيلى خوب ميشه بعد قالب رو داخل فر از قبل گرم شده درجه ١٨٠بمدت ٤٥ دقيقه اجازه پخت بدين بعد از اينكه كيك پخت از فر خارج و بگذاريد كيك خنك بشه بعد چندتا ضربه با دست به قالب بزنيد و قالب رو تكون بدين تا از جدا شدن كيك مطلع بشيد بعد توى ظرف سرو بر گردونيد، براى تزيين كيك از كمى گاناش و گيلاس استفاده كردم به همين راحتى كه مى بينيد. پى نوشت : هميشه سعى كنيد مواد اوليه تون رو از يخچال بيرون بگذاريد تا از حالت سردى خارج بشند اينطورى كيكتون پف خوبى خواهد داشت قالبهاى فلزى براى انواع كيك مناسبترند بهتره از قالبهاى تفلون ، آلومينيومى ويا چدنى استفاده كنيد از بانو جان @mahnazmikilani  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • كيك ساده وانيلى با مغز كاكائويى تخم مرغ درشت ٣ عدد اگر تخم مرغها ريز بود ٤ عدد شكر يك ليوان وانيل يك ق چ روغن مايع دو سوم ليوان + #يك  كره ٥٠ گرمى اگر خواستيدكره نزنيد روغن مايع يك ليوان بريزيد شير دو سوم ليوان آرد سفيد قنادى دو ليوان بكينگ پودر دو ق چ پودر كاكائو در صورت تمايل يك ق غ اول از همه قالبتون رو با كره و يا روغن جامد حسابى چرب كنيد همه جاى ظرف بايد كاملا چرب بشه بعد روى قسمتهاى روغنى با الك آرد بپاشيد و بعد ظرف رو توى سيك برعكس كرده و اضافى آرد رو با ضربه اى كه به پشت ظرف ميزنيد بتكونيد ظرف رو كنار بگذاريد آرد رو با بكينگ پودر مخلوط و سه بار الك كنيد اونم كنار بگذاريد تخم مرغها و شكر و وانيل رو توى ظرف مخلوط ريخته و با همزن بزنيد تا سفيد بشه و پف كنه بعد روغن و كره آب شده رو هم اضافه و مخلوط كنيد حالا شير رو به دستور بيفزاييد و در آخر به كمك ليسك و يا يك قاشق بزرگ آرد رو كم كم بصورت دورانى به خورد بقيه مواد بدين ، مايع كيك رو به آرومى داخل قالب بريزيد در صورت تمايل مثل من ميتونيد مقدارى توى ته ظرف مخلوط از مايع كيك نگهداريد و با يك ق غ پودر كاكائو مخلوط و روى كيك بريزيد تا يه قسمت كاكائويى هم داشته باشيد توى اين كيك گردوى خرد شده و كشمش هم خيلى خوب ميشه بعد قالب رو داخل فر از قبل گرم شده درجه ١٨٠بمدت ٤٥ دقيقه اجازه پخت بدين بعد از اينكه كيك پخت از فر خارج و بگذاريد كيك خنك بشه بعد چندتا ضربه با دست به قالب بزنيد و قالب رو تكون بدين تا از جدا شدن كيك مطلع بشيد بعد توى ظرف سرو بر گردونيد، براى تزيين كيك از كمى گاناش و گيلاس استفاده كردم به همين راحتى كه مى بينيد. پى نوشت : هميشه سعى كنيد مواد اوليه تون رو از يخچال بيرون بگذاريد تا از حالت سردى خارج بشند اينطورى كيكتون پف خوبى خواهد داشت قالبهاى فلزى براى انواع كيك مناسبترند بهتره از قالبهاى تفلون ، آلومينيومى ويا چدنى استفاده كنيد از بانو جان @mahnazmikilani  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 73
    • 0
    • 2 months ago
  • @cooking_hoome2 months ago
  • سلام . روزتون بخیر . دخترای ناز نازی روزتون مبارک .بازم امروز با یه خوشمزه اسون و آبرو حفظ کن 😂😂😂اومدم سراغتون . حالا براتون میگم ماجرا از چه قراره دیروز برای عصرونه کیک شکلاتی درست کردم وقتی که اومدم از قالب دربیارم نمیدونم چرا قالب از دستم در رفت و افتاد رو کابینت و کیک چهل تیکه شد 😣😣😣منم اصلا به روم نیاوردم که خرابکاری کردم 😆😆😆خیلی شیک و مجلسی کیک رو تو ظرف پودر کردم و با گاناش و گردو مخلوطش کردم تا خمیری بشه داخل قالب ناودونی نایلون کشیدم و مواد رو داخلش فشرده کردم . یک ساعت داخل فریزر استراحت دادم بعد از اینکه از فریزر دراوردم روش شکلات ابشده ریختم و برش زدم . اتفاقا خیلی هم خوشمزه تر شد 😋😋😋😋توصیه میکنم‌ شما هم امتحان کنید .اگه شما هم از این راهکارها برای حفظ ابرو دارید اینجا بگید شاید روزی به کارمون بیاد #کیک_شکلاتی #کیک_خونگی #کیک #عصرونه #خوشمزه #گاناش #مامی_سایت #اشپزی_با_حرفه_ای_ها #اشپزی_مثبت  #قنادی #شیرینی_خونگی #ashpazi_baham #ashpazi #ashpazi_shoma  #ashpazi_page  #ashpazi_ba_asatid  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #cake  #instafood 
  • سلام . روزتون بخیر . دخترای ناز نازی روزتون مبارک .بازم امروز با یه خوشمزه اسون و آبرو حفظ کن 😂😂😂اومدم سراغتون . حالا براتون میگم ماجرا از چه قراره دیروز برای عصرونه کیک شکلاتی درست کردم وقتی که اومدم از قالب دربیارم نمیدونم چرا قالب از دستم در رفت و افتاد رو کابینت و کیک چهل تیکه شد 😣😣😣منم اصلا به روم نیاوردم که خرابکاری کردم 😆😆😆خیلی شیک و مجلسی کیک رو تو ظرف پودر کردم و با گاناش و گردو مخلوطش کردم تا خمیری بشه داخل قالب ناودونی نایلون کشیدم و مواد رو داخلش فشرده کردم . یک ساعت داخل فریزر استراحت دادم بعد از اینکه از فریزر دراوردم روش شکلات ابشده ریختم و برش زدم . اتفاقا خیلی هم خوشمزه تر شد 😋😋😋😋توصیه میکنم‌ شما هم امتحان کنید .اگه شما هم از این راهکارها برای حفظ ابرو دارید اینجا بگید شاید روزی به کارمون بیاد #کیک_شکلاتی #کیک_خونگی #کیک #عصرونه #خوشمزه #گاناش #مامی_سایت #اشپزی_با_حرفه_ای_ها #اشپزی_مثبت  #قنادی #شیرینی_خونگی #ashpazi_baham #ashpazi #ashpazi_shoma  #ashpazi_page  #ashpazi_ba_asatid  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #cake  #instafood 

    • 404
    • 13
    • 2 months ago
  • @ghazasaraaa2 months ago
  • سلام عزیزان ظهرتون قشنگ🌹 واینم از اکلیل خوراکی خونگی که خیلیم راحته ومیتونین برای تزیین کیک.کاپ کیک.دسر. ژله و... هاتون ازش استفاده کنین😍 میتونین توپ ژلاتینی اکلیلی یا کاسه ایزومالتی اکلیلی هم باهاشون درست کنین😍 ژلاتین ساده یا ایزومالت ساده وبدون رنگ به اضافه دونه های اکلیل داخلش خیلی ناز میشه😀 . چقدر ناز میشه😍😍😍کیکش که هیچی😍😍روی کاپ کیک(روی سطح خامه ش) وپاپ کیک ها هم دیدم کارکردن خیلی قشنگ شده. .#اکلیل_خوراکی_خانگی  مواد لازم پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری اب ۲ ق غ خ رنگ دلخواه تلق اب وژلاتین رو داخل ظرفی بریزین وقتی ژلاتین اسفنجی شد بگذارینش روی بخلر کتری وهم بزنین تا ژلاتین کاملا حل بشه بعد رنگ دلخواهتون رو بهش اضافه کنین و سریع تا سفت نشده بریزین روی یه تلق تمیز ونازک پهنش کنین. روی کاغذ روغنی فایده نداره میجسبه بهش فقط تلق .یکی دوروز تو محیط اتاق اجازه بدین کاملا خشک بشه بعد با قیچی به تیکه های کوچیک برش بزنین واسیاب کنین. به همین راحتی😊میتونین موقع اضافه کردن رنگ یکی دو قطره اسانس دلخواه مثلا اسانس موز بهش اضافه کنین که طعم دار بشه که اگه بعدا روی ژله یا کیک استفاده شد خوشمزه باشه واحیانا بوی ژلاتین نده.. زیاد ازحدم موقع اسیاب ریزشون نکنین که پودره پودر بشن وبراقیشونو ازدست بدن. شما رنگ هم بیشتر بزنین من وقتی روتلق پهن کردم یکم که خشک شد به نظرم اومد رنگش کمرنگه جمعش کردم دوباره ابش کردم ویکم دیگه رنگ بهش زدمو دوباره رو تلق زدم. #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 
  • سلام عزیزان ظهرتون قشنگ🌹 واینم از اکلیل خوراکی خونگی که خیلیم راحته ومیتونین برای تزیین کیک.کاپ کیک.دسر. ژله و... هاتون ازش استفاده کنین😍 میتونین توپ ژلاتینی اکلیلی یا کاسه ایزومالتی اکلیلی هم باهاشون درست کنین😍 ژلاتین ساده یا ایزومالت ساده وبدون رنگ به اضافه دونه های اکلیل داخلش خیلی ناز میشه😀 . چقدر ناز میشه😍😍😍کیکش که هیچی😍😍روی کاپ کیک(روی سطح خامه ش) وپاپ کیک ها هم دیدم کارکردن خیلی قشنگ شده. .#اکلیل_خوراکی_خانگی  مواد لازم پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری اب ۲ ق غ خ رنگ دلخواه تلق اب وژلاتین رو داخل ظرفی بریزین وقتی ژلاتین اسفنجی شد بگذارینش روی بخلر کتری وهم بزنین تا ژلاتین کاملا حل بشه بعد رنگ دلخواهتون رو بهش اضافه کنین و سریع تا سفت نشده بریزین روی یه تلق تمیز ونازک پهنش کنین. روی کاغذ روغنی فایده نداره میجسبه بهش فقط تلق .یکی دوروز تو محیط اتاق اجازه بدین کاملا خشک بشه بعد با قیچی به تیکه های کوچیک برش بزنین واسیاب کنین. به همین راحتی😊میتونین موقع اضافه کردن رنگ یکی دو قطره اسانس دلخواه مثلا اسانس موز بهش اضافه کنین که طعم دار بشه که اگه بعدا روی ژله یا کیک استفاده شد خوشمزه باشه واحیانا بوی ژلاتین نده.. زیاد ازحدم موقع اسیاب ریزشون نکنین که پودره پودر بشن وبراقیشونو ازدست بدن. شما رنگ هم بیشتر بزنین من وقتی روتلق پهن کردم یکم که خشک شد به نظرم اومد رنگش کمرنگه جمعش کردم دوباره ابش کردم ویکم دیگه رنگ بهش زدمو دوباره رو تلق زدم. #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini 

    • 269
    • 3
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • كيك ساده وانيلى با مغز كاكائويى تخم مرغ درشت ٣ عدد اگر تخم مرغها ريز بود ٤ عدد شكر يك ليوان وانيل يك ق چ روغن مايع دو سوم ليوان + #يك  كره ٥٠ گرمى اگر خواستيدكره نزنيد روغن مايع يك ليوان بريزيد شير دو سوم ليوان آرد سفيد قنادى دو ليوان بكينگ پودر دو ق چ پودر كاكائو در صورت تمايل يك ق غ اول از همه قالبتون رو با كره و يا روغن جامد حسابى چرب كنيد همه جاى ظرف بايد كاملا چرب بشه بعد روى قسمتهاى روغنى با الك آرد بپاشيد و بعد ظرف رو توى سيك برعكس كرده و اضافى آرد رو با ضربه اى كه به پشت ظرف ميزنيد بتكونيد ظرف رو كنار بگذاريد آرد رو با بكينگ پودر مخلوط و سه بار الك كنيد اونم كنار بگذاريد تخم مرغها و شكر و وانيل رو توى ظرف مخلوط ريخته و با همزن بزنيد تا سفيد بشه و پف كنه بعد روغن و كره آب شده رو هم اضافه و مخلوط كنيد حالا شير رو به دستور بيفزاييد و در آخر به كمك ليسك و يا يك قاشق بزرگ آرد رو كم كم بصورت دورانى به خورد بقيه مواد بدين ، مايع كيك رو به آرومى داخل قالب بريزيد در صورت تمايل مثل من ميتونيد مقدارى توى ته ظرف مخلوط از مايع كيك نگهداريد و با يك ق غ پودر كاكائو مخلوط و روى كيك بريزيد تا يه قسمت كاكائويى هم داشته باشيد توى اين كيك گردوى خرد شده و كشمش هم خيلى خوب ميشه بعد قالب رو داخل فر از قبل گرم شده درجه ١٨٠بمدت ٤٥ دقيقه اجازه پخت بدين بعد از اينكه كيك پخت از فر خارج و بگذاريد كيك خنك بشه بعد چندتا ضربه با دست به قالب بزنيد و قالب رو تكون بدين تا از جدا شدن كيك مطلع بشيد بعد توى ظرف سرو بر گردونيد، براى تزيين كيك از كمى گاناش و گيلاس استفاده كردم به همين راحتى كه مى بينيد. پى نوشت : هميشه سعى كنيد مواد اوليه تون رو از يخچال بيرون بگذاريد تا از حالت سردى خارج بشند اينطورى كيكتون پف خوبى خواهد داشت قالبهاى فلزى براى انواع كيك مناسبترند بهتره از قالبهاى تفلون ، آلومينيومى ويا چدنى استفاده كنيد از بانو جان @mahnazmikilani  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • كيك ساده وانيلى با مغز كاكائويى تخم مرغ درشت ٣ عدد اگر تخم مرغها ريز بود ٤ عدد شكر يك ليوان وانيل يك ق چ روغن مايع دو سوم ليوان + #يك  كره ٥٠ گرمى اگر خواستيدكره نزنيد روغن مايع يك ليوان بريزيد شير دو سوم ليوان آرد سفيد قنادى دو ليوان بكينگ پودر دو ق چ پودر كاكائو در صورت تمايل يك ق غ اول از همه قالبتون رو با كره و يا روغن جامد حسابى چرب كنيد همه جاى ظرف بايد كاملا چرب بشه بعد روى قسمتهاى روغنى با الك آرد بپاشيد و بعد ظرف رو توى سيك برعكس كرده و اضافى آرد رو با ضربه اى كه به پشت ظرف ميزنيد بتكونيد ظرف رو كنار بگذاريد آرد رو با بكينگ پودر مخلوط و سه بار الك كنيد اونم كنار بگذاريد تخم مرغها و شكر و وانيل رو توى ظرف مخلوط ريخته و با همزن بزنيد تا سفيد بشه و پف كنه بعد روغن و كره آب شده رو هم اضافه و مخلوط كنيد حالا شير رو به دستور بيفزاييد و در آخر به كمك ليسك و يا يك قاشق بزرگ آرد رو كم كم بصورت دورانى به خورد بقيه مواد بدين ، مايع كيك رو به آرومى داخل قالب بريزيد در صورت تمايل مثل من ميتونيد مقدارى توى ته ظرف مخلوط از مايع كيك نگهداريد و با يك ق غ پودر كاكائو مخلوط و روى كيك بريزيد تا يه قسمت كاكائويى هم داشته باشيد توى اين كيك گردوى خرد شده و كشمش هم خيلى خوب ميشه بعد قالب رو داخل فر از قبل گرم شده درجه ١٨٠بمدت ٤٥ دقيقه اجازه پخت بدين بعد از اينكه كيك پخت از فر خارج و بگذاريد كيك خنك بشه بعد چندتا ضربه با دست به قالب بزنيد و قالب رو تكون بدين تا از جدا شدن كيك مطلع بشيد بعد توى ظرف سرو بر گردونيد، براى تزيين كيك از كمى گاناش و گيلاس استفاده كردم به همين راحتى كه مى بينيد. پى نوشت : هميشه سعى كنيد مواد اوليه تون رو از يخچال بيرون بگذاريد تا از حالت سردى خارج بشند اينطورى كيكتون پف خوبى خواهد داشت قالبهاى فلزى براى انواع كيك مناسبترند بهتره از قالبهاى تفلون ، آلومينيومى ويا چدنى استفاده كنيد از بانو جان @mahnazmikilani  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,432
    • 17
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_sarina2 months ago
  • سلام روز شنبه تون بخیر🌹 بفرمایین شمع😉😁 البته ازنوع کیکش واسه مناسبتای عاشقانه درست کنین شمعارو روشن کنین روماتیک بازی دربیارین بعدم بخورینشون یه تیربه دونشون زدین😅 . ورق بزنید مراحلو ببینین#کیک_شمع  ‌. برای کاپ کیکها از هردستوری میتونین استفاده کنین که یه دستور بدون فر رو هم براتون میذارم. حتی میتونین کیک ساده رو گردی گردی برش بزنین واستفاده کنین. من خودم یکم ازهمون مواد کیک اسفنجیم رو ریختم توکپسول های کاپ کیکم وپختمشون دیگه حال نداشتم یه بارم برا اونا جدا مواد درست کنم😫 اینم یه دستور کاپ کیک بدون فر👇 (این مقادیر حدودا سه ۴ تا کاپ بسته به سایز فنجوناتون میده) آرد 4 ق غ شکر 3 ق غ شیر 5 ق غ روغن مایع 3 ق غ تخم مرغ 1 عدد بیکینگ پودر 1 ق چ وانیل نوک قاشق پودر کاکائو 1 ق غ آرد و وانیل و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کردم و الک کرده. شکر رو اضافه کرده داخل ظرف دیگه تخم مرغ رو با چنگال زده و بهش روغن و شیر اضافه کرده حالا کم کم مواد خشک رو بهش اضافه کرده و کمی هم میزنیم . فنجون ها رو داخل قابلمه جیده و داخل قابلمه تا نصف فنجون ها اب میریزیم . حالا فنجون ها رو برداشته و قابلمه با اب رو روی حرارت میگذاریم بجوشه . فنجون ها رو حسابی چرب کرده و از مواد تا اندازه نصف فنجون پر میکنیم، زیاد پر نکنین که پف حسابی داره . بعد فنجون ها رو به ارامی داخل قابلمه گذاشته و حرارت رو کم میکنیم و از دم کنی هم استفاده میکنیم ، 15 دقیقه میگذاریم بمونه و بعد شعله رو خاموش میکنیم .ده دقیقه هم همین جوری بذارین بمونه بعددر قابلمه رو بردارین و فنجون ها رو با احتیاط بردارین. کمی خنک بشه و دورش رو کمی با چاقو آزاد کنین راحت بیرون میاد 🔴من درکل ۳تا کاپ برای شمع بزرگه و۲تا برای کوچیکه استفاده کردم 🔴اگه احیانا قالب های کاپتون یا فنجوتانون قسمت پایینشون باریکتر از بالاشون بودقبل از برش زدن وروی هم گذاشتنشون پایینوبالاشونو یکی کنین .کپسول های من پایین وبالاشون یه اندازه بودن 🔴هرچی قد کیک کوتاه تر باشه وپهناش بیشتر کار خامه کشیش راحتتره .مثلا شمع دوم من که کوتاه تر بود خیلی راحتتر خامه کشی شدخانومای کلاسهامون ااااگه احیاناخامه کشیش براتون مشکل شد ازروش خامه کشی کیکهای حجمی استفاده کنین درکل سخت نیست از بانو @marjan72a  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake #اموزش  #دسر  #کیک  #کیک_تولد  #کیک_دخترونه  #تولد  #ایده_های_خلاقانه  #کیک_مجلسی  #شمع 
  • سلام روز شنبه تون بخیر🌹 بفرمایین شمع😉😁 البته ازنوع کیکش واسه مناسبتای عاشقانه درست کنین شمعارو روشن کنین روماتیک بازی دربیارین بعدم بخورینشون یه تیربه دونشون زدین😅 . ورق بزنید مراحلو ببینین#کیک_شمع  ‌. برای کاپ کیکها از هردستوری میتونین استفاده کنین که یه دستور بدون فر رو هم براتون میذارم. حتی میتونین کیک ساده رو گردی گردی برش بزنین واستفاده کنین. من خودم یکم ازهمون مواد کیک اسفنجیم رو ریختم توکپسول های کاپ کیکم وپختمشون دیگه حال نداشتم یه بارم برا اونا جدا مواد درست کنم😫 اینم یه دستور کاپ کیک بدون فر👇 (این مقادیر حدودا سه ۴ تا کاپ بسته به سایز فنجوناتون میده) آرد 4 ق غ شکر 3 ق غ شیر 5 ق غ روغن مایع 3 ق غ تخم مرغ 1 عدد بیکینگ پودر 1 ق چ وانیل نوک قاشق پودر کاکائو 1 ق غ آرد و وانیل و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کردم و الک کرده. شکر رو اضافه کرده داخل ظرف دیگه تخم مرغ رو با چنگال زده و بهش روغن و شیر اضافه کرده حالا کم کم مواد خشک رو بهش اضافه کرده و کمی هم میزنیم . فنجون ها رو داخل قابلمه جیده و داخل قابلمه تا نصف فنجون ها اب میریزیم . حالا فنجون ها رو برداشته و قابلمه با اب رو روی حرارت میگذاریم بجوشه . فنجون ها رو حسابی چرب کرده و از مواد تا اندازه نصف فنجون پر میکنیم، زیاد پر نکنین که پف حسابی داره . بعد فنجون ها رو به ارامی داخل قابلمه گذاشته و حرارت رو کم میکنیم و از دم کنی هم استفاده میکنیم ، 15 دقیقه میگذاریم بمونه و بعد شعله رو خاموش میکنیم .ده دقیقه هم همین جوری بذارین بمونه بعددر قابلمه رو بردارین و فنجون ها رو با احتیاط بردارین. کمی خنک بشه و دورش رو کمی با چاقو آزاد کنین راحت بیرون میاد 🔴من درکل ۳تا کاپ برای شمع بزرگه و۲تا برای کوچیکه استفاده کردم 🔴اگه احیانا قالب های کاپتون یا فنجوتانون قسمت پایینشون باریکتر از بالاشون بودقبل از برش زدن وروی هم گذاشتنشون پایینوبالاشونو یکی کنین .کپسول های من پایین وبالاشون یه اندازه بودن 🔴هرچی قد کیک کوتاه تر باشه وپهناش بیشتر کار خامه کشیش راحتتره .مثلا شمع دوم من که کوتاه تر بود خیلی راحتتر خامه کشی شدخانومای کلاسهامون ااااگه احیاناخامه کشیش براتون مشکل شد ازروش خامه کشی کیکهای حجمی استفاده کنین درکل سخت نیست از بانو @marjan72a  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake #اموزش  #دسر  #کیک  #کیک_تولد  #کیک_دخترونه  #تولد  #ایده_های_خلاقانه  #کیک_مجلسی  #شمع 

    • 235
    • 6
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام شب جمعه تون بخیر🌹 بفرمایین شمع😉😁 البته ازنوع کیکش واسه مناسبتای عاشقانه درست کنین شمعارو روشن کنین روماتیک بازی دربیارین بعدم بخورینشون یه تیربه دونشون زدین😅 . ورق بزنید مراحلو ببینین#کیک_شمع  ‌. برای کاپ کیکها از هردستوری میتونین استفاده کنین که یه دستور بدون فر رو هم براتون میذارم. حتی میتونین کیک ساده رو گردی گردی برش بزنین واستفاده کنین. من خودم یکم ازهمون مواد کیک اسفنجیم رو ریختم توکپسول های کاپ کیکم وپختمشون دیگه حال نداشتم یه بارم برا اونا جدا مواد درست کنم😫 اینم یه دستور کاپ کیک بدون فر👇 (این مقادیر حدودا سه ۴ تا کاپ بسته به سایز فنجوناتون میده) آرد 4 ق غ شکر 3 ق غ شیر 5 ق غ روغن مایع 3 ق غ تخم مرغ 1 عدد بیکینگ پودر 1 ق چ وانیل نوک قاشق پودر کاکائو 1 ق غ آرد و وانیل و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کردم و الک کرده. شکر رو اضافه کرده داخل ظرف دیگه تخم مرغ رو با چنگال زده و بهش روغن و شیر اضافه کرده حالا کم کم مواد خشک رو بهش اضافه کرده و کمی هم میزنیم . فنجون ها رو داخل قابلمه جیده و داخل قابلمه تا نصف فنجون ها اب میریزیم . حالا فنجون ها رو برداشته و قابلمه با اب رو روی حرارت میگذاریم بجوشه . فنجون ها رو حسابی چرب کرده و از مواد تا اندازه نصف فنجون پر میکنیم، زیاد پر نکنین که پف حسابی داره . بعد فنجون ها رو به ارامی داخل قابلمه گذاشته و حرارت رو کم میکنیم و از دم کنی هم استفاده میکنیم ، 15 دقیقه میگذاریم بمونه و بعد شعله رو خاموش میکنیم .ده دقیقه هم همین جوری بذارین بمونه بعددر قابلمه رو بردارین و فنجون ها رو با احتیاط بردارین. کمی خنک بشه و دورش رو کمی با چاقو آزاد کنین راحت بیرون میاد 🔴من درکل ۳تا کاپ برای شمع بزرگه و۲تا برای کوچیکه استفاده کردم 🔴اگه احیانا قالب های کاپتون یا فنجوتانون قسمت پایینشون باریکتر از بالاشون بودقبل از برش زدن وروی هم گذاشتنشون پایینوبالاشونو یکی کنین .کپسول های من پایین وبالاشون یه اندازه بودن 🔴هرچی قد کیک کوتاه تر باشه وپهناش بیشتر کار خامه کشیش راحتتره .مثلا شمع دوم من که کوتاه تر بود خیلی راحتتر خامه کشی شدخانومای کلاسهامون ااااگه احیاناخامه کشیش براتون مشکل شد ازروش خامه کشی کیکهای حجمی استفاده کنین درکل سخت نیست از بانو @marjan72a  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام شب جمعه تون بخیر🌹 بفرمایین شمع😉😁 البته ازنوع کیکش واسه مناسبتای عاشقانه درست کنین شمعارو روشن کنین روماتیک بازی دربیارین بعدم بخورینشون یه تیربه دونشون زدین😅 . ورق بزنید مراحلو ببینین#کیک_شمع  ‌. برای کاپ کیکها از هردستوری میتونین استفاده کنین که یه دستور بدون فر رو هم براتون میذارم. حتی میتونین کیک ساده رو گردی گردی برش بزنین واستفاده کنین. من خودم یکم ازهمون مواد کیک اسفنجیم رو ریختم توکپسول های کاپ کیکم وپختمشون دیگه حال نداشتم یه بارم برا اونا جدا مواد درست کنم😫 اینم یه دستور کاپ کیک بدون فر👇 (این مقادیر حدودا سه ۴ تا کاپ بسته به سایز فنجوناتون میده) آرد 4 ق غ شکر 3 ق غ شیر 5 ق غ روغن مایع 3 ق غ تخم مرغ 1 عدد بیکینگ پودر 1 ق چ وانیل نوک قاشق پودر کاکائو 1 ق غ آرد و وانیل و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کردم و الک کرده. شکر رو اضافه کرده داخل ظرف دیگه تخم مرغ رو با چنگال زده و بهش روغن و شیر اضافه کرده حالا کم کم مواد خشک رو بهش اضافه کرده و کمی هم میزنیم . فنجون ها رو داخل قابلمه جیده و داخل قابلمه تا نصف فنجون ها اب میریزیم . حالا فنجون ها رو برداشته و قابلمه با اب رو روی حرارت میگذاریم بجوشه . فنجون ها رو حسابی چرب کرده و از مواد تا اندازه نصف فنجون پر میکنیم، زیاد پر نکنین که پف حسابی داره . بعد فنجون ها رو به ارامی داخل قابلمه گذاشته و حرارت رو کم میکنیم و از دم کنی هم استفاده میکنیم ، 15 دقیقه میگذاریم بمونه و بعد شعله رو خاموش میکنیم .ده دقیقه هم همین جوری بذارین بمونه بعددر قابلمه رو بردارین و فنجون ها رو با احتیاط بردارین. کمی خنک بشه و دورش رو کمی با چاقو آزاد کنین راحت بیرون میاد 🔴من درکل ۳تا کاپ برای شمع بزرگه و۲تا برای کوچیکه استفاده کردم 🔴اگه احیانا قالب های کاپتون یا فنجوتانون قسمت پایینشون باریکتر از بالاشون بودقبل از برش زدن وروی هم گذاشتنشون پایینوبالاشونو یکی کنین .کپسول های من پایین وبالاشون یه اندازه بودن 🔴هرچی قد کیک کوتاه تر باشه وپهناش بیشتر کار خامه کشیش راحتتره .مثلا شمع دوم من که کوتاه تر بود خیلی راحتتر خامه کشی شدخانومای کلاسهامون ااااگه احیاناخامه کشیش براتون مشکل شد ازروش خامه کشی کیکهای حجمی استفاده کنین درکل سخت نیست از بانو @marjan72a  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,906
    • 51
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • ❣جمعه یعنی 🌴با نشاط و سرزنده ❣جمعه یعنی 🌴شادمانی و خنده ❣جمعه یعنی 🌴تمام ِ خوبی ها ❣جمعه یعنی امید آینده ❣جمعه ها فقط شاد باش و بخند 🌻 امروز #کیک_بدون_همزن  درست کردم ☺️ چقدر راحته بود همزن درنیاری و با همزن دستی بزنی برایه درست کردن این کیک چهار عدد تخم مرغ یک چهارم ق چ وانیل دو لیوان آرد شکر یک لیوان دوسوم لیوان شیر نصف لیوان ماست نصف لیوان روغن مایع یک چهارم پیمانه پودر کاکائو یک ق م بکینگ پودر تخم مرغ رو اندازه یک دقیقه با همزن دستی زدم بعد وانیل و اضافه کردم و یه کوچولو زدم بعدش شکر و اضافه کردم و یکی دو دقیقه زدم بعد به ترتیب شیر و ماست و روغن و در حد مخلوط شدن زدم در آخر آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر الک شده رو اضافه کردم و مخلوط کردم و در قالبم که با کره خوب چربش کردم داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 پنجاه دقیقه پختم چک کنید حتما روشو و با شکلات و پسته تزیین کردم جاتون خالی عالی بود 😋 دوستان میتونید #بدون_فر  هم درست کنید بریزید تو ظرفی که میشه روی شعله گذاشت و سرشو دم کنی بزارید و زیرش شعله پخش کن با حرارت متوسط بپزه از بانوجان @ashpazi.sahar  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • ❣جمعه یعنی 🌴با نشاط و سرزنده ❣جمعه یعنی 🌴شادمانی و خنده ❣جمعه یعنی 🌴تمام ِ خوبی ها ❣جمعه یعنی امید آینده ❣جمعه ها فقط شاد باش و بخند 🌻 امروز #کیک_بدون_همزن  درست کردم ☺️ چقدر راحته بود همزن درنیاری و با همزن دستی بزنی برایه درست کردن این کیک چهار عدد تخم مرغ یک چهارم ق چ وانیل دو لیوان آرد شکر یک لیوان دوسوم لیوان شیر نصف لیوان ماست نصف لیوان روغن مایع یک چهارم پیمانه پودر کاکائو یک ق م بکینگ پودر تخم مرغ رو اندازه یک دقیقه با همزن دستی زدم بعد وانیل و اضافه کردم و یه کوچولو زدم بعدش شکر و اضافه کردم و یکی دو دقیقه زدم بعد به ترتیب شیر و ماست و روغن و در حد مخلوط شدن زدم در آخر آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر الک شده رو اضافه کردم و مخلوط کردم و در قالبم که با کره خوب چربش کردم داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 پنجاه دقیقه پختم چک کنید حتما روشو و با شکلات و پسته تزیین کردم جاتون خالی عالی بود 😋 دوستان میتونید #بدون_فر  هم درست کنید بریزید تو ظرفی که میشه روی شعله گذاشت و سرشو دم کنی بزارید و زیرش شعله پخش کن با حرارت متوسط بپزه از بانوجان @ashpazi.sahar  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 1,126
    • 6
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام همراهان همیشگی🙋‍♀️ کیک پزیدم از نوع میوه ای بسیار لطیف وخوشمزه وخوش بافت👌 تا گیلاس تموم نشده دست بکارشید ودرست کنید.#کیک_گیلاس  موادلازم: اینجا منطور از لیوان،لیوان دسته دارفرانسویه تخم مرغ ۳عدد آرد ۲و۱/۲لیوان شکر ۱و۱/۲لیوان شیر۱/۳لیوان ماست۱/۳لیوان روغن مایع ۱/۲لیوان وانیل ۱ق م بیکینگ پودر۱ق غ گیلاس یک لیوان ونیم ابتدا هسته گیلاسها را بیرون آورده وازقسمت عرض برش دهید. تخم مرغها راداخل کاسه بشکنید وشکر ووانیل رو اضافه وهم بزنید تا سفید وکشدارشود. بترتیب شیر وماست وروغن رااضافه وخوب مخلوط کنید.آرد رابابیکینگ پودر۳بار الک کنید ودر۳مرحله به موادبیافزاییدوبالیسک بصورت دورانی وازیک جهت مخلوط کنید تا یکدست شود. کف ودیواره قالب مورد نظر را چرب وکاغذ روغنی بزاریدوکمی ازموادراداخلش بریزید ویک لایه گیلاس بچینیدودوباره مواد روش ریخته وگیلاس بچینید،باقیمانده مواد راریخته ولایه آخر گیلاس بزاریدو۳بارقالب رابه سطح کاربکوبید تا هوای اضافه خارج شود .داخل فرازقبل گرم شده بادمای ۱۷۰ درجه سانتی گرادبه مدت ۴۵الی۶۰دقیقه بزارید بپزه.من حرارت بالا وپایین راهمزمان روشن کردم ودقیق ۱ساعت طول کشید تا کیک بپزه(فر من برقیه)دمای فرها باهم متفاوته به همین دلیل بعد از گذشت ۴۵دقیقه یک سیخ چوبی داخل کیک بزنید اگر سالم بیرون اومد ومواد بهش نچسبید زمان پخت کافیه. نکته؛داخل کیک میوه ای هرگز میوه ها را درسته نزارید چون سنگین میشه ومیره ته قالب.حتما اونها رو برش بزنید اندازه قالب من لوف ۲۵×۱۵بود از بانوجان @fereshte.ghorbanii  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام همراهان همیشگی🙋‍♀️ کیک پزیدم از نوع میوه ای بسیار لطیف وخوشمزه وخوش بافت👌 تا گیلاس تموم نشده دست بکارشید ودرست کنید.#کیک_گیلاس  موادلازم: اینجا منطور از لیوان،لیوان دسته دارفرانسویه تخم مرغ ۳عدد آرد ۲و۱/۲لیوان شکر ۱و۱/۲لیوان شیر۱/۳لیوان ماست۱/۳لیوان روغن مایع ۱/۲لیوان وانیل ۱ق م بیکینگ پودر۱ق غ گیلاس یک لیوان ونیم ابتدا هسته گیلاسها را بیرون آورده وازقسمت عرض برش دهید. تخم مرغها راداخل کاسه بشکنید وشکر ووانیل رو اضافه وهم بزنید تا سفید وکشدارشود. بترتیب شیر وماست وروغن رااضافه وخوب مخلوط کنید.آرد رابابیکینگ پودر۳بار الک کنید ودر۳مرحله به موادبیافزاییدوبالیسک بصورت دورانی وازیک جهت مخلوط کنید تا یکدست شود. کف ودیواره قالب مورد نظر را چرب وکاغذ روغنی بزاریدوکمی ازموادراداخلش بریزید ویک لایه گیلاس بچینیدودوباره مواد روش ریخته وگیلاس بچینید،باقیمانده مواد راریخته ولایه آخر گیلاس بزاریدو۳بارقالب رابه سطح کاربکوبید تا هوای اضافه خارج شود .داخل فرازقبل گرم شده بادمای ۱۷۰ درجه سانتی گرادبه مدت ۴۵الی۶۰دقیقه بزارید بپزه.من حرارت بالا وپایین راهمزمان روشن کردم ودقیق ۱ساعت طول کشید تا کیک بپزه(فر من برقیه)دمای فرها باهم متفاوته به همین دلیل بعد از گذشت ۴۵دقیقه یک سیخ چوبی داخل کیک بزنید اگر سالم بیرون اومد ومواد بهش نچسبید زمان پخت کافیه. نکته؛داخل کیک میوه ای هرگز میوه ها را درسته نزارید چون سنگین میشه ومیره ته قالب.حتما اونها رو برش بزنید اندازه قالب من لوف ۲۵×۱۵بود از بانوجان @fereshte.ghorbanii  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,880
    • 33
    • 2 months ago
  • @rangha.va.mazeha2 months ago
  • نمیدونم چرا این روزها دلم همش غذاهای پر کالری میخواد...از صبح که پاشدم یه چیزی هی بهم میگفت برو کیک درست کن هی من مقاومت میکردم! اخرش وسوسه شدم😧😧 این کیک گلاب و زعفران هست که واقعا طعم نوستالژی داره...از بافت نرمش که دیگه نگم تو عکس میزان پوکیش مشخصه.. رنگشم که با ادم حرف میزنه. لطفا ورق بزنید🌸🌸 پ.ن: یادم رفت شام درست کنم! به جاش به همسرجان گفتم بیا کیک و شربت بخور😅😅😅😅#کیک_زعفرانی  #کیک_گلاب  گلاب نصف پیمانه ارد دو پیمانه زعفران غلیظ یک قاشق غذا خوری روغن نصف پیمانه تخم مرغ سه عدد شکر یک پیمانه ب.پ یک قاشق غذا خوری وانیل نوک قاش زرده و شکر را خیلی خوب با همزن هم میزنیم تا رنگش روشن شه. بعدش روغنو اضافه میکنیم سرعت همزنو کم کنین و در حد مخلوط شدن هم بزنین و بعدش هم مخلوط گلاب و زعفران را بهش اضافه کنین و در حد مخلوط شدن هم بزنین. ارد و ب.پ را سه بار الک کنین و کم کم به مخلوط زرده و شکر اضافه کنین. سفیده ها را با همزن اونقدری بزنین که از ظرف نریزه . سفیده هارو به مخلوطمون اضافه میکنیم و به ارامی فولد میکنیم...کاغذ روغنی فراموش نشه...۴۵ دقیقه ۱۸۰ درجه...با خلال چوبی تست کنین که تمیز بیاد بیرون...#کیک_کیاناپز #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_خوشمزه #کیک_گلاب_زعفران #خوشمزه_جات #آشپزی #اموزش_آشپزی #ashpazi_shoma  #ashpazi  #ashpazi_ba_asatid  #ashpazi_page  #ashpazi_asan  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #cake #instafood  #instasweet #rosewater_cake  #deliciousfood  #zaffran_cake 
  • نمیدونم چرا این روزها دلم همش غذاهای پر کالری میخواد...از صبح که پاشدم یه چیزی هی بهم میگفت برو کیک درست کن هی من مقاومت میکردم! اخرش وسوسه شدم😧😧 این کیک گلاب و زعفران هست که واقعا طعم نوستالژی داره...از بافت نرمش که دیگه نگم تو عکس میزان پوکیش مشخصه.. رنگشم که با ادم حرف میزنه. لطفا ورق بزنید🌸🌸 پ.ن: یادم رفت شام درست کنم! به جاش به همسرجان گفتم بیا کیک و شربت بخور😅😅😅😅#کیک_زعفرانی  #کیک_گلاب  گلاب نصف پیمانه ارد دو پیمانه زعفران غلیظ یک قاشق غذا خوری روغن نصف پیمانه تخم مرغ سه عدد شکر یک پیمانه ب.پ یک قاشق غذا خوری وانیل نوک قاش زرده و شکر را خیلی خوب با همزن هم میزنیم تا رنگش روشن شه. بعدش روغنو اضافه میکنیم سرعت همزنو کم کنین و در حد مخلوط شدن هم بزنین و بعدش هم مخلوط گلاب و زعفران را بهش اضافه کنین و در حد مخلوط شدن هم بزنین. ارد و ب.پ را سه بار الک کنین و کم کم به مخلوط زرده و شکر اضافه کنین. سفیده ها را با همزن اونقدری بزنین که از ظرف نریزه . سفیده هارو به مخلوطمون اضافه میکنیم و به ارامی فولد میکنیم...کاغذ روغنی فراموش نشه...۴۵ دقیقه ۱۸۰ درجه...با خلال چوبی تست کنین که تمیز بیاد بیرون...#کیک_کیاناپز #کیک_خانگی #کیک_خونگی #کیک_خوشمزه #کیک_گلاب_زعفران #خوشمزه_جات #آشپزی #اموزش_آشپزی #ashpazi_shoma  #ashpazi  #ashpazi_ba_asatid  #ashpazi_page  #ashpazi_asan  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #cake #instafood  #instasweet #rosewater_cake  #deliciousfood  #zaffran_cake 

    • 336
    • 13
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • #کیک_لطیفه  تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱/۲پ آرد ۱/۵پ آب گرم ۱/۴پ بیکینگ پودر ۲ق چ وانیل شکری ۱ ق چ مواد جهت شهد: ۲ پ شکر ۱ پ اب مواد کرم میانی: ا بسته کرم شانتی ۳۷ گرمی ۱۰۰ گرم پنیر لبنه یا ماسکارپونه ۱/۲پ شیر سرد برای تهیه کیک سفیده و زرده را جدا کنید ،سفیده را با یک پنس نمک بزنید تا کاملا فرم بگیره زرده را با شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه و بعد کم کم اب گرم را بهش اضافه کنید. بیکینگ پودر را به ارد اضافه کنید و با سفیده به تناوب به زرده اضافه کنید و دورانی هم بزنید قالب ۲۴ را کاغذ روغنی بندازید و مواد کیک را در فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه پخت بفرمایید. برای شهد شکر و اب را اول خوب مخلوط کنیدروی حرارت خیلی ملایم قرار بدید وقتی ریز شروع به جوشیدن کرد خاموش کنید. برای کرم میانی هم کرم شانتی را با شیر سرد به کمک همزن بزنید تا فرم بگیره و بعد پنیر را با چنگال بزنید کمی که بافتش یکدست شد به کرم شانتی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشن بعد از اینکه کیک پخت اجازه بدید کاملا سرد بشه بعد به دو قسمت مساوی از قطر تقسیم کنید لایه اول را کف قالب کمربندی قرار بدید کمی از شهد کاملا سردرا روی لایه اول بدید و بعد کرم را روی لایه اول بریزید ،لایه دوم را به ۶ یا ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید و به همون ترتیبی که کنار هم هستن روی کرم بچینید ، و با خلال دندان روی کیک سوراخ هایی ایجاد کنید و در چند مرحله از مواد شهد روی لایه دوم بدید ،حتما لازم نیست از کل شهد استفاده کنید به مقدار ذائقه شما بستگی داره تا اینجا دستور کاملا اورجیناله اما اگه مایل هستید به سمت ایرانیزه ببریدش به جای وانیل از هل در رسپی کیک استفاده کنید و در مواد شهد از هل و گلاب استفاده بفرمایید این کیک را باید چند ساعتی استراحت بدید و بعد از قالب خارج کنید تا فرمش حفظ بشه Instagram:@ashpazkhoney_man #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • #کیک_لطیفه  تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱/۲پ آرد ۱/۵پ آب گرم ۱/۴پ بیکینگ پودر ۲ق چ وانیل شکری ۱ ق چ مواد جهت شهد: ۲ پ شکر ۱ پ اب مواد کرم میانی: ا بسته کرم شانتی ۳۷ گرمی ۱۰۰ گرم پنیر لبنه یا ماسکارپونه ۱/۲پ شیر سرد برای تهیه کیک سفیده و زرده را جدا کنید ،سفیده را با یک پنس نمک بزنید تا کاملا فرم بگیره زرده را با شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه و بعد کم کم اب گرم را بهش اضافه کنید. بیکینگ پودر را به ارد اضافه کنید و با سفیده به تناوب به زرده اضافه کنید و دورانی هم بزنید قالب ۲۴ را کاغذ روغنی بندازید و مواد کیک را در فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه پخت بفرمایید. برای شهد شکر و اب را اول خوب مخلوط کنیدروی حرارت خیلی ملایم قرار بدید وقتی ریز شروع به جوشیدن کرد خاموش کنید. برای کرم میانی هم کرم شانتی را با شیر سرد به کمک همزن بزنید تا فرم بگیره و بعد پنیر را با چنگال بزنید کمی که بافتش یکدست شد به کرم شانتی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشن بعد از اینکه کیک پخت اجازه بدید کاملا سرد بشه بعد به دو قسمت مساوی از قطر تقسیم کنید لایه اول را کف قالب کمربندی قرار بدید کمی از شهد کاملا سردرا روی لایه اول بدید و بعد کرم را روی لایه اول بریزید ،لایه دوم را به ۶ یا ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید و به همون ترتیبی که کنار هم هستن روی کرم بچینید ، و با خلال دندان روی کیک سوراخ هایی ایجاد کنید و در چند مرحله از مواد شهد روی لایه دوم بدید ،حتما لازم نیست از کل شهد استفاده کنید به مقدار ذائقه شما بستگی داره تا اینجا دستور کاملا اورجیناله اما اگه مایل هستید به سمت ایرانیزه ببریدش به جای وانیل از هل در رسپی کیک استفاده کنید و در مواد شهد از هل و گلاب استفاده بفرمایید این کیک را باید چند ساعتی استراحت بدید و بعد از قالب خارج کنید تا فرمش حفظ بشه Instagram:@ashpazkhoney_man #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,753
    • 61
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • سلام عشقولیا حالتون چطوره😍 ببخشید اگه ویدیو دیر به دیر میزارم از این به بعد سعی میکنم زود زود بزارم ویدیو شمام با لایک و کامنتاتون انرژی بدید بهم .#کار_با_مالد_فوندانت  امروز با پست کار با مالد فوندانت اومدم پیشتون 💖 هر نکته ای که بلد باشم اینجا مینویسم براتون: 🔅من با مالد مروارید کار کردم هر شملی دیگه ایم میشه این روشی که تو فیلم توضیح دادم فقط برای مالد هایی هست که خیلی عمیق نیستن و تقریبا سطحی اند اما برای کار با مالد های دیپ وعمیق(مثل مالد نوزاد) باید نشاسته ذرت بپاشید و فوندانت رو که توش فشار دادید به مدت حداقل نیم ساعت داخل فریزر بزارید بعد دربیارید تا فوندانتتون شکلشو حفظ کنه. اما این مالد های سطحی نه همین روش کفایت میکنه 🌹 . 🔅نشاسته ذرت رو میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته ارد ذرت زرد رنگه و نشاستش سفید رنگ . 🔅از چاقوی حتما کند استفاده کنید تا مالدتون آسیب نبینه یا با دست روی کار بکشید. . 🔅مارک فوندانت من دلسا بود که کشسانی خیلی خوبی داره و طعمشم بد نیست و خوبه میتونید از فوندانت خونگی هم استفاده کنید دستورش تو هشتگ كيك پيج هست 👇🏻#فوندانت  . 🔅اگر فوندانتتون خشک و سفت بود با کمی گلیسیرین خوراکی یا روغن آریستو(که مخصوص فوندانته و لوازم قنادی ها دارن) میتونید ورزش بدید تا نرم بشه . 🔅فوندانت رو اصلا داخل یخچال نگهداری نکنید ففقط در کابینت در ظرف دربسته و مشما پیچی شده تا خشک نشه . 🔅اگر فوندانت زیادی چسبنده و چسبناک بود با کمی نشاسته ذرت و پودر قند میتونید چسبناکیشو از بین ببرید. .@_._fatimi_._ #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام عشقولیا حالتون چطوره😍 ببخشید اگه ویدیو دیر به دیر میزارم از این به بعد سعی میکنم زود زود بزارم ویدیو شمام با لایک و کامنتاتون انرژی بدید بهم .#کار_با_مالد_فوندانت  امروز با پست کار با مالد فوندانت اومدم پیشتون 💖 هر نکته ای که بلد باشم اینجا مینویسم براتون: 🔅من با مالد مروارید کار کردم هر شملی دیگه ایم میشه این روشی که تو فیلم توضیح دادم فقط برای مالد هایی هست که خیلی عمیق نیستن و تقریبا سطحی اند اما برای کار با مالد های دیپ وعمیق(مثل مالد نوزاد) باید نشاسته ذرت بپاشید و فوندانت رو که توش فشار دادید به مدت حداقل نیم ساعت داخل فریزر بزارید بعد دربیارید تا فوندانتتون شکلشو حفظ کنه. اما این مالد های سطحی نه همین روش کفایت میکنه 🌹 . 🔅نشاسته ذرت رو میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته ارد ذرت زرد رنگه و نشاستش سفید رنگ . 🔅از چاقوی حتما کند استفاده کنید تا مالدتون آسیب نبینه یا با دست روی کار بکشید. . 🔅مارک فوندانت من دلسا بود که کشسانی خیلی خوبی داره و طعمشم بد نیست و خوبه میتونید از فوندانت خونگی هم استفاده کنید دستورش تو هشتگ كيك پيج هست 👇🏻#فوندانت  . 🔅اگر فوندانتتون خشک و سفت بود با کمی گلیسیرین خوراکی یا روغن آریستو(که مخصوص فوندانته و لوازم قنادی ها دارن) میتونید ورزش بدید تا نرم بشه . 🔅فوندانت رو اصلا داخل یخچال نگهداری نکنید ففقط در کابینت در ظرف دربسته و مشما پیچی شده تا خشک نشه . 🔅اگر فوندانت زیادی چسبنده و چسبناک بود با کمی نشاسته ذرت و پودر قند میتونید چسبناکیشو از بین ببرید. .@_._fatimi_._ #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,475
    • 54
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha2 months ago
  • 💕ســـــــلام 🌸آخـرین روز 💕خرداد ماهتون به شادی 🌸امیدوارم دلخوشی و شادی 💕مهمون خونه هاتون 🌸سلامتی و آرامش در وجودتون 💕خدا هرلحظه همراهتون 🌸آخـرین روز بـهاریتون زیبـا 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 یک اسفنجی پایه مخصوص خامه کشی#کیک_اسفنجی  مواد لازم: تخم مرغ ٨ عدد ارد ٢٠٠گرم شکر ٢٠٠ گرم بکینگ پودر ١ ق چ اب جوش ٤ ق س وانیل ١/٤ ق چ طرز تهیه: زرده و سفيده روجدا کنین،سفیده روخوب بزنید تا حالت فومی بگیره زرده و شکر و وانیل روبا همزن برقى بزنید و آب جوش رو اضافه كنيدودر حدى بزنيد تا حجم پیدا کنه وكرمى و کشدار بشه. حالا  سفیده هارو کم کم به مواد اضافه کنین و با لیسک به حالت دورانی مخلوط کنیدبعد آرد و بكينگ پودر رو كه از قبل سه بار الك كردين به مواد اضافه كنيد و به صورت دورانى مخلوطكنيد قالب مناسب برای این مقدار مواد ،سایز ٢٥هست كه از قبل كفِش رو كاغذ روغنى انداختين ديواره ها رو چرب نكنيد و در فر از قبل گرم شده با ۱۸۰درجه از الی جان@ashpazie_eli  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • 💕ســـــــلام 🌸آخـرین روز 💕خرداد ماهتون به شادی 🌸امیدوارم دلخوشی و شادی 💕مهمون خونه هاتون 🌸سلامتی و آرامش در وجودتون 💕خدا هرلحظه همراهتون 🌸آخـرین روز بـهاریتون زیبـا 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 یک اسفنجی پایه مخصوص خامه کشی#کیک_اسفنجی  مواد لازم: تخم مرغ ٨ عدد ارد ٢٠٠گرم شکر ٢٠٠ گرم بکینگ پودر ١ ق چ اب جوش ٤ ق س وانیل ١/٤ ق چ طرز تهیه: زرده و سفيده روجدا کنین،سفیده روخوب بزنید تا حالت فومی بگیره زرده و شکر و وانیل روبا همزن برقى بزنید و آب جوش رو اضافه كنيدودر حدى بزنيد تا حجم پیدا کنه وكرمى و کشدار بشه. حالا  سفیده هارو کم کم به مواد اضافه کنین و با لیسک به حالت دورانی مخلوط کنیدبعد آرد و بكينگ پودر رو كه از قبل سه بار الك كردين به مواد اضافه كنيد و به صورت دورانى مخلوطكنيد قالب مناسب برای این مقدار مواد ،سایز ٢٥هست كه از قبل كفِش رو كاغذ روغنى انداختين ديواره ها رو چرب نكنيد و در فر از قبل گرم شده با ۱۸۰درجه از الی جان@ashpazie_eli  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,618
    • 95
    • 2 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • سلام،سلام . حالتون چطوره😁😍 . گفت به جاي نمايش ظرفات ،كيك ياد بده🙄🥺 . من هيچ من نگاه . شايد حرف دل خيليا بود ولي منصفانه نبود🤭 . اينم كيك هويج گردوئه . . طرزتهيه . تخم مرغ ٤عدد وانيل 1 ق چ شكر يك و نيم ليوان روغن سه چهارم ليوان ماست ترش سه چهارم ليوان شير سه چهارم ليوان پودر نارگيل يك ليوان گردو خرد شده يك ليوان هويج ريز رنده شده دو ليوان آرد سه ليوان بيكينگ پودر دو و نيم ق چ . تخم مرغهارو با وانيل و شكر هفت دقيقه با همزن بزنيد تا حجيم بشه،روغن و قاشق قاشق به شيوه مايونز اضافه و مخلوط كنيد،ماست و شير و اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنيد،بعد پودرنارگيل و گردويي كه با يك ق آرد مخلوط شده رو اضافه و با قاشق هم ميزنيم،در نهايت هويج رنده شده رو اضافه و مخلوط كنيد. آرد و با بيكينگ پودر سه بار الك كنيد. به موادتون اضافه و هم بزنيد. ميريزيد تو قالب قطر ٢٤كه با روغن جامد چرب و آردپاشي كرديم. ميره تو فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠طبقه وسط به مدت تقريبي ٤٥دقيقه الي يكساعت. از بانوجان @leila_vakiili  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام،سلام . حالتون چطوره😁😍 . گفت به جاي نمايش ظرفات ،كيك ياد بده🙄🥺 . من هيچ من نگاه . شايد حرف دل خيليا بود ولي منصفانه نبود🤭 . اينم كيك هويج گردوئه . . طرزتهيه . تخم مرغ ٤عدد وانيل 1 ق چ شكر يك و نيم ليوان روغن سه چهارم ليوان ماست ترش سه چهارم ليوان شير سه چهارم ليوان پودر نارگيل يك ليوان گردو خرد شده يك ليوان هويج ريز رنده شده دو ليوان آرد سه ليوان بيكينگ پودر دو و نيم ق چ . تخم مرغهارو با وانيل و شكر هفت دقيقه با همزن بزنيد تا حجيم بشه،روغن و قاشق قاشق به شيوه مايونز اضافه و مخلوط كنيد،ماست و شير و اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنيد،بعد پودرنارگيل و گردويي كه با يك ق آرد مخلوط شده رو اضافه و با قاشق هم ميزنيم،در نهايت هويج رنده شده رو اضافه و مخلوط كنيد. آرد و با بيكينگ پودر سه بار الك كنيد. به موادتون اضافه و هم بزنيد. ميريزيد تو قالب قطر ٢٤كه با روغن جامد چرب و آردپاشي كرديم. ميره تو فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠طبقه وسط به مدت تقريبي ٤٥دقيقه الي يكساعت. از بانوجان @leila_vakiili  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,989
    • 34
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • . . غمگین نباش خوشبختی می‌تواند از درون تلخ‌ترین وسردترین روزهای زندگی ات زاده شود باورکن … ✌ سلام ظهرتون بخیر ❤ _________________________________#کیک_مکزیکی : آرد ۲ پیمانه شکر ۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد درشت ماست نصف پیمانه آب گرم نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه کره ۲۵ گرم پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری پُر وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری کره و شکر رو حدود یک دقیقه میزنیم تا باز بشه، تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و چند دقیقه میزنیم تا کاملا حجیم و روشن بشه، پودر کاکائو رو به آب گرم اضافه میکنیم مخلوط میکنیم و میزاریم کمی خنک بشه ، روغن مایع و ماست ( من از سِوِن استفاده کردم برای کیک و شیرینی ماست مناسبیه) رو به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم وانیل هم با آخرین تخم مرغ اضافه میکنیم ، بکینگ پودر و آرد رو باهم چندبار الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه کرده و فولد میکنیم . کف قالب رو یا کاغذ روغنی میندازیم یا با روغن جدا کننده ( مقدار هم اندازه از آرد ، روغن مایع و روغن جامد که باهم مخلوط میکنیم تا غلظتش شبیهه ماست بشه ) چرب میکنیم، مواد رو داخل قالب ریخته و داخل فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه میزاریم با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد، زمان پخت بستگی به فر داره ممکنه بیشتر طول بکشه ، منظور از پیمانه لیوان دسته دارها هستش... از گالري دوست عزيز @gol_poone  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • . . غمگین نباش خوشبختی می‌تواند از درون تلخ‌ترین وسردترین روزهای زندگی ات زاده شود باورکن … ✌ سلام ظهرتون بخیر ❤ _________________________________#کیک_مکزیکی : آرد ۲ پیمانه شکر ۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد درشت ماست نصف پیمانه آب گرم نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه کره ۲۵ گرم پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری پُر وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری کره و شکر رو حدود یک دقیقه میزنیم تا باز بشه، تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و چند دقیقه میزنیم تا کاملا حجیم و روشن بشه، پودر کاکائو رو به آب گرم اضافه میکنیم مخلوط میکنیم و میزاریم کمی خنک بشه ، روغن مایع و ماست ( من از سِوِن استفاده کردم برای کیک و شیرینی ماست مناسبیه) رو به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم وانیل هم با آخرین تخم مرغ اضافه میکنیم ، بکینگ پودر و آرد رو باهم چندبار الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه کرده و فولد میکنیم . کف قالب رو یا کاغذ روغنی میندازیم یا با روغن جدا کننده ( مقدار هم اندازه از آرد ، روغن مایع و روغن جامد که باهم مخلوط میکنیم تا غلظتش شبیهه ماست بشه ) چرب میکنیم، مواد رو داخل قالب ریخته و داخل فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه میزاریم با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد، زمان پخت بستگی به فر داره ممکنه بیشتر طول بکشه ، منظور از پیمانه لیوان دسته دارها هستش... از گالري دوست عزيز @gol_poone  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 5,253
    • 90
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • کیک آپساید داون نوعی کیک وارونه است که میوه کف قالب چیده میشود و مایه کیک روی آن ریخته میشود و معروفترین نوع آن #کیک_آناناس  است. به جای آناناس میتوانید از سیب، گلابی، هلو، شلیل، موز، آلو، زردآلو و انجیر استفاده کنید. مواد لازم : تخم مرغ 4 عدد شکر 1 پیمانه وانیل 1/2 ق چ روغن مایع 1/2 پیمانه آب آناناس 1 پیمانه آرد 2 پیمانه بکینگ پودر 2 ق چ نمک 1 پنس کمپوت آناناس 1 قوطی بزرگ گردو به میزان لازم طرز تهیه : قالب را با کره چرب کنید سپس آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید. آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها و وانیل و شکر را برای 5 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار و روشن شود. روغن مایع را اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید. آب کمپوت آناناس را اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید. مواد خشک الک شده را طی دو مرحله به مایه اضافه و با لیسک مخلوط کنید، سپس در حد 10 ثانیه با همزن بزنید تا مایه یکدست شود و آرد گلوله ای باقی نماند. چنانچه تمایل دارید آناناس ها طعم کاراملی داشته باشند، از یک بسته سس کارامل آماده استفاده کنید و آنرا کف قالب بریزید. میتوانید از کارامل خانگی نیز استفاده کنید. حلقه های آناناس را روی کارامل بچینید. (اگر از سس کارامل استفاده نکردید آناناس ها را مستقیم کف قالب بچینید). یک گردو (یا آلبالوی کمپوتی) در مرکز حلقه ها قرار دهید. مایه کیک را به آرامی در قالب بریزید. قالب را دو بار به سطح بکوبید تا حباب های هوا خارج شوند سپس برای حدود 50 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد. بعد از پخت اجازه دهید کیک حدود 20 دقیقه در محیط خنک شود سپس آنرا برگردانید و با مقداری پودر پسته تزیین و سرو کنید. پ.ن: برای #کارامل_خانگی  برای این کیک، 1/3 پیمانه شکر را در ظرفی روی شعله ملایم قرار دهید و بدون هم زدن اجازه دهید تا شکر به آرامی ذوب و قهوه ای رنگ شود، گاهی ظرف را تکان دهید تا همه شکرها ذوب و کاراملی شوند و از این سس کف قالب بریزید. ‌ پ.ن: میتوانید 50 گرم کره را در تابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود و 1/4 پیمانه شکر قهوه ای به آن اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا شکر ذوب شود سپس کف قالب بریزید و آناناس را بچینید. ‌‌ ‌ ‌ ‌ از بانوجان @marjan_rezazadeh  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • کیک آپساید داون نوعی کیک وارونه است که میوه کف قالب چیده میشود و مایه کیک روی آن ریخته میشود و معروفترین نوع آن #کیک_آناناس  است. به جای آناناس میتوانید از سیب، گلابی، هلو، شلیل، موز، آلو، زردآلو و انجیر استفاده کنید. مواد لازم : تخم مرغ 4 عدد شکر 1 پیمانه وانیل 1/2 ق چ روغن مایع 1/2 پیمانه آب آناناس 1 پیمانه آرد 2 پیمانه بکینگ پودر 2 ق چ نمک 1 پنس کمپوت آناناس 1 قوطی بزرگ گردو به میزان لازم طرز تهیه : قالب را با کره چرب کنید سپس آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید. آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها و وانیل و شکر را برای 5 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار و روشن شود. روغن مایع را اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید. آب کمپوت آناناس را اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید. مواد خشک الک شده را طی دو مرحله به مایه اضافه و با لیسک مخلوط کنید، سپس در حد 10 ثانیه با همزن بزنید تا مایه یکدست شود و آرد گلوله ای باقی نماند. چنانچه تمایل دارید آناناس ها طعم کاراملی داشته باشند، از یک بسته سس کارامل آماده استفاده کنید و آنرا کف قالب بریزید. میتوانید از کارامل خانگی نیز استفاده کنید. حلقه های آناناس را روی کارامل بچینید. (اگر از سس کارامل استفاده نکردید آناناس ها را مستقیم کف قالب بچینید). یک گردو (یا آلبالوی کمپوتی) در مرکز حلقه ها قرار دهید. مایه کیک را به آرامی در قالب بریزید. قالب را دو بار به سطح بکوبید تا حباب های هوا خارج شوند سپس برای حدود 50 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد. بعد از پخت اجازه دهید کیک حدود 20 دقیقه در محیط خنک شود سپس آنرا برگردانید و با مقداری پودر پسته تزیین و سرو کنید. پ.ن: برای #کارامل_خانگی  برای این کیک، 1/3 پیمانه شکر را در ظرفی روی شعله ملایم قرار دهید و بدون هم زدن اجازه دهید تا شکر به آرامی ذوب و قهوه ای رنگ شود، گاهی ظرف را تکان دهید تا همه شکرها ذوب و کاراملی شوند و از این سس کف قالب بریزید. ‌ پ.ن: میتوانید 50 گرم کره را در تابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود و 1/4 پیمانه شکر قهوه ای به آن اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا شکر ذوب شود سپس کف قالب بریزید و آناناس را بچینید. ‌‌ ‌ ‌ ‌ از بانوجان @marjan_rezazadeh  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,264
    • 26
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • سلام دوستان گلم اینم یک ایده راحت برای تزیین کیک و کاپ کیک و انواع دسر به این شیوه ای که میگم می تونید اشکال مختلف شکلات تزیینی رو درست کنید من از اینا برای تزیین شیرینی تر پست قبل استفاده کردم ابتدا باید شکلات رو آب کنیم شکلات تخته ای رو ریز خرد کنید داخل یک ظرف بریزین و روی کتری در حال جوش بزارین تا شکلات شروع به ذوب شدن کرد خاموش از روی بخار بردارین و تند تند هم بزنید تا تمام شکلات آب بشه اگر زیاد روی حرارت بمونه شکلات کلا سفت میشه و خالت روان پیدا نمیکنه اگر بعد آب شدن دیدین شکلات سفت کمی روغن مایع بزنید و مخلوط کنید تا روان بشه حالا‌ تا شکلات گرمه داخل قیف پلاستیکی بریزین و برش خیلی کوچک روی قیف بزنید روی کاغذ روغنی طرح دلخواه بندازید و با کاغذ بزارین داخل یخچال چند دقیقه بمونه سفت میشه و از کاغذ جدا میشه می تونید طرح دلخواه رو پشت کاغذ بکشین و از طرف دیگه با شکلات روی خطوط طرح بندازین از بانوجان @ashpazi.saeede  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام دوستان گلم اینم یک ایده راحت برای تزیین کیک و کاپ کیک و انواع دسر به این شیوه ای که میگم می تونید اشکال مختلف شکلات تزیینی رو درست کنید من از اینا برای تزیین شیرینی تر پست قبل استفاده کردم ابتدا باید شکلات رو آب کنیم شکلات تخته ای رو ریز خرد کنید داخل یک ظرف بریزین و روی کتری در حال جوش بزارین تا شکلات شروع به ذوب شدن کرد خاموش از روی بخار بردارین و تند تند هم بزنید تا تمام شکلات آب بشه اگر زیاد روی حرارت بمونه شکلات کلا سفت میشه و خالت روان پیدا نمیکنه اگر بعد آب شدن دیدین شکلات سفت کمی روغن مایع بزنید و مخلوط کنید تا روان بشه حالا‌ تا شکلات گرمه داخل قیف پلاستیکی بریزین و برش خیلی کوچک روی قیف بزنید روی کاغذ روغنی طرح دلخواه بندازید و با کاغذ بزارین داخل یخچال چند دقیقه بمونه سفت میشه و از کاغذ جدا میشه می تونید طرح دلخواه رو پشت کاغذ بکشین و از طرف دیگه با شکلات روی خطوط طرح بندازین از بانوجان @ashpazi.saeede  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,098
    • 21
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • سلام صبح جمعه همگي بخير 🌹 • • . خیلی از دوستان در مورد کیک سوال دارن که چرا کیک من پف نمیکنه،چرا گنبدی میشه،چرا ترک میخوره و کلی سوال دیگه راجع به کیک حالا اومدم یه پست براتون بزارم و توضیحات را واستون بزارم. علت ترک روی کیک چیست؟ اگر وسط کیک شما ترک خورده و بالا امده مهمترین علت دمای بیش از حد فر شما ست اما دلایل دیگری هم میتواند داشته باشه مثلا مقدار بکینگ پودرتون کم یا زیاد بوده بکینگ پودر حتما باید تازه باشه و در یخچال نگهداری بشه.میزان آرد مورد استفاده زیاد و مقدار مایعات مثل شیر و روغن کم بوده است. چرا کیک به اندازه ی کافی پف نکرده؟ دمای فر تنظیم نبوده حتما باید مواد کیک به دمای محیط برسه بکینگ پودر کهنه نباشه ارد و بکینگ پودر دو بار الک بشه اندازه ی قالب نسبت به مایه کیک کوچک یا بزرگ نباشه موقع اضافه کردن آرد فقط در حد مخلوط شدن باید هم زده بشه چرا کیکتون حالت چروکیده داره؟ قالبتون نسبت به مواد کیک بزرگ بوده مواد بیشتر از حد مخلوط شده و قالب بیش از حد چرب شده است دلیل گنبدی شدن کیک؟ چرب کردن قالب خیلی مهمه قالب نباید زیاد چرب بشه فقط کمی با برس کل سطح قالب را چرب کرده و کمی آرد پاشی کنید اگه روغن زیاد بریزین روغن اضافی قالب روی کیک جمع میشه و باعث ترک خوردن و گنبدی شدن کیک میشه چرا کیکتون خمیری میشه؟ اولا که تعداد تخم مرغ زیاد بوده دمای فر بیشتر از حد لازم بوده مواد کیک خوب مخلوط نشده چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد؟ کیک قبل از پخت کانل از فر خارج شده،شکر و شیر و روغن کیک زیاد بوده،کیک داخل قالب مانده و سرد شده چرا کیکتون خشک میشه؟ مقدار روغن و شکرتون کم بوده مقدار آردتون نسبت به روغن و شکر زیاد بوده و مایه ی کیک بیش از حد مخلوط شده چرا قسمت وسط کیک فرو(پایین) رفته؟ شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده،میزان بکینگ پودر زیاد بوده،مواد خوب در قالب پخش نشده،حرارت فر کم بوده و میزان مایعات کم بوده اندازه ی قالبها: برای قالب بیست سانتی: دو عدد تخم مرغ،یک لیوانو نیم آرد،کمتر از نصف لیوان روغن،نصف لیوان شکر و نصف لیوان شیر،بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری برای قالب بیست و سه سانتی: سه عدد تخم مرغ،دو لیوان آرد،نصف لیوان روغن،کمی بیشتر از نصف شیر و کمی بیشتر از نصف شیر،بکینگ پودر دو قاشق چایخوری و مقداری وانیل برای قالب بیست و پنج سانتی: چهار عدد تخم مرغ،دو لیوانو و نیم آرد،یک لیوان شکر،یک لیوان شیر،نصف لیوان روغن مایع و دو قاشق مربا خوری بکینگ پودر و مقداری وانیل قالب خودم بیست و پنج سانتی بود از بانو @sharmin8920  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام صبح جمعه همگي بخير 🌹 • • . خیلی از دوستان در مورد کیک سوال دارن که چرا کیک من پف نمیکنه،چرا گنبدی میشه،چرا ترک میخوره و کلی سوال دیگه راجع به کیک حالا اومدم یه پست براتون بزارم و توضیحات را واستون بزارم. علت ترک روی کیک چیست؟ اگر وسط کیک شما ترک خورده و بالا امده مهمترین علت دمای بیش از حد فر شما ست اما دلایل دیگری هم میتواند داشته باشه مثلا مقدار بکینگ پودرتون کم یا زیاد بوده بکینگ پودر حتما باید تازه باشه و در یخچال نگهداری بشه.میزان آرد مورد استفاده زیاد و مقدار مایعات مثل شیر و روغن کم بوده است. چرا کیک به اندازه ی کافی پف نکرده؟ دمای فر تنظیم نبوده حتما باید مواد کیک به دمای محیط برسه بکینگ پودر کهنه نباشه ارد و بکینگ پودر دو بار الک بشه اندازه ی قالب نسبت به مایه کیک کوچک یا بزرگ نباشه موقع اضافه کردن آرد فقط در حد مخلوط شدن باید هم زده بشه چرا کیکتون حالت چروکیده داره؟ قالبتون نسبت به مواد کیک بزرگ بوده مواد بیشتر از حد مخلوط شده و قالب بیش از حد چرب شده است دلیل گنبدی شدن کیک؟ چرب کردن قالب خیلی مهمه قالب نباید زیاد چرب بشه فقط کمی با برس کل سطح قالب را چرب کرده و کمی آرد پاشی کنید اگه روغن زیاد بریزین روغن اضافی قالب روی کیک جمع میشه و باعث ترک خوردن و گنبدی شدن کیک میشه چرا کیکتون خمیری میشه؟ اولا که تعداد تخم مرغ زیاد بوده دمای فر بیشتر از حد لازم بوده مواد کیک خوب مخلوط نشده چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد؟ کیک قبل از پخت کانل از فر خارج شده،شکر و شیر و روغن کیک زیاد بوده،کیک داخل قالب مانده و سرد شده چرا کیکتون خشک میشه؟ مقدار روغن و شکرتون کم بوده مقدار آردتون نسبت به روغن و شکر زیاد بوده و مایه ی کیک بیش از حد مخلوط شده چرا قسمت وسط کیک فرو(پایین) رفته؟ شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده،میزان بکینگ پودر زیاد بوده،مواد خوب در قالب پخش نشده،حرارت فر کم بوده و میزان مایعات کم بوده اندازه ی قالبها: برای قالب بیست سانتی: دو عدد تخم مرغ،یک لیوانو نیم آرد،کمتر از نصف لیوان روغن،نصف لیوان شکر و نصف لیوان شیر،بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری برای قالب بیست و سه سانتی: سه عدد تخم مرغ،دو لیوان آرد،نصف لیوان روغن،کمی بیشتر از نصف شیر و کمی بیشتر از نصف شیر،بکینگ پودر دو قاشق چایخوری و مقداری وانیل برای قالب بیست و پنج سانتی: چهار عدد تخم مرغ،دو لیوانو و نیم آرد،یک لیوان شکر،یک لیوان شیر،نصف لیوان روغن مایع و دو قاشق مربا خوری بکینگ پودر و مقداری وانیل قالب خودم بیست و پنج سانتی بود از بانو @sharmin8920  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 4,410
    • 103
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_khanom_bahar3 months ago
  • #کیک_با_روکش_گاناش  ۹۸/۳/۲۱#کیک_سیب_خانم_بهار  رو درست کردم و با گاناش تزیین کردم.#گاناش  : صدگرم خامه صبحانه رو با شعله کم گرم کردم و کنار گذاشتم،بعد صد گرم شکلات رو به خامه اضافه کرده و مرتب هم زدم تا با گرمای خامه شکلات آب بشه و گاناش یکدست بشه،زمان دادم تا از حرارت بیفته بعد روی کیک ریختم و سطح گاناش رو صاف کردم با خامه خطوط صاف روی گاناش ریختم و با خلال دندون(اگه نبود نوکِ چاقو) طرح دادم. و در کنار دو اسکوپ بستنیِ وانیلی که یکی ساده و روی اسکوپِ دوم بستنی کمی گاناش ریختم سرو کردم.مهمون داشتم و نشد عکس بهتری بگیرم‌.🙈 #به_همین_راحتی  #به_همین_خوشمزگی  #کیک_خانگی  #کیک_خونگی  #کیک_روکش_گاناش  #کیک_سیب_و_دارچین  #کیک_سفره_خونه  #کیک_خانم_بهار  #تزیین_کیک  #تزیین_کیک_خونگی  #تزیین_کیک_خانم_بهار  #خوشمزه 😋 #صبحانه_نهار_شام  #sofrehkhune  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #matbakhe_khatoon  #persian_chefs  #ashpazi_design  #ashpazi_shoma  #ashpazi_page  #ashpazi_bato_decor  #nahareman  #ghashogh_tala  #instafood  #instafoodapps  #yammy  #cake 
  • #کیک_با_روکش_گاناش  ۹۸/۳/۲۱#کیک_سیب_خانم_بهار  رو درست کردم و با گاناش تزیین کردم.#گاناش  : صدگرم خامه صبحانه رو با شعله کم گرم کردم و کنار گذاشتم،بعد صد گرم شکلات رو به خامه اضافه کرده و مرتب هم زدم تا با گرمای خامه شکلات آب بشه و گاناش یکدست بشه،زمان دادم تا از حرارت بیفته بعد روی کیک ریختم و سطح گاناش رو صاف کردم با خامه خطوط صاف روی گاناش ریختم و با خلال دندون(اگه نبود نوکِ چاقو) طرح دادم. و در کنار دو اسکوپ بستنیِ وانیلی که یکی ساده و روی اسکوپِ دوم بستنی کمی گاناش ریختم سرو کردم.مهمون داشتم و نشد عکس بهتری بگیرم‌.🙈 #به_همین_راحتی  #به_همین_خوشمزگی  #کیک_خانگی  #کیک_خونگی  #کیک_روکش_گاناش  #کیک_سیب_و_دارچین  #کیک_سفره_خونه  #کیک_خانم_بهار  #تزیین_کیک  #تزیین_کیک_خونگی  #تزیین_کیک_خانم_بهار  #خوشمزه 😋 #صبحانه_نهار_شام  #sofrehkhune  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #matbakhe_khatoon  #persian_chefs  #ashpazi_design  #ashpazi_shoma  #ashpazi_page  #ashpazi_bato_decor  #nahareman  #ghashogh_tala  #instafood  #instafoodapps  #yammy  #cake 

    • 95
    • 4
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • سلام سلام👋 خوبین؟ بیاین ببینین چه کیک بستنی درست کردم 👊😅 (دیدین هرچی تعداد فالوورا میره بالا لایکا میاد پایین یعنی نسبت معکوس داره 🤔😁اما خدایی دمتون گرم پستهارو لایک میکنید) همین اول کار بگم منم در جریان هستم کیک بستنی اصیل فقط بستنی داره و انواع مغزها و شکلاتو....😆اما چون سرو کیک بستنی اگر طول بکشه کلا بستنیش آب میشه و منظره خوبی نداره 😣دستورو کمی تغییر دادم که نکات خودمو مینویسم👇 _من یه کیک شیفون تو فریزرم داشتم با همون کار کردم شما میتونید اسفنجی بذارید. _میتونید انواع میوه خرد شده استفاده کنید که من میوه یخ زده رو دوست ندارم ؛به جاش پسته ریختم.(پرروووو👊👊😎) _کیک بستنی رو حتما یک شب داخل فریزر نگهداری کنید تا خوب سفت بشه. _پودر ژلاتین رو بیشتر از دستور نریزید. _این دستور چون ژلاتین داره باید اجازه بدین بستنی شل بشه (همدمای محیط نشه ها) تا موقع مخلوط کردن در اثر سرمای زیاد بستنی ؛مخلوط ژلاتین و خامه گلوله نشه. _من واسه قسمت انبه طبق دستور پیش رفتم فقط کمی خامه صبحانه رو با خیلی کم پودر قند مخلوط کردم ریختم روی سینی فلزی یه لایه نازک بعد فریز و خرد کردم(خامه خشک که داخل بستنی سنتی هم میریزن) واسه قسمت نارنجی رنگ(بستنی انبه ) استفاده کردم.میتونید استفاده نکنید😉 _کیک رو با آب کمپوت مرطوب نکردم چون به نظرم حالت یخ زدگی میگیره بعد از فریز کردن . سلیقه ایِ میتونید مرطوب کنید اما نکنید بهتره😆#کیک_بستنی : بستنی وانیلی یا هر طعم دلخواه:۲۰۰گرم خامه قنادی نیمه فرم گرفته:۵۰_۱۰۰گرم(من ۵۰گرم ریختم) پودر ژلاتین:۱/۲ق چ سرخالی آب :۱ق س پسته خرد شده یا مغز گردو یا بادام خرد شده+توت فرنگی موز و.... در صورت تمایل به میزان لازم بستنی رو بذارید کمی شل بشه. ژلاتین روی آبسرد پاشیده و اجازه بدین اسفنجی بشه بعد داخل مایکرو یابا بخار آب بن ماری ذوب کنید _ژلاتین و خامه رو با همزن برقی ترکیب کنید‌. _در نهایت ( خامه و ژلاتین) رو با بستنی مخلوط کنید. _اگر قالب کمربندی استفاده میکنید که هیچ وگرنه داخل قالب مورد نظر تونو با دولایه سلفون بپوشونید و یه لایه کیک بذارید و مایه بستنی رو بریزید روش و بذارید فریزر تقریبا نیم ساعت (بسته به نوع فریزر) سایز قالب من:۱۸سانت اگر کیک بستنی مرتفع نمیخواین میتونید ازقالب ۲۰_۲۲سانت استفاده کنید. _بعد در بیارید و یه لایه کیک بذارید روش و لایه دوم بستنی رو بریزید روش و۱۲ساعت فریز کنید . _بعد از این مدت از قالب جدا کرده و به دلخواه تزئین کنید. از بانو @bluelife29  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام سلام👋 خوبین؟ بیاین ببینین چه کیک بستنی درست کردم 👊😅 (دیدین هرچی تعداد فالوورا میره بالا لایکا میاد پایین یعنی نسبت معکوس داره 🤔😁اما خدایی دمتون گرم پستهارو لایک میکنید) همین اول کار بگم منم در جریان هستم کیک بستنی اصیل فقط بستنی داره و انواع مغزها و شکلاتو....😆اما چون سرو کیک بستنی اگر طول بکشه کلا بستنیش آب میشه و منظره خوبی نداره 😣دستورو کمی تغییر دادم که نکات خودمو مینویسم👇 _من یه کیک شیفون تو فریزرم داشتم با همون کار کردم شما میتونید اسفنجی بذارید. _میتونید انواع میوه خرد شده استفاده کنید که من میوه یخ زده رو دوست ندارم ؛به جاش پسته ریختم.(پرروووو👊👊😎) _کیک بستنی رو حتما یک شب داخل فریزر نگهداری کنید تا خوب سفت بشه. _پودر ژلاتین رو بیشتر از دستور نریزید. _این دستور چون ژلاتین داره باید اجازه بدین بستنی شل بشه (همدمای محیط نشه ها) تا موقع مخلوط کردن در اثر سرمای زیاد بستنی ؛مخلوط ژلاتین و خامه گلوله نشه. _من واسه قسمت انبه طبق دستور پیش رفتم فقط کمی خامه صبحانه رو با خیلی کم پودر قند مخلوط کردم ریختم روی سینی فلزی یه لایه نازک بعد فریز و خرد کردم(خامه خشک که داخل بستنی سنتی هم میریزن) واسه قسمت نارنجی رنگ(بستنی انبه ) استفاده کردم.میتونید استفاده نکنید😉 _کیک رو با آب کمپوت مرطوب نکردم چون به نظرم حالت یخ زدگی میگیره بعد از فریز کردن . سلیقه ایِ میتونید مرطوب کنید اما نکنید بهتره😆#کیک_بستنی : بستنی وانیلی یا هر طعم دلخواه:۲۰۰گرم خامه قنادی نیمه فرم گرفته:۵۰_۱۰۰گرم(من ۵۰گرم ریختم) پودر ژلاتین:۱/۲ق چ سرخالی آب :۱ق س پسته خرد شده یا مغز گردو یا بادام خرد شده+توت فرنگی موز و.... در صورت تمایل به میزان لازم بستنی رو بذارید کمی شل بشه. ژلاتین روی آبسرد پاشیده و اجازه بدین اسفنجی بشه بعد داخل مایکرو یابا بخار آب بن ماری ذوب کنید _ژلاتین و خامه رو با همزن برقی ترکیب کنید‌. _در نهایت ( خامه و ژلاتین) رو با بستنی مخلوط کنید. _اگر قالب کمربندی استفاده میکنید که هیچ وگرنه داخل قالب مورد نظر تونو با دولایه سلفون بپوشونید و یه لایه کیک بذارید و مایه بستنی رو بریزید روش و بذارید فریزر تقریبا نیم ساعت (بسته به نوع فریزر) سایز قالب من:۱۸سانت اگر کیک بستنی مرتفع نمیخواین میتونید ازقالب ۲۰_۲۲سانت استفاده کنید. _بعد در بیارید و یه لایه کیک بذارید روش و لایه دوم بستنی رو بریزید روش و۱۲ساعت فریز کنید . _بعد از این مدت از قالب جدا کرده و به دلخواه تزئین کنید. از بانو @bluelife29  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_shirini  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,383
    • 28
    • 3 months ago
  • @tayebe_emami3 months ago
  • سلام دوستان یه کیک پختم از اونها که نگن براتون😉 یعنی اگر نخورید ضرر کردید اونم چه ضرری حتما حتما درست کنید فوق العاده خوش عطر و خوشمزه و خوش بافت دیگه چی ميخواين😊 و مغذی برای تغذیه بچه ها کیک پوره سیب مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد .شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه (من یک.پیمانه زدم) آرد ۲ پیمانه روغن مایع ۳/۴ پیمانه . .پوره سیب (سیبی که ریختیم تو بلندر یا گوشکوب برقی) ۳/۴ پیمانه وانیل ۱ ق چ دارچین ۱ ق چ جوز هندی ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۳ ق چ نمک یک پینچ .سیب نگینی خرد شده ۱/۲ پیمانه . اول تخم مرغها رو باهم میزنیم تا خوببب پف کنه حجمش دوبرابر بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم بعد پوره سیب اضافه بشه .. مخلوط مواد خشک رو باهم الک کنید و اضافه کنید و در آخر سیب خرد شده رو اضافه کنید،مواد رو در قالب چرب و ارد پاشی شده بريزيد و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزيد تا زمانیکه خلال دندون بزنید و تمیز در بياد البته این بگم من دارچین دوست ندارم نزدم توش🙈😁#کیک_پوره_سیب  #کیک_سيب  #کیک #خوشمزه  #بندر  #بندرعباس  #کیک_کافيشاپ #ashpazi_shoma  #ashpazi_ba_ham  #ashpazibato  #apple  #apple_cake  #instafood  #instagram  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_khanegi 
  • سلام دوستان یه کیک پختم از اونها که نگن براتون😉 یعنی اگر نخورید ضرر کردید اونم چه ضرری حتما حتما درست کنید فوق العاده خوش عطر و خوشمزه و خوش بافت دیگه چی ميخواين😊 و مغذی برای تغذیه بچه ها کیک پوره سیب مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد .شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه (من یک.پیمانه زدم) آرد ۲ پیمانه روغن مایع ۳/۴ پیمانه . .پوره سیب (سیبی که ریختیم تو بلندر یا گوشکوب برقی) ۳/۴ پیمانه وانیل ۱ ق چ دارچین ۱ ق چ جوز هندی ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۳ ق چ نمک یک پینچ .سیب نگینی خرد شده ۱/۲ پیمانه . اول تخم مرغها رو باهم میزنیم تا خوببب پف کنه حجمش دوبرابر بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم بعد پوره سیب اضافه بشه .. مخلوط مواد خشک رو باهم الک کنید و اضافه کنید و در آخر سیب خرد شده رو اضافه کنید،مواد رو در قالب چرب و ارد پاشی شده بريزيد و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزيد تا زمانیکه خلال دندون بزنید و تمیز در بياد البته این بگم من دارچین دوست ندارم نزدم توش🙈😁#کیک_پوره_سیب  #کیک_سيب  #کیک #خوشمزه  #بندر  #بندرعباس  #کیک_کافيشاپ #ashpazi_shoma  #ashpazi_ba_ham  #ashpazibato  #apple  #apple_cake  #instafood  #instagram  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_khanegi 

    • 472
    • 46
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_khanom_bahar3 months ago
  • #کیک_سیب_خانگی  ۹۸/۳/۲۰#کیک_سیب_خانم_بهار  : دستور رو تا فردا تایپ میکنم الان برم شام رو حاضر کنم👋 شکر یک پیمانه/روغن نصف پیمانه/کره نصف پیمانه/تخم مرغ سه عدد/ماست یک پیمانه/آرد دوپیمانه/بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری/سیب بزرگ یک عدد/پودر دارچین یک قاشق مرباخوری/مغزپسته مقداری (من استفاده نکردم) سیب رو پوست گرفته و ورقه کنید من ریز خرد کردم و کنار گذاشتم. شکر و روغن و کره رو با همزن اینقدر بزنید تا رنگش روشن بشه،تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و هر کدوم رو سی ثانیه تا یک دقیقه با همزن مخلوط کنید همراه تخم مرغِ آخر وانیل یا کمی اسانس هل یا هر اسانسِ دلخواه بریزید بعد مخلوط کنید.ماست را اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید. مخلوط آرد و بکین پودر را سه بار الک کنید و کم کم به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک به آرامی فولد کنید(دَوَرانی) تا حد مخلوط شدن آرد،با مایه کیک کافیه.مایه کیک رو در قالب مورد نظر که با کره چرب کردید و آرد پاشی کردید بریزید و سیب خرد شده رو روی مایه کیک بچینید دارچین رو روی سیب ها بپاشید در صورت دلخواه خلال پسته هم بپاشید(من نریختم) چند بار قالب رو روی سطحِ کابینت میکوبیم که هوای داخل خمیر خارج بشه و در فری که از قبل با دمای صدوهشتاد درجه سانتیگراد گرم کردید به مدت یک ساعت قرار بدید. نکته:زمان پخت برای کیک های میوه ای بیشتر از کیک های ساده هستش. نکته:میتونید نیمی از مایه کیک رو در قالب ریخته سیب هارو بچینید ودارچین بپاشید وبقیه مایه کیک رو روی سیب ها به آرامی بریزید. نکته:بعد از زمان پخت وقتی یک سیخ چوبی یا چنگال رو در کیک بزنید و خارج کنید اگر چیزی به سیخ نچسبید آماده است اگر چسبیده بود هنوز نپخته و باید بیشتر زمان بدید.#دسر_خانم_بهار  #کیک_سفره_خونه  # #کیک_سیب_دارچین  #کیک_سیب_و_دارچین  #کیک_سیب  #کیک_خانم_بهار  #خوشمزه 😋 #صبحانه_نهار_شام  #مهمونی_خانم_بهار #sofrehkhune  #matbakhe_khatoon  #persian_chefs  #manzel_matbakh  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_design  #ashpazi_shoma  #ashpazi_pege  #ashpazi_khonegi  #ashpazie_melal  #lezzat_ashpazi  #nahareman  #ghashogh_tala  #instafood  #instafoodapps  #nimroo_eshghoashpazi  #yammy  #cake  #applecake 
  • #کیک_سیب_خانگی  ۹۸/۳/۲۰#کیک_سیب_خانم_بهار  : دستور رو تا فردا تایپ میکنم الان برم شام رو حاضر کنم👋 شکر یک پیمانه/روغن نصف پیمانه/کره نصف پیمانه/تخم مرغ سه عدد/ماست یک پیمانه/آرد دوپیمانه/بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری/سیب بزرگ یک عدد/پودر دارچین یک قاشق مرباخوری/مغزپسته مقداری (من استفاده نکردم) سیب رو پوست گرفته و ورقه کنید من ریز خرد کردم و کنار گذاشتم. شکر و روغن و کره رو با همزن اینقدر بزنید تا رنگش روشن بشه،تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و هر کدوم رو سی ثانیه تا یک دقیقه با همزن مخلوط کنید همراه تخم مرغِ آخر وانیل یا کمی اسانس هل یا هر اسانسِ دلخواه بریزید بعد مخلوط کنید.ماست را اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید. مخلوط آرد و بکین پودر را سه بار الک کنید و کم کم به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک به آرامی فولد کنید(دَوَرانی) تا حد مخلوط شدن آرد،با مایه کیک کافیه.مایه کیک رو در قالب مورد نظر که با کره چرب کردید و آرد پاشی کردید بریزید و سیب خرد شده رو روی مایه کیک بچینید دارچین رو روی سیب ها بپاشید در صورت دلخواه خلال پسته هم بپاشید(من نریختم) چند بار قالب رو روی سطحِ کابینت میکوبیم که هوای داخل خمیر خارج بشه و در فری که از قبل با دمای صدوهشتاد درجه سانتیگراد گرم کردید به مدت یک ساعت قرار بدید. نکته:زمان پخت برای کیک های میوه ای بیشتر از کیک های ساده هستش. نکته:میتونید نیمی از مایه کیک رو در قالب ریخته سیب هارو بچینید ودارچین بپاشید وبقیه مایه کیک رو روی سیب ها به آرامی بریزید. نکته:بعد از زمان پخت وقتی یک سیخ چوبی یا چنگال رو در کیک بزنید و خارج کنید اگر چیزی به سیخ نچسبید آماده است اگر چسبیده بود هنوز نپخته و باید بیشتر زمان بدید.#دسر_خانم_بهار  #کیک_سفره_خونه  # #کیک_سیب_دارچین  #کیک_سیب_و_دارچین  #کیک_سیب  #کیک_خانم_بهار  #خوشمزه 😋 #صبحانه_نهار_شام  #مهمونی_خانم_بهار #sofrehkhune  #matbakhe_khatoon  #persian_chefs  #manzel_matbakh  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  #ashpazi_design  #ashpazi_shoma  #ashpazi_pege  #ashpazi_khonegi  #ashpazie_melal  #lezzat_ashpazi  #nahareman  #ghashogh_tala  #instafood  #instafoodapps  #nimroo_eshghoashpazi  #yammy  #cake  #applecake 

    • 157
    • 8
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • #کیک_زعفران_گلاب  سلام سلام به دوستان گل خودم چطورین بچه ها امروز یک پست توپ داریم یک کیک بی نهایت خوشمزه و خوش عطر و بو و اسفنجی و باحال داخل قابلمه روی گاز پختم و نتیجه عالی شد عطر و طعم هم نگم که از رنگش پیداست طعم بستنی سنتی میده و مثل باقلوا تو دهن آب میشه تو فر میزاشتم اینقدر پف نمیکرد😉😉😉 البته روی کیک های قابلمه ای برشته نمیشع تمام مراحل رو براتون گذاشتم بچه ها کیفیت بکینگ پودر تو پف کیک بی نهایت تاثیر داره من مارک دکتر اکتار ترکیه ای استفاده میکنم • آرد قنادی دو لیوان زعفران دم کرده غلیظ سه ق غ وانیل نوک ق چ آب جوش یک‌چهارم لیوان گلاب یک چهارم لیوان شیر نصف لیوان بکینگ پودر سه ق چ شکر یک لیوان روغن مایع یک لیوان تخم مرغ چهار عدد ابتدا تخم و شکر و وانیل رو مدت دو دقیقه همزن میزنیم بعد آبجوش رو اضافه و پنج دقیقه دیگه میزنیم تا خوب پف کنه و کامل سفید رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد هم شیر و گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم بعد هم مخلوط آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و در سه مرحله اضافه کنین و بدون همزن برقی هم بزنین در مرحله آخر همزن رو روشن کنین مدت پونزده ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد باز بشه شعله پخش کن رو روی شعله متوسط بزارین اگر روی شعله کوچیک بزارین کیک خمیر میمونه و پف نمیکنه اگر روی شعله بزرگ بزارین احتمال داره کیک بسوزه بزارین شعله پخش کن روی شعله متوسط یک ربع بمونه تا خوب داغ بشه حرارت هم باید کاملا ملایم باشه حتما قابلمه یا قالب روخوب چرب و آردپاشی کنید و یا کفش کاغذ روغنی بندازین من مواد رو داخل قابلمه به عرض بیست ریختم و خوب کف قابلمه رو روی زمین بکوبید حالا قابلمه رو روی شعله پخش کن که گرم شده بزارین در قابلمه رو دم کنی بزلرین و حرارت رو خیلی ملایم کنین. کیک من حدود یک ساعت و نیم طول کشید آماده شد تا قبل یک ساعت اصلا در قابلمه رو برندارین بعد این زمان در رو بردارین اگر روی کیک خشک بود و دور کیک طلایی بود یک جاقو تمیز داهل کیک فرو کنین اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه که بزارین بازم بمونه برای پخت داخل فر..فر رو مدت یک ربع با حرارت صد و هفتاد درجه گرم کنید و قالب رو داخلش بزارید هم به مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت داخل فر قرار بدین بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باید باشه حتما بزارید کیک یک ساعت خنک بشه بعد از قالب خارج کنید وگرنه کیک می شکنه از بانوجان @ashpazi.saeede  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • #کیک_زعفران_گلاب  سلام سلام به دوستان گل خودم چطورین بچه ها امروز یک پست توپ داریم یک کیک بی نهایت خوشمزه و خوش عطر و بو و اسفنجی و باحال داخل قابلمه روی گاز پختم و نتیجه عالی شد عطر و طعم هم نگم که از رنگش پیداست طعم بستنی سنتی میده و مثل باقلوا تو دهن آب میشه تو فر میزاشتم اینقدر پف نمیکرد😉😉😉 البته روی کیک های قابلمه ای برشته نمیشع تمام مراحل رو براتون گذاشتم بچه ها کیفیت بکینگ پودر تو پف کیک بی نهایت تاثیر داره من مارک دکتر اکتار ترکیه ای استفاده میکنم • آرد قنادی دو لیوان زعفران دم کرده غلیظ سه ق غ وانیل نوک ق چ آب جوش یک‌چهارم لیوان گلاب یک چهارم لیوان شیر نصف لیوان بکینگ پودر سه ق چ شکر یک لیوان روغن مایع یک لیوان تخم مرغ چهار عدد ابتدا تخم و شکر و وانیل رو مدت دو دقیقه همزن میزنیم بعد آبجوش رو اضافه و پنج دقیقه دیگه میزنیم تا خوب پف کنه و کامل سفید رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد هم شیر و گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم بعد هم مخلوط آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و در سه مرحله اضافه کنین و بدون همزن برقی هم بزنین در مرحله آخر همزن رو روشن کنین مدت پونزده ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد باز بشه شعله پخش کن رو روی شعله متوسط بزارین اگر روی شعله کوچیک بزارین کیک خمیر میمونه و پف نمیکنه اگر روی شعله بزرگ بزارین احتمال داره کیک بسوزه بزارین شعله پخش کن روی شعله متوسط یک ربع بمونه تا خوب داغ بشه حرارت هم باید کاملا ملایم باشه حتما قابلمه یا قالب روخوب چرب و آردپاشی کنید و یا کفش کاغذ روغنی بندازین من مواد رو داخل قابلمه به عرض بیست ریختم و خوب کف قابلمه رو روی زمین بکوبید حالا قابلمه رو روی شعله پخش کن که گرم شده بزارین در قابلمه رو دم کنی بزلرین و حرارت رو خیلی ملایم کنین. کیک من حدود یک ساعت و نیم طول کشید آماده شد تا قبل یک ساعت اصلا در قابلمه رو برندارین بعد این زمان در رو بردارین اگر روی کیک خشک بود و دور کیک طلایی بود یک جاقو تمیز داهل کیک فرو کنین اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه که بزارین بازم بمونه برای پخت داخل فر..فر رو مدت یک ربع با حرارت صد و هفتاد درجه گرم کنید و قالب رو داخلش بزارید هم به مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت داخل فر قرار بدین بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باید باشه حتما بزارید کیک یک ساعت خنک بشه بعد از قالب خارج کنید وگرنه کیک می شکنه از بانوجان @ashpazi.saeede  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,215
    • 42
    • 3 months ago
  • @food.g.r.a.m3 months ago
  • سلااام ☺️. . این مدل هاي توی کلیپ ها با ماسوره m1 ویلتون زده شده ماسوره 2d هم به همین صورت كار میکنه فکر میکنم طرز زدن از نحوه دستم مشخص باشه .... من از خامه به تک یا ممتاز کاله استفاده میکنم ... فقط کافیه حین کار با ماسوره دستتون رو درست و صاف بگیرید و روی فشار دست و نحوه خارج شدن خامه کنترل داشته باشید روی شروع و قطع کار براي رزت همیشه یه شکوفه وسط بزنید بعد یا دور دور اون بزنید و باید با فشار زیاد بزنید تا رزت عمیق و زیبایی داشته باشید ❤️ امیدوارم براتون مفید بوده باشه ❤️#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  از بانو @ashpazi.sahar 
  • سلااام ☺️. . این مدل هاي توی کلیپ ها با ماسوره m1 ویلتون زده شده ماسوره 2d هم به همین صورت كار میکنه فکر میکنم طرز زدن از نحوه دستم مشخص باشه .... من از خامه به تک یا ممتاز کاله استفاده میکنم ... فقط کافیه حین کار با ماسوره دستتون رو درست و صاف بگیرید و روی فشار دست و نحوه خارج شدن خامه کنترل داشته باشید روی شروع و قطع کار براي رزت همیشه یه شکوفه وسط بزنید بعد یا دور دور اون بزنید و باید با فشار زیاد بزنید تا رزت عمیق و زیبایی داشته باشید ❤️ امیدوارم براتون مفید بوده باشه ❤️#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  از بانو @ashpazi.sahar 

    • 100
    • 0
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • #گلهای_خامه_ای_سه_بعدی  سلام دوستان خوبین 🙋🙋 اول اینو متذکر بشم که در کشورهای خارجی برای تمام کیکهای تولد و کیکهای مجلل و چند طبقه عروسی فقط از باترکریم استفاده میشه چون خیلی مقاوم به گرماست ،و اصلا فرمشو از دست نمیده😆 ،اونایی که ماهواره دارن حتما اینو دیدن، طعمشم خوشمزه ست لطفا بعضیا نظرات شخصیشونو به دیگران القا نکنن _کمی طعم کره میده ولی اینطوری نیست که انگار داری کره میخوری، چون داخلش اسانس و وانیل داره و کلی هم زده شده و بافتش کلا عوض شده _ساخت این گلهای سه بعدی با خامه فرم گرفته اصلا میسر نیست و فقط با باترکریم میشه این گلهای زیبا رو خلق کرد در هر صورت شما یا از این آموزش مهم و پایه استفاده می برید یا اینکه همچنان با خامه فرم گرفته کلنجار میرید😉 🔴تجربه ی من؛ میشه بین لایه ها و دیواره کیک از خامه فرم گرفته استفاده کرد و فقط تزیین نهایی کیک رو با باترکریم انجام داد نوع ماسوره ای که استفاده میشه برای این گلها و همینطور روش کار و توضیحات در فیلم مشخصه چندتا نکته داره که براتون میبگم 🔴 برای رنگ کردن باترکریم فقط از رنگ ژله ای یا پودری میتونید استفاده کنید، مقدا رنگ رو‌کم بزنید چون رنگ خوراکی طعم خوبی نداره و طعمشو به کرم میده 🔴 اون میخ پایه که برای گل زدن استفاده کردم رو از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید ، البته بدون اون هم میشه ، میخ پایه برای تمیزی ،راحتی و سرعت کار گل زدن هستش 🔴گلهای رز رو‌نمیشه مستقیم روی کیکای بزرگ زد چون راه دست نیست، پس به شکلی که در فیلم میبینید همه ی گلهارو آماده کنید بعد حدود نیم ساعت بذارید یخچال تا سفت بشه و بعد روی کیک مونتاژ کنید از بانوجان 👇🏻@shur_o_shirin #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • #گلهای_خامه_ای_سه_بعدی  سلام دوستان خوبین 🙋🙋 اول اینو متذکر بشم که در کشورهای خارجی برای تمام کیکهای تولد و کیکهای مجلل و چند طبقه عروسی فقط از باترکریم استفاده میشه چون خیلی مقاوم به گرماست ،و اصلا فرمشو از دست نمیده😆 ،اونایی که ماهواره دارن حتما اینو دیدن، طعمشم خوشمزه ست لطفا بعضیا نظرات شخصیشونو به دیگران القا نکنن _کمی طعم کره میده ولی اینطوری نیست که انگار داری کره میخوری، چون داخلش اسانس و وانیل داره و کلی هم زده شده و بافتش کلا عوض شده _ساخت این گلهای سه بعدی با خامه فرم گرفته اصلا میسر نیست و فقط با باترکریم میشه این گلهای زیبا رو خلق کرد در هر صورت شما یا از این آموزش مهم و پایه استفاده می برید یا اینکه همچنان با خامه فرم گرفته کلنجار میرید😉 🔴تجربه ی من؛ میشه بین لایه ها و دیواره کیک از خامه فرم گرفته استفاده کرد و فقط تزیین نهایی کیک رو با باترکریم انجام داد نوع ماسوره ای که استفاده میشه برای این گلها و همینطور روش کار و توضیحات در فیلم مشخصه چندتا نکته داره که براتون میبگم 🔴 برای رنگ کردن باترکریم فقط از رنگ ژله ای یا پودری میتونید استفاده کنید، مقدا رنگ رو‌کم بزنید چون رنگ خوراکی طعم خوبی نداره و طعمشو به کرم میده 🔴 اون میخ پایه که برای گل زدن استفاده کردم رو از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید ، البته بدون اون هم میشه ، میخ پایه برای تمیزی ،راحتی و سرعت کار گل زدن هستش 🔴گلهای رز رو‌نمیشه مستقیم روی کیکای بزرگ زد چون راه دست نیست، پس به شکلی که در فیلم میبینید همه ی گلهارو آماده کنید بعد حدود نیم ساعت بذارید یخچال تا سفت بشه و بعد روی کیک مونتاژ کنید از بانوجان 👇🏻@shur_o_shirin #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 1,533
    • 19
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • سلااااام🙋‍♀️ یه دستور ساده و روون برای درست کردن یه توری خوراکی شگفت انگیز😍 حتما این توری ها رو ، روی کیک و شیرینی ها و دسرهای مدرن زیاد دیدید. درست کردن این توری ها به شدت راحته و هرکسی توی منزل میتونه این توری ها رو درست کنه.#توری_مرجانی  مواد لازم: آب_1 پیمانه، روغن مایع: نصف پیمانه، آرد: دو ق غ، رنگ خوراکی به میزان لازم طرز تهیه: آب، روغن و آرد رو باهم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا گلوله های آرد باقی نمونه. سپس مواد رو به هر چند قسمت که میخوایم تقسیم کرده و به هر قسمت رنگ دلخواه رو اضافه میکنیم(میشه اصلا رنگ نریخت و توری های کرم رنگ داشته باشیم). تابه یا قابلمه نچسب رو روی حرارت قرار میدیم تا کاملا داغ بشه ، (نیاز به ریختن روغن نیست)از مواد با ملاقه کوچک مقداری برداشته و داخل ظرف میریزیم. از کناره ها شروع میکنه به حباب زدن تا به مرکز برسه. آب کاملا بخار میشه و روغن از توری جدا میشه. زیر گازرو خاموش میکنیم و توری ها رو به آرومی برداشته و روی دستمال کاغذی قرار میدیم تا روغن اضافیش گرفته بشه. *اگر به تابه چسبید یعنی هنوز تمام آب بخار نشده بوده. *توری ها ماندگاری بالایی دارن و قابل استفاده روی انواع دسر،کیک،شیرینی،غذا و ... هستند. *میتونید مقداری شکر یا پودر قند هم برای مزه دار شدنش استفاده کنید. از بانوجان @samaneh_din  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلااااام🙋‍♀️ یه دستور ساده و روون برای درست کردن یه توری خوراکی شگفت انگیز😍 حتما این توری ها رو ، روی کیک و شیرینی ها و دسرهای مدرن زیاد دیدید. درست کردن این توری ها به شدت راحته و هرکسی توی منزل میتونه این توری ها رو درست کنه.#توری_مرجانی  مواد لازم: آب_1 پیمانه، روغن مایع: نصف پیمانه، آرد: دو ق غ، رنگ خوراکی به میزان لازم طرز تهیه: آب، روغن و آرد رو باهم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا گلوله های آرد باقی نمونه. سپس مواد رو به هر چند قسمت که میخوایم تقسیم کرده و به هر قسمت رنگ دلخواه رو اضافه میکنیم(میشه اصلا رنگ نریخت و توری های کرم رنگ داشته باشیم). تابه یا قابلمه نچسب رو روی حرارت قرار میدیم تا کاملا داغ بشه ، (نیاز به ریختن روغن نیست)از مواد با ملاقه کوچک مقداری برداشته و داخل ظرف میریزیم. از کناره ها شروع میکنه به حباب زدن تا به مرکز برسه. آب کاملا بخار میشه و روغن از توری جدا میشه. زیر گازرو خاموش میکنیم و توری ها رو به آرومی برداشته و روی دستمال کاغذی قرار میدیم تا روغن اضافیش گرفته بشه. *اگر به تابه چسبید یعنی هنوز تمام آب بخار نشده بوده. *توری ها ماندگاری بالایی دارن و قابل استفاده روی انواع دسر،کیک،شیرینی،غذا و ... هستند. *میتونید مقداری شکر یا پودر قند هم برای مزه دار شدنش استفاده کنید. از بانوجان @samaneh_din  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 1,993
    • 29
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • سلام دوستان ❤️ ویدیو برش و فیلینگ و خامه کشی کیک اسفنجی رو براتون گذاشتم،. امیدوارم مفید باشه❤️ فیلینگ منظور پر کردن لایه ی وسط کیک با موز و گردو و خامه است💋 کیک اسفنجی من دستورش تو پیجم هست کیک 4 تخم مرغی👇🏻 ولی اینجام میزارم . مواد لازم تخم مرغ ۴ عدد آرد ۱ و ½ فنجان یا ۱۸۰ گرم شکر ¾ فنجان + ¼ فنجان کلا ۱۵۰ گرم شیر ۵ قاشق غ روغن ۵ ق غ وانیل ۱ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ نمک ¼ ق چ طرز تهیه : (کیک اسفنجی) فرتون رو روشن کنید تا گرم بشه . بعد تخم مرغ هاتون رو نیم ساعتی بزارید بیرون که از سرما بیوفته ، آرد و بیکینگ پودر رو ۲ بار الک کنید بزارید کنار . حالا زرده و سفیده رو از هم جدا کنید سفیده هارو بزارید کنار برید سراغ زرده ها . زرده هارو ۱ دقیقه با همزن بزنید بعد وانیل و ¾ فنجان شکر رو بهش اضافه کنید و بزنید تا رنگش روشن بشه و بعد روغن و شیر رو بهش اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگه هم بزنید . حالا آرد و بیکینگ پودرتونو روی زرده ها در سه مرحله برای بار سوم الک کنید تا کیکتون حسابی هوادهی بشه و پف کنه . وقتی مخلوط کردید آرد و زرده هارو نمک رو اضافه کنید و هم بزنید تا حسابی مخلوط بشن ، حالا برید سراغ سفیده ها با دور تند همزن بزنیدش تا از لختگی دربیاد و پف کنه و بعد شکر باقی مونده رو بهش اصافه کنید بزنید تا فرم بگیره و از کاسه نریزه . بعد سفیده رو با لیسک در سه مرحله به زرده ها اضافه کنید و در یک جهت و آهسته هم بزنید تا مواد مخلوط بشن بعدکف قالب مورد نظرتونو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید (فقط کفش) مایع کیک رو داخل قالب بریزید و در فر به مدت نیم ساعت (بسته به نوع فر) با درجه ۱۷۰ - ۱۸۰ درجه بپزید . اگه خواستید دو طبقه بشه باید مواد رو نصف کنید و در قالب کوچیک تر از قالب اصلی مراحل قبل رو تکرار کنید . وقتی پخت از فر خارج کنید و بزارید خنک بشه روی توری❤️ من به کیکم کمی رنگ صورتی زدم کمی گلبهی رنگ شد 😊 ممنون از بانو@_._fatimi_._  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام دوستان ❤️ ویدیو برش و فیلینگ و خامه کشی کیک اسفنجی رو براتون گذاشتم،. امیدوارم مفید باشه❤️ فیلینگ منظور پر کردن لایه ی وسط کیک با موز و گردو و خامه است💋 کیک اسفنجی من دستورش تو پیجم هست کیک 4 تخم مرغی👇🏻 ولی اینجام میزارم . مواد لازم تخم مرغ ۴ عدد آرد ۱ و ½ فنجان یا ۱۸۰ گرم شکر ¾ فنجان + ¼ فنجان کلا ۱۵۰ گرم شیر ۵ قاشق غ روغن ۵ ق غ وانیل ۱ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ نمک ¼ ق چ طرز تهیه : (کیک اسفنجی) فرتون رو روشن کنید تا گرم بشه . بعد تخم مرغ هاتون رو نیم ساعتی بزارید بیرون که از سرما بیوفته ، آرد و بیکینگ پودر رو ۲ بار الک کنید بزارید کنار . حالا زرده و سفیده رو از هم جدا کنید سفیده هارو بزارید کنار برید سراغ زرده ها . زرده هارو ۱ دقیقه با همزن بزنید بعد وانیل و ¾ فنجان شکر رو بهش اضافه کنید و بزنید تا رنگش روشن بشه و بعد روغن و شیر رو بهش اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگه هم بزنید . حالا آرد و بیکینگ پودرتونو روی زرده ها در سه مرحله برای بار سوم الک کنید تا کیکتون حسابی هوادهی بشه و پف کنه . وقتی مخلوط کردید آرد و زرده هارو نمک رو اضافه کنید و هم بزنید تا حسابی مخلوط بشن ، حالا برید سراغ سفیده ها با دور تند همزن بزنیدش تا از لختگی دربیاد و پف کنه و بعد شکر باقی مونده رو بهش اصافه کنید بزنید تا فرم بگیره و از کاسه نریزه . بعد سفیده رو با لیسک در سه مرحله به زرده ها اضافه کنید و در یک جهت و آهسته هم بزنید تا مواد مخلوط بشن بعدکف قالب مورد نظرتونو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید (فقط کفش) مایع کیک رو داخل قالب بریزید و در فر به مدت نیم ساعت (بسته به نوع فر) با درجه ۱۷۰ - ۱۸۰ درجه بپزید . اگه خواستید دو طبقه بشه باید مواد رو نصف کنید و در قالب کوچیک تر از قالب اصلی مراحل قبل رو تکرار کنید . وقتی پخت از فر خارج کنید و بزارید خنک بشه روی توری❤️ من به کیکم کمی رنگ صورتی زدم کمی گلبهی رنگ شد 😊 ممنون از بانو@_._fatimi_._  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 1,954
    • 45
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • سلام رفقا چطورین حالتون خوبه امیدوارم همیشه شاد و سرحال باشید تا حالا براتون دو تا دستور عالی برای کیک مخصوص خامخ کشی گذاشتم کیک 🎂شیفون پایه و 🍰کیک همه کاره که خیلیا درست کردین و راضی بودین این کیکی که امروز میخوام براتون بزارم یک‌مدل کیک راحت و بی دردسر برای خامه کشی هست و از اون جهت گفتم فوری چون نیازی به جدا کردن سفیده و زرده نداره برای همین خیلی راحت و کم زمان میبره پختش و از طرفی بافتش هم کاملا اسفنجی از عکس کاملا مشخصه که بافتش اسفنجی مثل همیشه روش پخت بدون فر و داخل فر رو براتون میزارم تخم مرغ :4 عدد آرد :1 و 1/2 پیمانه شکر:1 پیمانه سرخالی ب پ :1 ق م وانیل:1/8 ق چ آب کمی کمتر از 1/4 پیمانه و روغن کمی بیشتر از 1/4 پیمانه (روی هم رفته مخلوز آب و روغن 1/2 لیوان است) تخم مرغ ها را با شکر و وانیل انقدر با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود(تا حدی که دانه های شکر در مخلوط حل شوند )حد اقل باید پنج دقیقه بزنیم.آب و روغن به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم 1 لیوان از آرد را به همرا ب پ الک کرده و به موادمون اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم و سپس بقیه آرد را الک کرده و به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی هم میزنیم . مواد کیکمون رو داخل قالبی که کاغذ روغنی انداختیم میرزیم روش پخت روی گاز. یک قابلمه بزرگتر از قالب کیک رو مدت بیست دقیقه روی شعله پخش کن و شعله متوسط با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد قالب کیک رو داخلش میزلریم و در و دم کنی میزلریم و مدت یکساعت زمان بدین تا بپزه بعد این زمان اگر روی کیک خشک بود آماده است وگرنه بزارین بپزه روش پخت داخل فر فر رو با حرارت 170 درجه به مدت یک ربع بزارین گرم بشه بعد قالب کیک رو داخلش بزارین و مدت چهل پنج دقیقه تا 1 ساعت در طبقه وسط میپزیم بعد چهل و پنج دقیقه سیخ چوبی داخل کیک میزنیم اگر تمیز بیرون اومد آماده است بزارین یک خوب خنک بشه بعد از قالب خارج کنید و روی اوری سیمی بزارین از بانو @ashpazi.saeede  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام رفقا چطورین حالتون خوبه امیدوارم همیشه شاد و سرحال باشید تا حالا براتون دو تا دستور عالی برای کیک مخصوص خامخ کشی گذاشتم کیک 🎂شیفون پایه و 🍰کیک همه کاره که خیلیا درست کردین و راضی بودین این کیکی که امروز میخوام براتون بزارم یک‌مدل کیک راحت و بی دردسر برای خامه کشی هست و از اون جهت گفتم فوری چون نیازی به جدا کردن سفیده و زرده نداره برای همین خیلی راحت و کم زمان میبره پختش و از طرفی بافتش هم کاملا اسفنجی از عکس کاملا مشخصه که بافتش اسفنجی مثل همیشه روش پخت بدون فر و داخل فر رو براتون میزارم تخم مرغ :4 عدد آرد :1 و 1/2 پیمانه شکر:1 پیمانه سرخالی ب پ :1 ق م وانیل:1/8 ق چ آب کمی کمتر از 1/4 پیمانه و روغن کمی بیشتر از 1/4 پیمانه (روی هم رفته مخلوز آب و روغن 1/2 لیوان است) تخم مرغ ها را با شکر و وانیل انقدر با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود(تا حدی که دانه های شکر در مخلوط حل شوند )حد اقل باید پنج دقیقه بزنیم.آب و روغن به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم 1 لیوان از آرد را به همرا ب پ الک کرده و به موادمون اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم و سپس بقیه آرد را الک کرده و به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی هم میزنیم . مواد کیکمون رو داخل قالبی که کاغذ روغنی انداختیم میرزیم روش پخت روی گاز. یک قابلمه بزرگتر از قالب کیک رو مدت بیست دقیقه روی شعله پخش کن و شعله متوسط با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد قالب کیک رو داخلش میزلریم و در و دم کنی میزلریم و مدت یکساعت زمان بدین تا بپزه بعد این زمان اگر روی کیک خشک بود آماده است وگرنه بزارین بپزه روش پخت داخل فر فر رو با حرارت 170 درجه به مدت یک ربع بزارین گرم بشه بعد قالب کیک رو داخلش بزارین و مدت چهل پنج دقیقه تا 1 ساعت در طبقه وسط میپزیم بعد چهل و پنج دقیقه سیخ چوبی داخل کیک میزنیم اگر تمیز بیرون اومد آماده است بزارین یک خوب خنک بشه بعد از قالب خارج کنید و روی اوری سیمی بزارین از بانو @ashpazi.saeede  #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 3,803
    • 59
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • سلااام ☺️ دوستاي گلم اونایی که همراه من هستن تو پیج دیدن اون دسته عزیزانی که تازه به من ملحق شدن کافیه یه مقدار پست های قبل رو ببینن من هم فرم دادن خامه رو با همزن معمولی گذاشتم و مفصل توضیح دادم هم رنگی کردن خامه بعد فرم دادن با رنگ ایرانی لطفا اونجا ببینید تا سوالاتتون رفع بشه بازم هر سوالی داشتید زیر پستم بپرسید ❤️ ...... این مدل هاي توی کلیپ هما با ماسوره m1 ویلتون زده شده ماسوره 2d هم به همین صورت كار میکنه فکر میکنم طرز زدن از نحوه دستم مشخص باشه .... من از خامه به تک یا ممتاز کاله استفاده میکنم ... فقط کافیه حین کار با ماسوره دستتون رو درست و صاف بگیرید و روی فشار دست و نحوه خارج شدن خامه کنترل داشته باشید روی شروع و قطع کار براي رزت همیشه یه شکوفه وسط بزنید بعد یا دور دور اون بزنید و باید با فشار زیاد بزنید تا رزت عمیق و زیبایی داشته باشید ❤️ امیدوارم براتون مفید بوده باشه ❤️#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  از بانو @ashpazi.sahar 
  • سلااام ☺️ دوستاي گلم اونایی که همراه من هستن تو پیج دیدن اون دسته عزیزانی که تازه به من ملحق شدن کافیه یه مقدار پست های قبل رو ببینن من هم فرم دادن خامه رو با همزن معمولی گذاشتم و مفصل توضیح دادم هم رنگی کردن خامه بعد فرم دادن با رنگ ایرانی لطفا اونجا ببینید تا سوالاتتون رفع بشه بازم هر سوالی داشتید زیر پستم بپرسید ❤️ ...... این مدل هاي توی کلیپ هما با ماسوره m1 ویلتون زده شده ماسوره 2d هم به همین صورت كار میکنه فکر میکنم طرز زدن از نحوه دستم مشخص باشه .... من از خامه به تک یا ممتاز کاله استفاده میکنم ... فقط کافیه حین کار با ماسوره دستتون رو درست و صاف بگیرید و روی فشار دست و نحوه خارج شدن خامه کنترل داشته باشید روی شروع و قطع کار براي رزت همیشه یه شکوفه وسط بزنید بعد یا دور دور اون بزنید و باید با فشار زیاد بزنید تا رزت عمیق و زیبایی داشته باشید ❤️ امیدوارم براتون مفید بوده باشه ❤️#ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake  از بانو @ashpazi.sahar 

    • 6,320
    • 64
    • 3 months ago
  • @ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha3 months ago
  • سلام دوستای گل و نازنینم 😍 کیک داریم چه کیکی مگوووووووو و مپرررررررس اصلا باقلواااا از بافتش نگم برااتوووووون که مثل پنبه 😝 دیگه هیچی نگم بهتره خودتون امتحان کنید 😁 من دوست داشتم تیکه های گیلاس تو هر برشش خیلی مشهود باشه 😂 از قالب 23 سانت استفاده کردم شما اگر دوست دارید این کیک ارتفاع بیشتری داشته باشه از قالب 20 سانت استفاده کنید یا قالبای میان تهی#کیک_کمپوت_گیلاس  تخم مرغ چهار عدد شکر یک پیمانه آرد دو پیمانه بکینگ پودر دو ق چ ماست نصف پیمانه ( از ماست ترش و یا آبکی استفاده نکنید ) روغن نصف پیمانه گیلاس یک لیوان ( از وسط نصف کنید بعد تو آرد بغلتونید ) وانیل یک چهارم ق چ اول از همه فرتون و روشن کنید . تخم مرغا رو تو یه کاسه ای بشکنید زرده و سفیده رو جدا کنید سفیده رو با دور تند همزن بزنید تا پف کنه بعد بزارید یخچال . تو یه ظرف دیگه زرده و وانیل و شکر اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا حجمش دو برابر بشه بعد روغن و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید بعد ماست و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید حالا همزن و کنار بزارید آرد و بکینگ پودر و مخلوط کنید و الک کنید بعد کم کم به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید بعد سفیده رو اضافه کنید و با لیسک هم بزنید قالبمون و چرب میکنیم و آرد پاشی ، نصف مواد کیک و میریزیم تو قالب بعد روش گلاس میزاریم بعد باقی مواد کیک و میریزیم و روشم گیلاس میزاریم بعد قالب و میزاریم تو فر به مدت چهل و پنج دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه بازم بستگی به فرتون داره نکته : ماست جایگزین نداره حتما باید ماست باشه Insta:@fateme__mokhtari #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 
  • سلام دوستای گل و نازنینم 😍 کیک داریم چه کیکی مگوووووووو و مپرررررررس اصلا باقلواااا از بافتش نگم برااتوووووون که مثل پنبه 😝 دیگه هیچی نگم بهتره خودتون امتحان کنید 😁 من دوست داشتم تیکه های گیلاس تو هر برشش خیلی مشهود باشه 😂 از قالب 23 سانت استفاده کردم شما اگر دوست دارید این کیک ارتفاع بیشتری داشته باشه از قالب 20 سانت استفاده کنید یا قالبای میان تهی#کیک_کمپوت_گیلاس  تخم مرغ چهار عدد شکر یک پیمانه آرد دو پیمانه بکینگ پودر دو ق چ ماست نصف پیمانه ( از ماست ترش و یا آبکی استفاده نکنید ) روغن نصف پیمانه گیلاس یک لیوان ( از وسط نصف کنید بعد تو آرد بغلتونید ) وانیل یک چهارم ق چ اول از همه فرتون و روشن کنید . تخم مرغا رو تو یه کاسه ای بشکنید زرده و سفیده رو جدا کنید سفیده رو با دور تند همزن بزنید تا پف کنه بعد بزارید یخچال . تو یه ظرف دیگه زرده و وانیل و شکر اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا حجمش دو برابر بشه بعد روغن و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید بعد ماست و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید حالا همزن و کنار بزارید آرد و بکینگ پودر و مخلوط کنید و الک کنید بعد کم کم به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید بعد سفیده رو اضافه کنید و با لیسک هم بزنید قالبمون و چرب میکنیم و آرد پاشی ، نصف مواد کیک و میریزیم تو قالب بعد روش گلاس میزاریم بعد باقی مواد کیک و میریزیم و روشم گیلاس میزاریم بعد قالب و میزاریم تو فر به مدت چهل و پنج دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه بازم بستگی به فرتون داره نکته : ماست جایگزین نداره حتما باید ماست باشه Insta:@fateme__mokhtari #ashpazi_ba_bartarin_kadbanuha_cake 

    • 2,411
    • 22
    • 3 months ago
  • @fatemeh13582314 months ago
  • #دیگچه_مشهدی  خدای همیشه خوبِ من ؛ این روزها کمی بیشتر از همیشه نیاز دارم به تو نزدیک باشم نیاز دارم حس کنم که در آغوشم گرفته ای ، حس کنم که گاهی دستانت را زیر چانه ات زده ای و داری از آن بالا تلاشِ دیوانه وارِ مرا نگاه می کنی و می خندی . نیاز دارم که متعلق به تو باشم ، به مبدا و مقصد تمامِ انرژی های خوبِ دنیا ... به شرع و حکم و اعتقاد هیچکس کاری ندارم ! هرکس مسیرِ منطق و احساسِ خودش را می رود ، و من به حکم دلم ، می خواهم اینبار کمی عمیق تر ، تمرینِ انسانیت کنم ، و تلاش کنم که به کسی بد نکنم ، دلی را نرنجانم ، مهربان تر باشم و بانیِ حالِ خوب و لبخندِ آدم هایی که مرا می شناسند . تمرین کنم که خوب تر باشم و خوب تر بمانم ، که کمی بیشتر ، آدم ها را دوست داشته باشم و در حد توانم برای بهتر شدنِ جهان و حالِ آدم ها تلاش کنم . حس کردم بهترین زمان برای نزدیک تر شدن به تو ، حالا باشد ، با استناد به حسِ خوبِ تصوراتی که از ماهِ خوبِ تو در کودکی ام داشتم ، و با استناد به عطر بهشتیِ چادرنمازِ مادرم و تمامِ احساساتِ خوبی که از این حال و هوای آشنا ، به خاطر دارم . حس کردم حتی اگر طاقتِ جسمانی ام کم بود ، همین که خوب باشم ، تو ارادتم را می پذیری ، همین که خوبی کنم تو نگاهم می کنی و همین که دستی را بگیرم و اشکی را پاک کنم ، تو در آغوشم می گیری ... کمی بیشتر حواست به من باشد ؛ من آمده ام اخلاق و رفتار و باورهایم را از صافیِ منطق و انصافِ خودت رد کنم ، آمده ام که ثابت کنم می توان سیبِ ممنوعه خورد ، ولی حق الناس نخورد ، دروغ نگفت ، بی انصافی نکرد و بی انصاف نبود آمده ام که انسانِ بهتری باشم ... کاش زودتر مرا در آغوش بگیری که آغوشِ تو بزرگترین انگیزه برای خوب بودن است !#نرگس_صرافیان_طوفان  سلام به تمام دوستان عزیز حلول ماه مبارک رو به همه تبریک میگم وازهمه ی عزیزان التماس دعا دارم واسه ی افطار دیگچه تهیه دیدم انشالله دستور رو اضافه خواهم کرد... دیگچه یه دسر خوشمزه ی مشهدی هست که خیلی کشته مرده داره.... شیرپرچرب۲کیلو آب۲لیوان شکر۲لیوان برنج نیم دانه معطر۱لیوان پودرهل۲ق چ کره۲ق غ گلاب ۱لیوان اول برنج راچندساعت قبل خیس کرده وبعدبادولیوان آب میپزیم وبعدکه آبش تموم شدیک کیلو شیررو اضافه کرده وقتی تموم شدبقیه شیررواضاف کرده وقتی کاملاپخت شکررواضاف کرده وهل وگلاب روافزوده وکره رو درآخرسر بهش اضاف کرده وزیرشوکم میکنیم وبه مدت نیم ساعت بادمی دم میکنیم.وبعدداخل ظرفی ریخته ومیذاریم چندساعت خارج از یخچال خودشوبگیره تاوقت برش زدن ازهم نپاشه. این دسرخوشمزه سرد سرو میشه ومحبوب مشهدیهای عزیزهست🤗
  • #دیگچه_مشهدی  خدای همیشه خوبِ من ؛ این روزها کمی بیشتر از همیشه نیاز دارم به تو نزدیک باشم نیاز دارم حس کنم که در آغوشم گرفته ای ، حس کنم که گاهی دستانت را زیر چانه ات زده ای و داری از آن بالا تلاشِ دیوانه وارِ مرا نگاه می کنی و می خندی . نیاز دارم که متعلق به تو باشم ، به مبدا و مقصد تمامِ انرژی های خوبِ دنیا ... به شرع و حکم و اعتقاد هیچکس کاری ندارم ! هرکس مسیرِ منطق و احساسِ خودش را می رود ، و من به حکم دلم ، می خواهم اینبار کمی عمیق تر ، تمرینِ انسانیت کنم ، و تلاش کنم که به کسی بد نکنم ، دلی را نرنجانم ، مهربان تر باشم و بانیِ حالِ خوب و لبخندِ آدم هایی که مرا می شناسند . تمرین کنم که خوب تر باشم و خوب تر بمانم ، که کمی بیشتر ، آدم ها را دوست داشته باشم و در حد توانم برای بهتر شدنِ جهان و حالِ آدم ها تلاش کنم . حس کردم بهترین زمان برای نزدیک تر شدن به تو ، حالا باشد ، با استناد به حسِ خوبِ تصوراتی که از ماهِ خوبِ تو در کودکی ام داشتم ، و با استناد به عطر بهشتیِ چادرنمازِ مادرم و تمامِ احساساتِ خوبی که از این حال و هوای آشنا ، به خاطر دارم . حس کردم حتی اگر طاقتِ جسمانی ام کم بود ، همین که خوب باشم ، تو ارادتم را می پذیری ، همین که خوبی کنم تو نگاهم می کنی و همین که دستی را بگیرم و اشکی را پاک کنم ، تو در آغوشم می گیری ... کمی بیشتر حواست به من باشد ؛ من آمده ام اخلاق و رفتار و باورهایم را از صافیِ منطق و انصافِ خودت رد کنم ، آمده ام که ثابت کنم می توان سیبِ ممنوعه خورد ، ولی حق الناس نخورد ، دروغ نگفت ، بی انصافی نکرد و بی انصاف نبود آمده ام که انسانِ بهتری باشم ... کاش زودتر مرا در آغوش بگیری که آغوشِ تو بزرگترین انگیزه برای خوب بودن است !#نرگس_صرافیان_طوفان  سلام به تمام دوستان عزیز حلول ماه مبارک رو به همه تبریک میگم وازهمه ی عزیزان التماس دعا دارم واسه ی افطار دیگچه تهیه دیدم انشالله دستور رو اضافه خواهم کرد... دیگچه یه دسر خوشمزه ی مشهدی هست که خیلی کشته مرده داره.... شیرپرچرب۲کیلو آب۲لیوان شکر۲لیوان برنج نیم دانه معطر۱لیوان پودرهل۲ق چ کره۲ق غ گلاب ۱لیوان اول برنج راچندساعت قبل خیس کرده وبعدبادولیوان آب میپزیم وبعدکه آبش تموم شدیک کیلو شیررو اضافه کرده وقتی تموم شدبقیه شیررواضاف کرده وقتی کاملاپخت شکررواضاف کرده وهل وگلاب روافزوده وکره رو درآخرسر بهش اضاف کرده وزیرشوکم میکنیم وبه مدت نیم ساعت بادمی دم میکنیم.وبعدداخل ظرفی ریخته ومیذاریم چندساعت خارج از یخچال خودشوبگیره تاوقت برش زدن ازهم نپاشه. این دسرخوشمزه سرد سرو میشه ومحبوب مشهدیهای عزیزهست🤗

    • 214
    • 71
    • 4 months ago